Авторизация

ХЛЕБ С ПОЛЕНТОЙ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 буханку:
300 мл (1 1/4 чашки) воды
50 гр (1/2 чашки) ржаной муки
450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
25 гр (1/2 чашки) пшенных хлопьев (millet flakes)
1 ст л коричневого сахара
1 ч л соли
2 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей
50 гр (1/3 чашки) зерен проса
пшенная мука

Как готовить

Тесто для этого восхитительного хлеба делается в хлебопечке, но формируется он руками и печется в обычной духовке.

1. Влить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки, затем пшенные хлопья так, чтобы вода была полностью покрыта сухими ингредиентами. В разные углы хлебопечки добавить соль, сахар и масло. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим "Тесто". Нажать кнопку "Старт". Добавить зерна, когда хлебопечка издаст "бип" в последние 5 мин замешивания теста. Смазать маслом противень.

4. 3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить на стол, посыпанный мукой и ударить по тесту. Сформировать тесто в прямоугольник, затем скатать его полешком с квадратными краями. Положить батон на противень швом вниз. Накрыть пленкой и оставить на 30-40 мин в теплом месте, пока он не поднимется в два раза.

5. Снять ленку, посыпать пшенной мукой. Острым ножом сделать диагональные надрезы на поверхности батона. Оставить на 10 мин. Тем временем разогреть духовку до 220 гр С.

6. Запекать батон в течение 25-30 мин до золотистой корочки. Переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Чтобы зерна были более ароматными и сладкими, поджарьте их под разогретым грилем в течение нескольких минут перед тем, как добавлять их в тесто.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Amber

    Отличный рецепт, хотя и слегка необычный - особенно то, что в тесто нужно сыпать сырое просто. Но оказалось на редкость вкусно. Хлебопечки у меня нет, так что сделала тесто обычным способом. Один лишь комментарий- печется хлеб ну никак не 25 минут - по крайней мере - полтора часа. Но в целом - супер!

    добавлено 14.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А какая связь у этого хлеба с ржаным?

    добавлено 9.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    malinka

    Nazvanie hleba v zagolovke - NEPRAVIL'NOE.

    добавлено 10.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 14 часов 4 минуты назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 16 часов 49 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 10 часов 14 минут назад