Авторизация

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 14

Понадобится

На 1 маленькую буханку:
150 мл (2/3 чашки) воды
5 ст л молока
1 ст л кукурузного масла
275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 ч л соли
1 1/2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху

На 1 среднюю буханку:
210 мл (1 чашка) воды
6 ст л молока
1 1/2 ст л кукурузного масла
350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 ч л соли
2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху

На 1 большую буханку:
250 мл (1 чашка) воды
150 мл (2/3 чашки) молока
2 ст л кукурузного масла
450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 1/2 ч л соли
1 ст л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху

Как готовить

Кукурузная мука добавляет этому великолепному хлебу сладкий вкус и крошащуюся текстуру. Используйте муку мелкого помола. А из муки крупного помола, использующейся для поленты, получается прекрасная посыпка сверху.

1. Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим "Быстрый", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". После того, как тесто будет окончательно замешано сразу перед выпечкой смазать поверхность буханки водой и посыпать полентой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Этот хлеб лучше готовить в быстром режиме, несмотря на то, что из-за кукурузной муки буханка получится очень низкой.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (17)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Жидкости мала и хлеб получается тяжелый и не вкусный

    добавлено 9.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Супер хлеб, спасибо автору!!!! Правда пришлось адаптировать к своей хлебопечке KENWOOD. Для нее требуется больше молока, ложки на 3 столовые больше, иначе сухой получится. Делала 500грамовый вообще супер. А на 1 кг получился сухой.

    добавлено 5.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Хлебушек получился очень вкусный. Спасибо за отличный рецепт!

    добавлено 3.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо большое за рецепт! Первый рецепт по которому получился кукурузный хлеб. Хочется теперь в качестве эксперимента добавить в него семечки подсолнечника и тыквы :)

    добавлено 18.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ПОЛУЧИЛСЯ ПОТРЯСАЮЩИЙ ХЛЕБ! НАСЛАЖДАЕМСЯ ПОЕДАЯ.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

    добавлено 5.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    АнастасиЯ

    Хлеб и правда получился очень вкусный. Для пробы сделала маленькую буханку - и за 30 минут мы с детишками ее съели! Сразу замесила новую буханочку! Спасибо за рецепт! Еще и в первый раз, очитав комменты, поставила на основной режим.

    добавлено 4.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лёнька

    Спасибо за рецепт, средняя буханка точ в точ как на картинке, печка Mistrty mbm1202 :)хлебушек кайф... но пеку на основной. =)

    добавлено 17.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иван

    Делали по рецепту маленькой буханки, нифига не получилось.И вообще не очень понятно каким образом можно замешать 3,5 стакана муки в 1 стакане жидкости... наша хлебопечь не справилась, во всяком случае.

    добавлено 2.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я вместо кукурузной муки добавила кукурузнаую кашу. Получилось супер, злеб желтенький и очень вкусный. Муку просеять!

    добавлено 14.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Почему-то он не пропекся, хотя поднялся и был довольно ароматный. Внутри влажный и из мякоти можно лепить фигурки: так должно быть?

    добавлено 29.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ona

    Na vid hleb polucilsa ocen krasivij, kak na kartinke, na vkus toze nicego, na lubitela, tak sebe, est hlebuski povkusnej.

    добавлено 22.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Annie

    Получилось вкусно и красиво, несмотря на то, что это вторая буханка хлеба, испеченная мной в жизни:) кстати, первая была из инструкции к хлебопечке и получилась блином тощиной в 4 см и со вкусом дрожжей:(... Спасибо этому сайту и всем, кто присылает рецепты!!

    добавлено 23.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлячок

    А я очень люблю кукурузный хлеб и этот рецепт один из лучших и удачных!

    добавлено 8.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тигра

    Получается очень красивый,солнечный хлеб.Вкус - на любителя.Я поела,а детям не очень понравилось.

    добавлено 18.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Настя

    Без яиц!?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 14 часов 21 минута назад
    alt

    спасибо автору) но я еще на дно сковороды выложила тонкие ломтики яблок , посып... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 17 минут назад
    alt
    alena-plus

    Неплохо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 13 часов 4 минуты назад