Авторизация

АHГЛИЙСКИЙ КЕКС К ЧАЮ

выпечка

Источник:

Время приготовления: около 25 мин + 75 мин

Калорийность: В 1 порции (из 12) примерно 1600 кДж/380 ккал.

1 апреля 2014

Понадобится

Hа прямоугольную форму длиной 30 см :
200 гр мягкого сливочного масла,
150 гр сахара,
4 яйца,
1 щепотка соли,
тертая цедра 1 лимона,
300 гр муки,
1 ч.л. порошка для выпечки,
1 ст.л. коричневого рома,
100 гр засахаренных фруктов (например вишен, дыни, цукатов),
100 гр изюма,
100 гр рубленого миндаля.
для смазывания формы:
сливочное масло

Как готовить

Этот английский кекс особенно хорош с послеобеденным кофе или пуншем. Требует хорошей подготовки.
Hежный и сочный кекс, пропитанный соком засахаренных фруктов, можно сохранять свежим, упаковав его в алюминиевую фольгу, по меньшей мере, в течение 2 недель.

1. Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером.Затем, продолжая взбивать, добавить яйца, соль и цедру лимона.

2. Муку смешать с порошком для выпечки. В яично-масляную смесь добавить по очереди муку, изюм, засахаренные фрукты, изюм и миндаль. Хорошо перемешать.

3. Духовку разогреть до 175 гр. Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто. Выпекать в середине духовки около 70-80 мин. Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто.

4. Когда поверхность кекса покроется золотисто-коричневой корочкой, вынуть его из духовки, немного охладить, затем опрокинуть форму на кухонную решетку, вынуть кекс и дать ему полностью остыть. Разрезать его лучше лишь на следующий день и перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (54)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    ольгушка

    готовлю уже не 1 раз и всегда один отзыв вкуснятина

    добавлено 15.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    если можно поставить оценку 100 я бы поставила оценку 100 ККЛЛААСС

    добавлено 1.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Денис

    Шикарно

    добавлено 25.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    надия

    кекс понравился. но вместо цукатов добавила апельсин пропущенный в блендере .запах был обалденный. и съели как только остыл

    добавлено 24.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элена

    Непередаваемо!!! Если б можно было 6 кастрюлек - поставила бы 6!! Кекс получился изумительным - изюм и курагу замочила на часок в Капитане Моргане (ром) - 3 ст.л., все делала строго по рецепту, ром оставшийся после замочки изюма тоже добавила в тесто....положила помимо изюма и кураги миндаль и засахаренные имбирные цукаты....кекс получился как в лучших домах Лондона ))) завтра блесну перед свекровушкой своими кулинарными таланлами)))) Спасибо автору за дивный рецепт!! буду готовить теперь часто!!

    добавлено 15.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Кексик получился чудесный!Его и правда нужно есть холодным и на следующий день, но уж очень он каллорийный.Интересно если положить масла 100 гр, а не 200, хуже не будет???И еще по рецепту написано 300гр муки, у меня 200гр и тесто очень уж густое, боялась уже не подниметься, очень странно!И пекла 30 минут на 175 градусов, 75 точно не то время.

    добавлено 24.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    только что вытащила из духовки. запах просто обалденный! кстати, испекся за 35 минут при 350 гр (175С).изюма не было, взяла 200 гр цукатов - папайа, манго и ананасы. порезала на кусочки и замочила на ночь в коньяке с лим. соком (кроме хенесси в доме ничего не было). положила всего 3 яйца, правда очень больших. вместо миндаля были грецкие орешки. целого лимона не оказалось, так что цедру взяла с половины лимона и половины лайма. еще добавила по несколько капель ванильного экстракта и миндальной эссенции. жду-не дожусь когда он уже остынет.большое спасибо за рецепт. обязательно сделаю еще.

    добавлено 30.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    И еще, про ружье в коментарии выше, прямо как у меня. ТАКОЙ запах от него!! Пожалуй, самое неприятное в рецепте, что надо ждать долго, пока есть его можно.

    добавлено 24.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Большое спасибо!Рецепт отличный, кекс получился очень вкусный, хорошо хранится, и его быстро и просто готовить.

    добавлено 24.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    А я не поняла - когда же ром то нужно добавлять?

    добавлено 1.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Gerda

    Браво АВТОРУ!!! вчера, собираясь в гости, отважилась попробовать этот рецепт.и не ошиблась.в восторге были все!хвалили, говорили что впервые пробуют такой вкусный кекс!а я сознавалась что впервые сделала))) невероятно ароматно!удивляет что по рецепту необходимо выпекать 70-80 мин.мне хватило и 60-ти.

    добавлено 2.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алюня

    Просто очень очень вкусненько!!!!Всем понравилось просто и быстро и самое главное НЯМИ НЯМИ))))

    добавлено 23.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Gala

    Dlea LEKI!!!porosok dlea vipecki,ia nasla ,na neskolikih,iazikah ,vibirai:Bakpulver,Bakpoeder,na Ispanscom,levadura en polvo,na italianskom,ferento en po

    добавлено 3.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    И еще, обмазала со всех сторон лимонной глазурью: лимонный сок с растворенным в нем сахаром 1:1Очень понравилось - сладкий кекс с кисленькой корочкой))

    добавлено 1.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Просто супер!!!Пекла с ликером, в котором замочила изюм и цукаты. И вместо пекарского порошка добавила ч.л. соды и ст. л. крохмала.По времени - минут 40. Все пропеклось, хорошо поднялся. Возьму на вооружение!!!

    добавлено 1.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таша

    На каком этапе приготовления используется ром?

    добавлено 19.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 14.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Очень и очень вкусно! Уходит на УРА! Советую приготовить всем!

    добавлено 14.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 8.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    просто и быстро готовится, аромат просто душераздирающий))пекла раз 10 уже, этот кекс невозможно испечь плохо, всегда получается!

    добавлено 18.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kAtleta

    спасибо за рецепт, очень просто и всегда замечательно вкусно!

    добавлено 7.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Огромное-преогромное спасибо - никогда не получались кексы, а этот месила 10 минут , в духовку , час занималась своими делами - сейчас достала !!!!!!Красотища!!!Я конечно понимю , что его надо есть холодным и желательно завтра, так что ж мне всю ночь около него с ружьем стоять !!! Уже вся семья по разу с ножичком подкрадывалась....

    добавлено 28.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Стал любимейшим нашим кексом,ни разу не подвел,готовлю просто с изюмом в красивой рифленой форме,можно и готям подать ну и сами обьедаемся)))Огромное спасибо за рецепт!

    добавлено 22.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лидия

    Большое спасибо автору за рецепт. Я повар - технолог со стажем и сложно чем-либо удивить.Но Ваш рецепт очень хорош.Единстенное, сахара нужно светаки добавлять меньше,достаточно 1.5 стакана а сверху полить шеколадной глазурью и немного посыпать орешками.Всем приятного аппетита!!!

    добавлено 12.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Розочка

    Кекс понравился, вкусный!!! Вместо рома добавила виски

    добавлено 26.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирена

    Испекла.Всем моим очень понравилось.Просят еще.

    добавлено 8.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Londona

    Ja vypekala keks 50 minut - i on propjoksja )))

    добавлено 8.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина, не частый кулинар

    К предыдущему отзыву: кекс остыл, полежал и сухость корочки исчезла...Всё хорошо!

    добавлено 5.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина, не частый кулинар

    Кекс понравился!Пекла в металлической форме с волнистыми краями. Корочка, правда, была суховата...Буду печь ещё раз, желание есть! :)

    добавлено 30.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 11.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kysik

    Кексы никогда не делала, но прочитав такие отзывы, решилась.Получилось очень вкусно - самый настоящий кекс (делала без лимонной цедры и без цукатов, т.к. ни то, ни другое не люблю),положила больше изюма и кураги, чтобы по количеству совпало с рецептом.Делать очень просто, замечательный вариант, если кто-то должен придти попить кофе, а особо заморачиваться с готовкой нет желания.

    добавлено 14.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    solnceswet

    Cупер! Готовлю каждое воскресенье, умножая ингредиенты на 5. Рецепт - один в один, всё сходится, получается как надо. Правда, когда выпекала в первый раз - не получился, тесто было забитое, но думаю, что муки мало положила и с фруктами переусердствовала (было много разных, которые никак не прозвучали в тесте), сейчас добавляю только кислые: цукаты вишни и кизила. Кстати, если муки не достаточно - фрукты ложатся на дно.

    добавлено 26.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Супер. Решила оставить комментарий после второго приготовления. Первый раз держала кекс в печке 70 мин - получился суховатый немного, во второй раз после 60 мин - тип-топ. Делала с цукатами и изюмом (предварительно замоченными в коньяке) - чудесный вкусный классический кекс, обязательно попробую с грецкими орехами и крупными цукатами. Теперь буду использовать именно этот рецепт. Спасибо!

    добавлено 23.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 7.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ozzymig

    Спасибочки за рецепт!!!! Кекс просто супер!!! Сынуля и муж были в восторге. Хочу попробывать испечь в формах диаметром, примерно 20 см. Можно потом украсить как кулич к Пасхе! Я думаю, получится вкусненько! Теперь всем знакомым советую Ваш рецепт. Еще раз спасибочки за такое объеденье!!!!

    добавлено 26.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Илона

    Этот кекс стал моим фирменным блюдом!!!Как сделаю на праздник приходиться стоять на страже что бы домашние не умяли раньше положенного :)))что б гостям хоть кусочек достался.Я из сухофруктов использую только изюм ,на ночь замачиваю в свежевыжатом апельсиновом соке.Если есть иногда и коньяк добавляю 1 ст.л.Получаеться просто восхитительно!!

    добавлено 18.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Я далеко не ас в выпечке и делала кекс первый раз, очень вкусно получилось.

    добавлено 12.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиля

    Пекла уже 2 раза.Все домашние в полном восторге! Делаю без рома, вместо этого добавляю медовый сироп. Использую коричневый сахар в меньшем кол-ве, чем указано в рецепте. Во второй раз добавила фундук и немного грецких орехов.Особенно вкусен с кофе с молоком (на мой вкус).Супер, одним словом!

    добавлено 21.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгений Петрович (Франция)

    да Елена вкусно было-требую добавки)))

    добавлено 30.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Супер!!! Пеку очень редко,но данный кекс получился с первого раза.Вместо разрыхлителя положила 1ч.л. соды,вместо рома коньяк,вместо фруктов и орехов сделала с курагой.Получилось обалденно , всем рекомендую !!!

    добавлено 7.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Curly Sew

    Великолепный кекс! Вместо рома влила Рижский бальзам. Пекла больше полутора часов. Объедение!

    добавлено 5.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Очень вкусный кекс. Пекла 70 минут. Положила цукаты из ананаса и папайи, изюм, орех пекан (обжаренный), цедру и сок целого лимона. Очень душистый и рассыпчатый. Ем вместе с кофе и пишу отзыв. Райское наслаждение. Спасибо за рецепт.

    добавлено 20.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Konchita

    Очень хороший кексик. Вместо рома использовала вермут мартини, добавляла ванилин. Улетел очень быстро, огромное спасибо за замечательный рецепт!

    добавлено 10.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая

    Оля, моя подрега пекла без рома и сказала что получилось не плохо но кекс рассыпалсяю Наверное стоит добавить воды.

    добавлено 12.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lenkata

    довольно неплохо, но поднялся не очень и не очень пышный получился, хотя я даже крахмал добавляла , и сахара можно больше ложить .буду пробовать другие рецепты кексов.

    добавлено 30.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    просто юля

    порошок для выпечки- это тот же разрыхлитель, а если добавить еще и немного крахмала, кекс получится еще более пышным.

    добавлено 22.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    LEKA

    A CHTO ETO ZA \"POROSHOK DLJA WUPECHKI\"? MOZHET EST DRUGOE NAZWANIE. I ESLI KTO TO ZNAET KAK ETO NAZUWAETSJA VO FRANKOJAZUCHNUH STRANAH POMOGITE!

    добавлено 21.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    А я еще не пробовала печь этот кекс, но есть вопрос - а можно обойтись без рома в этом рецепте?

    добавлено 1.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Очень вкусный кекс! Пеку теперь регулярно. Единственное, цукаты (любые) заливаю на 5-6 часов ромом. Потом добовляю в тесто. Как-то было лень тереть цедру лимона, порубила в блендере апельсин и добавила в тесто . Тоже вкусно!

    добавлено 28.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    Пекла с вишней и фундуком. Получилось очень, очень вкусно.Рекомендую, особенно тем, кто руку на выпечке еще не набил, а хочется угостить гостей чем-то достойным... Можете не бояться, только прослаивайте форму пергаментом и следите за температурой вашей духовки. Я обычно всегда проверяю готовность кекса длинной деревянной палочкой. Иногда пеку дольше, чем указано в рецепте, иногда столько же или меньше. Нужно следить за выпечкой и первые полчаса не открывать духовку.Еще раз спасибо за рецепт!!!

    добавлено 27.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лаиланта

    Вкусно!Хочется ещё...

    добавлено 27.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая

    Меняю оценку на 5 т.к. вдруг все начали хвалить кекс и даже просили рецепт

    добавлено 7.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыжая

    Неплохо. Правда я не держала кекс в духовке 70 мин.

    добавлено 6.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    да простят меня Дамы,но я отважился иИСПЁК этот кекс.ПОТРЯСАЮЩИЙ УСПЕХ!!!!!!!!всем очень понравилось,да и сюрприз удался.

    добавлено 7.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Можно пробовать... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 7 часов 22 минуты назад

    Анчоусы можно заменить любой другой мелкой рыбой, например килькой или хамсой.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 15 часов 31 минута назад
    alt
    Люся

    А я люблю любые яйца, даже если плохо чистятся не страшно. Чуть меньше станут, з... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 12 часов 19 минут назад