Авторизация

СЫРНЫЙ РУЛЕТ К ОБЕДУ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 35 мин + охлаждение + 12-15 мин

Калорийность: В 1 порции: 421 ккалор, 34 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
50 гр (2 oz) тертого сыра Пармезан + немного для украшения
50 гр (2 oz) свежих крошек белого хлеба
150 гр (5 oz) тертого сыра Грювьер (швейцарского)
4 средних яйца, разделить желток и белок
1 ст л паприки
142 мл сливок (1 упаковка)
7 ст л майонеза
7 ст л греческого натурального йогурта
12 маленьких помидорчиков, порезанных пополам
50 гр (2 oz) смеси листьев зеленого салата

Как готовить

Этот вкуснейший вегетарианский рулет выглядит очень внушительно, но приготовить его очень просто с нашим подробным описанием.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить прямоугольную невысокую форму размером 33х23 см пергаментом. Посыпать половиной пармезана. В большой миске соединить крошки, грювьер, яичные желтки и паприку, приправить. Влить сливки.
Фотография

2. Перемешивать до образования однородной массы. В отдельно миске взбить яичные белки в пену. Большой металлической ложкой аккуратно добавить белки в сырное тесто.
Фотография

3. Перелить тесто в форму. Аккуратно разровнять сверху. Запекать 12-15 мин, пока корж не поднимется, приобретет золотистую корочку и будет пружинить при нажатии. Высыпать оставшийся пармезан на лист бумаги и переложить на него рулет. Отделить пергамент. Подрезать края, чтобы они аккуратнее смотрелись. Дать остыть.
Фотография

4. Перемешать майонез и йогурт. Намазать смесью рулет толстым слоем. Приправить черным перцем и посыпать помидорчиками. Сверху положить салатные листья. Завернуть корж рулетом, начиная с короткого конца. Посыпать пармезаном и сразу подавать.
Фотография

На заметку:

  • Аккуратно заворачивайте корж рулетом с помощью листа бумаги. Не затягивайте слишком сильно, так как тогда из рулета вывалится начинка.
  • Для альтернативной начинки добавьте в смесь с майонезом 1 ст л красного или зеленого соуса песто. Намажьте смесью рулет и сверху добавьте порезанные сушеные помидоры или оливки без косточек. Сверху положите салат-рокет или кресс.
  • Можно сделать и мясную начинку. На майонез положите кусочки салями или пармской ветчины, а затем помидоры и салат.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (14)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Замечательный рецепт! Все получилось, как описано в рецепте! Начинку сделала другую немного: сырную основу намазала майонезом, разложила креветки и посыпала петрушкой! Любимый был в таком восторге, что едва сумел остановиться при поедании этой вкуснятины!Совет для "Рыжая": ты видимо пересушила свою сырную основу, нужно буквально на 10 минут отправить в духовку и не делать сильный огонь!!! Все получится!Но и у меня возникли трудности при отдирании сырной основы от фольги, т.к. пергамента не оказалось! Пришлось класть мокрое холодное полотенце, чтобы отлипло!)))) Больше проблем не возникло! Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 13.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Люба

    Очень жирно! Мой муж не мог доесть и одного куска. Сам рулет неплох, но начинка (смесь майонеза и крем фреша) меня разочаровала в данном сочетании.

    добавлено 25.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    Молодца! Жена сделала, мне понравилось. Буду требовать еще раз, но предложу поэксперементировкать с соусом.СПАСИБО!

    добавлено 28.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    nelli

    готовлю не первый раз ,супер .все в бурном любопытстве и просят рецепт.всегда использую сыр ,что под рукой и не разу не nокупала Пармезан ,Грювьер

    добавлено 1.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая

    Арина ты права, но что поделаешь если хочется удивить друзей, а в последнее время ты не сильно готовишь новые блюда? :) Сегодня я сделала опять на этот раз без друзей, но что то у меня рулет не выходит. Опять вышел треснувший и разваливающийся, а жаль :( Конечно не так как в прошлый раз но всё же...

    добавлено 17.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Арина

    Рыжая, это первое правило кулинарии - не готовить новое блюдо к приходу гостей...

    добавлено 7.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая

    А у меня не получилось :( Да еще я сделала в первый раз к приходу гостей... Рулет развалился. Думаю что из за того что сыр взяла не Грювьер а другой. Попробую еще раз и без гостей т.к. такого позора больше не выдержу.

    добавлено 7.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    DzinOly

    Очень вкусный рулетик! Делаю его опять и опять! Особенно хорош с овощной начинкой.

    добавлено 20.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Djamka

    Чудный рулетик, нам понравился.

    добавлено 16.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    casper

    Стал моим любимым блюдом, а главное очень просто готовить

    добавлено 9.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Действительно очень вкусно!Правда сыр Грувьер я не нашел, но прочтал что можно заменить его Ементалем. Теперь мы вечерами по выходным с женой быстренько делаем этот рулет, и весь вечер оттягиваемся с пивом.

    добавлено 14.10.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Verushka

    Замечательный и быстрый рулет!А возможностей для импровизаций - море.Попробуйте использовать крошки ржаного хлеба - очень необычно вкусно!

    добавлено 11.08.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Verushka

    Великолепный рулет, очень быстрый и вкусный!Второй раз сделала, намазала смесью 1 ложки майонеза и сыра рокфор, подала горячим. Муж и сын в восторге!

    добавлено 11.07.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Verushka

    А сын-гурман потребовал подавать горячим. Я его нагрела в течение 20-30 сек. в СВЧ - правда, вкуснее!

    добавлено 24.06.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 7 часов 1 минута назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов 38 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 12 часов 52 минуты назад