| ЗАКУСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
Лия |
|
| Ингредиенты: |
200 г холодного масла или маргарина (прекрасно выходят из маргарина
растительного происхождения, Risso, например)
600-650 мл муки
2 яйца
1 ч.л. соли (без горки)
(немного красного перца - но это на вкус и по желанию)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Вещь исключительно удобная - при наличии всех компонентов и инструментов достаточно быстро готовится, хорошо хранится, вариантов начинки - масса, только доставай и заполняй к праздникам. :)
Из-за присутствия яиц эти корзиночки лучше хранить не более 10-12 дней.
Жир порубить с мукой до однородной крошки. Яйца немного взбить с солью (до полного ее растворения). Влить взбитые яйца в крошку и быстро вымесить руками (или в кухонном комбайне) однородное тесто. Скатать в шар, накрыть пленкой или поместить в мешок и положить в холодильник минимум на час (можно и больше - на ночь, на сутки).
Далее разогреваем духовку до 220 С. Берем формочки для корзиночек, протираем их бумагой, смазывать маслом не надо - тесто жирное. Достаем тесто, отщипываем по кусочку, руками расправляем в кружок и укладываем в формочку плотно-плотно, без разрывов и дырочек. Насыпаем сухой горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось. Когда все корзиночки заполнены ставим в духовку. И постоянно следим за ними, чтобы не подгорели. Время выпечки зависит от духовки.
Корзиночки должны быть светло-золотистого цвета, нежные и рассыпчатые. Очень важно не упустить момент. Первый раз стоит заглянуть в духовку через 7-8 минут.
Готовые корзиночки извлекаем из формочек сразу же, пока они горячие. Лучше, конечно, действовать в кухонных рукавицах, но и при помощи полотенца можно. Даем формочкам остыть и далее процесс повторяется.
Хранить можно и при комнатной температуре, и в прохладном месте, НО ВАЖНО, чтобы в этом самом месте было СУХО!!! Готовую выпечку надо остудить и уложить в кастрюлю, или в другую плотно закрывающуюся емкость.
Заполнить начинкой за пару-тройку часов перед сервировкой на стол. Можно и позже, но не стоит раньше - корзиночки могут размякнуть.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ВАФЛИ, РУЛЕТЫ, ЗАПЕКАНКИ И ДР
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ритата |
|
| Добавлено: |
02-01-2007 16.48 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила на Новый год,в корзиночки укладывала креветочный салат. На мой взгляд, получилось очень удачно.Готовые корзиночки легко выскакивали из обычных несиликоновых форм и сохранились в свежем виде до вечера следующего дня. судовольствием воспользуюсь рецептом в следующий раз.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Арпи |
|
| Добавлено: |
03-06-2007 15.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А сколько карзинок получется из 2 яиц? Напишите мне пожалуийста.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья |
|
| Добавлено: |
21-12-2007 03.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно получились, завела на половину нормы на первый раз, получилочь 14 штук, раскатывала очень тонко, т.к. тесто поднимается маленько. Делала с сыром и курицей, ушли на ура.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Elegium |
|
| Добавлено: |
09-05-2008 19.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
К сожалению, невозможно идентифицировать тесто, которое выпекается по этому рецепту, но однозначно оно не песочное. Немного напоминает слоеное, но тверже, никакой рассыпчатости. Поэтому оно неравномерно ломается/кусается, и начинка порой легко падает мимо рта.
Видимо, яйцо здесь лишнее, у подруги получилось то, что нужно, когда вместо яйца добавляла сметану пол стакана на 2 ст. муки.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ВАФЛИ, РУЛЕТЫ, ЗАПЕКАНКИ И ДР
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию