Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: довга
Джемы и варенья Рецепты испанской кухни Ароматный рис с индейкой
 КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ
 
  Описание:   выпечка
Источник: Sainsburys, Nigel Slauter
Калорийность: В 1 порции: 380 ккалор, 28 гр жиров  (подробнее)
Ингредиенты: На 8 порций:
Тесто:
150 гр (5 oz) простой муки
95 гр (3 1/2 oz) холодного масла
50 гр (2 oz) молотого миндаля
50 гр (2 oz) сахарной пудры или мелкого сахара
1 крупный яичный желток

Начинка:
30-40 шт клубники
200 мл (7 fl oz) жирных сливок (двойных)
200 гр (7 oz) густого био-йогурта, фромаж фре (попробуйте "творожки Данон")
2 ст л сахарной пудры
несколько капель ванильного экстракта или 1 ч л розовой воды



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ
  Инструкции: 1. Сделать миндальное тесто. Выложить муку в большую миску, нарезать масло на кубики и втереть в муку пальцами. Смесь должна напоминать крошки. Добавить молотый миндаль и яичный желток. Смешать все руками и собрать тесто в шар.

2. Тесто: Раскатать тесто в форме короткой и толстой колбаски и порезать на круглые кусочки. Уложить эти кусочки на дно круглой формы для пирога, подтыкая и соединяя эти кусочки теста пальцами. Если у вас есть большой опыт, вы можете попробовать раскатать тесто, проложить им форму и залепить кусочками теста порванные места, но мне кажется, первый способ проще.

3. Проколоть тесто в нескольких местах вилкой и поставить форму в холодильник на пол часа. Тогда тесто не будет сжиматься в духовке. Разогреть духовку до 180 гр С и запечь тесто в течение 15 мин, до бледно-золотистого цвета. Охладить в форме и аккуратно переложить на решетку. Тесто должно быть хрустящим и легко крошащимся.

4. Начинка: Перелить сливки охлажденную миску и взбить венчиком, пока они не начнут сгущаться. Они должны быть достаточно густыми, чтобы они могли стоять невысокими холмами. Слить отделившуюся сыворотку с йогурта, если есть и размешать со сливками. Добавить сахарную пудру, ваниль или розовую воду и охладить в холодильнике.

5. Сборка: Положить форму из теста на блюдо, затем наполнить начинкой, разровняв обратной стороной ложки. Очистить клубнику и уложить ее поверх крема. Вы можете нарезать ее или использовать целые ягоды. Посыпать сахарной пудрой перед тем, как подавать.

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
Добавлено: 19-04-2004 09.09
Оценка:
 
  Комментарии:   очень здоровский рецепт. Только есть одно но: советую тделать тем, кто имеет разъемную форму, потому как я не смогла достать нежный корж из сковороды, в которой запекала.
Пойду за формочкой:)
 
  Добавил[a]:   Юлия
Добавлено: 20-05-2005 22.43
Оценка:
 
  Комментарии:   Попалась я на этом рецепте. Теперь не дают покоя мне. Малым настолько понравился что каждый день бы ели. Признаю - вкус восхитительный.
 
  Добавил[a]:   Anny
Добавлено: 22-05-2005 13.52
 
  Комментарии:   Я не очень поняла как тесто класть в форму, почему его надо разрезать на кусочки, а потом слепливать их между собой? Обьясните пожалуйста.
 
Добавлено: 28-05-2005 14.02
 
  Комментарии:   Вероятно, так проще выложить хрупкое тесто в форму, кусочками, а не целым пластом.
 
  Добавил[a]:   Hasa
Добавлено: 06-06-2005 19.15
 
  Комментарии:   Так хочется приготовить, но вот не найду нигде в своем городе двойных сливок, высший "пилотаж" на прилавках это 33%. Как-будто никому не надо. Жаль:-(
 
  Добавил[a]:   Марисса
Добавлено: 06-06-2005 21.10
Оценка:
 
  Комментарии:   Hasa, какие сливки найдутся, такие и используйте - главное, чтобы взбились и все...

 
Добавлено: 07-06-2005 13.24
 
  Комментарии:   a nachinka ne rasstekayetsia? Ona poluchayetsia dostatochno gustaya?
 
  Добавил[a]:   Anny
Добавлено: 07-06-2005 18.11
 
  Комментарии:   Я ещё торт не делала, но думаю, что начинка должна получится достаточно густая, учитывая то, что в неё кладётся густой йогурт. Самое главное сливки взбить хорошо.
А тесто по краям формы тоже надо выкладывать?
 
