Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: грудки
Итальянская кухня Закуски по-испански Блюда с картофелем
 КАЛЬЗОНЕ
 
  Описание:   выпечка
Раздел: итальянская кухня
Источник: "Bread Machine, How to bake a perfect loaf"
Ингредиенты: На 2 шт:
130 мл (1/2 чашки) воды
2 ст л оливкового масла
225 гр (2 чашки) белой хлебной муки
1 ч л соли
1/2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей

Начинка:
75 гр салями, одним куском
50 гр сушеных помидоров в оливковом масле, слить
100 гр сыра моцарелла, порезанного кубиками
50 гр тертого сыра пармезан
50 гр сыра Горгонзола, порезанного кубиками
75 гр (1/2 чашки) сыра рикотта
3 ст л базилика
2 яичных желтка
соль и черный перец



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
КАЛЬЗОНЕ
  Инструкции: Кальзоне - особая закрытая пицца с начинкой внутри и похожа она на большой закрытый пирожок. Она происходит из Неаполя.

1. Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажать кнопку "Старт". Смазать маслом два противня.

2. Сделать начинку. Нарезать салями на кубики 5 мм, положить в миску с помидорами, моцареллой, пармезаном, горгонзолой и рикоттой, перемешать с базиликом и яичными желтками. Посыпать черным перцем и солью. Смазать маслом большой противень.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить его на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 2 равных куска и раскатать каждый в круглую лепешку толщиной 5 см. Разогреть духовку до 220 гр С.

4. Разделить начинку между двумя кругами, положив начинку только на одну половину теста и оставляя 1.5 см поля. Смазать края водой и накрыть начинку второй половиной теста, чтобы получился пирожок. Закрепить края, чтобы начинка не выпадала.

5. Положить кальзоне на противень, смазать оливковым маслом и запекать 20 мин до готовности. Сразу же подавать.

На заметку:

Кальзоне можно подготовить заранее, а запечь позже. Сделайте тесто, положите в миску, накройте пленкой и храните в холодильнике 4 часа. Ударьте по нему, если оно начнет подниматься. Затем доведите до комнатной температуры и формируйте по инструкциям выше. По желанию можно сформировать за 2 часа до выпечки. Положить в холодильник до надобности.

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИЦЦЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
Добавлено: 08-05-2003 11.23
 
  Комментарии:   знать бы ещё что такое хлебопечка...:-)
 
  Добавил[a]:   Мария
Добавлено: 08-05-2003 12.05
 
  Комментарии:   Хлебопечка - это кухонная техника, в которую кладутся все ингредиенты для теста и она печет хлеб или делает тесто :) Вот все, что интересно знать про хлебопечку, включая пошаговые фотографии выпечки в ней: http://kuking.net/t21.htm
 
  Добавил[a]:   Наталья
Добавлено: 17-01-2004 18.34
 
  Комментарии:   У меня вопросик - действительно ли толщина лепёшки должна быть 5 см? Не толстовато ли? Может это опечатка? У ресторанной кальзоне толщина теста точно не 5 см.
 
  Добавил[a]:   arina
Добавлено: 12-02-2004 20.40
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень хороший ресепт Спасибо :-)
 
  Добавил[a]:   Nastya
Добавлено: 24-03-2004 17.18
 
  Комментарии:   В Италии рикоттой называют творог. Сыра с таким названием здесь нет. Так что же, в кальзоне творог что ли ложить?
 
  Добавил[a]:   Аругула.
Добавлено: 24-03-2004 20.35
 
  Комментарии:   Во всем мире рикоттой называют рикотту, так что класть нужно именно рикотту.
 
Добавлено: 20-07-2005 13.59
 
  Комментарии:   Это вкусно очень,Готовлю постоянно,А на счёт сыра рикотта,этот же наш творог только не жирный и немного твердоватый,Да смотрю все хотят выпендриться в названиях продуктов,Это пармезан ничем не заменишь,И МЕЖДУ ПРОЧЕМ если у нас манная крупа ,а в Италии полента.то попробуй со мной поспорить Аругула,
 
  Добавил[a]:   Аругула
Добавлено: 20-07-2005 15.34
 
  Комментарии:   Не нужно путать замену с названием. Вы МОЖЕТЕ заменить рикотту творогом, но сыр рикотта не называется творогом.
 
  Добавил[a]:   Ligra
Добавлено: 17-12-2005 10.37
 
  Комментарии:   interesno,a bez hlebopechki nikak nel'zja zamesit' testo?
 
Добавлено: 17-12-2005 12.37
 
  Комментарии:   Конечно, можно! Просто процесс замешивания вручную идет.
 
  Добавил[a]:   Ligra
Добавлено: 18-12-2005 20.00
 
  Комментарии:   Ja chajnik v kulinarii,nikogda nichego ne pekla.Reshilas' na jetu piccu i vot chto u menja poluchilos'.Testo pri zamese bylo ochen' lipkim.Ja dobavila muki pobil'she i estestvenno pri vypechke poluchilos' suhim i tvjordym.Vprincipe bylo vkusno.Vot esli by ewjo i testo pomjagche...
 
  Добавил[a]:   Ligra
Добавлено: 18-12-2005 20.01
 
  Комментарии:   DA,KSTATE,ZAMESHIVALA JA VRUCHNUJU,T.K. HLEBOPECHKI NEIMEJU
 
Добавлено: 16-03-2007 17.15
 
  Комментарии:   Я думаю, именно из-за того, что оно замешивается в хлебопечке, состав довольно липкий :)
 
  Добавил[a]:   Марисса
Добавлено: 16-03-2007 21.41
Оценка:
 
  Комментарии:   Отличное тесто! Начинку делала из того, что нашлось в холодильнике + моцарелла. Вкуснятина!

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИЦЦЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru