Авторизация

Белый хлеб в духовке

выпечка

Источник:

Время приготовления: 25 мин + 40 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 2 буханки:
450 гр хлебной муки
2 ч л соли
15 гр сливочного масла
15 гр свежих дрожжей или 2 ч л сухих дрожжей
300 мл теплой воды
молоко или взбитое яйцо

Как готовить

1.Просеять муку и соль в миску.

2.Втереть масло.

3.Развести свежие дрожжи с небольшим количеством воды, затем добавить остальную воду. Если используете сухие дрожжи, разведите 1 ч л сахара в теплой воде и добавьте дрожжи. Поставьте на 10 мин в теплом месте, пока смесь не будет пузыриться.

4.Добавить все сухие ингредиенты. Замесить плотное тесто, добавляя муку, если необходимо. Переложить тесто на стол и месить 10 мин.

5.Накрыть смазанным маслом полиэтиленовым мешком и оставить, пока тесто не увеличится вдвое.

6.Достать из миски и снова замесить. Порезать на два равных куска.

7.Сформировать две буханки под размер формы. Смазать формы маслом и положить тесто. Накрыть и оставить, пока тесто снова не увеличится вдвое.

8.Смазать молоком или взбитым яйцом и запекать при 230 гр С в течение 30-40 мин. Буханка должна слегка отойти от стенок формы и корочка должна быть золотистой. Белый хлеб в духовке готов! Дать остыть на решетке.


БУЛОЧКИ

Следовать рецепту белого хлеба, но после того, как тесто поднимется, разделить его на 12 равных кусков. Сформировать маленькие халы, узелки из теста и булочки. Положить на противни, накрыть и дать подняться вдвое. Смазать молоком или яйцом, смешанным с молоком. Посыпать маком или кунжутом и запекать при 230 гр С в течение 20-25 мин. Охладить на решетке.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (23)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Muryans

    Получилось очень вкусно. Практически всё сделала по рецепту. Положила пополам пшеничную и ржаную муку, замесила 1 раз.(кстати к рукам вообще не липло), когда тесто поднялось, в одну часть положила французские травы, а в другую смесь для брускетты.

    добавлено 28.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Почему не добавляете улучшители, Или не надо? ответьте пожалуста

    добавлено 11.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Shamanka

    Замечательный рецепт!!!! Получается очень вкусный хлеб, воздушный, с хрустящей корочкой и очень мягкий внутри!!!! Просто супер!!!!

    добавлено 22.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    вкусно, но уменьшил бы соли и добавил разрыхлителя

    добавлено 5.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    Рецепт простой и хороший. Температура может быть высоковата, я ставлю 180 гр. 2-й замес делает выпечку нежной и с мелкими пузырьками в тесте.Масло не добавляю. Использую растительное, чтобы не липло к форме и рукам.Делал один замес, чтобы ускорить, но выпечка получается ноздреватой и с толстой корочкой. Впрочем, для любителей грубого хлеба.А вот именно этот рецепт считаю очень удачным.

    добавлено 3.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория из Торонто

    Спасибо за простой,но очень вкусный рецепт...буду еще печь т к семье очень понравилось

    добавлено 13.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктор

    как я понял хлеб должен получится проста суперский большое спасиба

    добавлено 4.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Спасибо автору рецепта! Вкусный, лёгкий в приготовлении хлеб. Буду печь его ещё.

    добавлено 28.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алексей.

    Хлеб получился вкусный,но была жесткая корочка.Изготавливал по рецепту,230 градусов ,30-40 минут.

    добавлено 12.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Помидорчик

    Я первый раз тоже пекла в сильно горячей духовке,хлеб получился не пышный внутри.Второй раз поставила духовку на 180 градусов,хлеб получился изумительный.Дольше,но вкусней.

    добавлено 9.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Забыла отметить, что выпекала булочки, а не целый хлеб

    добавлено 28.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Хлеб получился вкусным. Если хорошо разогреть духовку, то достаточно выпекать 15-18 минут. Если оставить в духовке дольше - получиться слишком крепкая корочка. Все отлично, вот только даже выпекая столько корочка румяная и хлеб немного жестковат. Хочеться воздушным чтобы был внутри. На следующей деньподсыхает, если не накрыть. Может и я что-то не так делала, хотя тесто поднялось в 2 раза...

    добавлено 28.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Хлеб получился вкусным. Если хорошо разогреть духовку, то достаточно выпекать 15-18 минут. Если оставить в духовке дольше - получиться слишком крепкая корочка. Все отлично, вот только даже выпекая столько корочка румяная и хлеб немного жестковат. Хочеться воздушным чтобы был внутри. На следующей деньподсыхает, если не накрыть. Может и я что-то не так делала, хотя тесто поднялось в 2 раза...

    добавлено 28.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    мне понравилось очень...просто, достаточно быстро...короче я довольна....спасиб за такой рецепт)

    добавлено 20.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Помидорчик

    Спасибо за рецепт,хлеб получился очень вкусный,легкий.Но у меня одна проблема,когда поставила хлеб в духовку тесто немного опало и у хлеба не получилась красивая горбушечка.Пожалуйста расскажите,что я сделала не правильно?Спасибо!!!

    добавлено 13.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irisha

    Poluchilosi ocheni daje vkusno. Ya poeksperimentirovala: dobavila pol-chashki tselinoi muki (whole-wheat) i pol-chashki rjanoi. Toliko soli pochemu-to mnogovato, v sled. raz poloju pomenishe. Nu i budu delati escho-bistro i vkusno :)

    добавлено 11.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    В Норвегии хлеб дорогой , муж сказал мне что я должна сама научиться печь , но не настаивал. Нашла этот рецепт и попробовала сначала белый испечь , а потом из муки грубого помола. Оба хлеба получились , единственное я даю тесту в форме поднятся раза в 2-3, тогда хлеб более дырчатый или пористый , кому как угодно, тесто не делю на 2 части т.к. у меня достаточно большая форма и в электродуховке достаточно 30 минут.

    добавлено 7.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ИННА

    пеку постоянно по воскресеньям, всем в семье очень нравится

    добавлено 2.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марелла

    Хлебная мука - это мука для выпечки хлеба. Простая мука "высшего сорта".

    добавлено 15.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    дашенька

    а из чего состоит хлебная мука? можно её сделать дома? подскажите пожалуйста ингридиенты!

    добавлено 15.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Замечательный рецепт! Постоянно готовим дома.

    добавлено 7.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А разве просто-плохо? :)Только хотелось бы проверенный.Надо Лукерию спросить...

    добавлено 5.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    простовато

    добавлено 22.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 59 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 6 минут назад
    alt
    Колечка

    Настя-пидарастя... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 12 минут назад