  Добавил[a]:   Виктория
Добавлено: 20-06-2005 18.26
 
  Комментарии:   очень хочется сделать такой пирог. Небольшой вопрос: а тесто должно закрыть только дно? Или стенки тоже?
 
Добавлено: 28-06-2005 10.59
 
  Комментарии:   Вот и меня интересует тот же вопрос, что и Викторию...
 
  Добавил[a]:   Марисса
Добавлено: 28-06-2005 12.46
 
  Комментарии:   Мой ответ - стенки тоже, чтобы крем держался.
 
  Добавил[a]:   Тамилла
Добавлено: 22-03-2006 16.33
 
  Комментарии:   прочитала рецепт аж слюнки потекли.вот только проблема, а что такое двойные сливки. я живу в Бразилии и здесь сливки продаются в железных банках (как сгущенка)- подойдут? И еще густой йогурт - сладкий?
Спасибо заранее!
 
  Добавил[a]:   Милка
Добавлено: 27-04-2006 11.29
Оценка:
 
  Комментарии:   Когда я добавила в начинку 10 гр. разведенного желатина, то пирог стал просто великолепен!!!!! теперь его не обязательно каждые 15 минут убирать в холодильник во время чаепития..))
а по поводу сливок - чем жирнее, тем лучше!
 
Добавлено: 18-07-2006 19.17
 
  Комментарии:   Сегодня приготовила, на фотографии он такой красивый, а у меня не получился.
Тесто слишком рассыпчатое вышло, крошилось, как такового "куска" пирога не вышло, сплошные крошки.
Крем получился вкусный,но жидковат, я брала 33% сливки , взбила (правда, не сильно, рука устала)и добавила данисиммо ванильный с шоколадными шариками. Другого ванильного, чтоб без добавок не было, но и с шариками неплохо.
В-общем, наверное, что-то делала не так.

 
  Добавил[a]:   Cаша
Добавлено: 28-07-2006 09.20
Оценка:
 
  Комментарии:   Я для крема брала петмоловские сливки 33% и хорошую 30% сметану (густую-густую). На всякий случай, еще всыпала туда загуститель для сливок. Вместо клубники использовала малину. Начинка получилась вполне густая, но, т.к. я пекла в высокой разъемной форме и пирог получился сантиметров 5 высотой, начинка немножко размазывалась. Но для самодельного домашнего вполне прилично.
Главное, гости были в восторге!
 
  Добавил[a]:   Танчик
Добавлено: 23-10-2006 13.09
Оценка:
 
  Комментарии:   Обалденный пирог! Все домашние были в восторге. Не сложен в приготовлении. Вкус - потрясающий....!
 
  Добавил[a]:   MARINA
Добавлено: 07-11-2006 15.45
 
  Комментарии:   Здравствуйте Тамилла!
Сегодня только прочитала рецепт торта с клубникой и ваш комментарий насчет сливок и йогурта. Живу я в Мендосе /Аргентина/, думаю что сливки в этом рецепте, незнаю как на португальском, думаю что одиноково звучит и на кастельяно –crema de leche, а йогурт я думаю если будет сладким, то это торт не испортит. В другом комментарии по этому торту кто-то советовал добавить желатин, думаю что это хорошая идея. У нас тут в Аргентине огромное разнообразие таких tartas dulces, на испеченную основу делают желатин фруктовый и в холодильник, а когда застынет, крем Шантильи (crema de leche взбитый с сахаром и ванилином) укладывается просто ложкой или можно кулинарным шприцом декоративно оформить. В желатин можно кусочки фруктов положить.

Saludos,
Marina

 
  Добавил[a]:   Кира
Добавлено: 07-03-2008 07.21
Оценка:
 
  Комментарии:   Нежный и вкусный пирог, но в начинку обязательно надо добавлять загуститель, иначе все разъезжается
 
  Добавил[a]:   натали
Добавлено: 15-05-2008 11.07
Оценка:
 
  Комментарии:   Я вместо клубники использовалв киви и киви-творожок данон.Получилось очень вкусно, моим домашним понравилось.да и в два раза больше ингредиентов для крема.Ням!
 
Добавлено: 23-05-2008 17.09
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Nancy
Добавлено: 04-12-2008 13.57
 
  Комментарии:   Хм) Щас готовлю, надеюсь будет вкусно, могла что то и напутать, ведь мне всего 13 лет =) как будет готов, скажу как получилось!=)
 
  Добавил[a]:   Алиша
Добавлено: 06-02-2009 09.05
 
  Комментарии:   прочитала рецепт, аж слюнки потекли:))) буду сегодня готовить:) Но вот я согласна что в крем хорошо бы добавить загуститель и/или сметану. И фрукты можно любые

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru