| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
 |
| Добавлено: |
10-01-2004 10.02 |
|
| Оценка: |
4
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ochen vkusno poluchilos, v samyi raz dlya muchayushihsya nostalgiyei :)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Галинка
|
|
| Добавлено: |
18-11-2004 00.53 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ И САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ \"ПТИЧЬЕГО МОЛОКА\"!У МЕНЯ ТОЧНО ТАКОЙ ЖЕ РЕЦЕПТ И МНЕ ПРИХОДИТСЯ ЧАСТО ЕГО ПЕЧЬ,Т.К. У ВСЕХ МОИХ ЗНАКОМЫХ И РОДСТВЕННИКОВ ЭТОТ ТОРТ ПОЛЬЗУЕТСЯ УВАЖЕНИЕМ И ВОСХИЩЕНИЕМ!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
МАРАКО
|
|
| Добавлено: |
18-12-2004 21.37 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
обалденно вкусно, но я добавила немного муки в бисквит, соды и сливочного ликёра.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Leyla
|
|
| Добавлено: |
12-01-2005 08.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
podskojite pojalusta a mojno li jelatin zamenit na suxoy jelatin.Ya jivu v Amerike ioni v osnovnom ispolzuyut jelatin dlya chesse cake.
Sposibo dlya menya eto ochen vajno
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Аругула
|
|
| Добавлено: |
12-01-2005 11.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Конечно, можно! Не важно какой желатин используется, главное, пропорции соблюсти правильно :)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Галинка
|
|
| Добавлено: |
12-01-2005 20.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
\"добавила немного муки в бисквит, соды \" --хотя конечно сколько людей,столько и мнений,но всё таки я думаю что это зря...если всё правильно делать,то сода в бисквите совсем не нужна.порой даже портится вкус изделия от неё.не советую.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Leyla
|
|
| Добавлено: |
20-01-2005 05.35 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ya nemnogo potoropilas ine pravelno ispolzovala jelatin , no na vkus koneshno eto nechto.Edinstvennoe ochen proshu podskozat mne kak primenit suxoy jelatin dlya etogo torta
Leyla
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Галинка
|
|
| Добавлено: |
25-01-2005 01.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ХОЧУ СКАЗАТЬ ДЛЯ Leyla :Я НЕ СОВСЕМ ПОНИМАЮ ПРО СУХОЙ ЖЕЛАТИН.???
Я ВСЕГДА ИСПОЛЬЗОВАЛА СУХОЙ МЕЛКИЙ ЖЕЛАТИН ПО 15Г,ПО 40Г В ПАКЕТИКЕ ,КОРОЧЕ-РАЗНОЙ РАСФАСОВКИ.И НЕ ПРЕДСТАВЛЯЛА ЧТО СУЩЕСТВУЕТ ДРУГОЙ.ЕСЛИ ВЫ ИМЕЕТЕ В ВИДУ ТОТ О КОТОРОМ Я ГОВОРЮ-ЗЕРНИСТЫЙ ПОРОШОК,ТО ЕГО НАДО ЗАЛИВАТЬ ТЁПЛЕНЬКОЙ КИПЧЁНОЙ ВОДОЙ НА 30 МИН. ЧТО БЫ ОН НАБУХ.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Leyla
|
|
| Добавлено: |
09-02-2005 05.21 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Xochu napisat chto ya uje chetvertiy raz delayu etot tort, i s kajdim razom on vseluchshe poluchaetsya.Tak chto sposibo galina ya vo vsyom razobralas.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина
|
|
| Добавлено: |
19-02-2005 14.37 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я первый раз готовила этот торт и очень боялась, что может не получиться. Но торт оказался просто объядение. Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Юля
|
|
| Добавлено: |
23-02-2005 11.32 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Галинка, существует еще листовой желатин. Но я пользуюсь тоже всегда порошком.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа С.
|
|
| Добавлено: |
23-02-2005 19.38 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо за чудесный рецепт! Торт нетолько очень вкусный, но и ещё выглядит замечательно! Делала в первый раз, всё получилось просто замечательно! Теперь этот тортик - один из моих самых любимых:))
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
катя
|
|
| Добавлено: |
21-04-2005 09.16 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
просто шикарный торт
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Leyli
|
|
| Добавлено: |
03-05-2005 06.55 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Торт чудесный, слов нет. Вчера эксперементировала- спасибо
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Katia
|
|
| Добавлено: |
05-05-2005 17.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ya jivu v Marokko-zdes tolko listovoy jelatin- skajite- skolko ego nujno?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Natalia
|
|
| Добавлено: |
16-05-2005 08.45 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Этот торт готовлю о-о-о-очень давно. Торт не только очень вкусный, но и очень экономный, и это при таком обилии ингридиентов! Кроме того, есть большие возможности для проявления фантазии. Ведь добавляя различные фрукты, лимон, какао, орехи, можно снова и снова получать самые разные торты. Да и украшать можно по-разному. Очень рекомендую.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
10-08-2005 16.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите пожалуйста,кто делал,у вас крем закипал на водяной бане?Я полтора часа его кипятила,а он гад так и не закипел... пришлось выбросить,так жалко было!А бисквит очень вкусный получился,такой воздушный,я его разрезала и смазала моим любимым кремом,который у меня всегда получается.Правда так хотелось настоящее «Птичье молоко» сделать...
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Алина
|
|
| Добавлено: |
17-08-2005 11.53 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну не знаю,как вы кипятили..чтоб он не закипел.Наверное очень слабая водяная баня :)я обычно кипячу просто на огне,только на самом маленьком и постоянно мешаю, неотходя от плиты,а то свернется все.Торт действительно вкусный.Но нам уже надоел.Хочу теперь сделать суфле на одних белках,без добавления желтков.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
30-09-2005 13.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Подскажите,пожалуйста,а как быть если у меня желатин который не надо замачивать(в порошке,т.е.)?Что тогда?Сколько его класть?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Еленка
|
|
| Добавлено: |
21-11-2005 08.54 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хороший торт получился. Всем моим очень понравился. Но намой взгляд, слишком сладкая глазурь, вот если бы ее можно было бы заменит на какую-нибудь менее сладкую, цены б небыло этому торту.
И все же, тортик занял почетное место в мей копилке рецептов. Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Лариса
|
|
| Добавлено: |
24-11-2005 16.03 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Самый лучший торт "Птичье молоко". Готовила несметное количество раз, всегда получается, неизменно вкусно. Только для моей 23 см формы беру 2/3 порции крема, а то получается слишком высоким. Огромное спасибо за рецепт, он напоминает родину
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
светлана
|
|
| Добавлено: |
17-12-2005 19.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня не застыл крем.Я тоже использовала желатин в порошке, который не надо замачивать и подогревать,только добавить теплой воды.Может быть надо изменить пропоцию?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Александра
|
|
| Добавлено: |
25-12-2005 15.43 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Lena
|
|
| Добавлено: |
25-12-2005 22.25 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ozen wkusnii tortik! No mne kaschetsa nemnogo suhowatii, sledujuschii ras poprobuju mensche schelatina dobawit.
Ja sama schiwu w Germanii, moschet sdes Gelatin drugoi?
Krem sam samezatelnii, na wkus kak nastojaschee ptizee moloko. Mne kaschetsa moschno i kak desert ego prosto w forme gotowit i saliwat glasurju. Bolschoe spasibo sa rezept!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Leonid
|
|
| Добавлено: |
29-12-2005 19.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
U menja vopros,a pochemu cherry?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Таня
|
|
| Добавлено: |
02-01-2006 15.15 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Торт просто чудо , я много лет пеку и люблю этим заниматься, у меня было очень много рецептов " Птичего молока" , но этот на самом деле похож на птичье молоко. Спасибо за рецепт
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Yulya
|
|
| Добавлено: |
05-01-2006 16.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
a chto takoe vodyanaya banya, i kak na nei dovodit' do kipeniya?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
05-01-2006 20.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот что такое водяная баня http://kuking.net/18_252.htm.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Олик
|
|
| Добавлено: |
10-02-2006 12.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А от сырых белков нечего не будет.Надо же,чтобы они прошли тепловую обработку.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
OLGA
|
|
| Добавлено: |
14-02-2006 09.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Skazite,pozaluysta, a zachem v krem dobavliaut muku? Mozno li bez nee oboitis' ili net?T.k ochen' xochetsia poprobovat' etot recept.Spasibo.Uz ochen' vkusno na kartinke poluchilsia.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Lenka
|
|
| Добавлено: |
16-02-2006 22.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Muku nado dobavlyat' dlya zagusheniya.
tolko chto spekla biskvit - klas! (375F for 25 minutes in a 12inch round pan, with wax paper on the bottom)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
OLGA
|
|
| Добавлено: |
17-02-2006 05.52 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Lenka,spasibo!V subbotu kupila silikonovuyu formu dlia vipechki,NIchego ne prigorayet -super!Tol'ko ee nado stavit' na protven' prezde,chem vlivat' biskvit,t.k. forma miagkaya i vmeste s protvinem v oven.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
зульфия
|
|
| Добавлено: |
19-06-2006 03.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
FOR Leyla and others who live in USA! подскажите пожалуйста какие пропорции брать,и как готовить сухой желатин. я тоже живу в США , не хочу делать ошибок и очень хочется испечь этот торт. заранее спасибо всем за помощь а автору за прекрасный рецепт
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Anjelika
|
|
| Добавлено: |
06-08-2006 17.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Zdravstvuite u menia vopros.Dlya biskvita jeltki razve nenadi otdelyat ot belkov i vzbivat ix otdelno?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Anjelika
|
|
| Добавлено: |
15-08-2006 11.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
vchera prigotovila etot tort no u menia pochemu on ne poluchilsya ne znayu pochemu,kstate krem u menia ne zakipel na vodianoi bane ya ego celii chas derjala on tak i ne zakepel? Podskajite kak mne bit ochen xochu prigotovit etot tort takim kak na risunke. Zaranee spasibo.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
08-09-2006 07.19 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Торт получился что надо!Действительно настоящее птичье молоко, только вот с кремом много возни, хотя того стоит, спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
анна
|
|
| Добавлено: |
20-09-2006 07.49 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
торт вкусный, но на магазинное "Птичье молоко" не похож. Вчера делала. Но по-моему это только основа. Следующий раз сделаю немного иначе:бисквит пропитать сиропом(иначе слишком сухой),в крем жобавлю орешков, изюма или фруктов(бананы,киви).Еще лучше укладывать так:бисквит-крем-бисквит-крем(удобнее резать и есть).
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Iriska2
|
|
| Добавлено: |
15-10-2006 04.18 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
"AMERIKANKAM", i ne tol'ko.
Ya oboshlas' bez zheltkov, odnimi belkami, vzbivala ih otdel'no. Sootvetstvenno zavarivala na medlennom ogne 1 stakan moloka, 1.5 stakana sahara, 1 st. lozhku muki.
V Amerike, kstati, belki prodayutsya otdel'no v paketah. No u menya ostavalis' ot drugogo blyuda, 12 belkov.
Zhelatin brala KNOX, 1 paketik 7 gr.
S nim postupila sleduyuschim obrazom:
porozhok smeshala s 0.5 stakana sahara, zalila 1 stakanom vskipyachennoj vody i tschatel'no razmeshala 5 min. poka polnost'yu na rastvoritsya. K tomu vremeni, kak molochnaya massa zakipela, zhelatin chut' podostyl. Dobavlyaem ego vo vzbitye belki postepenno vzbivaya na medlennoj skorosti. Potom v molochnuyu smes' 1 chajnuyu lozhku vanil'noj essencii i 2 paketika (amerikanskih, po 113 gr.) razmyagchennogo slivochnogo masla. Vzbit' do odnorodnosti na nizkoj skorosti i tozhe dobavit' k belkam postepenno.
Dlya sholokadnoj glazuri 0.5 stakana sahara, 5 chajnyh lozhek kakao-poroshka i vmesto masla s molokom prekrasno podoshli shirnye slivki, primerno 2/3 stakana, plyus kokosovaya struzhka. Eyu mozhno i verh torta ukrasit', prosto i horosho vyglyadit. Vmesto nee mozhno i droblenye oreshki.
Takim obrazov kalorijnost' torta umen'shilas' na 10 zheltkov i 70-100 gr. masla! A vkusovye kachestva nichut' ne postradali.
Sobstvenno, yavno ne skazano, chto tort nuzhno delat' v forme s vysokimi bortami, naprimer, raz'emnoj. Massa-to zhidkaya. Zalit' eyu korzh i v holodil'nik, poka ne zagusteet.
IZVINITE ZA TRANSLIT.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Iriska2
|
|
| Добавлено: |
15-10-2006 04.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Kstati, mne pomnitsya? chto v sovetskom torte osnova byla iz pesochnogo testa, i konechno, nikakih zheltkov v kreme.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
,aya
|
|
| Добавлено: |
23-10-2006 19.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я обошлась без желтков, одними белками, взбивала их отдельно. Соответственно заваривала на медленном огне 1 стакан молока, 1.5 стакана сахара, 1 ст. ложку муки.
В Америке, кстати, белки продаются отдельно в пакетах. Но у меня оставались от другого блюда, 12 белков.
Желатин брала КНОХ, 1 пакетик 7 гр.
С ним поступила следуюсчим образом:
порожок смешала с 0.5 стакана сахара, залила 1 стаканом вскипяченной воды и тсчательно размешала 5 мин. пока полностью на растворится. К тому времени, как молочная масса закипела, желатин чуть подостыл. Добавляем его во взбитые белки постепенно взбивая на медленной скорости. Потом в молочную смесь 1 чайную ложку ванильной ессенции и 2 пакетика (американских, по 113 гр.) размягченного сливочного масла. Взбить до однородности на низкой скорости и тоже добавить к белкам постепенно.
Для шолокадной глазури 0.5 стакана сахара, 5 чайных ложек какао-порошка и вместо масла с молоком прекрасно подошли ширные сливки, примерно 2/3 стакана, плюс кокосовая стружка. Ею можно и верх торта украсить, просто и хорошо выглядит. Вместо нее можно и дробленые орешки.
Таким образов калорийность торта уменьшилась на 10 желтков и 70-100 гр. масла! А вкусовые качества ничуть не пострадали.
Собственно, явно не сказано, что торт нужно делать в форме с высокими бортами, например, разьемной. Масса-то жидкая. Залить ею корж и в холодильник, пока не загустеет.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
05-11-2006 00.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну вот какого там муку написали в крем?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Ленуська
|
|
| Добавлено: |
23-11-2006 03.30 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Большое спасибо за рецепт. Очень вкусный торт! Вчера пекла его первый раз, не так уж это и сложно, как показалось вначале,делала всё по рецепту, только украсила не глазурью, а кремом, мандаринами и взбитыми сливками. Родные заценили на 5+, говорят вкуснее торта в жизни не ели!!! Теперь это один из моих самых любимых тортиков!
На заметку: при варке желтков лучше мешать их не ложкой, а миксером на самой малой скорости, тогда они ни за что не свернутся.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
23-11-2006 19.50 |
|
| Оценка: |
2
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Торт, конечно, неплох, но прежде чем давать подобную рецнптуру - неплохо бы самому использовать именно этот рецепт, без поправок и оговорок. Честно убил время и деньги, смешал 10 желтков со стаканом сахара и мукой и попытался всё это вскипятить на водяной бане. Ну и кто вам сказал, что эта смесь, похожая на густую манную кащу будет кипеть? И что за странные люди пишут вам замечательные отзывы? Сами себе что ли катаете?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
анди
|
|
| Добавлено: |
23-11-2006 20.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
аноним, думаю, все дело в руках - у кого-то они не тем концом вставлены, и торт не получается.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Злата
|
|
| Добавлено: |
25-11-2006 08.29 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всегда делала Птичье молоко именно по этому рецепт, и получалось на 5+. Так что на месте анонима я бы еще раз попробовала без отступлений. Единственный нюанс, даже если желтковая смесь не загустела, 1 час на хорошей подяной бане прогреть ее до основания вполне достаточно.
ЗЫ. Пошла в магазин за продуктами, завтра своим сделаю.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Natalja
|
|
| Добавлено: |
25-11-2006 17.12 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
очень вкусненький тортик... всем понравился.. спасибо за рецептик
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
katrin
|
|
| Добавлено: |
26-11-2006 10.56 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тортик получается отличнейший!!!Сразу получился, без изменения рецепта.И не сложен в приготовлении для тех, кто часто печёт.А если у кого не получается, то виной тому отсутствие практики.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Ekaterin@
|
|
| Добавлено: |
12-12-2006 10.02 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я очень боялась,что не получится,потому что я только начинаю готовить,а на день рождения хотела именно этот торт...мне мама помогала,и мы использовали листовой желатин.Все получилось отлично,вкусно и красиво.Моим гостям,а главное моему парню очень понравилось )) Спасибо за замечательный рецепт
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
16-12-2006 14.23 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Слаткоешка
|
|
| Добавлено: |
22-12-2006 05.44 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Получился с первого разу. Очень вкусно!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Маша
|
|
| Добавлено: |
23-12-2006 13.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Девочки, а как быть, если у меня желатин - порошок по 10г в упаковке надо разводить в 0.5л воды? Получается, или 40г и 2л воды?? или надо эти 40г разводить в 150г, как в рецепте?? подскажите, плз!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга
|
|
| Добавлено: |
24-12-2006 04.20 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для анонима. Все смешай, включая молоко, сторого по рецепту и поставь на 7 минут в микроволновку на максимальную мощность. Если масса не загустеет, то ещё на 1-2 мин. Не пугайся, если она получится комками, потом все равно с маслом перемешается. Все взбивай миксером, в ручную бестолку, ничего хорошего не выйдет. Глазурь тоже делай в микроволновке, только время сократи до 2-3 минут, а то и ещё меньше. Вместо сахара в белки добавляй 250гр. сахарной пудры , тогда крем будет нежнее без кристаликов сахара. Удачи!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
елена
|
|
| Добавлено: |
30-12-2006 14.44 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусный торт, самый правильный рецепт и быстр в приготовлении.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Маша
|
|
| Добавлено: |
31-12-2006 10.47 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сделала-таки. очень вкусный!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
МОРЕ
|
|
| Добавлено: |
01-01-2007 18.05 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Торт вкусный.Особенно хорош для начинающих,таких как я, у которых только идет процесс попыток сваять что-нибудь стоящее.Тортик удался,даже к удивлению моих родных,все оказалось так,как и должно быть.Спасибо!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Uzbechka
|
|
| Добавлено: |
01-01-2007 22.04 |
|
| Оценка: |
3
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Tort poluchilsya udachnim. vsem ponravilsya. Krem oche nejniy i vkusniy.
