Авторизация

ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК

выпечка

Источник:

Калорийность: В 1 порции: 223 ккалор, 41 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 порций:
250 гр упаковка сладкого печенья
125 гр сливочного масла, растопленного
750 гр сливочного сыра
3 яйца
220 гр сахара
180 гр сметаны
2 ч л мелко тертой лимонной цедры
60 мл лимонного сока

Как готовить

1. Проложить основание круглой формы диаметром 22 см фольгой. Порубить печенье в комбайне в мелкую крошку, добавить масло и снова все тщательно порубить.

2. Переложить печенье в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Разогреть духовку до 160 гр С. Взбить оставшиеся ингредиенты электрическим миксером до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не "схватится" в центре. Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать со свежими фигами по желанию.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (107)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Отличный рецепт, просто, как всё гениальное. Главное - делать всё в точности, не заменяя ингредиенты и прислушиваясь к дельным советам (например, про водяную баню). С первого раза у меня чизкейк получился идеально, не потрескался.Сама не поверила. Огромное спасибо автору за рецепт!!!

    добавлено 7.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Даша

    Вчера прочитала все комментарии. И "Секреты выпекания чизкейка". Очень полезно! Положила около 200 г сахара, вместо лимона положила чайную ложку цедры апельсина. Сыр - 2 упаковки маскарпоне и 1 рикотты. В интернете много рецептов с рикоттой. Он чуть менее кремообразный, чем маскарпоне и на мой взгляд он больше подходит. Кстати, маскарпоне у меня двух разных видов. Они различаются по вкусу. Мне больше понравился Mascarpone Locatelli. У Mascarpone Galbani вкус напоминает больше сливочное масло - не слишком "сырно".Только на правильный сыр я потратила 750 рублей! Уже сделала вывод, что покупать этот торт дешевле. Но уж очень хочется попробовать самой сделать, тем более после отзывов к этому рецепту.

    добавлено 4.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    так и еще.. добавлю:тут многие пишут - не могу дождатьс.пока остынет:)так вот... для спешащих, - чизкейк должен настояться минимум 12 часов в холодильнике,накрытый пленкой или фальгой.перед тем как ставить в холодильник он должен полностью остыть.ну и виолы и прочие кабздыщества в чизкейк не кладут.маскарпоне,кстати, используют:))

    добавлено 17.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не смогла оценить,так как технологически это не чизкейк.Вкусно - верю. Чизкейк? - нет.Чизкейк именно из филадельфии или близких аналогов (замены допускаются в целях экономии средств).чизкейк не взбивают никакими миксерами. Его вымешивают..причем аккуратно,чтобы он не наглотался воздуха...яца вводят поодному как в профитрольное тесто:)) размешикают до однородности..после того как поставили в духовку - каждый 15 минут поворачивать форму на 90 градусов (т.е. четверть). Так проходит час выпечки:))не потрескается.. если крутить:)кроме того..после окончания выпечки... дать как правильно указано постоять в приоткрытой духовке минут 20,затем вынуть и тонким ножичком пройтись между корочкой и стенками формы (дополнительно защитит от растрескиваний при остывании..и отслоения от корки:)..яиц - 4 шт, а не три.лимонный сок нафиг не нужен. если оченгь хочется - можно добавить цедру апельсина/мандарина/лимона но не более чем 1 ч.л. причем можно как свежую (предварительно ошпарив цитрус кипятком,чтобы не горчил),так и размолутую высушенную (апельсин подойдёт и лимон, мандарин лучше свежую).в крошку печенья добавить корицы молотой 1-1.5 чл + молотого имбиря на кончике ножа. Можно туда же добавить 1 ст.л. коричневого сахара,но это кому как нравится.. я редко добавляю.для любителей выпекать на водяной бане - чизкейки так не выпекаются:)для придания американского привкуса - добавить 1ст.л. (или кому сколько нравится) арахисовой пасты. Но! если используете заменители филадельфии - лучше не добавлять,так как получится слишком соленая начинка:)ну вот что-то так.

    добавлено 17.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Supercuoca

    Самый лучший рецепт! Готовила уже много раз по этому рецепту, но на мой взгляд самый вкусный вариант с сыром филадельфия классическим, но не с филадельфией Light. А с маскарпоне и рикоттой или творогом результат уже не тот. Но это мое личное мнение. И на водяной бане я его никогда не пекла, а так на противине в форме запекаю обычно.

    добавлено 1.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Бонитта

    Сделала все по рецепту, выпекала на водяной бане около часа. Когда вытаскивала, показалось, что он уж очень жидкий, но здесь пишут,что он таким и должен быть...Поставила в холодильник до утра, утром отрезала кусочек, а дно все жидкое((( Может вода попала в форму? Хотя я все хорошо обернула, аж 4 слоя фольги - внутри 2 и 2 снаружи...Что теперь с ним делать? Можно его поставить допекаться в духовку уже без бани? Или уже поздно?((( Помогите плиз

    добавлено 28.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    я пекла несколько раз. лучший рецепт таков: без лимонного сока и цедры, выпекать не более 40 минут при температуре 150-140 градусов. Нужно следить за моментом, когда торт поднимется, после чего еще минут десять. Я обычно на последних 10 минутах снижаю температуру духовки на 10 градусов. На остывший торт выкладываю свежие или размороженные вишни и заливаю растопленным шоколадом. Очень вкусно получается! Еще при возможности, духовку нужно включать на режим с обдувом. Тогда готовится равномерно.

    добавлено 10.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    рустам

    очень вкусно

    добавлено 19.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нина

    я уменьшила все пропорции - приготовила не12, а 8 порций. рецепт соблюла полностью (то есть никаких замен, филадельфия - так филадельфия, кстати, в москве он продается даже в ситисторах), печенье - юбилейное шоколадное, единственное, чего не положила - лимонный сок и цедру - просто забыла! :) выпекала 60 минут при 160 градусах с двухсторонним обогревом - чуть-чуть не допеклось, слишком он получился влажным на мой вкус.но вкусно! и просто :)

    добавлено 2.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Клеопатра

    Приготовила!Расстроена.... началось с того,что муж купил не те продукты! вместо обячного печенья купил сдобное рассыпчатое творожное печенье!(самое интересное,что ему продавщиться сказала,что оно обычное,ну а он же мужик,не разбирается,вот и купил!)купил баночку альметте и две упаковки творога 9% по 200 гр. в общем то печенье не плохо там получилось!очень даже вкусно!!!так что советую!!! а вот из за того что добавила творог и наверное из-за того,что не добавила сливки ,получилась творожная запеканка....очень нежная,но обычная запеканка!увы....попробую в следующий раз добавить сливки!филадельфию дорого использовать!легче купить в магазине тогда,гораздо вкуснее,и знаю,что они там готовят без всяких добавок!

    добавлено 27.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Снарк

    Использую плавленный сыр "Дружба" либо "К завтраку. Натуральный". Ни с чем не смешиваю. Получается хорошо, хотя с филадельфией не сравнивал. Смело пробуйте. Еще одна маленькая хитрость приготовления - лимон протираю весь на комбайне. Только косточки вынимаю. Не люблю тереть я цедру :)

    добавлено 9.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лера

    Делала первый раз) не треснул, не протек) вкус АФИГЕНСКИЙ! как настоящий чизкейк) я рада) буду готовить еще)

    добавлено 18.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    получилось вкусно, но в кофейнях и кафешках чизкейки имеют совершенно другой вкус и консистенцию, более плотные и по вкусы больше похожи на пирог с добавлением мки и с насыщенным вкусом обыкновенного сыра, не сливочного

    добавлено 28.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Приготовила этот восхитительный пирог уже во второй раз!! Не верила своему счастью, когда рано утром, прибежав к холодильнику обнаружила что все застыло, и получилось как на картинке)Отличный рецепт, спасибо большое автору, получилось как в кафе. Все кто пробовал жаловались что очень мало)Сыр брала президент 400г. баночка и 200г. и еще 150 грамм мягкого обезжиренного творога добавила. А во второй раз делала с рамой крем бонжур 2 баночки по 200г. и 400г. хохланд. Оба варианта вкусные-вкусные, пальчики оближешь! так что готовьте, не бойтесь, рецепт очень хороший!Р.S. Добавляла и лимон и цедру, только чуть по меньше взяла, на глаз!

    добавлено 29.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Сегодня хочу приготовить этот чудо торт, подскажите пожалуйста, как это "проложить основание фольгой", нужно ли фольгой закрывать стенки формы, и нужно ли смазывать ее растительным маслом?

    добавлено 25.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирэн

    Шикарный торт! Это НАСТОЯЩИЙ чизкейк! Я в шоке, что у меня получилось!!! Спасибо огромное за рецепт! Получилось намного вкуснее, чем в ресторане!!!Правда получилось выпекать при температуре 160 градусов 1,5 часа (форма была 28 см) пока не пожелтел верх торта слегка и серединка не стала дрожать + добавила 1 ст.ложку муки, не добавляла цедру и лимонного сока 25 грамм, а не 50. Делала в самый низ духовки поставила форму с водой, а чуть выше торт. Получилось очень нежно. Но я бы добавила меньше сахара.

    добавлено 11.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Яся

    Что значит "Проложить основание круглой формы диаметром 22 см фольгой"?

    добавлено 24.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Ура! Получился чизкейк настоящий! =)Выпекала 45 минут при 155 градусах, потом выключила и приоткрыла духовку, оставила на час. Были две маленькие трещинки, но после того как чизкей до конца остыл, все стало гладким и ровным. Сверху украсила свежей клубникой. Спасибо за рецепт и отзывы, которые помогли все сделать правильно=)

    добавлено 31.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Стоит мой чизкейк в духовке, жду с нетерпением)) Сыра Филадельфия не нашла ни в магазинах, ни в супермаркетах, поэтому взяла 500 гр маскарпоне и 300 гр альметте сливочный, сахара добавила чуть меньше, чем по рецепту. Почитала все отзывы, теперь сижу и думаю, 40 минут выпекать или час)))

    добавлено 30.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    только завтра буду готовить. ДА, конечно на Украине проблема со сливочным сыром, купила один по совету тут одному, посмотрим, что получится.

    добавлено 14.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Leo

    Вот вчера попробовала готовить чизкейк, но получилась очень нежная творожная запеканка. Не знаете, что не так и как добиться незабываемого вкуса настоящего чизкейка?Я использовала 500гр. маскарпоне и еще 200 гр. творожного сыра, который в Чехии продается. Лимон исключила абсолютно, запекала минут сорок на 160, потом еще минут 10 на 100- не потрескался.

    добавлено 24.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    )d'ka

    Теперь это наш любимый десерт! Я правда для первого раза решил сделать на 6 порций, а не 12. Поэтому в духовке передержал слегка. Но, тем не менее, это божественно! Завтра опять буду делать :о)П.С.П.С.: Использовал сыр хохланд в ванночке, т.к. в большом супермаркете Киева не нашел ни филадельфии, ни маскарпоне.

    добавлено 4.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Для кулинаров-аматоров из Украины: прекрасно подходит сливочный сыр Премия классический, продается в Сильпо, 8,8 грн за пачку 170 гр. Я покупала 4 пачки. Результат - волшебно! С первого раза!!! Спасибо большое за рецепт и ваши полезные подсказки))) Главное -не передержать. Ни одной трещинки, консистенция - нежнейшая.

    добавлено 19.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    тимур

    пожалуйста когда пишите рецепты указывайте какие яйца нужны,какой сахар нужен, жирность сметаны тоже,и не корочка а корж.

    добавлено 19.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Спасибо за рецепт!!! Очень вкусное лакомство получилось!

    добавлено 7.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ElenSt

    Очень понравился рецепт, не смотря на то, что это это был мой первый чизкейк - он был хорош! :) Все кого позвала на обед, попросили завернуть с собой по кусочку )

    добавлено 6.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ElenSt

    Очень понравился рецепт, не смотря на то, что это это был мой первый чизкейк - он был хорош! :) Все кого позвала на обед, попросили завернуть с собой по кусочку )

    добавлено 6.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    andrey

    Заменить сливочный сыр можно жирным творогом, а также смесью жирных сливок с творогом и небольшим количеством сливочного масла. Также предлагаем Вам рецепт сливочного сыра, который можно приготовить в домашних условиях.«А ЛЯ МАСКАРПОНЕ»ИнгредиентыСливки 25% — 950 млСок лимонный — 2 ст.л.ПриготовлениеТеплые сливки нагреваем на водяной бане до 85°С. Добавляем лимонный сок и хорошо размешиваем. Масса должна сразу загустеть. В течении 5 минут, выдерживая ту же температуру, держим на огне, иногда помешивая. Затем снимаем с огня и охлаждаем в течение 12 часов, не открывая крышку. В этот промежуток времени сыворотка отделяется. Теперь кладем творожистую массу в марлю и подвешиваем в холодильнике на сутки, для дальнейшего стекания сыворотки. Такой сыр можно использовать для приготовления чизкейка.

    добавлено 27.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валери

    и еще забыла уточнить, лимонный сок я не добавляла)

    добавлено 26.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валери

    кстати, у меня филадельфия 40% жирности

    добавлено 26.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валери

    Беру свои слова обратно!!!!! Это ЧИЗКЕЙК!!!! главное не перепечь его в духовке! Первый раз пекла час, или даже час 10 минут. Получилось вкусно, но что-то не то. Через 2 недели решила снова попробовать, но пекла уже минут 40.... вот тогда у меня получился настоящий рецепт!!!!! Пальчики оближешь!!!!! еле-еле удерживалась дождаться, когда он остынет. Исчезает моментально))) угощала друзей, в восторге!!!!! Спасибо за рецепт!!!! Теперь буду экспериментировать с добавками)))))

    добавлено 26.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Yula

    Действительно хороший рецепт! Только у меня не глубокая форма и я брала 400гр филаделифии и 150гр сахара + немного консервированных мандаринов или фруктовой смеси ( ананас, персик, папая) без сиропа! О чень вкусно с фруктиками!

    добавлено 23.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olika7

    Да, и еще про сыр: кто-то тут уже выше говорил о том, что Филадельфия - жирности 60%!! Это очень много, в раме крем бонжюр, которую я использовала, всего 20% и то получилось ОЧЕНЬ жирно!!! так что можно и не придерживаться такой точности в данном рецепте.

    добавлено 15.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olika7

    Итак, наконец-то я решилась его испечь! Скажу сразу, получилось вкусно! Но треснул конечно, а значит надо не час печь, а всего 40 минут и выключать! Я выключила, как и советовали, когда в центре дрожал, час постоял в духовке и все таки треснул... Значит надо еще раньше выключать!!! Печь надо минут 40-45, НЕ БОЛЬШЕ!!! Вместо Филадельфии Я брала "Раму крем бонжюр с нежным творогом", получилось вкусно! Я конечно не пробовала с Филадельфией, но у меня получилось по вкусу как в кафешках, муж сказал, что даже вкуснее, нежнее, не такой плотный. Творогом совсем не отдавало, а лимонная цедра придала пикантности, всем понравилось. Да, и про печенье: я взяла самое простое, какое было в магазине, на развес...Но видимо надо какое-то особое печенье брать, потому как суховато получилось, пришлось масла больше добавлять. Кто-нибудь, посоветуйте, пожалуйста, какое-то конкретное печенье!!! Буду очень признательна!Но в общем, рецепт простой и для первого раза получилось очень даже!!! Обязательно буду печь еще раз и совершенствоваться!!!

    добавлено 15.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Ольга, у вас так получилось потому что продукты нужно правильные использовать. Для чизкейка используется только сыр типа Филадельфия, а не какое не маскапоне.

    добавлено 8.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Выше комментарий мой. Мой главный вывод: с маскарпоне безумно жирно. настолько, что не смогла есть. Ну и видимо не допекла его: уж больно какой-то "кремовый и неплотный. Пекла час, вниз поставила противень с водой. Печенье все рассыпалось, хотя масло было достаточно...Расстроена, ожидала лучшего

    добавлено 8.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валери

    Вкусно, но к сожалению, это не чизкейк.

    добавлено 5.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валери

    Только испекла! Эх, жду когда остынет.. уже слюнки текут... надеюсь по этому рецепту получится настоящий чизкейк... потом отпишусь)

    добавлено 5.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    по поводу сыра: я взяла 2 баночки маскарпоне по 250 г, но решила немного сэкономить и взяла еще сливочную виолу и сливочную алметту. маскарпоне по 190 руб в Окее - офигеть... по моим наблюдениям, в принципе почти не отличаются друг от друга, только алметта как-то немного "потворожистее" что ли и посолонее, а виола немного напоминает плавл. сыр и самая соленая :)формы меньше 26 см не было, поэтому все делала на глазок. сыра получилось ок 750 г, сметаны 200.эвыпекала час. вниз поставила противень с водой. сейчас отсывает в духовке, но уже вижу, что опал и по краям немного потрескался. а середина совсем жидкая какая-то.скоро буду пробовать!

    добавлено 5.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Сори, не Делфи, а Делфия. В баночке 150гр.

    добавлено 4.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена.

    Для украинцев есть отличная альтернатива Филадельфии. Называется "Делфи вершковый". Только обязательно обращайте внимание, чтобы на крышечке было написано "вершковый", а не с базиликом и прочей чепухой. Стоит просто смешные деньги.

    добавлено 1.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    ОЙ, так переживала, что не получится, что 4 дня собиралась с мыслями, читала. Итак, делюсь опытом.Получилось вкусно, все мои домашние обалдели,но мне показалось, что он должен быть более....мм... по текстуре похожим на желе, то есть более нежным, так получился немного творожковатым.Сыр использовала Маскарпоне (нашелся такой в магазинах Минска), лимонную цедру не добавляла, только сок, выпекала в форме в газовой плите, больше часа, края поднялись, чуть не через край поперло, но остыв, опустился на прежнюю отметку, т.е. в 2 раза. Песочные края отстали все, сделала из них крошку на верх пирога, следующий раз только дно застелю. Выключила духовку, когда пирог поднялся, середина подрагивала, но он не порозовел ни капли, чавс остывал в духовке, потом на столе, потом в холодильнике. Форму на всякий смалала чуток растительным маслом, в итоге (не знаю, поэтому ли) в духовку что-то накапало, что потом,при разогреве печки горело дымилось и воняло (Надо ббыло все же фольгой подстраховатсья)Но в итоге, мне понравилось, буду делать еще. Вкусно с медом подавать и к кофе, конечно. ВСем удачи

    добавлено 28.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марико

    Да нет, знаете, мой мужчина в восторге!!!Я даже не ожидала, что ему понравится!!(капризный в еде)Говорит: не сравнить с кафешным чизкейком, но очень вкусно!!!Вчера сьел куска 3!!!))))

    добавлено 20.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марико

    Так себе!

    добавлено 19.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марико

    Ну не знаю!!!!Ничё особенного!!!Может я не правильно приготовила, но делала всё по рецепту и вроде как получилось. Однако не сравнить с тем чизкейком, в который я как-то влюбилась!!!

    добавлено 19.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мадлен

    Афигенский рецепт! a piece af cake! как любят сказать америкозы! действительно очень-очень просто и мой чизкейк ничем не уступит чизкейку из приличного кафе) всем очень рекомендую попробовать приготовить! сыр кстати я взяла самый обыкновенный плавленный сливочный!

    добавлено 19.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НАТАЛЬЯ.

    Итак все готово,неудержавшись слопала кусочек остывшего.Это божественно,сырон-сливочно-творожныйй вкус.Ну как на катинке не получился,верх не такой светлый и ровный....может его подронять надо после холодильника........это не важно.Вкуснятина!!!!

    добавлено 8.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НАТАЛЬЯ.

    Все замесила,использовала 400 г виоы. и 350 г.сливочного творога детского воронежского,он очень вкусный.Получилось все так жидко.Что получиться напишу.Но я не на водяной бане а просто в духовке выпекаю.Кто так делал?

    добавлено 8.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НАТАЛЬЯ.

    прошу ответить побыстрей....очень его хочу...а в неразъёмной форме можно выпекаиь?

    добавлено 6.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Замечательный рецепт!Использовала Филадельфию.Не добавляла цедру, дабы избежать слишком лимонного вкуса. Сок лимона разбавила на 50% соком лайма. Получилось очнь нежно!Выпекала 75 минут при температуре 150 и двустороннем обогреве духовки, поместив торт в центр. В самый низ духовки поставила емкость с кипящей водой (аналог паровой бани). Торт не треснул!Остывал чизкейк в приткрытой духовке. Как остыл, украсила его сверху малиной и черникой.Огромное спасибо за рецепт и рекомендации!

    добавлено 21.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ВЕРОНИКА

    ТОРТИК ПРОСТО СУПЕР!!!! ГОТОВИЛА 1й РАЗ И ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! ГОТОВИЛА СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ВЕСЕЛЫЙ МОЛОЧНИК,СОВСЕМ НЕ ПЛОХО.НЕЖНЕНЬКИЙ ТАКОЙ ПОЛУЧИЛСЯ .БУДУ ЕЩЕ ГОТОВИТЬ!!!!

    добавлено 9.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kawasaki

    решил, что этот чиз съем сам. и маму угощу. жене второй сделаю, не даром я 6 пачек этого сыра взял :)

    добавлено 22.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kawasaki

    все сделал как написано. жду уже 1.5 часа, жиденький-жиденький. может после охлаждения приобретет форму? или может добавить муки?хочу сделать жене подарок, а тут такие сопли... уже сутки не сплю, а завтра ДР!

    добавлено 22.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиена

    Приветик всем:)Просто восхитительный рецепт...все получилось с первого раза:)главное следовать советам...вообщем спасибо огромное:)

    добавлено 12.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    MNE, ФЕТА - соленый сыр, а филадельфия - без выраженного сладкого или соленого вкуса. Так что фета никак не может заменить Филадельфию.

    добавлено 7.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MNE

    Приготовила.Остывает.Судя по вкусу "теста", Feta Cheese, продающийся во всех магазинах Киева - вполне заменяет Филадельфию и все перечисленные штуки.

    добавлено 7.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лика

    Очень вкусно, это классический вариант чизкейка. Сыр кладу Альметте сливочный и пачку Рамы крем бонжур, От Филадельфии не отличаются ни капли по вкусу:солоноваты, творожисто-сырные массы. Но все-таки лучше Альметте, т.к. в нем жирность как у Филадельфии 60 %, а в Раме крем бонжур всего 20%.Делаю когда в бане, когда нет. Обычно после получала в бане ничего не печется(духовка дурацкая), и я вытаскиваю торт и пеку так. После ночи застывания получается великолепно!!!!

    добавлено 27.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Подскажите,ели в ресторане горячий чизкейк с сыром, а как его можно приготовить?

    добавлено 18.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Cilen

    Не боюсь неудач ) В этот раз я исключила из рецепта лимонный сок (возможно, этот чизкейк уже не Нью Йорк). Более того, сделала основу не из печенья, а испекла сама (так вкуснее, на мой взгляд). Уменьшила температуру и время выпекания и торт не треснул. Духовки у всех разные, и это нужно учитывать, особенно тогда, когда печешь что-то новое и рука не набита ) Еще добавила чайную ложку без верха крахмала. В общем, не бойтесь трудностей, все довольно просто, экспериментируйте, подгоняйте рецепт под себя!! Успехов!!

    добавлено 2.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тома

    Я помню в первый раз купила настоящий сыр Филадельфия, по рецепту нужно было 4 пачки, потратила кучу денег, рублей в 700 только сыр обошелся))а потом приехал в гости друг американец, как раз из Нью Йорка, и попросил чтобы я ему приготовила чизкейк дабы это его любимый десерт! времени идти в далекий магазин за редким сыром не было, так я смешала творог, плавленный сыр дружба(который более жидкий, как Виола в корытце) и сливки 33%. Пропорции не скажу, но добивалась консистенции и вкуса как у сливочного сыра. и в итоге получилось, и когда приготовила сам чизкейк вкус был замечательный, и моему весьма критичному другу безумно понравилось)))так что всем советую!разницы никакой!а затраты очевидно меньше и проще все найти!

    добавлено 2.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Cilen

    После того, как я выключила духовку, он у меня треснул. Да еще по серединке, так не красиво ( Все делала по рецепту (лимонного сока взяла половину от рекомендуемого), температуру в духовке установила на отметке 155 гр., а к концу выпекания снизила до 130 гр. Пекла ровно час. Верх ни капельки не подрумянился. Серединка "дрожала". Думаю, будет вкусно, но эта трещина...Хорошо, что не для гостей )

    добавлено 26.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    просто класс.!!я в востроге, все получилось...!!!я так сильно старалась, что потом ночью, когда легла спать,и зная, что чизкейк стоит в холодильнике, ко мне приходили странный сны, что у меня не получился чизкейк, что у меня его украли, что он превратился в желе..=)))))утром вскочила посмотреть как там он))и не поверила своему счастью)))вкус абсолютно такой же как и в ресторанах, только с сознанием того, что ты сам его сделал!!!!по поводу приготовления, я действительно не клала лимонный сок, а цедру положила, но совсем чуть-чуть...четверть чайной ложки, если не меньше, просто терка у меня с маленькими резцами странно работала...водяную баню не делала, ни к чему!!!)у меня форма просто стояла на противне и снизу только грело!)..а сыр купила Almette сливочный=))вкус такой же как и филадельфия)удачи начинающим!)))и спасибо за рецепт!)

    добавлено 22.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    СУПЕР!!! Когда попробовала первый раз чизкейк в ресторане, думала что такое чудо приготовить в домашних условиях не реально! Ан нет! Самый вкусный, простой в приготовлении и доступный рецепт (ненавижу рецепты типа: возьмите 34,4 гр. пальмового сахара, 12,3 гр. зелени с острова Хонсю и т.д.). Получилось с первого раза. Заранее прочитала секреты по приготовлению чизкейка, единственное, что не соблюла- рекомендации про водяную баню - такой здоровой посудины (32 см) для духовки не нашлось, т.ч. взяла казан для плова чуть большего размера, а остальное-по списку - поставила в него форму, налила кипяток, и примерно на 1ч. на 150-160 градусов(у меня вышло чуть больше, но постоянно надо следить, чтобы не передержать). СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Теперь буду эксперементировать с начинками (прочитала, что можно добавлять пюре из бананов, клубники, шоколад и т.д., или делать слоями)

    добавлено 28.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ариадна

    Очень-очень-очень классный рецепт!!! Делала с сыром Альметте, получилось потрясающе! Родные и друзья в восторге! Сказали, что мой чизкейк намного нежнее, чем ресторанный. Смешивала ингридиенты и выпекала строго по рецепту, всё получилось! СПАСИБО за рецепт!)))

    добавлено 27.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Станиславский

    Чтобы не отваливались стенки торта из печенья, надо минут через 30 после готовки провести ножом по бортикам формы, лучше прчитайте о секретах выпечки чизкейка, там обо всех возможных неприятностях сказано.Готовлю такой торт уже в который раз, использовала для начинки и Филадельфию, и Маскарпоне, и сливочный сыр Альметте. Больше всего нравится с Филодельфией, тогда вкус совсем, как у ресторанного чизкейка, с другими двумя видами сыров - тоже вкусно.Главное в выпечке этого торта - вовремя выключить!))Кому нравится начинка потверже - можно добавить 1 столовую ложку муки. Во многих ресторанных она сувствуется в составе.

    добавлено 26.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    mariza

    вкусно получилось, теперь муж регулярно требует его приготовить, готовила уже три раза...Я, кстати, вместо лимона добавила апельсиновую цедру - очень приятный вкус получился, а на день всех влюбленных выпекла в форме сердца и выложила сверху нарезанной клубникой... Еще и красиво получилось

    добавлено 25.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natali

    вкус получился очень ванильный,но я вообще никакие ароматные ингредиенты не добавляла.смешивала сливочный сыр и творог. выпекала 40 минут при 150 град.

    добавлено 16.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Honey

    O4en,o4en vkysno,delala mnogo raz i vsegda poly4alos oboldeno.Tolko ya dobovlyayu 900gr.(soft cheese-PHILADELPHIA),i vmesto limonnodo soka i cedri,dobovlyayu paketik vanilnogo saxara.No on y menya vsegda treskaet,no dlya menya eto ne problema, ya ego ykrashayu zbitimi slivkami s zhile,a potom malinoy i golybikoy.Vsegda vse v vostorge!!!!!! Spasibo bolshoe za ricept!!!

    добавлено 14.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sollaris

    действительно отличный чизкейк. Готовила его раз 7, каждый раз получалось превосходно)) начинку составляю из 250 г маскарпоне, 500г диетического мягкого творога в тубусе и 200 г сметаны. Все, кто пробовао, остались в восторге. Даже свекровь попросила рецепт)))

    добавлено 12.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Владимир, любое печенье, на ваш вкус. Мне больше нравится с шоколадным.

    добавлено 7.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Настя, почитайте последние комменты. Я писала, что он и должен дрожать. Если долго держать в духовке, он будет сухим ;) Он схватится потом, в холодильнике.

    добавлено 7.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Владимир

    А какое лучше использовать печенье - песочное?

    добавлено 7.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Victoria

    Ребята, это один из лучших рецептов!!!Делала уже раза 3-4...всем очень нравится! Очень рекомендую сделать с имбирным печеньем - получается волшебно!

    добавлено 24.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    такое ощущение, что я его недодержала... хотя готовился он больше часа... уже почти час в приоткрытой духовке, а все еще дрожит... подскажите, это нормально?

    добавлено 22.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    А и еще я не выкладываю стенки формы печеньем, а только дно. Как показала практика, стенка и торт отслаиваются и получается некрасиво.Гораздо лучше он выглядит, если печеньем выложить только дно. Но это как кому нравится, может у кого-то и стенки плотно держатся.И еще отмечено, гораздно вкуснее, если использовать шоколадное печенье.

    добавлено 21.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Это просто идеальный рецепт! Я уже раз 10 делала этот чизкейк и каждый раз - сказка! Сначала правда не очень получалось, я не знала, что середина должна дрожать, поэтому держала его в духовке дольше, чем надо, в итоге он получался сухим. Но если делать все так, как написано, то все супер!Я обычно делаю из "Маскарпоне", но один раз за неимением оного, использовала сливочный "Президент" (не плавленный, не путать!). И тоже было вкусно.Единственное, что я делаю на свой лад, так это добавляю еще лаймовый сок и цедру, 50/50 с лимоном. Так у него и вкус, и цвет, и аромат еще изящнее получается. Советую попробовать! :)

    добавлено 21.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Приготовила торт- очень вкусный получился. Вместо Филадельфии использовала Хохланд , как посоветовали ранее, потому что филадельфии действительно купить, оказалось проблемой. Готовила торт в обычной электрической духовке без водяной бани. Правда довольно долго , постоянно следила , чтоб не треснул. Трудно было конечно определиться -готов ли торт или нет. Но всё закончилось замечательно. Торт очень вкусный , буду готовить еще.

    добавлено 20.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Шуршик

    Сам я сыр не люблю! Вообще! Поэтому свое творение попробовать мне не случилось и, соответственно, не могу сказать каковО оно на вкус. Готовил я для жены, т.к. она обожает чизкейк. По ее отзыву очень вкусно и очень похоже на то, что продается в кофейнях. Единственное, по ее словам цитрусовый привкус немного мешает, поэтому можно лимон не добавлять вообще, наверное.Итак, вместо филадельфии использовал штуку под названием Крем-бонжур, типа тоже сливочный сыр с творогом, тока в 3 раза дешевле. Все остальное по рецепту за исключением лимонной цедры - я ее не добавлял, да и сок лимона тоже можно не добавлять - кому как нравится.Единственная проблема - определить, когда он готов, чтоб не перепечь лишнего, иначе лопнет корочка. Тут права Оксана, когда начал подрумяниваться - скоро будет готов, надо следить, ибо он в это время начинает подыматься и может треснуть.Готовил в электрической духовке, поэтому не заморачивался всякими банями, включил 2-сторонний нагрев и нагрев был равномерным. Готовился он около часа при 160 градусах.PS относительно вкуса филадельфии - он итак для бутербродов, наверное такой и должен быть на вкус, хотя сам я не пробовал :) В пирог входит много сахара, так что всетаки попробуйте испечь ;)

    добавлено 12.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Дамы и господа, HELP! я решила попробовать испечь это чудо, купила в магазине сыр Philadelphia без добавок, но когда дома его попробовала, оказалось, что он кисловатые и соленый, в общем скрее для бутербродов, чем для сладкой выпечки. Короче, печь торт я не стала. Подскажите, может должна быть какая-то другая Philadelphia???

    добавлено 12.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Я делала из Филадельфии.Первый раз пекла - не получилось,т.к. форма у меня протекла и во внутрь попала вода.Во второй раз все получилось как надо,только вместо лимона я добавила апельсин,мне показалось вкуснее,действительно,с лимоном получается вкус творога.Вода долго не могла закипеть,время готовки растянулось,хотя заливала кипяток,я то и дело то убавляла то прибавляла температуру.Долго немогла понять готов ли он,т.к при сотрясении он весь колыхался,но за ночь застыл,получилось ооочень вкусно.

    добавлено 31.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Действительно необычно, вкусно, но не очень сытно что ли. ;)) Для разнообразия подойдет.

    добавлено 16.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    А как узнать что серединка дрожит?достать и потрясти что ли?Кто делал на водяной бане,расскажите подробнее,пожалуйста! Очень хочу попробовать сделать.

    добавлено 8.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дарья

    Вместо 'филадельфии' использовала сливочный хохланд в ванночке, как советовали выше. На вкусе никак не отразилось! Затем всё, как полагается, на паровой бане, на удивление, с первого раза всё получилось) Вкус неземной! Конкурент кафешным изделиям) Кстати, муж заметил, что если чизкейк стоит ночь на окне, то он нежный и мягкий, а если в холодильнике, то больше похож на магазинный, потвёрже, но освежает) Теперь печь его - наша традиция)PS. привкус творога возможен, если переборщили с лимонным соком.

    добавлено 9.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    Вкус действительно потрясающий, но у меня ничего не вышло. Все продукты клала по рецепту, сверху запекся с подрагивающей серединкой, как и пишут везде. Ночь простоял в холодильнике. Утром разрезала, все дно потекло. Расстроилась жутко. Не могу понять, то ли слишком жидкая сырная масса получилась то ли не допекла, хотя 45 минут в духовке.У кого-нибдуь такое случалось?

    добавлено 6.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    processor

    Очень хорош!

    добавлено 25.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Артём

    Аммм посмотрел рецепт, всё очень просто, хочу удивить девушку, посмотрим что из этого выйдет)))))

    добавлено 5.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Сказка! Очень вкусный и нежный чизкейк. Правда, до последнего момента я не могла поверить, что получится. И он у меня немножко поломался, когда я его доставала из формы. Но густо посыпала сверху свежей малиной (вместо инжира), и ничего было не заметно. А как вкусно!!!

    добавлено 14.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Диана

    у меня ничерта не получилось. Сверху все одгорело, хотя ставила на 130 градусов вобще. пришлось срезать верхний слой. Кароче получилась запеканка....

    добавлено 11.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lumumba

    а я явно перепекла, боюсь теперь доставать, неужели просто запеканка получится?

    добавлено 18.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я решила приготовить этот чизкейк на день рождения мужу...Боже, все были в восторге...Насколько нежный и вкусный торт!!!Я его украсила свежей клубникой)))Девочки, рекомендую)))Даже свекровь ахнула... Ха-ха

    добавлено 13.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Саша

    Потрясающе!отличный профессиональный рецепт.Всё получилось!

    добавлено 27.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ariadna

    А я беру пачку (400 г) плавленного сыра (президент или хохлэнд) и 2 пачки по 200 г сливочной рамы крем-бонжур. Первый раз, когда делала, очень боялась, что получится что-то страшное и придется выкинуть. Но ничего подобного! Получается каждый раз необыкновенно нежно (главное не перепечь). Еще я сахара кладу раза в 2 меньше, а то слишком уж сладко выходит. Но рецепт - просто класс! Еще не было случая, чтобы кому-то не понравился!

    добавлено 18.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Smetanka

    2 АлександрПодскажите пожалуйста, творог какой жирности Вы используете в тандеме со сметаной для замены Маскапоне

    добавлено 25.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Люди надо использовать исключительно Филадельфию, если не найдете, тогда либо Кирри либо Хохланд в бочонке (ведерке), это очень похожие по вкусу на Филадельфию, но стоят дешевле.

    добавлено 24.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Тем кто пробывали чизкейк или хочет попробывать! Я работаю в ресторане, и если у нас нет маскарпоне, то мы используем сметану (33% жирности) и творог!

    добавлено 9.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    Девушки, а можно взять сливочный плавленный сыр + немного творога туда добавить? По рецепту он все равно со сметаной смешивается, получится как раз жирная масса. Ну нет у нас Филадельфии, а Маскарпоне стоит как чугунный мост, тогда уж проще будет за чизкейком в кафе сходить.

    добавлено 27.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ну знаете :)) на пачке написано сливочный было ....а в магазин приходишь там вообще продавцы ничего не знают о сливочном сыре :)) ОГРОМНЫЙ СУПЕРМАРКЕТ :)

    добавлено 25.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Сказать что вкусно - ничего не сказать. Ум отъесть можно! я выпекала мин 45-50. Сыр был Маскарпоне. Использовала заметки из этого раздела - http://kuking.net/10_443.htm Готовила впервые, но благодаря этим заметкам получился полный отпад!

    добавлено 12.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natty

    Оксана! Ламбер - это просто обычный сыр и ничего общего со сливочным сыром он не имеет! Сливочный сыр внешне скорее похож на мороженое или густую и жирную сметану, - это Маскарпоне, Филадельфия и др.

    добавлено 26.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Послала мужа за сливочным сыром , чуть не втюхали ему Президент за 500 р. -1 кг. Купили Ламбер(сливочный)-всего 180 р за кг..Кстати , кто уважает именно сливочный (ням)вкус чизкейка , не добавляйте цедру лимона.

    добавлено 12.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Чизкей все таки треснул ! :(( Мой совет когда видите с боков чуть подрумянился (на 1см) НЕ ОТХОДИТЕ ОТ ДУХОВКИ -УЖЕ БЛИЗКО !

    добавлено 12.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Luka

    Slivochnyi syr eto cream cheese tipa philadelfia

    добавлено 7.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    Очень вкусно, быстро и намного вкуснее фабричных чизкейков

    добавлено 24.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Белка

    Ничего подобного! Делают из специального сыра Филадельфия (он, кстати, тоже сливочный)! Вот так вот!

    добавлено 6.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    Насколько я знаю, чизкейк делают из сливочного сыра "Маскарпоне". Все остальное - сурогат. Это как кофе и цикорий.

    добавлено 10.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лена

    подскажите пожалуйста как выглядит сливочный сыр и где его можно купить?

    добавлено 20.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Начну с хорошего:получилось вкусно,только с привкусом творога.Странно,его же не было!И чизкейк у меня подгорел. :((А в остальном хотела бы съесть настоящий чизкейк, а не собственно приготовленный!Может он другой на вкус?! :))))

    добавлено 18.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 9 минут назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 31 минута назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 17 часов 7 минут назад