Авторизация

ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1ч5мин 

1 апреля 2014

Понадобится

  • 200 г сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 200 г сливочного масла,
  • 3 стакана муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 банка варенья, очень густого из вишни (500 г)
  • 2 стакана сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • 100 гр. тёртый горький шоколад
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Как готовить

Сметану смешать с разрыхлителем. Отставить.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и солью. Добавлять поочередно муку и сметану, чтобы хорошо перемешивалось. Получается гладкое тесто.

Тесто разделить как можно точнее на 16 кусочков. 1-будет основание, остальные пойдут на "бревнышки" с начинкой.

Скатать из 15 кусочков колбаски, где-то 20-25 см длинной. После чего раскатать их до ширины 8 см. Выложить по центру варенье, смешанное с крахмалом.

Аккуратно защипывать края и укладывать наши трубочки срезом вниз. Постарайтесь, чтобы наши бревнышки были одинаковой длины, это скажется на внешнем виде торта.

Разогреть духовку до 200 градусов и печь наши трубочки до золотистого цвета около 15 минут.

Через пищевую пленку раскатать оставшийся кусочек приблизительно 15х25 см. Выпечь основание.

Сделать крем- взбить сметану с сахаром и ванилью. Промазать основание. Начать сборку торта- на основание выложить 5 трубочек, промазать кремом. Затем следующий слой -4 трубочки, затем-3, затем -2 и последнюю сверху. После каждого слоя промазывать кремом.

Сверху посыпать натертым шоколадом.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (65)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Наталья

    Рецепт напомнил мамин наполеон. Правда, тесто без сметаны, крем с обычной сгущенкой, а не с вареной; а еще коржи смазываются кроме крема черносмородиновым вареньем кисленьким... Мммм, пишу, у меня слюнки текут...Глупости, что масло с ягодами не сочетается - сочетается превосходно!А сгущенка с маслом вообще мой самый любимый крем, только нужно взбить блендером как следует и пробовать постоянно, а то будет либо слишком сладко либо слишком жирно.Поищу смородину замороженную дома, попробую сделать торт, а потом поделюсь впечатлениями.

    добавлено 27.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    В этот торт не идет подобный крем.Масло и вишня не сочетаются.25%сметана отцеживается и взбивается с сахаром в крем-это идеальный вариант для такого торта.

    добавлено 9.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    рецепт неверный, вместо вишни надо класть несладкое яблочное повидло, крем - сливочный.ТОРТ ОТЛИЧНЫЙ)))

    добавлено 6.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НАТАЛИЯ

    Я ДЕЛАЛА,НЕ "ФОНТАН".МНОГО ВРЕМЕНИ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ,А РЕЗУЛЬТАТ"0".ПЕКУ САМА ДАВНО И МНОГО-ЗНАЮ О ЧЕМ ГОВОРЮ.

    добавлено 4.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    класс

    добавлено 24.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    катя

    вкуснейший торт,у домашних расходится на ура

    добавлено 6.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    LIDA37

    Нельзя в тесто ложить гашёную соду,т.к.в результате этой реакции получается cоль и вода.Соду надо сыпать в муку,а уксус лить в жидкую составляющую теста.Реакция гашения должна происходить в тесте при выпечке.Выделяющийся угдекислый газ взрыхлит выпекаемое тесто,оно не будет плотным.Всегда нужно уксус в жидкость,а соду в муку.

    добавлено 25.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    ОООООООООООчень вкусный!!

    добавлено 24.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    Spasibo za retsept. Tort powel tolko tak . Vkusnyatina!!

    добавлено 15.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    добавлено 19.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    торт такой делаю лет 10 пробовала заменить вишню другими фруктами (абрикос, яблоко, киви) вкус теряется .добавлять сахар в вишню не стоит будет слишком приторно.КРЕМ на 1 банку варёного сгущенного молока 250гр домашних сливок или сметаны он тогда не такой жирный как на масле .

    добавлено 3.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Сделала все по рецепту, но получилось ужасно. Тесто слишком жесткое, крем слишком густой. Очень жаль.

    добавлено 29.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    VERSTA

    V TESTO MARGARIN.BISHNI V ROME,KOÑAKE ZAMOCHIT'.

    добавлено 29.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    VaskaAska

    давно хотела попробовать, спасибо за рецепт.

    добавлено 26.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    самый мой любимый торт - готовила его уже раз сто!быстро и вкусно. Только крем делаю иначе - сметана, варен. сгущенка, сахар(только если вишня кислая), ваниль.

    добавлено 9.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ASPARA

    Делала все по рецепту, за исключением начинки. Вместо вишен использовала курагу с грецкими орехами. Получился вкусным, но сухим. При разрезании еще кое-как сохранял треугольную форму, но в тарелке разваливался.

