Авторизация

ТОРТ "ШАПКА ГУГУЦЭ"

выпечка

Раздел: молдавская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 2-3 порции:
Для безе:
4 белка
0.5 стакана сахара
100 г сахарной пудры
0.5 ч.л. лимонной кислоты

Для крема:
4 желтка
200 г сливочного масла
0.5 стакана сахара
200 г молока
2-3 ч.л. какао
2 ч.л. крахмала

Как готовить

Белки охладить, взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар. Когда масса станет пышной и увеличится в объеме в 5-6 раз, всыпать сахарную пудру, лимонную кислоту и осторожно размешать ложкой, чтобы не сбить пену. Противень слегка смазать сливочным маслом и чайной ложкой, смоченной в воде, постепенно выложить на него массу небольшими шариками. Выпекать на слабом огне в духовке. Безе должно только подсушиться, но не подрумяниться.

Каждый кусочек готового безе смазать небольшим количеством крема и выложит в виде горки. Украсить вишней из варенья и ядрами грецких орехов.

Приготовление крема:

Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал, какао и все перемешать. Молоко довести до кипения, слегка охладить и, помешивая, влить осторожно в желтковую массу. Поместить на слабый огонь и варить, помешивая, до загустения. Яично-молочную смесь полностью охладить. Размягченное сливочное масло растереть добела и втереть в него молочно-яичную смесь.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ksenia Miller

    Таика, не знаю что в этом торте такого страшного вы нашли. Вот и не начинайте эго делать, раз так напугались! Торт интересный, но сразу возник конструктивный вопрос. Безешки при разрезании крошатся. Если их формировать в виде такого купола, то не будет ли при нарезке торта все окружающее пространство в крошках? Мне кажется проще безе выложить в виде круга (коржа), можно двух и так высушить. А кремом промазать пространство между этих коржей. Так нарезать будет удобнее, а на вкус это не повлияет.

    добавлено 22.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ева

    Мы в семье не любители сладкого, но несколько беспроигрышных рецептиков для праздничного стола у нас есть. В их числе и этот тортик. Только у нас он всегда назывался "Шапка Мономаха", делался в форме этой самой шапки с "опушкой" внизу из тертого шоколада и "драгоценностями" из фундука, разных ягод и кусочков фруктов.

    добавлено 25.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 7.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    Очень вкусный тортик! Но мне кажется на любителя т.к слишком уж сладкй. Обязательно еще раз приготовлю но сахарную пудру наверное добавлять не стану.

    добавлено 7.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    элен

    на приготовления ушло всего час слишним но это того стоит очень красиво и вкусно

    добавлено 20.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Роскошнейший торт! Просто пальчики оближешь! И нет в нем ничего страшного. У меня его смелИ за три минутки и потребовали всегда делать такой на день рождения. Только безе взбивать нужно тщательно.До тех пор, пока масса не станет такой плотной, что сохраняет форму, даже если положить ложечку на отдельное блюдце. И, добавив пудру и кислоту, я бы тоже советовала еще немножко взбить, чтобы все равномерно перемешалось и масса не осела. А те, кто боится вкусных вещей, могут грызть листик салата и своих близких. (От голода):))

    добавлено 30.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taika

    Какой страшный торт, я бы даже не начинала его делать

    добавлено 22.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    nawal`

    ne polu4ilos\' vse beze rasplilos v duxovke :-((((((((mozhet ya 4to ne tak zdelala?

    добавлено 29.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    Картофель ПОСЛЕ капусты????????????? полный бред. картофель можно готовить долго... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 47 минут назад
    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 6 часов 4 минуты назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 11 часов 12 минут назад