Авторизация

ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 2-3 часа

1 апреля 2014
  • 0
  • 65

Понадобится

Тесто
4 стакана муки
250 г маргарина
250 г сметаны
консервированная или свежая вишня или чернослив (можно и другие ягоды)

Крем
1 банка сгущенного молока (вареного)
300 г сливочного масла

Как готовить

1. Муку высыпать на стол, порубить с маргарином. Влить постепенно сметану. Замесить тесто и положить в холодильник на 30 мин.

2. Тесто разделить на 15 равных частей. Раскатать каждую часть овальной лепешкой, проткнув ее в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздувалось в духовке. Уложить на лепешки в ряд ягоды и закатать в трубочки, защипнув края. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

3. Готовые остывшие "полешки" уложить на блюдо рядами один на другой: 5, 4, 3, 2. Каждый ряд хорошо обмазать кремом. Оставшийся крем вылить сверху.

4. Теперь осталось украсить - фантазируйте.
Можно посыпать торт крошкой печенья, толчеными орехами, шоколадом.
Можно сверху украсить торт помадкой:
Помадка: 100 г. масла + 1 ст.сахара + 6 ч.л. какао + 8 ч.л. молока.

На заметку:

  • Варить сгущенку нужно прямо в закрытой банке, полностью залив водой в течение 2-3 часов. Следите, чтобы банка всегда была постоянно покрыта водой, подливайте, когда вода выкипит.
  • Вместо сгущенки можно использовать заварной крем.

    Смотрите также

    Бархатный шоколадный торт
    Запеченный лимонный чизкейк (сырный торт)
    Ванильный бисквитный торт с клубничным кремом
  • Подписаться на комментарии
    ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (65)
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      Наталья

      Рецепт напомнил мамин наполеон. Правда, тесто без сметаны, крем с обычной сгущенкой, а не с вареной; а еще коржи смазываются кроме крема черносмородиновым вареньем кисленьким... Мммм, пишу, у меня слюнки текут...Глупости, что масло с ягодами не сочетается - сочетается превосходно!А сгущенка с маслом вообще мой самый любимый крем, только нужно взбить блендером как следует и пробовать постоянно, а то будет либо слишком сладко либо слишком жирно.Поищу смородину замороженную дома, попробую сделать торт, а потом поделюсь впечатлениями.

      добавлено 27.03.2013

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Таня

      В этот торт не идет подобный крем.Масло и вишня не сочетаются.25%сметана отцеживается и взбивается с сахаром в крем-это идеальный вариант для такого торта.

      добавлено 9.03.2013

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Алина

      рецепт неверный, вместо вишни надо класть несладкое яблочное повидло, крем - сливочный.ТОРТ ОТЛИЧНЫЙ)))

      добавлено 6.03.2013

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      НАТАЛИЯ

      Я ДЕЛАЛА,НЕ "ФОНТАН".МНОГО ВРЕМЕНИ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ,А РЕЗУЛЬТАТ"0".ПЕКУ САМА ДАВНО И МНОГО-ЗНАЮ О ЧЕМ ГОВОРЮ.

      добавлено 4.01.2013

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      класс

      добавлено 24.10.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      катя

      вкуснейший торт,у домашних расходится на ура

      добавлено 6.10.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      LIDA37

      Нельзя в тесто ложить гашёную соду,т.к.в результате этой реакции получается cоль и вода.Соду надо сыпать в муку,а уксус лить в жидкую составляющую теста.Реакция гашения должна происходить в тесте при выпечке.Выделяющийся угдекислый газ взрыхлит выпекаемое тесто,оно не будет плотным.Всегда нужно уксус в жидкость,а соду в муку.

      добавлено 25.09.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Наталья

      ОООООООООООчень вкусный!!

      добавлено 24.09.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Алена

      Spasibo za retsept. Tort powel tolko tak . Vkusnyatina!!

