Авторизация

ВАНИЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (ТЕСТО)

выпечка

Источник:

Время приготовления: 10-15 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 30

Понадобится

На 4 порции:
325 гр простой муки
200 гр холодного соленого масла
125 гр сахарной пудры
2 ч л ванильного экстракта
2 крупных яичных желтка

Как готовить

Используйте этот рецепт как основу для трех других интересных рецептов печенья: Шоколадные полоски с орехами, Ванильное печенье и Лимонные звезды на елку.

1. Соединить в кухонном комбайне муку и масло, порезанное маленькими кубиками. Прокрутить в комбайне, пока смесь не будет напоминать крошки.

2. Добавить сахарную пудру, ваниль и яичные желтки и сделать в комбайне однородное тесто.

На заметку:

Если у вас нет кухонного комбайна, масло нужно втереть в муку кончиками пальцев, затем добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (30)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анна

    Катя, спасибо Вам! очень вкусные печенки оказались,сверху украсила обсыпкой,и добавила корицы,к Рождеству классное угощение!!

    добавлено 7.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    у меня к сожалению не получилось,тесто не раскатывалось, а рассыпалось может чего не так замесила, муж добавил 2 яйца и еще немного муки тогда можно было раскатать и получилось вкусно)))))

    добавлено 10.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я мать троих детей делаю точно по такому же рецепту как и Лебедева Екатерина, но процесс приготовления несколько отличается:Смешиваю муку (300гр), сахар (1 стакан), щепотка соли, соду (на кончике ножа гашеную кислотой), затем беру пачку маргарина (250гр) и слив. масло (50гр.) режу на меленькие кубики и растираю с мукой и др., добавляю два взбитых яйца и тут же хорошенько разминаю. получается тесто, которое хорошо формуется, его складываю в полиэтиленовый пакетик и в холодильник. А вот через часик -пеку печенье. раскатываю пласт толщиной 4-5 мл. посыпаю сахарком, иногда сахарком с корицей, вырезаю печеньки, обычно фигурным ножом или формочками. выпекаю в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 8-10. Получается очень вкусно!

    добавлено 7.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    просто класс

    добавлено 7.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Цветочек

    Спасибо за рецепт! Просто, быстро и вкусно. Еще оригинально получается, если добавить в тесто немного черного перца (помню такой совет из какой-то милой сказки). Согласна с предыдущими отзывами - надо следить за выпеканием и раскатывать не очень тонко..

    добавлено 25.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Спасибо Лебедевой Екатерине! замечательный, простой, быстрый и вкусный рецепт!!!

    добавлено 16.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аprel_

    Лебедева Екатерина ( мама троих деток )....а не много ли муки для песочного теста 3,5-4 стакана , как по мне так уж очень наверно дубовым оно получится

    добавлено 22.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    я добавила какао и получилось шоколадное. очень вкусно

    добавлено 17.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Екатерина! спасибо за рецептготовиться проще простого и очень, очень вкусно!!!

    добавлено 9.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Насчет маргарина и холестерина. Маргарин продукт растительного происхождения, соответсвенно не может содержать холестерин!

    добавлено 14.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья, Кемерово

    Спасибо Лебедевой Екатерине! Отличное печенье получается - сладкое, рассыпчатое, долго остается хрупким, не твердеет!Оно меня выручило в Новый год, когда хотела сделать подарок сестрам. Задумка была сделать тесто, заморозить в виде полена или цилиндра в фольге, и подарить, пусть сами выпекают. Сделала тесто по рецепту Екатерины, разделила на три части, добавила в каждую по отдельности апельсиновую цедру, орехи и корицу. Подарила с указанием нарезать на кружочки по 0,5 см и выпечь. Понравилось всем без исключения!Потом делала дома с детьми. Тесто делала не слишком крутое. Тем не менее, лепилось и вырезалось отлично. Испачкала только кастрюльку, в которой растопила маргарин (а потом и тесто замесила), ложку, которой размешивала, и формочки. Для разнообразия заготовки обмакивала в кокосовую стружку, в сахар, в дробленые орехи, смазывала яйцом, молоком, в некоторых печеньках делала углубление пальцем и в него немного джема добавляла. А если еще и растопленным шоколадом облагородить..! Ммммм...Поскольку печенье в печи немного расплывается, очень удобно пользоваться формочками в виде человечков, машинок, елочек, которые с мелкими деталями.Лебедева Екатерина, низкий поклон! :)))Рецепт опробован, заценен и взят на вооружение как вкуснейший и несложный!Кстати, никогда до этого не пекла на пергаментной бумаге. Очень удобно! На два противня использовала два куска кальки. Снимала печенье, а следующую порцию укладывала на эту же бумагу.

    добавлено 15.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lenu4a

    супер рецепт! готовила сегодня вечером. и быстро и вкусно!

    добавлено 23.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Жменька

    Очень хороший рецепт! Автору спасибо! Тесто получается такое, что можно фантазировать в форме печенюшек и их украшении. Вкусно и просто. Не знаю, почему написано 4 порции, но получилось достаточно много. ДЛя первого раза хватит. А дальше определитесь сами.Всем, кто любит песочное тесто, советую попробовать этот рецепт!

