Авторизация

МАРЦИПАН

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 450 гр:
225 гр (8 oz) молотого миндаля
115 гр (4 oz) сахара, просеянного
115 гр (4 oz) сахарной пудры, просеянной
1 ст л лимонного сока
несколько капель миндальной эссенции
1 маленькое яйцо или 1 средний белок
пищевой краситель по желанию

Как готовить

Марципан подходит для множества случаев, им можно украшать выпечку или использовать как основу перед тем, как накладывать на торт помадку.

1. Просеять молотый миндаль, сахар и сахарную пудру в миске, перемешать. Сделать в середине колодец и вылить в него лимонный сок, миндальную эссенцию и достаточно яйца или яичного белка, чтобы получилось мягкое, но плотное тесто. Смешать деревянной ложкой.

2. Скатать марципан в шар. Слегка присыпать стол сахарной пудрой и замесить руками до однородности. Завернуть в пленку и хранить в полиэтиленовом пакете до необходимости. Его можно окрасить пищевыми красителями, если необходимо.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (22)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    А я раньше миндаль слегка обжаривала...теперь не буду. Даже не подумала его сырым класть.

    добавлено 8.04.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Дарья, конечно, не надо его варить и жарить :)

    добавлено 18.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ДарьЯ

    а разве миндаль перед измельчением не нужно сварить и/или обжарить?!

    добавлено 16.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольго

    2 ESSENCE: В Италии марципан 100% есть. А вот мне туго приходится, я в Китае живу)

    добавлено 24.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лина

    Получилось отлично! Не добавляла эссенцию и красители. Но мой совет - очищайте миндаль от шелухи

    добавлено 29.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Антон

    Вообще массу надо миксером, а то прилипать будет к рукам и будет не мягким ,не вкуснымА так нормально рецепт хороший

    добавлено 11.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лина

    Хочеться сделать, а не купить уже готовое.Где в Питере можно купить "миндальную эссенцию"? Или чем можно заменить?

    добавлено 6.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Зачем устраивать из комментария блюда торговые акции!!!! Меня мнение любящих купить не интересует! Мне интересно мнение тех, кто ДЕЛАЛ это РУЧКАМИ.

    добавлено 28.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Сама делала, марципан прилипал к рукам, делала конфеты, а они были мягкими и прилипали к тарелке и не застывали.Какой он должен быть? и что я сделала не так?

    добавлено 16.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arnellka

    меня удивляет ваше высказывание по поводу мороки много готовить,и это вы называете долго,тогда сколько же для вас торт испечь занимает времени?

    добавлено 6.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lutik

    Девочки, я много где поездила. За границей марципан продаётся в любом большом супермаркете. Или зайдите в любую бекери где торты и там спросите, думаю вам подскажут.

    добавлено 29.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ja zhivy v Italii, no ne znau est on zdes ili net! Esli kto znaet, podskazhite, mozhno ego zdes kypit!!! Srochno nyzhen!!!Spasibo

    добавлено 20.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алиска

    Не, самой готовить мороки много)) вот я в Венгрии напокупала много изделий из него, прекрасный подарок и очень вкусно! в питере покупала не очень,если честно,а порошка вообще не видела.Может кто подскажет где купить?)!

    добавлено 30.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    А будет именно весовая? Фигурки я могу купить,но хочется торт украсить своими фигурками и цветами.

    добавлено 27.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ната

    ждите, связалась с отделом сбыта, говорят этой весной откроют спец.магазинчики в таких комплексах как Гулливер, Французский бульвар и там она( марципановая масса) будет

    добавлено 2.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дуся

    Всем любителям марципана! Лучшие изделия из марципана продаются в магазине Азбука Вкуса и Стокмане. Кстати стоят они не дорого и все выполнены в очень красивых ярких формах: яблоки, груши, мандарины и так далее. Не пожалейте купите к праздничному столу - и вкусно и красиво.

    добавлено 21.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лика

    где его можно найти

    добавлено 30.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Где же его купить в России,блин? Я в Москве тоже не видела,а самой лениво постоянно делать.Мне из Германии пачку 200 грамм передали,вкуснотища необыкновенная!

    добавлено 27.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Koch

    Мишель,в Германии сотни фирм и пекарен,делающих марципан!Не думаю,что вручную сделаный немецкий хуже,чем русский покупной.

    добавлено 29.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А где именно купить этот \"Русский марципан\"?Я вроде все магазины в Петербурге обошла, но в продаже видела только готовые фигурки фруктов, фасованные в корзинки :(

    добавлено 12.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мишель

    Легче купить готовую массу \"Русский марципан\", я пробовал - это супер. Отлично. Вкускная и настоящая (кстати я в Германии такой не пробовал!)

    добавлено 1.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мишель

    Легче купить готовую массу \"Русский марципан\", я пробовал - это супер. Отлично. Вкускная и настоящая (кстати я в Германии такой не пробовал!)

    добавлено 1.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 1 минута назад
    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 22 часа 44 минуты назад
    alt
    Вика.

    Очень вкусно!Спасибо за рицепт.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов 28 минут назад