      добавлено 15.09.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Людмила

      добавлено 19.07.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Галина

      торт такой делаю лет 10 пробовала заменить вишню другими фруктами (абрикос, яблоко, киви) вкус теряется .добавлять сахар в вишню не стоит будет слишком приторно.КРЕМ на 1 банку варёного сгущенного молока 250гр домашних сливок или сметаны он тогда не такой жирный как на масле .

      добавлено 3.07.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Сделала все по рецепту, но получилось ужасно. Тесто слишком жесткое, крем слишком густой. Очень жаль.

      добавлено 29.06.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      VERSTA

      V TESTO MARGARIN.BISHNI V ROME,KOÑAKE ZAMOCHIT'.

      добавлено 29.06.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      VaskaAska

      давно хотела попробовать, спасибо за рецепт.

      добавлено 26.06.2012

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      самый мой любимый торт - готовила его уже раз сто!быстро и вкусно. Только крем делаю иначе - сметана, варен. сгущенка, сахар(только если вишня кислая), ваниль.

      добавлено 9.08.2010

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      ASPARA

      Делала все по рецепту, за исключением начинки. Вместо вишен использовала курагу с грецкими орехами. Получился вкусным, но сухим. При разрезании еще кое-как сохранял треугольную форму, но в тарелке разваливался.

      добавлено 24.02.2010

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      А при какой температуре выпекать? тесто из сметаны и масла...

      добавлено 25.11.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Прочитала все советы, и надеюсь что выйдет хорошо. В моей семье готовили этот торт сколько я себя помню, но в связи с моим переездом в другую страну приходится восстанавливать рецепты с помощью интернета!И еще, крем надо делать обязательно из сметаны и сахара, иначе вкус и правда будет очень приторным!

      добавлено 25.11.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Диана

      Я готовила крем со сметаной получилось очень вкусно.

      добавлено 21.11.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      irena

      O4en vkusno. Ya dala nemnojko bolshe smeteny dla magkosti. Krem predlagau delat tak: 400g slivok, 200g smetany, sahar po vkusu. Vso vmeste vzbit. Ya dobavila es4o nemnojko vishnovoy jidkosti. S etim kremom polu4aetsa zame4atelno!!!!

      добавлено 22.05.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      larosh

      Рецепт очень хороший. Мне дала этот рецепт когда-то подруга. Только сметану я скидывала на марлю чтобы стекла вода( это для магазинной сметаны). В трубочки клала чернослив с вложенным внутрь мендалем и отдельно клала изюм. Получалось два вида друбочек и класть их надо поочередно. Получилось очень -очень.

      добавлено 8.05.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      рита

      нормальный торт домашний

      добавлено 13.04.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      добавлено 6.01.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      G-Алина

      Катя, гашёная сода как раз для того, чтобы тесто сделать лучше. Невозможно почуствовать в испечённом изделии неполную чайную ложку соды на килограмм других продуктов, которая к тому же была погашена уксусом. А вот насладиться нежной, рассыпчатой структурой - это ещё как возможно!..Не вводите в заблуждение, если кладёте соду стаканами так, что она чувствуется даже в пропитанном кремом торте...

      добавлено 12.11.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Катя

      Торт получается красивым, чтобы получился очень вкусным нужно иметь в виду:1. лучше взять 200 грамм сливочного масла, а не маргарина.2. 4 стакана муки - много, класть муку постепенно, до получения не крутого, но пластичного теста3. был совет про гашеную соду - лучше не делать, все-равно тесто лучще не становится, зато пояляется не очень приятный привкус соды4. крем лучше делать из сметаны! брать грамм 700 сметаны и 1,5 стакана сахарной пудры или мелокого сахара,сметану лучше всего использовать большой жирности и погуще, чтобы крем не был как вода.5. При приготовлении не пересушивать трубочки, если пересушили, дать торту время на пропитку.Получается очень вкусно!