    добавлено 26.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ElenaV

    Сделала по изначальному рецепту, только вместо желтков одно целое яйцо положила. Очень вкусное, хрустящее печенье. Раскатывала 5-7 мм толщиной. Рубленое песочное тесто мне кажется более хрустящим, чем тесто на основе растопленного масла.

    добавлено 7.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalialia1234

    Очень просто,быстро и вкусно! Когда некогда морочиться - это печенье лучший выход!У меня ,правда,испеклось почему-то быстрее-при температуре 180гр. 7 минут.

    добавлено 9.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гаури

    жесть...- 2 крупных яичных желткаа я кладу три мелких и получается не хужеесли положить больше муки - будет рассыпчатее (НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ!!!). если положить больше желтков - будет мягче. если больше сахару - слаще, если больше ванили - ванильней.пробовал так: пачка масла (200грамм), муки так, чтобы крошек не было, но если ещё чучуть - уже начинались. но небыло. шесть средних желтков, полный стакан сахару (250мл), пакетик ванильного (30г) - получается не совсем песочное, но оч вкусное. выпекать до образования корочки. получается снаружи песочная корочка, а снутри очень вкусное мягкое печенье. кстати чтобы сахар использовать вместо пудры надо капнуть в него чучуть воды (много нельзя, но надо чтобы сахар намок весь) и поразмешивать хорошенько. можно и в пудру смолоть, но так получается быстрей

    добавлено 7.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Бесчастных Марина

    Огромное спсибо,Екатерина!Нужно было быстро придумать сладкое к чаю.Получилось замечательно.Я положила в центр печенья вишню(консервированную или из варенья).Получился кисленький привкус.Прикольно!

    добавлено 1.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Ах эта нехорошая Лебедева Екатерина! Травит детей вкуснейшим печеньем! Ужас, как так можно! Целых 300 грамм маргарина на кучу печений! Один спошной холестерин!!! Которого кстати в маргарине кот наплакал, так как он(маргарин) делается на основе растительного масла, а холестерин есть ТОЛЬКО в продуктах животного происхождения. Скажите нет холестерину!!!! Этот злейший враг детей и взрослых! Даром что он входит в состав всех мембран всех клеток нашего организма и необходим нам как воздух. Ах, какие глупые были наши предки которые столетиями ели хлеб с маслом и не знали как вреден ХОЛЕСТЕРИН! Исключить из меню детей все, что содержит холестерин, с излишком которого детская печень справляется с легкостью! Никаких больше печений, тортов и мороженого! Забудьте дети, что такое детство. Всё.

    добавлено 19.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Отличный рецепт!

    добавлено 18.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Еще бы оно не получилось рассыпчатым! 300 гр. маргарина! Уму не постяжимо! Екатерина-мать троих детей! Пожалейте печень детей!! Сплошь холестерин.

    добавлено 5.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НЗМ

    ДА, не делайте печенье слишком тонким, 1 см-оптимальная толщина. И надо следить, очень быстро готовится!

    добавлено 4.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НЗМ

    Огромное спасибо Екатерине за рецепт!Сидим, уминаем печенье:)

    добавлено 4.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 20.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Температура и все подробности смотрите в рецептах, шоколадных полосок, ванильного печенья и лимонных звезд, ссылки на которые даны в описании.

    добавлено 2.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А при какой температуре и сколько выпекать? Какой толщины раскатывать?

    добавлено 2.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ita

    Лебедевой Екатерине огромное спасибо!!!Печенье действительно изумительное. У моих привиредливых детей пошло на ура!Да и как основа для творожного торта замечательно!!!

    добавлено 17.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А я делаю песочное печенье так (получается сразу много :-) )Растапливаю маргарин 300г (можно слив. масло+маргарин), охлаждаю его до комнат. темпер., всыпаю в масло сахар 200г, немного солю, доб. чуть соды, разбиваю 2 яйца, хорошо вымешиваю, чтобы не было комков и в конце засыпаю муку 3,5-4 стакана. Замешиваю крутое тесто. Раскатываю скалкой до 1-ного см и вырубаю формочкой печенье.Разогреваю духовку до 200с, около 10 мин. она прогревается.А в это время я застилаю противень пергаментной бумагой ( от нее хорошо отходит печенье, когда снимаешь его после выпечки ), и выкладываю само печенье, затем обмазываю его взбитым яйцом с помощью кисточки.В разогр. духовку ставлю печенье минут на 10-15.Когда у печенья появляется золотистая корочка - оно готово!Дети мгновенно все съедают, потому что оно получается очень вкусным и рассыпчатым!Приятного аппетита!

    добавлено 22.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Вот, например: http://kuking.net/4_2068.htmВот множество рецептов слоеного теста: http://kuking.net/4g.htm

    добавлено 28.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    kak prigotovit sloennoe testo samomy v domawnix yslovijax?

    добавлено 27.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    Отличные конфеты! Очень сладкие и очень сытные. За неимением сухого молока я исп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 29 минут назад
    alt

    Люди, ну проверяйте рецепты! В составе крема нет никакого сахара кроме ванильног... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 35 минут назад
    alt
    nasty czvetkova

    а потом смело можите уже идти на диализ...ну ваааааааааащщщеееее охринеть..там в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 43 минуты назад