Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: пилаф

ЗАКУСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ   Описание:   выпечка Источник: Лия Ингредиенты: 200 г холодного масла или маргарина (прекрасно выходят из маргарина растительного происхождения, Risso, например) 600-650 мл муки 2 яйца 1 ч.л. соли (без горки) (немного красного перца - но это на вкус и по желанию)   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Вещь исключительно удобная - при наличии всех компонентов и инструментов достаточно быстро готовится, хорошо хранится, вариантов начинки - масса, только доставай и заполняй к праздникам. :) Из-за присутствия яиц эти корзиночки лучше хранить не более 10-12 дней. Жир порубить с мукой до однородной крошки. Яйца немного взбить с солью (до полного ее растворения). Влить взбитые яйца в крошку и быстро вымесить руками (или в кухонном комбайне) однородное тесто. Скатать в шар, накрыть пленкой или поместить в мешок и положить в холодильник минимум на час (можно и больше - на ночь, на сутки). Далее разогреваем духовку до 220 С. Берем формочки для корзиночек, протираем их бумагой, смазывать маслом не надо - тесто жирное. Достаем тесто, отщипываем по кусочку, руками расправляем в кружок и укладываем в формочку плотно-плотно, без разрывов и дырочек. Насыпаем сухой горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось. Когда все корзиночки заполнены ставим в духовку. И постоянно следим за ними, чтобы не подгорели. Время выпечки зависит от духовки. Корзиночки должны быть светло-золотистого цвета, нежные и рассыпчатые. Очень важно не упустить момент. Первый раз стоит заглянуть в духовку через 7-8 минут. Готовые корзиночки извлекаем из формочек сразу же, пока они горячие. Лучше, конечно, действовать в кухонных рукавицах, но и при помощи полотенца можно. Даем формочкам остыть и далее процесс повторяется. Хранить можно и при комнатной температуре, и в прохладном месте, НО ВАЖНО, чтобы в этом самом месте было СУХО!!! Готовую выпечку надо остудить и уложить в кастрюлю, или в другую плотно закрывающуюся емкость. Заполнить начинкой за пару-тройку часов перед сервировкой на стол. Можно и позже, но не стоит раньше - корзиночки могут размякнуть.
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ВАФЛИ, РУЛЕТЫ, ЗАПЕКАНКИ И ДР
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Ритата Добавлено: 02-01-2007 16.48 Оценка:     Комментарии:   Готовила на Новый год,в корзиночки укладывала креветочный салат. На мой взгляд, получилось очень удачно.Готовые корзиночки легко выскакивали из обычных несиликоновых форм и сохранились в свежем виде до вечера следующего дня. судовольствием воспользуюсь рецептом в следующий раз.     Добавил[a]:   Арпи Добавлено: 03-06-2007 15.23     Комментарии:   А сколько карзинок получется из 2 яиц? Напишите мне пожалуийста.     Добавил[a]:   Наталья Добавлено: 21-12-2007 03.59 Оценка:     Комментарии:   Очень вкусно получились, завела на половину нормы на первый раз, получилочь 14 штук, раскатывала очень тонко, т.к. тесто поднимается маленько. Делала с сыром и курицей, ушли на ура.     Добавил[a]:   Elegium Добавлено: 09-05-2008 19.51 Оценка:     Комментарии:   К сожалению, невозможно идентифицировать тесто, которое выпекается по этому рецепту, но однозначно оно не песочное. Немного напоминает слоеное, но тверже, никакой рассыпчатости. Поэтому оно неравномерно ломается/кусается, и начинка порой легко падает мимо рта. Видимо, яйцо здесь лишнее, у подруги получилось то, что нужно, когда вместо яйца добавляла сметану пол стакана на 2 ст. муки.   Добавлено: 30-11-2008 15.47     Комментарии:   Простите, а в духовку что с фасолью ставить???     Добавил[a]:   Татьяна Добавлено: 02-01-2009 12.37 Оценка:     Комментарии:   Конечно, с фасолью. Иначе в духовке тесто подымется
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ВАФЛИ, РУЛЕТЫ, ЗАПЕКАНКИ И ДР

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.