No eto ne nastoyashee ptich'e moloko. Recept ne pravilniy.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Злата
|
|
| Добавлено: |
16-01-2007 18.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Узбечка, подозреваю, что вы раньше просто не ели настоящее птичье молоко. По этому рецепту как раз и получается совершенно по-настоящему, другие рецепты - неправильные.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
18-01-2007 05.52 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
olya
|
|
| Добавлено: |
18-01-2007 05.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
SOS
podskajite, pojaluysta, pochemu ne zakipaet yaichno-molochnaya massa i kakoy konsistencii ona doljna bit', kogda ona gotova?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Dmitriy, Riga
|
|
| Добавлено: |
20-01-2007 16.14 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Tort ja tolko postavil v xolodilnik, poetomu ne mogu skazat' chto tam vijdet,no tak kak na vse 100% delal po receptu, dolzhno poluchitsa. u menja vobsheto tozhe ne zakipel krem, on nachal prevrashatsa v kashu, potom mne pokazlosj on skoree prigorit chem zakipit, i ne stal evo derzhatj bolee. takaja zhe fignja i s shokoladom. Shokolad Baker's Unswetened iz USA, slishal chto vmesto masla chasto dobavljajut smetanu, no vsjo zhe sdelal so slivochnim. i kak obichno ne zakpel. vobshem nadejusj chtoto poluchilosj :) spasibo za recept, poraduju roditelej ;)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Dmitriy, Riga
|
|
| Добавлено: |
20-01-2007 16.14 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Tort ja tolko postavil v xolodilnik, poetomu ne mogu skazat' chto tam vijdet,no tak kak na vse 100% delal po receptu, dolzhno poluchitsa. u menja vobsheto tozhe ne zakipel krem, on nachal prevrashatsa v kashu, potom mne pokazlosj on skoree prigorit chem zakipit, i ne stal evo derzhatj bolee. takaja zhe fignja i s shokoladom. Shokolad Baker's Unswetened iz USA, slishal chto vmesto masla chasto dobavljajut smetanu, no vsjo zhe sdelal so slivochnim. i kak obichno ne zakpel. vobshem nadejusj chtoto poluchilosj :) spasibo za recept, poraduju roditelej ;)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Алена
|
|
| Добавлено: |
27-01-2007 05.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила два раза, но оба раза крем получился "резиновый", его кусаешь, а он тянется. Подскажите почему?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
лера
|
|
| Добавлено: |
07-02-2007 16.24 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
хочу сказать большущее спасибо за рецепт,
т.к. тортик действительно обалденный.))
я добавляла персиковый сироп.
что получилось: http://i50.photobucket.com/albums/f322/martini_baby_/IMGP0808.jpg
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина
|
|
| Добавлено: |
07-03-2007 17.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Пеку по этому рецепту 23 года.Это классика.Вся семья обожает этот торт.Единственное,что я не поняла,почему на фото крем розовый?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Marina
|
|
| Добавлено: |
22-03-2007 10.57 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ne4ego polu4ilsja tortik ,ja dumaju nemnogo saxaru mnogovato.No eto na moj vkus .I gotovit neslozhno ! Spasibo !
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
15-04-2007 01.12 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Инна
|
|
| Добавлено: |
16-04-2007 17.13 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Один из самых любимых тортов в нашем доме, сколько лет делаю в разных вариациях - и не надоедает! Если делаю этот торт с глазурью, то в кремы кладу чуть меньше сахара, а то слишком сладко. Летом люблю сделать этот торт с порезанной клубникой, выложенной по всей поверхности и чуть залитой клубничным желе. Или делаю в большой прямоугольной емкости, один слой бисквита и сверху - весь крем, выкладываю по двум углам ту же клубнику и другие ягоды и слегка поливаю из ложки глазурью для рисунка.
Мой вариант глазури. На этот торт делаю от 1 до 3-х порций, в зависимости от того, хочу ли я его полностью залить, или только рисунок сделать.
1 порция - 3 ст л сахара, 5 ч л какао, 2.5 ст л воды, 40-50 г масла. Масла лучше недоложить чем переложить, иначе глазурь может расслоиться и будет масляными разводами.
Перемешать сахар с какао, добавить воду, вымесить, хорошо прогреть чтобы сахар начал растворяться, добавить масло и греть еще, не давая сильно кипеть. Все время помешивать, а то пригорит. Когда чуть остынет - залить торт, или брать ложкой и размахивать ей над тортом (не над всем столом :)), получатся красивые полосы.
Если от глазури что-то остается - все домашние воюют за остатки. А торт улетает с небывалой скоростью, к тому же его нельзя долго хранить и желательно съесть в течение суток.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Яна
|
|
| Добавлено: |
16-04-2007 19.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Этот рецепт я много лет назад увидела в журнале "Крестьянка",рецепт дал профессиональный кулинар,поэтому он правильный.Готовлю его постоянно и очень люблю.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
warenik
|
|
| Добавлено: |
15-05-2007 09.46 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
o4enb wkusno!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
tanya
|
|
| Добавлено: |
19-05-2007 06.14 |
|
| Оценка: |
3
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я живу в Израиле, у нас тут какой то зверский желатин наверное, т.к. положила ровно пол порции и это тоже много, получилось туговато, хотелось бы понежнее, но это ерунда, хуже другое! У меня прослойка крема получилась не однородная, как будто бы отошло масло! там такие белые масляные крупинки появились. Может кто нибыдь знает почему :(?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Anjelika
|
|
| Добавлено: |
09-06-2007 18.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
podskajite pojalusta 3.5 stakana eto skolko gram saxara, 1 stakan muki takje ne poimu skolko gram ved stakani bivayut raznie bolshie, malenkie a takje moloko...( napisano v ingridientax)
Tak xochu chtobi poluchilsya etot tortik no neznayu tochno skolko saxara i muki nujno klast v testo...
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия
|
|
| Добавлено: |
25-06-2007 22.14 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что-то новенькое, спасибо за рецепт! Торт нетолько очень вкусный, но и ещё выглядит замечательно! Делала в первый раз, всё получилось замечательно! Правдо время много отнемает. Еще раз спасибо.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
лена
|
|
| Добавлено: |
12-07-2007 00.59 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
подскажите пожалуйста как и чем вы украсили верх торта?Кремом или это мастика?Очень интересно!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
12-07-2007 01.02 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Christina
|
|
| Добавлено: |
24-07-2007 17.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Убила пол дня на этот торт, а он не застыл. И вообще когда вливала массу на корж, он всплыл наверх. И масса получилась очень жидкая. Белки взбивала с сахаром миксером очень долго, а они остались в состоянии водицы. Что не так, а?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
ira
|
|
| Добавлено: |
29-08-2007 16.57 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Шикарный торт. Получился просто замечательно, хотя я не специалист в выпекании тортов. Все гости сразу узнали "Птичье молоко". Крема чуть многовато, немного осталось. Буду делать ещё
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
LORA
|
|
| Добавлено: |
18-10-2007 07.45 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт, с небольшими дополнениями, полностью переписан из журнала Работница. У моей мамы в кулинарной тетрадке есть вырезка с этим рецептом. Она всегда печёт по нему и получается сказочно вкусно. Я решила найти ещё какой-нибудь рецепт этого торта, чтобы испечь и сравнить, но начитавшись комментариев, буду печь его. Я полностью согласна со всеми комментариями - это именно то самое "Птичье молоко" из детства!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Viktoria
|
|
| Добавлено: |
30-10-2007 15.23 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Privet iz Germanii!!!!Ochen Wkusno!!!!!!!
VIELEN DANK!!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
shahsu
|
|
| Добавлено: |
12-12-2007 14.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
sdravstvuyte...ya nedavno prigotvila etot tortik,po drugomu pezeptu,krem u menya poluchilsya jeltovatэy,i vyazkiy,nastroyeniye isportilos,seychas vэchitala komentariyi k etomu rezeptu poprobuyu opyat,nadeyus poluchitsya kak na kartinke.spasibo zaraneye:)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
13-12-2007 11.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
chtobэ sufle bэlo belogo zveta a ne jeltovatэm chto mne delat?ya mogu sufle sdelat rozovэm,krasnэm,zelenэm,a belэm kak sdelat?ya hochu tak kak v magazэne gotovoye..
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Inneska
|
|
| Добавлено: |
09-01-2008 10.24 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я такой пеку уже много лет,у меня сахара поменше.Этот рецепт был напечатан в старом женском журнале.
Чтобы получился хороший крем нужно очень аккуратно отделить белки от желтков,долго их взбивать.чтобы лутше взбились,можно немного добавить лимон,кислоты.Многое зависит от качества желатина.Я на этом торте "зубы сьела"
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина
|
|
| Добавлено: |
10-01-2008 04.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прочитала все комментарии, но никто не пишет, на какой размер (диаметр) формы для выпекания рассчитан рецепт? Кто выпекал, отзовитесь. Спасибо.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Надя
|
|
| Добавлено: |
14-01-2008 09.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вчера сделала этот торт. Почти все делала по рецепту, кроме, пожалуй, водяной бани, просто на медленном огне проварила до загустения. Когда смешала желтки, белки и желатин поняла, что крем получается жидковатым и его просто огромное количество! Но тем не менее я его весь вылила на нижний корж и сверху накрыла другим коржом. Через 4 часа в холодильнике крем так и не застыл до конца - он выглядел и вел себя как желе или пудинг)) Но может быть так и должно быть? Хотя было очень сложно его разрезать на куски, т.к. верхний корж выдавливал крем во все стороны, это было забавно))
Вобщем, если не принимать во внимание его смешной внешний вид, то можно назвать этот торт удачным))
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Fey
|
|
| Добавлено: |
14-01-2008 15.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Nu ochen appetitno viglyadit tortik na foto, vtoroy raz chitayu recept i otzivi, ochen mnogo horoshih otzivov - reshilas: segonya budu pech. Zavtra u muja Den rojdeniye, a on tak lubit ptich'e moloko. Napishu kak poluchilos.
PS: Sorry for translite
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Fey
|
|
| Добавлено: |
18-01-2008 15.43 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Resultat: Tort prosto SUPER, Ispekla na denrojdenie muja - On bil prosto v vostorge. Poluchilsya ochen visokiy i krasisiy, a na vkus nastoyashee "ptich'e moloko". Gosti daje peresprashivali deystvitelno li I delayu ego v perviy raz. Vse delala po receptu i poluchilos zdorovo. I delala krem na 7 yaiz, sootvetstvenno umenshila i dr ingredienti. Spasibo ogromneyshee avtoru za takoy prekrasniy recept, tak nopomnivshiy rodinu i chastlivoe detstvo. Budu pech eshe i eshe poka ne nadoest.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Диера
|
|
| Добавлено: |
02-02-2008 21.54 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мы это сделали!!! А сколько было страхов, что не получится :). Правда, получился ниже, чем на фото, но очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
14-02-2008 13.04 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Огромное спасибо автору за рецепт!!!!! Я этот рецепт искала уже очень давно... Вкус детства, я в восторге!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
nadja
|
|
| Добавлено: |
19-02-2008 19.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
to Christina
белки взбеваются лучше, если они холодные. если их много, я готовую пену (после ножа остаётся "дорожка") снимаю а остальное взбиваю дальше.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Lysik
|
|
| Добавлено: |
22-03-2008 08.06 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень,очень вкусный торт!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Jell-O
|
|
| Добавлено: |
25-03-2008 02.08 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Торт вукусный, получился с первого раза.
Но несколько изменения я селаю в следующий раз. Бисквита слишком много и он сухой. В другой раз пропитаю и пожалуй не буду делать верхний слой.
Заварного крема положу поменьше, на мой вкусн в птичьем молоке чувствуется слишком много масла и желтков.
Вцелом, спасибо за рецепт! Семья и гвти были довольны.
Кстати, живу в США, кто интересовался про желатин - местный в пакетиках по 7 грамм, берете 6 пекетиков соответсвенно получается все прекрасно.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Алла
|
|
| Добавлено: |
27-03-2008 20.34 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Большое спасибо за рецепт!!! Этот тортик мой самый любимый,но сама я его раньше ни когда не пекла,так как не было правильного рецепта.А после того как нашла ваш рецепт,то попробывала сама испечь.Тортик получился с первого раза.Ещё раз большое спасибо!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Лена
|
|
| Добавлено: |
08-04-2008 13.42 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО!!!!!!!!!!!!! Очень вкусно. Давно искала. Перепробовала очень много рецептов. Ничего не получалось с первого раза. А здесь... Не рецепт, а песня. Все получается ПРЕКРАСНО. ТОлько я форму измениля и выпекла в форме для кексов и пропорции уменьшила ровно в два раза - для крема. полученный кексик разделила на три части и пропитала сиропом (не очень сладким)каждую часть и проложтла кремом. Поставила застывать, а после полила шоколадом. Нарезается очень хорошо и получается как пирожные. ПРОСТО СУПЕР. СПАСИБО ОГРОМНОЕ.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия
|
|
| Добавлено: |
20-04-2008 19.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Муж очень любит конфеты "птичье молоко", у него завтра день рождения, вот я и решила испечь ему этот торт. Уже испекла и поставила в холодильник, посмотрим что получится, но уже сейчас выглядит очень неплохо, а крем вобще объеденье:-)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
22-04-2008 14.15 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Торт получился очень вкусный и красивый. Гостям очень понравился. Настоящее птичье молоко
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Lepistocha
|
|
| Добавлено: |
02-05-2008 18.25 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно очень вкусно, не сравнить с покупным. Боялась что слишком сложно, но все получилось. Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга Д.
|
|
| Добавлено: |
02-06-2008 19.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Торт очень вкусный, но на птичье молоко не похож. Скорее похож на застывший заварной крем.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Леся.
|
|
| Добавлено: |
22-06-2008 19.48 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо, торт очень хороший! Отдельно спасибо Iriska-2. Сделала все как Вы говорили, только сахара поменьше положила и пропитала корж Гранмарнье с лимонным соком плюс фрукты с желе наверх. Отлично все получилось. Странно, что крем практически во время приготовления загустел...)))
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Полина
|
|
| Добавлено: |
27-07-2008 03.17 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт просто восхитительный! Тортик получился по виду как из магазина, а вкус более нежный. Все, кто пробовал, не поверили, что испекла сама. Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
22-08-2008 11.33 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Пеку торт по этому рецепту уже 15 лет
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
05-09-2008 11.28 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мой самый любимый рецепт птичьего молока. Пеку его уже лет десять.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
G-Алина
|
|
| Добавлено: |
29-11-2008 05.45 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В целом вкусно, НО... не понравился привкус, который дал птичке заварной крем, привкус варёных желтков. Делала заварной крем точно по рецепту, теперь попробую сделать его не из желтков, а из целых яиц (штук 5) и без муки, как обычно делаю (мне такой вкус заварного крема гораздо больше нравится).
И ёщё... Тут некоторые жалуются, что крем жидкий. У меня наоборот, другая проблема - загустевать начал уже когда влила желатин (это потому что белки холодные взбивала). И ещё когда белки с заварным кремом смешала, взбивала всё вместе на холоде. Короче, перестаралась и получилась всё очень воздушно, как мусс. Наверное, должно быть поплотнее.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
G-Алина
|
|
| Добавлено: |
29-11-2008 05.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А для тех у кого белки не взбиваются, есть пара советов. ГЛАВНОЕ: абсолютно СУХАЯ и чистая посуда и венчики. Не должно быть так же и следов желтка. При наличии воды, желтка или жира белки в крутую пену практически не взбиваются. Ещё можно предварительно охладить белки, добавить при взбивании лимонную кислоту или 1-2 ст. л. лимонного сока (когда белки уже взбиты до состояния мягкой пены)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
kristi_no4ka
|
|
| Добавлено: |
18-01-2009 19.36 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ne tort, a skazka prosto!!!
poly4ilos kak krasivo, tak i vkysno!
Belki i zeltki vzbivala otdelno, a potom vse ostalnue ingridientu dobavlyala.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Таня
|
|
| Добавлено: |
23-01-2009 19.52 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Интересный рецепт, у меня 2 вопроса:
Кто-то из форумчан находится в США? Как найти желатн?