      добавлено 10.11.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      G-Алина

      На самом деле ТЕСТО НЕЖНЕЙШЕЕ, поверьте!! Отнюдь не сухари!..Просто не самый удачный вариант очень классного рецепта. У меня есть к нему кое-какие дополнения:1. в тесто обязательно добавляю гашёную соду, оно будет более рассыпчатым и хрустящим (если с кремом из сгущёнки)и лучше пропитается кремом (если используете сметанный или заварной).2. муки в рецепте черезчур много! Я домешиваю её в последнюю очередь и так, чтобы тесто было не слишком крутым. Оно должно отставать от стенок посуды, но ещё быть мягким, пластичным. Не надо делать его как на пельмени!3. Вымешанное тесто СНАЧАЛА нужно разделить на маленькие шарики,выложить на доску, прикрыть целлофаном, а уже ПОТОМ охладить. И не в холодильнике, а в морозилке. Не меньше 15-20 минут. Тогда тесто становится более плотным, упругим и замечательно раскатывается. Правда, бывает так, что пока раскатываешь, последние шарики начинают затвердевать в морозилке - надо сразу переставить их в холодильник, - замороженное тесто очень плохо раскатывать.4. Это тесто может запросто испортить плохой маргарин (с большим количеством жидкости). Со мной такое случалось. Сейчас делаю на "Пышке", вроде не подводит.Кстати, это тесто - одна из разновидностей наполеоновских коржей.А я из него делаю рогалики со сладкими начинками, сыром. Всем удачи и объеденьишных результатов!!!

      добавлено 5.11.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Kardanis

      Торт смотрится эффектно, но на вкус не вызвал особо положительных эмоций. Времени занимет много, а вкус так себе. Повезло, что сын сластёна и "домучил" это творение.

      добавлено 11.08.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Аминка

      Девочки, а я ела такой торт, только вместо вишни в начинке были измельченные грецкие орехи с сахаром. Попробуйте. Тоже очень интересно и вкусно.

      добавлено 28.05.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Туся

      Делала все по рецепту получилось очень вкусный к тому же очень красивый тортик. Мой любимый был в восторге. Спасибо за рецепт.

      добавлено 4.05.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Наташа

      Делала со сметанным кремом. Получились какие-то сухари.По-моему, для такого торта тесто должно быть более мягким. Или может нужно было сбрызнуть трубочки чем-то, чтобы лучше пропитался.

      добавлено 25.03.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Латиноамериканка

      Все делала строго по рецепту, только добавила погашенную соду, а крем из сметаны с сахаром. Когда застывает, получается сырный вкус. Мне очень понравилось!

      добавлено 26.10.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Людмила

      Любимейший торт нашей семьи! И, если, крем делать именно из вареной сгущенки, а в трубочки закатать бруснику или клюкву, то ни окакой приторности речь и не идет. А вот добавлять соду не советую - совсем другой вкус.

      добавлено 28.09.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      lisokk

      Приготовила на День Рождения.Все гости (люксембуржцы) были в восторге,все просили дать с собой, не хватило даже

      добавлено 31.08.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Ната

      Тортик просто замечательный.Готовлю его даже на заказ.Все просят именно его.Но крем делаю сметанный.А сгущёнка очень приторно.

      добавлено 19.01.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Евгения

      Совет: вишню для начинки перемешать с сахаром, оставшийся сок собрать, добавить орехи, затем выпарить из этой смеси жидкость, готовую массу остудить и использовать, как начинку. Трубочки пропитать вишневым ликером, дать ОСТЫТЬ. И только потом укладывать в горку (крем взбитые сливки + сахарная пудра).

      добавлено 26.12.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Юлия

      делаю такой же, толь во внутрь трубочек, закатываю цветной мармелад. Получается очень весело в разрезе.

      добавлено 24.11.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Гликерия

      советую крем взбитые сливки пополам с вареной сгущенкой

      добавлено 15.04.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Я готовила такой тортик, в принципе, неплохо, все у меня ели и похваливали, но сама я люблю что-нибудь менее сладкое и более лёгкое.Хочу дать совет по взбитой сметане: вместо сахара добавляю сгущёнку в пропорции 500 г сметаны*0,5 банки сгущёнки.

