Авторизация

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 14

Понадобится

На 1 маленькую буханку:
150 мл (2/3 чашки) воды
5 ст л молока
1 ст л кукурузного масла
275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 ч л соли
1 1/2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху

На 1 среднюю буханку:
210 мл (1 чашка) воды
6 ст л молока
1 1/2 ст л кукурузного масла
350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 ч л соли
2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху

На 1 большую буханку:
250 мл (1 чашка) воды
150 мл (2/3 чашки) молока
2 ст л кукурузного масла
450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 1/2 ч л соли
1 ст л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху

Как готовить

Кукурузная мука добавляет этому великолепному хлебу сладкий вкус и крошащуюся текстуру. Используйте муку мелкого помола. А из муки крупного помола, использующейся для поленты, получается прекрасная посыпка сверху.

1. Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим "Быстрый", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". После того, как тесто будет окончательно замешано сразу перед выпечкой смазать поверхность буханки водой и посыпать полентой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Этот хлеб лучше готовить в быстром режиме, несмотря на то, что из-за кукурузной муки буханка получится очень низкой.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (14)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Жидкости мала и хлеб получается тяжелый и не вкусный

    добавлено 9.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Супер хлеб, спасибо автору!!!! Правда пришлось адаптировать к своей хлебопечке KENWOOD. Для нее требуется больше молока, ложки на 3 столовые больше, иначе сухой получится. Делала 500грамовый вообще супер. А на 1 кг получился сухой.

    добавлено 5.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Хлебушек получился очень вкусный. Спасибо за отличный рецепт!

    добавлено 3.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо большое за рецепт! Первый рецепт по которому получился кукурузный хлеб. Хочется теперь в качестве эксперимента добавить в него семечки подсолнечника и тыквы :)

    добавлено 18.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ПОЛУЧИЛСЯ ПОТРЯСАЮЩИЙ ХЛЕБ! НАСЛАЖДАЕМСЯ ПОЕДАЯ.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

    добавлено 5.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    АнастасиЯ

    Хлеб и правда получился очень вкусный. Для пробы сделала маленькую буханку - и за 30 минут мы с детишками ее съели! Сразу замесила новую буханочку! Спасибо за рецепт! Еще и в первый раз, очитав комменты, поставила на основной режим.

    добавлено 4.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лёнька

    Спасибо за рецепт, средняя буханка точ в точ как на картинке, печка Mistrty mbm1202 :)хлебушек кайф... но пеку на основной. =)

    добавлено 17.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иван

    Делали по рецепту маленькой буханки, нифига не получилось.И вообще не очень понятно каким образом можно замешать 3,5 стакана муки в 1 стакане жидкости... наша хлебопечь не справилась, во всяком случае.

    добавлено 2.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я вместо кукурузной муки добавила кукурузнаую кашу. Получилось супер, злеб желтенький и очень вкусный. Муку просеять!

    добавлено 14.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Почему-то он не пропекся, хотя поднялся и был довольно ароматный. Внутри влажный и из мякоти можно лепить фигурки: так должно быть?

    добавлено 29.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ona

    Na vid hleb polucilsa ocen krasivij, kak na kartinke, na vkus toze nicego, na lubitela, tak sebe, est hlebuski povkusnej.

    добавлено 22.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Annie

    Получилось вкусно и красиво, несмотря на то, что это вторая буханка хлеба, испеченная мной в жизни:) кстати, первая была из инструкции к хлебопечке и получилась блином тощиной в 4 см и со вкусом дрожжей:(... Спасибо этому сайту и всем, кто присылает рецепты!!

    добавлено 23.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлячок

    А я очень люблю кукурузный хлеб и этот рецепт один из лучших и удачных!

    добавлено 8.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тигра

    Получается очень красивый,солнечный хлеб.Вкус - на любителя.Я поела,а детям не очень понравилось.

    добавлено 18.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме