Авторизация

АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ С МАРЦИПАНОМ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 25 мин + охлаждение

Калорийность: В 1 порции: 500 ккалор, 26 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
175 гр сливочного масла, размягченного
75 гр сахарной пудры
2 яйца
225 гр простой муки
щепотка соли
115 гр марципана, тертого
2 банки по 410 гр консервированных абрикосов в соке, слить
40 гр несоленых фисташек, очищенных от скорлупы

Как готовить

Легкое песочное тесто, сладкий марципан, сочные абрикосы и хрустящие орешки - как можно устоять перед таким десертом. Подавайте этот пирог с ложкой сливок.

1. Взбить 140 гр масла и 55 гр сахара. Добавить 1 яичный желток с 1 1/2 ч л холодной воды. Перемешать с мукой и солью и широким ножом замесить мягкое тесто.

2. Завернуть тесто в пленку и охлаждать 40 мин.

3. Разогреть духовку до 190 гр С. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в круг диаметром 38 см и положить на противень.

4. Посыпать тесто марципаном не доходя 5 см до края. Сверху выложить абрикосы и положить оставшееся масло.

5. Завернуть края теста наверх, взбить оставшееся яйцо и смазать им тесто. Посыпать оставшимся сахаром.

6. Запекать 20-25 мин до золотистой корочки. Посыпать орехами и подавать теплым.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    ни как не могу добавить рецепт из слив от ника малгиери по этому пишу сюдаля теста
    100 г сливочного масла
    1 яйцо + 3 желтка
    1 1/4 чашки обычной муки (bleached all-purpose flour)
    1 ч.л. пекарского порошка
    3/4 чашки сахара
    1 ч.л. ванильного экстракта, я использовал пакетик ванилинового сахара
    1 ч.л. тертой цедры лимона

    Верх
    1 1/4 чашки обычной муки
    1/2 чашки сахара
    100 г сливочного масла
    около 12 слив среднего размера
    1/4 ч.л. молотой корицы

    Форма
    25 см разъемная круглая форма (springform pan), промаслаенная и проложеная диском из пергамента или восковой бумаги (я делал в обычной, неразъемной форме диаметром 25 см, дно которой я выстилал фольгой, которую вырезал в форме буквы Ф - за верхний и нижний хвостики, которые торчат из формы, пирог потом можно спокойно вытащить из формы, которую я смазывал маслом и посыпал мукой).

    ---------------------------------------------
    Разогреть духовку до 180С.
    Для теста в большой миске размягчить и взбить масло, что бы оно стало совсем мягким и светлым. Взбивая миксером на средней скорости постепенно ввести сахар и взбивать около 4 минут, пока смесь не станет светлой и легкой. Добавить яйцо и снова взбить, потом по одному добавить желтки, продолжая взбивать, добавть цедру и ваниль. Муку несколько раз просеять вместе с пекарским порошком, и ввести в масляную смесь.

    Для крошек растопить масло и влить его в смесь сахара, муки и корицы, тщательно перемешать. Растирая руками, сделать крошку.
    Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточки.
    Выложить тесто в форму, разровнять. Выложить на тесто половинки слив, срезом вверх, не вдававливая в тесто, оставляя около 1 см свободного пространства между ними
    Рассыпать сверху равномерно крошку.
    Выпекать в средней части духовки 50-60 минут, пока крошка не станет золотистой, а пирог твердым и не будет жидким в центре (я проверяю лучинкой).
    Дать остыть в форме, ножом провести вдоль стенок формы, вынуть дно, перложить пирог на блюдо, сверху посыпать слегка сахарной пудрой.

    добавлено 7.09.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Пока не готовила, но обязательно попробую!

    добавлено 24.05.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ыыамама

    добавлено 23.05.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Italyano

    Скажите, доступен ли в продаже марципан в сетевых магазинах? ни разу не сталкивалась. И можно ли его чем-то заменить. Подумала, что совсем без него будет не сладко...

    добавлено 21.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дарина

    Вкусно

    добавлено 14.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dolce

    Готовила по рекомендации Felinda :)Действительно, очень вкусный пирожок!

    добавлено 17.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Felinda

    Этот пирог стал нашим любимым. Много раз его уже делала, абрикосы или персики консервированные здорово сочетаются с марципаном. Попробуйте!

    добавлено 16.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Дарья

    тут нужен только белый сахар или и коричневый тоже нужен ???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 10 минут назад
    alt

    Это не соус,а манная каша!!! Каких нахер 150 гр муки???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 23 минуты назад
    alt
    Наталия

    Еще пару слов добавлю на счет украшения - здесь ваше воображение уже. Я украшала... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 12 часов 14 минут назад