      добавлено 16.03.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Юлия

      Готовила на ДР мужу. Вечером накануне испекла трубочки, а в субботу вечером его уже ели. Всем понравился, сын сказал "прикольный!. Начинку делала разное. Единственно надо было на ночь оставить при комнатной температуре, а я убрала в холодильник, поэтому резался плохо. Ну это я учту, и приготовлю еще разок. Совсем не трудоемко.

      добавлено 28.11.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Анна

      Отвратительно ужасный торт. Как это вообще можно есть?

      добавлено 8.07.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      ната

      вкусняшечка, все получилось очень вкусно

      добавлено 5.01.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Галинка

      милые хозяйки!так как мне этот торт известен тоже более 10 лет,и я не раз подавала его на стол(и он пользовался успехом!),осмелюсь предложить свой вариант этого торта,только у меня он похож скорее на некий дессерт.в тесто я добавляю соду,а крем получается довольно жидким,хотя эта деталь придаёт оригинальность.торт приходится не смазывать кремом,а поливать им.и укладывать рулетики надо в форме с бортиками,что бы крем(можно называть его сладким соусом)не вытек.вот рецепт:тесто-250гр.маргарина для выпечки;3стак. муки;200гр. сметаны;1/4чайн.л. соды гашёной уксусом.крем- 100гр. сл.масла;1стак.сахара;1б.сгущ.молока;600гр.сметаны.этот рецепт крема хорош для тех,кому крем из сгущ.молока и масла показался жирным.что бы крем был менее жидким,я думаю что можно добавить меньшее количество сметаны.и ещё!я пробовала кроме вишен в начинку класть консервированные персики,свежие персики,свежие сливы и мандарины.вкус- ничуть не хуже!рекомендую!

      добавлено 18.11.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Если спешишь, можно использовать готовое слоеное тесто (время экономит!!!). А во взбитые сливки можно добавить разведенный желатин (1.5 ст.ложки на 200 г.воды)обязательно охлажденный (только не в холодильнике), а ткаже пересыпать слои измельченными орехами.

      добавлено 9.07.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Ирина

      Этот торт очень вкусный я его пеку с 1996 г.Всем очень нравится.

      добавлено 1.07.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Andy

      Вместо вишен использую вишневое варенье.Из варенья слить сироп, в ягоды добавить 2 ст.л. коньяка

      добавлено 11.03.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Oland

      Очень вкусно!Я сделала со взбитыми сливками, просто супер!!!!В рецепте не указано сколько вишен надо - мне понадобилось 2 пакета замороженных... Главное потоньше раскатывать колбаски...

      добавлено 20.01.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Alien

      Ой, лучше из сгущенки и масла крем не делать. Жирный и не сладкий. Совсем не понравился, а вот зато подружка в восторге! Кому как!

      добавлено 12.01.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Вэкла

      очень необычно и вкусно! приготовила с черникой, в следующий разобязательно попробую с вишней. единственное замечание, что надо в тесто добавить в тесто щепотку соли для таких, как я.

      добавлено 18.11.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      добавлено 22.06.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      azoliy

      Я добавляю в тесто желток от одного яйца + 1/2 ч.л. соды - тесто получается хрустящим. Начинку делаю с густым яблочным вареньем, чтобы оно не расплывалось при выпечке - добавляю немног муки (можно использовать любой джем). Для крема использую масло 150-200гр. (300 слишком жирно, но на любителя).Пробовала сметанный крем не очень понравилось, торт получается мягким,как бы сыроватым. Верх торта поливаю глазурь(как в \"Пинчере).

      добавлено 14.06.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Это была я,Юля Петрова,но меня не узнали:-)

      добавлено 20.03.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      Я сделала с голубикой,получилось очень вкусно и ненавязчево сладко,как раз в самый раз!Когда будут гости,обязательно сделаю им этот торт!

