Авторизация

ВАНИЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (ТЕСТО)

выпечка

Источник:

Время приготовления: 10-15 мин

1 апреля 2014
  • 0
  • 30

Понадобится

На 4 порции:
325 гр простой муки
200 гр холодного соленого масла
125 гр сахарной пудры
2 ч л ванильного экстракта
2 крупных яичных желтка

Как готовить

Используйте этот рецепт как основу для трех других интересных рецептов печенья: Шоколадные полоски с орехами, Ванильное печенье и Лимонные звезды на елку.

1. Соединить в кухонном комбайне муку и масло, порезанное маленькими кубиками. Прокрутить в комбайне, пока смесь не будет напоминать крошки.

2. Добавить сахарную пудру, ваниль и яичные желтки и сделать в комбайне однородное тесто.

На заметку:

Если у вас нет кухонного комбайна, масло нужно втереть в муку кончиками пальцев, затем добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (33)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анна

    Катя, спасибо Вам! очень вкусные печенки оказались,сверху украсила обсыпкой,и добавила корицы,к Рождеству классное угощение!!

    добавлено 7.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    у меня к сожалению не получилось,тесто не раскатывалось, а рассыпалось может чего не так замесила, муж добавил 2 яйца и еще немного муки тогда можно было раскатать и получилось вкусно)))))

    добавлено 10.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я мать троих детей делаю точно по такому же рецепту как и Лебедева Екатерина, но процесс приготовления несколько отличается:Смешиваю муку (300гр), сахар (1 стакан), щепотка соли, соду (на кончике ножа гашеную кислотой), затем беру пачку маргарина (250гр) и слив. масло (50гр.) режу на меленькие кубики и растираю с мукой и др., добавляю два взбитых яйца и тут же хорошенько разминаю. получается тесто, которое хорошо формуется, его складываю в полиэтиленовый пакетик и в холодильник. А вот через часик -пеку печенье. раскатываю пласт толщиной 4-5 мл. посыпаю сахарком, иногда сахарком с корицей, вырезаю печеньки, обычно фигурным ножом или формочками. выпекаю в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 8-10. Получается очень вкусно!

    добавлено 7.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    просто класс

    добавлено 7.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Цветочек

    Спасибо за рецепт! Просто, быстро и вкусно. Еще оригинально получается, если добавить в тесто немного черного перца (помню такой совет из какой-то милой сказки). Согласна с предыдущими отзывами - надо следить за выпеканием и раскатывать не очень тонко..

    добавлено 25.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Спасибо Лебедевой Екатерине! замечательный, простой, быстрый и вкусный рецепт!!!

    добавлено 16.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аprel_

    Лебедева Екатерина ( мама троих деток )....а не много ли муки для песочного теста 3,5-4 стакана , как по мне так уж очень наверно дубовым оно получится

    добавлено 22.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    я добавила какао и получилось шоколадное. очень вкусно

    добавлено 17.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Екатерина! спасибо за рецептготовиться проще простого и очень, очень вкусно!!!

    добавлено 9.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Насчет маргарина и холестерина. Маргарин продукт растительного происхождения, соответсвенно не может содержать холестерин!

    добавлено 14.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья, Кемерово

    Спасибо Лебедевой Екатерине! Отличное печенье получается - сладкое, рассыпчатое, долго остается хрупким, не твердеет!Оно меня выручило в Новый год, когда хотела сделать подарок сестрам. Задумка была сделать тесто, заморозить в виде полена или цилиндра в фольге, и подарить, пусть сами выпекают. Сделала тесто по рецепту Екатерины, разделила на три части, добавила в каждую по отдельности апельсиновую цедру, орехи и корицу. Подарила с указанием нарезать на кружочки по 0,5 см и выпечь. Понравилось всем без исключения!Потом делала дома с детьми. Тесто делала не слишком крутое. Тем не менее, лепилось и вырезалось отлично. Испачкала только кастрюльку, в которой растопила маргарин (а потом и тесто замесила), ложку, которой размешивала, и формочки. Для разнообразия заготовки обмакивала в кокосовую стружку, в сахар, в дробленые орехи, смазывала яйцом, молоком, в некоторых печеньках делала углубление пальцем и в него немного джема добавляла. А если еще и растопленным шоколадом облагородить..! Ммммм...Поскольку печенье в печи немного расплывается, очень удобно пользоваться формочками в виде человечков, машинок, елочек, которые с мелкими деталями.Лебедева Екатерина, низкий поклон! :)))Рецепт опробован, заценен и взят на вооружение как вкуснейший и несложный!Кстати, никогда до этого не пекла на пергаментной бумаге. Очень удобно! На два противня использовала два куска кальки. Снимала печенье, а следующую порцию укладывала на эту же бумагу.

    добавлено 15.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lenu4a

    супер рецепт! готовила сегодня вечером. и быстро и вкусно!

    добавлено 23.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Жменька

    Очень хороший рецепт! Автору спасибо! Тесто получается такое, что можно фантазировать в форме печенюшек и их украшении. Вкусно и просто. Не знаю, почему написано 4 порции, но получилось достаточно много. ДЛя первого раза хватит. А дальше определитесь сами.Всем, кто любит песочное тесто, советую попробовать этот рецепт!

    добавлено 26.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ElenaV

    Сделала по изначальному рецепту, только вместо желтков одно целое яйцо положила. Очень вкусное, хрустящее печенье. Раскатывала 5-7 мм толщиной. Рубленое песочное тесто мне кажется более хрустящим, чем тесто на основе растопленного масла.

    добавлено 7.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natalialia1234

    Очень просто,быстро и вкусно! Когда некогда морочиться - это печенье лучший выход!У меня ,правда,испеклось почему-то быстрее-при температуре 180гр. 7 минут.

    добавлено 9.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гаури

    жесть...- 2 крупных яичных желткаа я кладу три мелких и получается не хужеесли положить больше муки - будет рассыпчатее (НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ!!!). если положить больше желтков - будет мягче. если больше сахару - слаще, если больше ванили - ванильней.пробовал так: пачка масла (200грамм), муки так, чтобы крошек не было, но если ещё чучуть - уже начинались. но небыло. шесть средних желтков, полный стакан сахару (250мл), пакетик ванильного (30г) - получается не совсем песочное, но оч вкусное. выпекать до образования корочки. получается снаружи песочная корочка, а снутри очень вкусное мягкое печенье. кстати чтобы сахар использовать вместо пудры надо капнуть в него чучуть воды (много нельзя, но надо чтобы сахар намок весь) и поразмешивать хорошенько. можно и в пудру смолоть, но так получается быстрей

    добавлено 7.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Бесчастных Марина

    Огромное спсибо,Екатерина!Нужно было быстро придумать сладкое к чаю.Получилось замечательно.Я положила в центр печенья вишню(консервированную или из варенья).Получился кисленький привкус.Прикольно!

    добавлено 1.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Ах эта нехорошая Лебедева Екатерина! Травит детей вкуснейшим печеньем! Ужас, как так можно! Целых 300 грамм маргарина на кучу печений! Один спошной холестерин!!! Которого кстати в маргарине кот наплакал, так как он(маргарин) делается на основе растительного масла, а холестерин есть ТОЛЬКО в продуктах животного происхождения. Скажите нет холестерину!!!! Этот злейший враг детей и взрослых! Даром что он входит в состав всех мембран всех клеток нашего организма и необходим нам как воздух. Ах, какие глупые были наши предки которые столетиями ели хлеб с маслом и не знали как вреден ХОЛЕСТЕРИН! Исключить из меню детей все, что содержит холестерин, с излишком которого детская печень справляется с легкостью! Никаких больше печений, тортов и мороженого! Забудьте дети, что такое детство. Всё.

    добавлено 19.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Отличный рецепт!

    добавлено 18.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Еще бы оно не получилось рассыпчатым! 300 гр. маргарина! Уму не постяжимо! Екатерина-мать троих детей! Пожалейте печень детей!! Сплошь холестерин.

    добавлено 5.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НЗМ

    ДА, не делайте печенье слишком тонким, 1 см-оптимальная толщина. И надо следить, очень быстро готовится!

    добавлено 4.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НЗМ

    Огромное спасибо Екатерине за рецепт!Сидим, уминаем печенье:)

    добавлено 4.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 20.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Температура и все подробности смотрите в рецептах, шоколадных полосок, ванильного печенья и лимонных звезд, ссылки на которые даны в описании.

    добавлено 2.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А при какой температуре и сколько выпекать? Какой толщины раскатывать?

    добавлено 2.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ita

    Лебедевой Екатерине огромное спасибо!!!Печенье действительно изумительное. У моих привиредливых детей пошло на ура!Да и как основа для творожного торта замечательно!!!

    добавлено 17.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А я делаю песочное печенье так (получается сразу много :-) )Растапливаю маргарин 300г (можно слив. масло+маргарин), охлаждаю его до комнат. темпер., всыпаю в масло сахар 200г, немного солю, доб. чуть соды, разбиваю 2 яйца, хорошо вымешиваю, чтобы не было комков и в конце засыпаю муку 3,5-4 стакана. Замешиваю крутое тесто. Раскатываю скалкой до 1-ного см и вырубаю формочкой печенье.Разогреваю духовку до 200с, около 10 мин. она прогревается.А в это время я застилаю противень пергаментной бумагой ( от нее хорошо отходит печенье, когда снимаешь его после выпечки ), и выкладываю само печенье, затем обмазываю его взбитым яйцом с помощью кисточки.В разогр. духовку ставлю печенье минут на 10-15.Когда у печенья появляется золотистая корочка - оно готово!Дети мгновенно все съедают, потому что оно получается очень вкусным и рассыпчатым!Приятного аппетита!

    добавлено 22.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Вот, например: http://kuking.net/4_2068.htmВот множество рецептов слоеного теста: http://kuking.net/4g.htm

    добавлено 28.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    kak prigotovit sloennoe testo samomy v domawnix yslovijax?

    добавлено 27.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Дмитрий

    Для Tatiana. Вы судя по раскладке "убежали с Родины", и там, "вне Родины" Вы наз... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 15 минут назад
    alt
    kankan

    Делала по рецепту,но слегка отварила листы для лазаньи.Получилось вкусно.Макарон... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 34 минуты назад
    alt

    очень вкусно... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 24 минуты назад