И вопрос второй - что это за форма, когда крем заливаем на биквит?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Roma
|
|
| Добавлено: |
09-02-2009 15.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у меня такая же история случилась как и у G-Алины, очень пышный крем и в форме 26 см получается мега высокий, я его на 2 торта, поделил _крем
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
15-02-2009 18.35 |
|
| Оценка: |
3
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не совсем понятно, почему это изделие назвали "Птичье молоко". Бисквитный пирог с заварным яично-масляным кремом... Омлет... Гоголь-моголь, в конце концов...
С "Птичьим молоком" рядом не лежало!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия
|
|
| Добавлено: |
17-02-2009 09.10 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Здраствуйте, спасибо огромное вам за рецепт! Я очень давно мечтала его найти!Подскажите пожалуйста, у меня крем получился желтый, но очень хотелось бы, чтобы он был белый (ассоциация с детством)! Что для этого нужно делать? Заранее спасибо!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Анастасия
|
|
| Добавлено: |
17-02-2009 09.15 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Здраствуйте, спасибо огромное вам за рецепт, я очень давно мечтала его найти! Подскажите пожалуйста, у меня крем получился желтый, но очень хотелось бы, чтобы он был белый (ассоциация с детством), что для этого нужно сделать? Заранее спасибо!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
19-02-2009 21.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
сделала сегодня торт крем слишком жирный и черезчур много сахара (я исполъзовала всего 1 стакан на всё) масла что я положила всего 220 гр, масса не кипела, короче говоря болъше я его делать не буду нам он был не по вкусу
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
06-03-2009 07.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Анастасия, скорее всего дело в желтках. У меня напимер, домашних яиц нет, а покупные только со светло-жёлтым желтком, вот и крем получается почти белый. А на одном сайте видела и очень удивилась жёлтой "птичке" (рецепт-один в один!!) А на фотографиях этапов приготовления видно было, что желтки очень яркие. Думаю в этом дело, врял ли в масле - оно при взбивании белеет...
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
08-03-2009 14.37 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ребята, какое же это "Птичье молоко"? Удивляют невежественные комменты типа "самый правильный рецепт, а все остальное - подделки".
Настоящая "Птичка" получила патент, оригинальная рецептура зафиксирована - сравните и почувствуйте разницу. Корж песочный, а не бисквитный, крем молочно-белковый, НЕ заварной, никаких желтков в нем нет.
Создатель "Птичьего молока", шеф-кондитер ресторана "Прага", в интервью журналу "Гастроном" все очень доступно объяснил. Не знаю, что за профессиональный кулинар давал рецепт в "Крестьянке", но уж автору рецепта явно лучше знать.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Аноним № 2
|
|
| Добавлено: |
09-03-2009 06.35 |
|
| Оценка: |
3
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот-вот, Госты почитайте. 14 яиц - удар по печени :)) И муки зачем-то с желтками в крем навалили. Согласна с предыдущим анонимом.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Гостяра
|
|
| Добавлено: |
09-03-2009 18.40 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не сильно понятно, чем отличается агарно-паточный сироп (ПО СУТИ) от желатино-молочного, по сути - близко к ГОСТУ(не считая кол-ва яиц), уж не знаю, какой смотрели все, но тот который был гостированн, содержит в основе 4 яйца(белки) и желирующую основу из агара,молока,сахара, тесто,да песочное.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна
|
|
| Добавлено: |
09-03-2009 19.53 |
|
| Оценка: |
2
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Гостяра, да разгадка проста - смотрели не ГОСТ, а оригинальный рецепт.
Уж так случилось, что Гуральник Владимир Михалыч - хороший друг моих родителей, и "Птичье молоко" что они, что я и мои брат с сестрой ели, что называется, "из первых рук". И разница не в желирующем веществе (право слово, между растительным агаром и животным желатином разницу заметить слабо реально), а в РЕЦЕПТУРЕ. Разницу между бисквитом и псочным тестом Вы, похоже, уловили. А между заварным и белковым кремом - кулинарных навыков пока не хватает?
НАвтор рецепта, не позорьте честное имя великолепного мастера, не гонитесь за популярностью совершенно другого торта и обзывайте свои творения иначе.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Гостяра
|
|
| Добавлено: |
09-03-2009 20.06 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Татьяна, да куда уж нам до ваших кулинарных навыков - но кто сказал, что крем заварной является непосредственно прослойкой между бисквитами? - БЕЛКИ не заваривают,а добавляют ПАТОКУ(по вашему - заварной крем - по сути - патока)к желирующей основе и взбитым белкам, по сути опятьже от ГОСТа ничем не отличается, но моя бы с радостью попробовала оригинальный рецепт в Вашей публикации, если, конечно, он не продаётся только массонами нынче вместе с тайнами вселенной, извините если чем обидел.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Инна
|
|
| Добавлено: |
11-03-2009 17.34 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для Тани
Желатин тут везде продается, Knox, кажется, называется. Взять 6 пакетиков = 42 грамма, а дальше все по рецепту. Хотя я предпочитаю пользоваться русским желатином, привычнее.
Мдя, ГОСТами тут раскидываются. Дело не в ГОСТах и патентах, господа, не стоит ругаться. Считайте это другой моделью того же торта.
До чего дошел прогресс... ля-ля-ля :)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Инна
|
|
| Добавлено: |
11-03-2009 17.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусно, правда с агар-агаром у меня дружбы не выходит, тоже на желатине делала.
Уррраааа разнообразию, спасибо экспериментаторам и изобретателям!
До невиданных чудес... ля-ля-ля :)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга
|
|
| Добавлено: |
13-03-2009 18.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Подскажите пожалуйста на какую форму расчитан рецепт? У меня есть 28 и 24. Спасибо
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
anahit
|
|
| Добавлено: |
18-03-2009 13.20 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Devushi !! На сегодняшний день на Земле обитает более 9800 различных видов Птиц! eto prosto moloko drugoy ptici! :-)
Avtor recepta -umnicgka i molodchina, sposibo vam.
i ochen' proshu ne obrashayte vnimaniya na viskazivaniya nekotorih" umnikov i umnic" kotoriye sdes' bliztayut erudiciyey, etot site dlya prostih genshin nekotoriye is kotorih dage ne znayut shto takoye restoran Praga i kakoy u nih povar, no s udovol'stviyem popitayutsya sdelat' etot tort..i dage podelyatsya svoyimi pobedami i porageniyami. Tak gdem novih receptov !
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
19-03-2009 14.36 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
my speacila thanks to Iriska2!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Иришка
|
|
| Добавлено: |
21-03-2009 12.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень интересный рецепт! Хочу приготовить, но опасаюсь сальмонелеза! Неужели никто из вас не боится за свое здоровье и здоровье близких! или вы берете какие то особенные яйца! Сырые белки не безопасны! И как бы мне не хотелось готовить не стану! И вам не советую!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
мамикАня
|
|
| Добавлено: |
22-03-2009 08.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Боящимся сальмонелеза!
Перед тем как готовить, яйца замачиваются в 2% содовом р-ре (1ч.л. на стакан воды)на 5-10 минут
Почитала отзывы - сегодня попытаюсь приготовить:)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила
|
|
| Добавлено: |
07-05-2009 08.37 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Бисквит при таком соотношении продуктов получается маленьким и не очень воздушным.На 1 стакан муки нужно 6-7 яиц.Желтки нужно взбивать отдельно от белков.Для того,чтобы бисквит был нежнее в тесто добавляется 1-2 ложки воды(лучше сока светлого).И чтобы тесто не упало нипри каких обстоятельствах добавлятся 2-3 ложки разрыхлителя для теста.
Правильное приготовление заварного крема: в теплое некипящее молоко добавляем взбитые с сахаром,мукой,ванильным сахаром и незначительным(0,5 стакана)количеством молока желтки и продолжаем варить на медленном огне крем до появления белек.Варить в антипригарной поседе помешивая.Крем не портиться быстро,потому что он закипел и имеет гладкую однородную консистецию.Лучше рецепта нет.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана
|
|
| Добавлено: |
24-05-2009 16.23 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не понимаю тех, кто цепляется к муке в креме. Не стакан же ее там! Всего столовая ложка.
Я пока делала только крем - на пробу. Нам понравился. Завтра буду делать торт целиком.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Шелли
|
|
| Добавлено: |
26-07-2009 19.56 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
За рецепт огромное спасибо, редко в интернете можно найти то, что сразу получится.
Сегодня приготовила этот тортик второй раз, первый ушел на ура, восхитилась даже мама любимого, опытный кулинар)
Вносила незначительные добавления:
делала суфле ровно в два раза меньше, чем в рецепте, сохраняя пропорции. И то торта хватило на три семьи)
! Для тех, у кого не застывает суфле. Берите больше желатина. Я нарвалась на не очень качественный, пришлось добавлять вместо 20г (40:2) все 50. Но в итоге суфле застыло.
! Желтки с сахаром на водной бане - я поленилась, не стала делать водную баню, просто грела на медленном огне, все время помешивая. Образующиеся кусочки растирала. Я бы не сказала, что масса загустела, разве что совсем немного. Но в итоге все получилось хорошо, я думаю не обязательно ждать, пока сильно загустеет.
! Если белки не взбиваются с сахаром в пену. Проверено на безе: сначала взбиваются белки. Причем не просто до образования пузыриков, а действительно в плотную пену, чтоб от стенок посуды отставала. А потом добавлять, но не сахар (осядет) а _сахарную пудру_ (я измельчаю в кофемолке). Лучше это делать венчиком/вилкой или миксером на малых оборотах. Так же перемешивать при вливании желатина. Если масса получится пышная и плотная, то и само суфле получится легким и пористым.
! Будете покрывать шоколадной глазурью - не переборщите с маслом, иначе покрытие будет стекать и не затвердеет даже в холодильнике. Вот и все изменения, остальное по рецепту.
А еще я добавляла в желточную массу немного фруктового сиропа, а бисквит пропитывала сахарным сиропом с ложкой рома (любого другого алкоголя).
Это пока единственный торт, который я умею готовить, но он обалденный :) Делается не за пять минут, конечно, но оно того стоит!!
Еще раз спасибо автору рецепта)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
29-07-2009 21.27 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
сегодня делала только суфле треть порции, получилось вкусно и консистенция что надо, только, на мой вкус сладковато, завтра буду делать с бисквитом поменьше сахара добавлю.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
10-08-2009 03.55 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
делаю только пол-нормы бисквита для основы ,а суфле заливаю глазурью.
яичную массу на бане до сильного загустения не удалось доварить но остудив , взбила с мягким маслом и получился гладкий крем.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Хадича Ташева
|
|
| Добавлено: |
10-08-2009 07.39 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В первый раз неполучился. Желатин подвел. Но я не отчаялась.и во второй раз меня ожидал успех. ОЧННЬ красиво - во первых. Очень вкусно-во вторых. Вобщем исчез на глазах, и моргнуть не успела.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Yules
|
|
| Добавлено: |
11-09-2009 14.40 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
очень вкусно! спасибо за рецепт!
бисквит не пекла - использовала покупной, так что получилось очень быстро - за 20 минут + охлаждение. в суфле добавила апельсиновой ессенции - очень пикантно!
не могу сказать что это идентично покупному "причьему молоку", но все равно очень вкусно. три мужика помогли 2/3 торта исчезнуть без возврата за один присест. буду готовить еще.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия
|
|
| Добавлено: |
26-09-2009 17.22 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня рука не поднялась добавить 40 г.желатина, добавила 30, да и этого было много, ИМХО. Попробую в следующий раз уменьшить количество вдвое. По вкусу отдаленно напоминает "птичье молоко", но все равно очень вкусно. Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия
|
|
| Добавлено: |
26-09-2009 17.22 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня рука не поднялась добавить 40 г.желатина, добавила 30, да и этого было много, ИМХО. Попробую в следующий раз уменьшить количество вдвое. По вкусу отдаленно напоминает "птичье молоко", но все равно очень вкусно. Спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Александр
|
|
| Добавлено: |
08-10-2009 14.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только засунул в холодильник, правда вместо двух стаканов к белкам добавил лишь один (забыл про второй), посмотрим, что получится, кстати суфле пошло желтым в холодильник а не белым.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Александр
|
|
| Добавлено: |
08-10-2009 18.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
40 грамм желатина-явный перебор, а так, вроде, ничего.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Нина
|
|
| Добавлено: |
18-10-2009 09.51 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это старый рецепт из журнала "Крестьянка". Автор повар из ресторана Прага. Я его готовлю очень давно, лет 25 этак. Правда, бисквит я выливаю на протвень и получается очень тонкий слой бисквита. Когда бисквит готов, то я его просто режу пополам на две прямоугольные формы. А заварной крем я делаю на маленьком огне, постоянно помешивая. Получается быстро. И в шоколадную глазурь кладу не 4-е а 3-и ст. ложки молока. Получается настоящий шоколад, остудив до температуры парного молока я обмазываю торт сверху и с боков. Готовить торт лучше за сутки до вашего праздника, т.к. суфле будет более плотным. Дерзайте и у вас все обязательно получится!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Нина
|
|
| Добавлено: |
18-10-2009 10.14 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Справка: торт по этому рецепту (с желтым суфле) раньше можно было купить в кулинарии ресторана Прага, а с белым суфле (облегченный вариант промышленного торта без заварного крема)во всех магазинах. НО ЭТО УЖЕ ДРУГОЙ РЕЦЕПТ. И когда мы на стол поставили магазинный торт с белым суфле и по этому рецепту, то после проб от моего торта ничего не осталось, а магазинный с трудом доели через три дня. Так что судить где настоящее Птичье молоко, а где нет - это дело вкуса.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Александр
|
|
| Добавлено: |
19-10-2009 17.50 |
|
| Оценка: |
2
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В общем, сделал я строго по рецепту - сложно это есть, конечно. Желатина грамм 20 надо - не больше, желтую составляющую надо уменьшить в половину.
Масла сливочного тоже меньше, это кому ж такое пришло в голову 300 грамм запихать... Прежде чем расхваливать этот рецепт, все же надо быть человечнее к тем, кто не привык свинные ребрышки с жиром по середину сковороды поедать. Любой кулинар все делает по ощущениям и на глазок, ну соблюдая критические пропорции. Отойду от этого "чуда" и спеку по-своему. Если получится значительно вкуснее, поделюсь пропорциями. Будьте здоровы!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
максим
|
|
| Добавлено: |
22-11-2009 22.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ-ЭТО КОНЕЧНО "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" НАША КОНДИТЕРСКАЯ ЕДИНСТВЕННАЯ В РОССИИ ДЕЛАЕТ ЭТОТ ТОРТ ПО НАСТОЯЩИМ РЕЦЕПТАМ! Мы находимся на улицах Херсонская и Новослободская -приходите и покупайте!вам понравится!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия
|
|
| Добавлено: |
03-01-2010 00.06 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот...недавно приготовила))) Не знаю еще вышел он у мня или нет, но крем по вкусу просто супер! если не получится этот вариант, буду экспериментировать))))
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Юлия
|
|
| Добавлено: |
03-01-2010 13.01 |
|
| Оценка: |
3
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну вот! Тортик готов! Недавно его поели) ну что я могу сказать, мне хватило и 13 яиц (маленьких) он получается очень сладким, хоть и сахар я уменьшила на 100 гр. в качестве глазури лучше использовать черный горький шоколад, вкус получится не настолько приторно сладкий. желатина понадобилось тоже немного меньше. А так, я этот рецепт возьму на заметку, и буду готовить только уже в несколько другом варианте)))
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
anna
|
|
| Добавлено: |
06-01-2010 14.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
esli est kto iz Ispanii!!!
gde vzyat' zhelatin? kak nazyvaetsya i v gde kupit'
spasibo.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
07-01-2010 10.15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
11-01-2010 22.18 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
esli est kto iz Ispanii!!!
gde vzyat' zhelatin? kak nazyvaetsya i v gde kupit'
spasibo.
Желатин можешь купить в ЛЮБОМ "Eroski ", " carrefour ",и т.д.обычно находится в отделе где все полуфабрикаты flan,natillas ,а так же украшения для тортов,ванилин.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
11-01-2010 22.18 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
esli est kto iz Ispanii!!!
gde vzyat' zhelatin? kak nazyvaetsya i v gde kupit'
spasibo.
Желатин можешь купить в ЛЮБОМ "Eroski ", " carrefour ",и т.д.обычно находится в отделе где все полуфабрикаты flan,natillas ,а так же украшения для тортов,ванилин.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
11-01-2010 22.18 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
esli est kto iz Ispanii!!!
gde vzyat' zhelatin? kak nazyvaetsya i v gde kupit'
spasibo.
Желатин можешь купить в ЛЮБОМ "Eroski ", " carrefour ",и т.д.обычно находится в отделе где все полуфабрикаты flan,natillas ,а так же украшения для тортов,ванилин.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
11-01-2010 22.18 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
esli est kto iz Ispanii!!!
gde vzyat' zhelatin? kak nazyvaetsya i v gde kupit'
spasibo.
Желатин можешь купить в ЛЮБОМ "Eroski ", " carrefour ",и т.д.обычно находится в отделе где все полуфабрикаты flan,natillas ,а так же украшения для тортов,ванилин.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Янина
|
|
| Добавлено: |
16-01-2010 18.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сделала по рецепту - не понравилось совершенно. Приторно-сладко и ярко чувствуется вкус желтков. Все правильно закипело-взбилось-загустело, но на птичье молоко мне это и близко не похоже, больше на сладкий омлет все же. Придется искать другой рецепт.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Evgenii
|
|
| Добавлено: |
18-01-2010 13.46 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Oceni vcusno polucilsea s pervovo raza , sposibo vsem kto piset comentarii.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Юляшка
|
|
| Добавлено: |
02-02-2010 08.11 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только что сделала этот тортик! Но у меня не получился бисквит! У меня он так классно поднялся, но когда я его вынула из духовки он сел, и очень сильно! Подскажите почему так может быть??? :(
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
григорий
|
|
| Добавлено: |
14-03-2010 10.27 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
делаю такой давно.Бисквит можно сделать другой.1 яйцо,1стакан муки,1 стакан кефира или сметаны ,1 стакан сахара,1 ч.л. соды гашеной в уксусе .Все взбить и печь 15-20 мин
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Елена
|
|
| Добавлено: |
30-03-2010 13.07 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно.Дочь сказала больше не делать,т.к она от него оторваться не может.Срасибо за коменты-учла.Крема сделала пол порции-на форму 26см как раз.Крем не закипел,но хорошо загустел.Я заливала желтковую массу в теплое молоко и все время мешала миксером-не было никаких комков.Взяла 28г желатина и все прекрасно застыло уже через 3 часа.Бисквит из муки для выпечки+пакетик разрыхлителя.Отавила остывать в духовке.Прекрасно поднялся и не опал.В общем все отлично получилось.Спасибо!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Елена
|
|
| Добавлено: |
30-03-2010 13.15 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да еще-белки и желтки на бисквит конечно же взбивала отдельно-всегда так делаю и сахара на бисквит взяла пол порции.Получается в самый раз.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Лиза
|
|
| Добавлено: |
06-04-2010 00.55 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мне кажется у кого не получилось вся проблема в желатине. Он разного качества бывает. У меня вот тоже не загустел крем, хотя белки были взбиты в крепкую пену и желтковая смесь проварена до густоты. Желатин у меня такой, который не надо нагревать. На упаковке написано, что просто залить теплой водой до растворения и заморозить. 40 г такого желатина оочень мало(( Не загустел даже после 10 часов(( Добавила еще столько же желатина, может что-то выйдет хорошее.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Лиза
|
|
| Добавлено: |
06-04-2010 00.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
SOS!!!!! У меня огромная просьба к тем, кто в этом разбирается, объясните как узнать сколько желатина будет достаточно? Заранее благодарю за ответ!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Powar-кондитер
|
|
| Добавлено: |
09-04-2010 06.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у кого проблема с бисквитом, в рецепте написано не совсем верно...
яйца нужно разделить на желтки и белки и взбить отдельно, желтки в до 3-х кратного увеличения в объёме, с добавлением 3\4 сахара, а белки до 5-6 кратного, так же тонкой струйкой добавлять сахар в процессе перемешивания, в белки так же можно добавить лимонную кислоту, для "крепости",
за тем аккуратно соединяют массы и добавляют муку, постепенно, в конце замеса добавляют эссенцию.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Манана
|
|
| Добавлено: |
07-05-2010 16.07 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно и красиво получилось,спасибо за такой замечательный рецепт!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Виктория
|
|
| Добавлено: |
11-06-2010 20.56 |
|
| Оценка: |
1
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт ужасный ужас!!!У матери день рождение..приготовила всё строго по инструкциях а вышло,извените,полное г""но!!!В итоге мама осталась без торта...а я уж думала сделаю мамин любимый торт...вот обрадуется.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Дарина
|
|
| Добавлено: |
11-06-2010 20.58 |
|
| Оценка: |
1
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
крема получилось ужасно много...рецепт просто кошмар!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Руслан
|
|
| Добавлено: |
12-07-2010 12.16 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Мультик
|
|
| Добавлено: |
22-07-2010 09.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Засунула в холодильник. Боже, так боюсь, что не получится... Через несколько часов отпишусь)
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Мультик
|
|
| Добавлено: |
22-07-2010 13.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
С виду вроде ничего) Осталось дождаться всех с работы и можно пробовать)) Ням-ням))
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Kalinka
|
|
| Добавлено: |
10-10-2010 11.52 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Решилась-таки испечь тортик - живу за границей, а ооочень "Птичьего молока" захотелось. И волновалась, и ковырялась с ним целый вечер - но результат того стоил! Действительно, похож на тот классический-ностальгический. Впрочем, не обременённому ностальгией заморскому мужу тоже понравилось :)
По поводу массы на водяной бане - на кипение процесс похож не был, но видно было, как смесь преобразовывалась постепенно в нечто воздушное. На вкусе никак отрицательно не отразилось.
С желатином - был порошковый, честно отмерила 20г (делала половину порции) - всё как надо вышло.
В следующий раз думаю начать отступать от классики, попробую пропитать бисквит и добавить чего-нибудь в суфле.
За рецепт огромное спасибо!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
люля-кебаб
|
|
| Добавлено: |
20-10-2010 14.18 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Наконец-то у меня получился классный обалденный торт! Изменения- бисквит плотноватый, в след.раз дам больше яиц и меньше сахара с мукой, бисквит надо хорошо пропитать, т.к. суховат, а так все супер! Кто знает, на фото розовое наполнение, это пищ краситель использовался или что-то другое?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Luna
|
|
| Добавлено: |
25-12-2010 16.38 |
|
| Оценка: |
1
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вместо крема который изображен на фотографии у меня получился кисель-много киселя
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
DancinGirl
|
|
| Добавлено: |
27-12-2010 14.22 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
гости были в восторге, всё съели за раз и ни кусочка не осталось.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
люля-кебаб
|
|
| Добавлено: |
30-12-2010 20.19 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это бомба, очень вкусно, настоящее птичье молоко!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
надя
|
|
| Добавлено: |
12-01-2011 15.22 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
самый настоящий!!!!!!!супер.пеку часто и много лет ещё ни кому не надоел.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я его еще пробывала,но слышала про него,что торт оболденный.теперь прочитав ваши комментарии,мне еще больше захотелось приготовить этот торт.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
лилия
|
|
| Добавлено: |
01-02-2011 20.37 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а если желатин пластинками сколько ложить
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Тамара
|
|
| Добавлено: |
17-02-2011 17.05 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
испела по вашему рецепту очень вкусный торт ноя еще пропитала бисквит кисленьким сиропчиком а глазурь сделала из шоколада всем советую делать по этому рецепту большое спасибо вам
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Оля
|
|
| Добавлено: |
17-02-2011 20.54 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Первый раз делала и очень понравился и мне и гостям.Переписала в тетрадь и теперь буду его печь чаще.Огромное спасибо за такой вкусный рецептик!!!!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
)))))))
|
|
| Добавлено: |
17-02-2011 21.14 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хочу обратиться к тем,кто критиковал этот торт:В том,что у вас он не получился,не нужно винить всех вокруг,а научитесь правильно это делать!!!!У меня с первого раза всё получилось отлично и все были довольны.У кого-то получился кисель,у кого-то густая манная каша,у кого-то бисквит не поднялся,кто-то ещё что-то запорол!!!Ничего такого быть не должно.И в том,что у вас получилось,как кто-то тут выражался "г--о",виноваты вы сами,а не рецепт.Ищите то что вам подойдёт больше и не пишите всякую гадость!!!!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
06-03-2011 20.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Бисквит почему то всплыл на верх. что не так?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
11-03-2011 10.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
есть более правдивый и вкусный рецепт, а не одни сплошные яица, без муки, и застывает быстро,30-40 минут, и вместо желатина используется агар он более нежный
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
20-03-2011 19.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Совершенно согласна с предыдущим комментом, в оригинальном рецепте используется сгущенное молоко и конечно же никакой не желатин, а агар-агар .. он и более полезный и его спокойно можно кипятить
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
20-03-2011 19.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Совершенно согласна с предыдущим комментом, в оригинальном рецепте используется сгущенное молоко и конечно же никакой не желатин, а агар-агар .. он и более полезный и его спокойно можно кипятить
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
pantera
|
|
| Добавлено: |
23-03-2011 19.55 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
na vorpos gde v ispanii kupit zhelatin.
v lyubom magazine est'. nazyvaetsya gelatina neutra o gelatina alimentaria
U MENYA vopros! skol'ko nuzhno plastin zhelatina, esli net drugogo? kakie proporcii ?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Анна
|
|
| Добавлено: |
02-06-2011 07.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовлю этот торт более 20 лет. Друзья и родственники заказывают на праздники и дни рождения. Рецепт этот взяла из журнала "Работница". Если всё делать правильно, то получается очень вкусно. Есть другой рецепт "Птичьего молока", но никому не даю, так как ни у всех получается, а потом претензиями и подозрениями, что главный секрет не рассказала, замучают.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Anonim
|
|
| Добавлено: |
17-08-2011 18.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
14 yaic?! 3.5 stakana sahara?! Boje, eto je serdechniy pristup na blyudechke.