      добавлено 20.03.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      алёна

      можно добавить в крем орехи,а вишни настоять на коньяке

      добавлено 20.02.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Алена

      Я думаю трубочки до золотистого цвета не стоит выпекать, так лучше.А крем очень получается жирным вместо масла можно использовать сметану.Удачи Вам!

      добавлено 25.12.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      вариант от Алисы

      Добавлено: Пн Ноя 25, 2002 4:26 pm Заголовок сообщения:--------------------------------------------------------------------------------Я не готовила, но похожий рецепт у меня есть.Порубить 125 г маргарина с 2 стаканами муки, добавить 200 г сметаны и 1 ч.л. гашеной соды.Разделить на 15 частей и на холод на полтора часа.Раскатать каждую часть полосочкой и выкладывать на них вишни в рядочек.Свернуть полосочки с вишнями в трубочки и выпечь в духовке 20-30 мин.Для крема смешать 2 стакана сметаны с сахаром и ванилином.Дальше собираем торт:ложим слои:5 трубочек и мажем кремом, 4 трубочки и крем, 3 и крем, 2 и крем и последнюю.Все сверху залить кремом и посыпать шоколадом и орехами и оставить для пропитки.

      добавлено 12.12.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Dascha

      Из двух стаканов муки получилось 10 трубочек по 18 см, но я использовала только 6, а остальные заморозила. После разогрева в МВ они остались такие же вкусные, это очень хорошо к утреннему кофе, особенно, если они горячие (разогревать в плёнке). А из одной трубочки, поделив её на три части, сложив пирамидкой и прослоив сметанным кремом, я сделала вчера вечером мини-пирожное \"Монастырская избушка\". За ночь оно пропиталось и по вкусу было точно таким же, как и наканунный торт. Т.ч. можно сразу печь трубочки впрок, чтобы потом всегда иметь их под рукой для строительства очередного торта для гостей или утренних пирожных для себя лично.

      добавлено 1.12.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      А цитируя Alyx с форума - еще рецепт теста, самый простой и достаточно вкусный способ IMHO - \"ленивое\" слоеное тесто - т.е. 1 стакан муки порубить с одной пачкой сливочного масла, добавить 1 чайную ложку соды гашеной в уксусе, пол-чайной ложки соли, плюс 1 банка сметаны. Вымесить, разделить на 15 частей и в морозилку. Дальше - по схеме.

      добавлено 9.07.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Verushka

      Знакомый тортик (правда, под другим названием) - легкий и О-О-О-Очень вкусный! Я делала крем из взбитых сливок, надо попробовать со сгущенкой.

      добавлено 1.07.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Verushka

      добавлено 1.07.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      АНЯ

      получились сухари в сгущенке,только перевод продуктов,как такое можно есть??????????

      добавлено 19.06.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Маша

      Я бы не стала добавлять сахар. Но наверное, это по вкусу...

      добавлено 30.05.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Виктория

      У меня вопросЕсли использовать свежую вишню, нужно ли её посыпать сахаром???

      добавлено 30.05.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      lilia

      я делала крем по другому сметану с сахаром взбиваеш и смазываеш.И тесто тоже по другому правда получается сухое но вкусно пальчики оближешь

      добавлено 5.05.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Рита

      Спасибо! все получилось, но смею добавить,что взбитые сливки в качестве крема дают более праздничный вид и вкус.

      добавлено 28.01.2002

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Mashka

      Здорово получается, вкусно и необычно смотрится, только у меня есть два совета:1. Не используйте соленое масло !2. Лепите полешки поаккуратнее.

      добавлено 5.12.2001

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Подбор рецепта

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      Jey

      мадамR, я живу во Франции. Рататуй и баклажанная икра - разные вещи. Баклажанная... читать далее

      ДОБАВЛЕН 8 часов 50 минут назад
      alt
      Ирина

      Это действительно рецепт моей любимой шарлотки :) Только значительно усложненный... читать далее

      ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 57 минут назад
      alt
      Ирина

      И сколько же тушить, раз перетушить нельзя? :(... читать далее

      ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 31 минута назад