Авторизация

ПИРОГ ТАТИН С ГРУШАМИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 час

Калорийность: В 1 порции: 420 ккал, 23 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
6 крепких груш, очищенных от кожуры и семечек
тертая цедра и сок 1 лимона
55 гр сливочного масла
85 гр сахарной пудры
340 гр слоеного теста, разморозить, если необходимо
15 гр грецких орехов, поломанных на кусочки

Как готовить

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать груши на четвертинки и положить в миску с лимонным соком. Перевернуть несколько раз, чтобы они были покрыты лимонным соком – тогда они не потемнеют.

2. Растопить масло в кастрюле, добавить сахар и нагреть медленно, помешивая, пока сахар не расплавится. Добавить груши с лимонным соком и лимонную цедру, готовить, помешивая, 15 мин, пока груши не станут мягкими.

3. С помощью шумовки достать груши и разложить их в один слой срезом вверх в круглой и невысокой форме диаметром 24 см (не раз'емной!).

4. Нагреть масло с соком, оставшееся в кастрюле, пока не получится золотистая карамель, затем полить карамелью груши.

5. Раскатать тесто в круг на 5 см больше размером, чем форма. Накрыть груши тестом, подтыкая тесто со всех сторон. Проколоть несколько раз вилкой, затем запекать 20-25 мин до готовности теста.

6. Дать остыть 5 мин, затем перевернуть на большое блюдо, чтобы груши оказались сверху. Посыпать грецкими орехами у подавать со сливками или мороженым,

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    отличный рецепт! вкусно!

    добавлено 2.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    если грецкий орех варить вместе с грушами потом равномено разложить сверху груш под тесто и запечь, то на мой взгляд получается вкуснее.я использовала разъемную форму но шов выложила полоской дрожевого теста, когда подтыкала тесто невольно их совместила. в процессе тесто подошло и в результате на готовом пироге получился бортик немного заходящий сверху на начинку. Груши не вываливаются из пирога даже при нарезке.

    добавлено 23.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Супер пирог! Стал любимым для моего мужа и гостей!Действительно, апельсиновая карамель однозначно лучше!А по поводу сорта груш - то лучше всего нам подходят китайские, они не перевариваются и сохраняют крепкую структуру!

    добавлено 8.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина!

    Пирог замечательный!быстро,несложно и очень вкусно и ароматно!советую приготовить!я еще добавляю немного порошка ванили,груша ее любит!

    добавлено 24.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Путём опытов для себя определила, что апельсиновая карамель вкуснее, чем лимонная, вкус у неё не такой прямолинейный, что-ли. Да, ещё в карамель иногда добавляю столовую ложку апельсинового ликёра Куантро и сахар коричневй (заменяю часть сахарной пудры)(если есть, конечно дома)- получается как тянучка, а пирог посыпаю кедровыми орешками. Тёплый пирог вкусней однозначно.

    добавлено 18.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Чудесный пирог, делала несколько раз, но так и не могу определиться, с каким слоёным тестом - дрожжевым или пресным лучше. Сметается всё-равно моментально и каждый раз ощущение, что мало приготовила. А тёплый Татэн, да с мороженым!!! Обьедение!

    добавлено 6.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не буду оценивать, потому что напортачила ) Забыла про карамель и она в минуту из золотистой превратилась в коричневую ( Получилось хорошо, но, думаю, с карамелью было бы совсем по-другому. Еще про груши. Если твердые, то готовить нужно 15 минут, никак не меньше. После запекания они не превращаются в кашу. Даже наоборот, я бы хотела, чтобы они были еще мягче.

    добавлено 7.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Этот пирог просто чудо! Просто, быстро, минимум хлопот! Горячий конечно вкуснее и все же...Супер, супер, супер....

    добавлено 18.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Liza

    добавлено 4.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Pirog deistvitelno SUPER!!!predpolagaju, cto toze samoe mozno delat i s drugimi tviordimi fruktami!Tolko sahara ja bolshe polozila...

    добавлено 7.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Pirog deistvitelno SUPER!!!predpolagaju, cto toze samoe mozno delat i s drugimi tviordimi fruktami!Tolko sahara ja bolshe polozila...

    добавлено 7.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Реально вкусненький пирожок!

    добавлено 5.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    пирог объедение. делала уже два раза. возник вопрос: а груши карамелью должны к тесту приклеиться или нет? когда первый раз делала, карамель недоварила и груши потом выпадали из пирога. сейчас сделала, с карамелью все в порядке,а груши все равно как будто отдельно.

    добавлено 27.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    КсюСочи

    Делаю такой пирог часто, только с яблоками. Действительно съедается сразу и теплым.Если остается на утро, тогда разогревается в микроволновке. Теплый все-таки вкуснее.Отличный пирог! я им заманила в свои сети тогда еще будущего мужа:)

    добавлено 17.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Один из моих любимых пирогов. Быстро, вкусно, а запах!М.... съедается ещё горячим.Груши никогда так долго не варю, мах.5', если жёсткие.С апельсиновой карамелью тоже вкусно.

    добавлено 18.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 10 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 1 час 1 минута назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 5 часов 29 минут назад