    добавлено 24.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А при какой температуре выпекать? тесто из сметаны и масла...

    добавлено 25.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Прочитала все советы, и надеюсь что выйдет хорошо. В моей семье готовили этот торт сколько я себя помню, но в связи с моим переездом в другую страну приходится восстанавливать рецепты с помощью интернета!И еще, крем надо делать обязательно из сметаны и сахара, иначе вкус и правда будет очень приторным!

    добавлено 25.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Диана

    Я готовила крем со сметаной получилось очень вкусно.

    добавлено 21.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    irena

    O4en vkusno. Ya dala nemnojko bolshe smeteny dla magkosti. Krem predlagau delat tak: 400g slivok, 200g smetany, sahar po vkusu. Vso vmeste vzbit. Ya dobavila es4o nemnojko vishnovoy jidkosti. S etim kremom polu4aetsa zame4atelno!!!!

    добавлено 22.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    larosh

    Рецепт очень хороший. Мне дала этот рецепт когда-то подруга. Только сметану я скидывала на марлю чтобы стекла вода( это для магазинной сметаны). В трубочки клала чернослив с вложенным внутрь мендалем и отдельно клала изюм. Получалось два вида друбочек и класть их надо поочередно. Получилось очень -очень.

    добавлено 8.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    рита

    нормальный торт домашний

    добавлено 13.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 6.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    G-Алина

    Катя, гашёная сода как раз для того, чтобы тесто сделать лучше. Невозможно почуствовать в испечённом изделии неполную чайную ложку соды на килограмм других продуктов, которая к тому же была погашена уксусом. А вот насладиться нежной, рассыпчатой структурой - это ещё как возможно!..Не вводите в заблуждение, если кладёте соду стаканами так, что она чувствуется даже в пропитанном кремом торте...

    добавлено 12.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катя

    Торт получается красивым, чтобы получился очень вкусным нужно иметь в виду:1. лучше взять 200 грамм сливочного масла, а не маргарина.2. 4 стакана муки - много, класть муку постепенно, до получения не крутого, но пластичного теста3. был совет про гашеную соду - лучше не делать, все-равно тесто лучще не становится, зато пояляется не очень приятный привкус соды4. крем лучше делать из сметаны! брать грамм 700 сметаны и 1,5 стакана сахарной пудры или мелокого сахара,сметану лучше всего использовать большой жирности и погуще, чтобы крем не был как вода.5. При приготовлении не пересушивать трубочки, если пересушили, дать торту время на пропитку.Получается очень вкусно!

    добавлено 10.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    G-Алина

    На самом деле ТЕСТО НЕЖНЕЙШЕЕ, поверьте!! Отнюдь не сухари!..Просто не самый удачный вариант очень классного рецепта. У меня есть к нему кое-какие дополнения:1. в тесто обязательно добавляю гашёную соду, оно будет более рассыпчатым и хрустящим (если с кремом из сгущёнки)и лучше пропитается кремом (если используете сметанный или заварной).2. муки в рецепте черезчур много! Я домешиваю её в последнюю очередь и так, чтобы тесто было не слишком крутым. Оно должно отставать от стенок посуды, но ещё быть мягким, пластичным. Не надо делать его как на пельмени!3. Вымешанное тесто СНАЧАЛА нужно разделить на маленькие шарики,выложить на доску, прикрыть целлофаном, а уже ПОТОМ охладить. И не в холодильнике, а в морозилке. Не меньше 15-20 минут. Тогда тесто становится более плотным, упругим и замечательно раскатывается. Правда, бывает так, что пока раскатываешь, последние шарики начинают затвердевать в морозилке - надо сразу переставить их в холодильник, - замороженное тесто очень плохо раскатывать.4. Это тесто может запросто испортить плохой маргарин (с большим количеством жидкости). Со мной такое случалось. Сейчас делаю на "Пышке", вроде не подводит.Кстати, это тесто - одна из разновидностей наполеоновских коржей.А я из него делаю рогалики со сладкими начинками, сыром. Всем удачи и объеденьишных результатов!!!

    добавлено 5.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kardanis

    Торт смотрится эффектно, но на вкус не вызвал особо положительных эмоций. Времени занимет много, а вкус так себе. Повезло, что сын сластёна и "домучил" это творение.

    добавлено 11.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аминка

    Девочки, а я ела такой торт, только вместо вишни в начинке были измельченные грецкие орехи с сахаром. Попробуйте. Тоже очень интересно и вкусно.

    добавлено 28.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Туся

    Делала все по рецепту получилось очень вкусный к тому же очень красивый тортик. Мой любимый был в восторге. Спасибо за рецепт.

