Авторизация

ЛЕПЕШКИ С ПРЯНОСТЯМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

ЛЕПЕШКИ С ПРЯНОСТЯМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

50 г ячменя
500 г пшеничной обойной муки
42 г свежих дрожжей (7г сухих дрожжей=25г свежих)
300 г теплой воды
1 ч. л. сахара
по 50 г зеленых и черных оливок
50 г сушеных помидоров, маринованных в растительном масле
1 ч. л. семян фенхеля
1 долька чеснока
1 ст. л. каперсов
1 ч. л. соли
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. сушеного шалфея
1 ст. л. пинии
50 г топленого свиного сала
1 ст. л. оливкового масла

Как готовить

1. Замочить зерна ячменя в 1/4 л теплой воды на 8-10 часов.
Затем слить воду, залить свежей воды (1/2л)и варить 45 минут, затем слить воду и дать остыть до теплого состояния.

2. Высыпать пшеничную муку в миску и сделать углубление.
Положить в это углубление дрожжи, посыпать сахаром и смешать в опару со 100 мл теплой воды и небольшим количеством муки. Накрыть и поставить в теплое место на 20 минут подходить.

3. Удалить из оливок косточки, слить жидкость с помидоров и мелко нарезать
оливки и помидоры.
Семена фенхеля истолочь в ступке, чеснок очистить и пропустить через пресс. Дать стечь жидкости с каперсов.

4. Положить приготовленные продукты вместе с солью, сушеными травами, орехами пинии (кедровые пойдут вместо пинии), топленым салом и оливковым маслом на край муки. Добавить 150 мл теплой воды и вымесить полученную массу в мягкое эластичное тесто. При необходимости добавить еще 50 мл воды.

5. Накрыть тесто и оставить на 30 минут подниматься, а затем положить на хорошо посыпанную мукой доску и раскатать до толщины примерно 1 см. Смазать противень растительным маслом и положить на него тесто. Смазать поверхность теста оливковым маслом и в нескольких местах проколоть вилкой. Накрыть лист теста и оставить на 10 минут подходить. Заранее нагреть духовку до температуры 200 градусов. Выпекать 25=30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    inga

    Наталья, а не дадите рецепт правильного мопса ? (маринада). Очень заинтересовало... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 28 минут назад
    alt
    inga

    Готовила такую, но немного по другому рецепту-помидоров не было, но зато требова... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 34 минуты назад
    alt
    Владимир

    Всё правильнт, только белый корень - это не корень петрушки в этом блюде, а паст... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 51 минута назад