Vot recept (na angliyskom) original'nogo torta na sayte Russia Beyond The Headlines: http://rbth.ru/articles/2007/10/25/251007_cake.html
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
04-10-2011 07.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
подскажите если нет съемной формы то как выпекать
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Варвара
|
|
| Добавлено: |
14-10-2011 11.34 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Девочки,так заинтересовал рецепт,что решила приготовить его маме на юбилей.кулинар я не оч опытный,особенно что касается тортов.подскажите-где не оступится,какие есть подводные камни-может,белки там холдные нужно или еще что?очень не хочется опростоволоситься))
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана
|
|
| Добавлено: |
08-11-2011 06.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я не пойму,почему многие пишут про сальмонелез в сырых белках... и какими нужно быть не образованными чтобы не знать,сальмонеллы могут присутствовать только в желтках!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Катюша
|
|
| Добавлено: |
22-01-2012 13.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Получилось вкусно, но у меня осталось много крема, что с ним можно сделать?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
29-01-2012 12.28 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
дело действительно в руках! если они не оттуда ростут ,то ничего не выйдет.... Вот у меня,например,получилось далеко не с первого раза... :(( но я своего добилась!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила
|
|
| Добавлено: |
31-01-2012 14.49 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это самый любимый торт в моей семье! Пеку его по этому рецепту уже 20 лет!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
наталья
|
|
| Добавлено: |
13-03-2012 16.57 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
пеку этот торт 15 лет он самый любимый и вкусный а чтобы взбивались белки нужно перед тем как добавлять сахар их хорошенько взбить в пену
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
AllaY
|
|
| Добавлено: |
16-03-2012 18.35 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо всем за комментарии, прежде чем готовить всё внимательно изучила.
Мои 5 копеек.
Форма была 24 см.
Побоявшись пересладить, кол-во сахара уменьшила.
БИСКВИТ. На 4 небольших яйца взяла ок 2/3 ст сахара. Холодные белки взбивала отдельно в чистой тоже холодной посуде, немного капнула лим.сока - крепкая пена, всё прекрасно и быстро взбилось. При Т=200С выпекала в смазанном слив. маслом противне 12 мин, потом оставила в выключенной духовке до полного остывания.
КРЕМ. Уменьшила пропорции, тк форма небольшая. На 200г масла взяла 6 яиц, 1 ст сахара (был коричневый, скорее пудра, от этого цвет крема далеко не белый), ок 2/3 ст л муки, 2/3 ст молока. В наших заграницах порошкового желатина нет, есть листовой в упаковке 20г 12 листочков. На упаковке написано 6 листочков на 0,5л жидкости, но я, ничтоже сумняшеся, замочила-таки все 20г в 100г воды, чтоб уж наверняка))) В результате крем застывал на глазах без холодильника)) Боялась вливать горячий желатин в белковую массу - нет, белок не свернулся.
Крема много, торт высокий. Но думаю, тем кому не хочется такой высоты, в процессе выкладывания крема могут остановиться на желаемой, остатки съесть - очень вкусный :-)
СБОРКА. Поленилась читать о сиропах-пропитках коржей, просто в воду добавила лимонный сок и обильно сбрызнула коржи, они сухие действительно. Ну вот, надо было сразу почитать - в сироп-пропитку еще и алкоголь добавляется...
ГЛАЗУРЬ. Брала готовую - получился толстый слой шоколада.
ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ. Коржи с палец толщиной для этого кол-ва крема (где-то 2 пальца толщиной) толстоваты и, тк моя пропитка к сожалению высохла вся, сухие. Поэтому получилось как бы всё по-отдельности - вкусный нежный крем и сухие коржи.
Хочу попробовать еще, подскажите, пожалуйста, правильную пропитку и до какой степени надо увлажнять коржи. Я боялась, что будет слишком мокро и слегка сбрызгивала.
Может, стоит его делать соблюдая объёмы, но в бОльшей форме?
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
ЕКА
|
|
| Добавлено: |
15-05-2012 07.09 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо большое за такой чудесный рецепт!!! Делала в первый раз, до последнего боялась, что не получится. НО все получилось прекрасно!!!
Желтки с молоком у меня тоже на водяной бане не закипали, хотя очень долго ждала. Потом просто поставила кастрюльку на плиту и на медленном огоньке постоянно помешивала. Консистенция получилась как не очень густая кашка.
Вкус потрясающий!!! Все в восторге!!!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
06-07-2012 16.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Скажите,а как вы украсили торт? Очень красиво,тоже хочется тоже
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Indigoray
|
|
| Добавлено: |
26-08-2012 12.13 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а кто-нибудь помнит рецепт "Птичьего молока" на манной крупе? :) Такой в советские времена делали...
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана
|
|
| Добавлено: |
07-09-2012 10.51 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Спасибо за рецепт! Это прямо таки торт получается - красивый, сложный, праздничный! Решилась сделать несмотря на сомнения и страхи в некоторых комментариях... Получилось! и очень вкусно! Для бисквита я, как советовали здесь, взбила сначала отдельно белки, потом к ним уже добавила остальные ингредиенты. Яйца специально купила очень хорошие, чтобы не подвели. Желатин испугал немного, набухнув сначала в комок, но потом послушно растаял при нагревании. Масса желтковая на бане не закипела, но так красиво загустела, что стало понятно, что получилось! Крема очень много - из лишнего можно просто сделать суфле в формочки! Спасибо еще за рецепт! и всем успехов!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
06-10-2012 15.15 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Vesh klassnaja. Peku toge let 15 etot tort.
schitau ego camum luchshim! Edinctvennoe, chto inogda pri vzbivanii ocnovnogo zavarnogo krema c maslom, obrazuutsja krypinki.
Poluchaetsja yge ne to. Kak etogo izbegat? moget kto-to znaet? Cpasibo zaranee!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
пытающаяся
|
|
| Добавлено: |
26-11-2012 06.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
подскажите пожалуйста а как можно окрасить крем в другой цвет...например в шоколадный или другой какой..плиз...
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Наташенька!
|
|
| Добавлено: |
21-12-2012 21.08 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всегда обходила рецепт стороной, потому, ЧТО МНЕ КАЗАЛОСЬ ВСЁ ОЧЕНЬ СЛОЖНО!!!Нервничала, когда начала готовку! А когда приготовила...То вкуснятина!!! Супер! Спасибо, за рецепт!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Света
|
|
| Добавлено: |
31-12-2012 23.45 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусный торт. Но, это не 100% птичка, хотя и похож. В след раз добавлю в место молока, молоко концентрированное сгущенное без сахара.И желатина нужно побольше-грамм 50.
В рецептуре, не указано сколько нужно воды для растворения желатина, если кому пригодиться 150 мл.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
|
| Добавлено: |
01-01-2013 13.48 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В моей семье это коронный торт, делаю его уже очень много лет. Вкуснятина невозможная!
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Инесса
|
|
| Добавлено: |
02-01-2013 10.55 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
самый лучший рецепт! но я бисквит пропитываю сиропом (любым от кофейного до фруктового, но с добавлением коньяка или водки грамм 50 на 150 мл сиропа)и иногда не накрываю верхним бисквитом. суфле после хорошего заствания поливаю глазурью получается более легкий , менее сытный вариант
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Инна
|
|
| Добавлено: |
12-01-2013 21.42 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для пытающейся
Крем окрасить можно двумя способами (насколько я знаю). От количества добавок зависит интенсивность цвета.
Натуральным -
какао - в зависимости от количества от кремового до шоколадногоь цвета
жидкая карамель или ириски, растопленные в молоке - бежевый цвет и карамельный привкус
морковный и свекольный соки
варенье - не пробовала с ним, но цвет даст
Можно использовать пищевые красители. Хотя я этого никогда не делаю.
И, поверьте, торт замечательно выглядит и без окраски крема. И вкусен ну оччень. Я его, раз в двухсотый похоже, завтра буду делать. На работу отнесу дабы отметить мой ДР.
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
gulya
|
|
| Добавлено: |
18-01-2013 02.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Vi znayeye ya ni kogda ne gotovila ptich'e moloko, no vot hochu poprobovat. I potom kak vi dumaete esli vmesto jelatina polojit agar-agar;
|
|
|
|
|
|
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
| |
Добавил[a]: |
|
Tweet
|
|
| Добавлено: |
21-01-2013 15.40 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Tort poluchilsja otlichnij! Spasibo za recept!
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