    добавлено 4.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Делала со сметанным кремом. Получились какие-то сухари.По-моему, для такого торта тесто должно быть более мягким. Или может нужно было сбрызнуть трубочки чем-то, чтобы лучше пропитался.

    добавлено 25.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Латиноамериканка

    Все делала строго по рецепту, только добавила погашенную соду, а крем из сметаны с сахаром. Когда застывает, получается сырный вкус. Мне очень понравилось!

    добавлено 26.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Любимейший торт нашей семьи! И, если, крем делать именно из вареной сгущенки, а в трубочки закатать бруснику или клюкву, то ни окакой приторности речь и не идет. А вот добавлять соду не советую - совсем другой вкус.

    добавлено 28.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lisokk

    Приготовила на День Рождения.Все гости (люксембуржцы) были в восторге,все просили дать с собой, не хватило даже

    добавлено 31.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    Тортик просто замечательный.Готовлю его даже на заказ.Все просят именно его.Но крем делаю сметанный.А сгущёнка очень приторно.

    добавлено 19.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Совет: вишню для начинки перемешать с сахаром, оставшийся сок собрать, добавить орехи, затем выпарить из этой смеси жидкость, готовую массу остудить и использовать, как начинку. Трубочки пропитать вишневым ликером, дать ОСТЫТЬ. И только потом укладывать в горку (крем взбитые сливки + сахарная пудра).

    добавлено 26.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    делаю такой же, толь во внутрь трубочек, закатываю цветной мармелад. Получается очень весело в разрезе.

    добавлено 24.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гликерия

    советую крем взбитые сливки пополам с вареной сгущенкой

    добавлено 15.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я готовила такой тортик, в принципе, неплохо, все у меня ели и похваливали, но сама я люблю что-нибудь менее сладкое и более лёгкое.Хочу дать совет по взбитой сметане: вместо сахара добавляю сгущёнку в пропорции 500 г сметаны*0,5 банки сгущёнки.

    добавлено 16.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Готовила на ДР мужу. Вечером накануне испекла трубочки, а в субботу вечером его уже ели. Всем понравился, сын сказал "прикольный!. Начинку делала разное. Единственно надо было на ночь оставить при комнатной температуре, а я убрала в холодильник, поэтому резался плохо. Ну это я учту, и приготовлю еще разок. Совсем не трудоемко.

    добавлено 28.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Отвратительно ужасный торт. Как это вообще можно есть?

    добавлено 8.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ната

    вкусняшечка, все получилось очень вкусно

    добавлено 5.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галинка

    милые хозяйки!так как мне этот торт известен тоже более 10 лет,и я не раз подавала его на стол(и он пользовался успехом!),осмелюсь предложить свой вариант этого торта,только у меня он похож скорее на некий дессерт.в тесто я добавляю соду,а крем получается довольно жидким,хотя эта деталь придаёт оригинальность.торт приходится не смазывать кремом,а поливать им.и укладывать рулетики надо в форме с бортиками,что бы крем(можно называть его сладким соусом)не вытек.вот рецепт:тесто-250гр.маргарина для выпечки;3стак. муки;200гр. сметаны;1/4чайн.л. соды гашёной уксусом.крем- 100гр. сл.масла;1стак.сахара;1б.сгущ.молока;600гр.сметаны.этот рецепт крема хорош для тех,кому крем из сгущ.молока и масла показался жирным.что бы крем был менее жидким,я думаю что можно добавить меньшее количество сметаны.и ещё!я пробовала кроме вишен в начинку класть консервированные персики,свежие персики,свежие сливы и мандарины.вкус- ничуть не хуже!рекомендую!

    добавлено 18.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Если спешишь, можно использовать готовое слоеное тесто (время экономит!!!). А во взбитые сливки можно добавить разведенный желатин (1.5 ст.ложки на 200 г.воды)обязательно охлажденный (только не в холодильнике), а ткаже пересыпать слои измельченными орехами.

    добавлено 9.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Этот торт очень вкусный я его пеку с 1996 г.Всем очень нравится.

    добавлено 1.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Andy

    Вместо вишен использую вишневое варенье.Из варенья слить сироп, в ягоды добавить 2 ст.л. коньяка

    добавлено 11.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Oland

    Очень вкусно!Я сделала со взбитыми сливками, просто супер!!!!В рецепте не указано сколько вишен надо - мне понадобилось 2 пакета замороженных... Главное потоньше раскатывать колбаски...

    добавлено 20.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alien

    Ой, лучше из сгущенки и масла крем не делать. Жирный и не сладкий. Совсем не понравился, а вот зато подружка в восторге! Кому как!

    добавлено 12.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вэкла

    очень необычно и вкусно! приготовила с черникой, в следующий разобязательно попробую с вишней. единственное замечание, что надо в тесто добавить в тесто щепотку соли для таких, как я.

    добавлено 18.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 22.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    azoliy

    Я добавляю в тесто желток от одного яйца + 1/2 ч.л. соды - тесто получается хрустящим. Начинку делаю с густым яблочным вареньем, чтобы оно не расплывалось при выпечке - добавляю немног муки (можно использовать любой джем). Для крема использую масло 150-200гр. (300 слишком жирно, но на любителя).Пробовала сметанный крем не очень понравилось, торт получается мягким,как бы сыроватым. Верх торта поливаю глазурь(как в \"Пинчере).

    добавлено 14.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Это была я,Юля Петрова,но меня не узнали:-)

    добавлено 20.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я сделала с голубикой,получилось очень вкусно и ненавязчево сладко,как раз в самый раз!Когда будут гости,обязательно сделаю им этот торт!

    добавлено 20.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    алёна

    можно добавить в крем орехи,а вишни настоять на коньяке

    добавлено 20.02.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    Я думаю трубочки до золотистого цвета не стоит выпекать, так лучше.А крем очень получается жирным вместо масла можно использовать сметану.Удачи Вам!

    добавлено 25.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    вариант от Алисы

    Добавлено: Пн Ноя 25, 2002 4:26 pm Заголовок сообщения:--------------------------------------------------------------------------------Я не готовила, но похожий рецепт у меня есть.Порубить 125 г маргарина с 2 стаканами муки, добавить 200 г сметаны и 1 ч.л. гашеной соды.Разделить на 15 частей и на холод на полтора часа.Раскатать каждую часть полосочкой и выкладывать на них вишни в рядочек.Свернуть полосочки с вишнями в трубочки и выпечь в духовке 20-30 мин.Для крема смешать 2 стакана сметаны с сахаром и ванилином.Дальше собираем торт:ложим слои:5 трубочек и мажем кремом, 4 трубочки и крем, 3 и крем, 2 и крем и последнюю.Все сверху залить кремом и посыпать шоколадом и орехами и оставить для пропитки.

    добавлено 12.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dascha

    Из двух стаканов муки получилось 10 трубочек по 18 см, но я использовала только 6, а остальные заморозила. После разогрева в МВ они остались такие же вкусные, это очень хорошо к утреннему кофе, особенно, если они горячие (разогревать в плёнке). А из одной трубочки, поделив её на три части, сложив пирамидкой и прослоив сметанным кремом, я сделала вчера вечером мини-пирожное \"Монастырская избушка\". За ночь оно пропиталось и по вкусу было точно таким же, как и наканунный торт. Т.ч. можно сразу печь трубочки впрок, чтобы потом всегда иметь их под рукой для строительства очередного торта для гостей или утренних пирожных для себя лично.

    добавлено 1.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А цитируя Alyx с форума - еще рецепт теста, самый простой и достаточно вкусный способ IMHO - \"ленивое\" слоеное тесто - т.е. 1 стакан муки порубить с одной пачкой сливочного масла, добавить 1 чайную ложку соды гашеной в уксусе, пол-чайной ложки соли, плюс 1 банка сметаны. Вымесить, разделить на 15 частей и в морозилку. Дальше - по схеме.

    добавлено 9.07.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Verushka

    Знакомый тортик (правда, под другим названием) - легкий и О-О-О-Очень вкусный! Я делала крем из взбитых сливок, надо попробовать со сгущенкой.

    добавлено 1.07.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Verushka

    добавлено 1.07.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    АНЯ

    получились сухари в сгущенке,только перевод продуктов,как такое можно есть??????????

    добавлено 19.06.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Я бы не стала добавлять сахар. Но наверное, это по вкусу...

    добавлено 30.05.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    У меня вопросЕсли использовать свежую вишню, нужно ли её посыпать сахаром???

    добавлено 30.05.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lilia

    я делала крем по другому сметану с сахаром взбиваеш и смазываеш.И тесто тоже по другому правда получается сухое но вкусно пальчики оближешь

    добавлено 5.05.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рита

    Спасибо! все получилось, но смею добавить,что взбитые сливки в качестве крема дают более праздничный вид и вкус.

    добавлено 28.01.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Mashka

    Здорово получается, вкусно и необычно смотрится, только у меня есть два совета:1. Не используйте соленое масло !2. Лепите полешки поаккуратнее.

    добавлено 5.12.2001

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Nana

    Вкусно, но как и у многих, не до конца пропёкся... И сверху корочка, когда выним... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 37 минут назад
    alt
    Nana

    Получилось - пальчики оближешь! Манки не было, посыпала форму овсянкой, объедени... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 51 минута назад
    alt
    Nana

    Получилось - пальчики оближешь! Манки не было, посыпала форму овсянкой, объедени... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 52 минуты назад