Авторизация

ФИНСКИЙ ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК

выпечка

Источник:

Время приготовления: 3-4 часа

Калорийность: В 1 порции: 648 ккалор, 14 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 10 порций:
140 гр несоленого масла, порезанного кубиками
100 гр сахара
1 яйцо
1 ч л соды
100 мл светлой патоки (golden syrup)
1 ч л молотых семян кардамона (нужно размолоть в ступке семена из двух стручков)
1 ч л молотой гвоздики
1 ч л молотой корицы
1 ч л тертой апельсиновой цедры
450 гр простой муки

Для глазури:
400 гр сахарной пудры, просеянной
2 яичных белка
2 ч л лимонного сока

Для украшения:
4-5 оранжевых или желтых конфет-сосулек, раздробленных скалкой
3 упаковки Smarties (разноцветных шоколадных конфет)
400 гр маршмеллоус или зефира

А также:
понадобится доска, на которой вы будете строить дом, четыре противня и несколько чистых банок или бутылок, на которые можно облокачивать стенки дома. также пригодятся формочки для печенья в форме деревьев и человечков, но вы можете пользоваться и нашими шаблонами (см ниже)

Как готовить

"Жили-были брат и сестра - Ваня и Маша.
Пошли они однажды в лес за грибами. Шли они лесом, шли - и вышли на опушку. На опушке домик стоит. Сам пряничный, на крыше леденцы, а окошки сахарные.
Подбежали дети к домику и стали отламывать леденцы. А в домике в этом жил медведь..."


Именно такой пряничный сказочный домик мы и предлагаем вам приготовить. Украшайте его так, как захочется - можно сделать не такую цветную гамму, используя только белую глазурь, как снег. Вместо всех специй можно добавить имбирь, чтобы получился имбирный домик. Обязательно используйте шаблоны, иначе стенки домика не состыкуются. В прохладном сухом месте домик может хранится до 2х недель. Это довольно-таки сложная конструкция, но вы можете просто взять это тесто и сделать домик попроще, как в нашем мастер-классе.

1. Сначала сделать тесто. Положить масло и 50 гр сахара в миску, взбить электрическим миксером.

2. Взбить яйцо с оставшимися 50 гр сахара, пока оно не начнет напоминать слегка взбитые сливки. Добавить в масло соду и патоку. Затем добавить яичную смесь. Добавить специи, апельсиновую цедру и муку, и мешать, пока у вас не получится эластичное мягкое тесто. Сформировать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 30 ин.

3. Пока тесто охлаждается, вырезать шаблоны из пергамента или бумаги для выпечки, основываясь на этих шаблонах.Разогреть духовку до 224 гр С.

4. Проложить пергаментом четыре противня. Оторвать от теста кусочек размером с апельсин. Раскатать его на столе, посыпанном мукой, до толщины монеты и вырезать стену. Раскатать обрезки и постепенно раскатать и вырезать остальные детали дома. С помощью лопатки перенести их на противень. Вам нужно будет вырезать две боковых стенки, переднюю и заднюю стенку, две части крыши и четыре куска для дымохода (нижние стенки трубы должны быть в форме треугольника, чтобы острой частью они входили в отверстие в крыше). Вырезать из теста деревья и человечков.

5. Раскатать оставшееся тесто и обрезки прямо на пергаменте и вырезать в овал размером примерно 25 см. Это "сад" на котором будет стоять домик. Положить пергамент на противень.

6. Вырезать дверь в одной из стен, затем вырезать окна там, где захочется. Посыпать оконные и дверное отверстия ровным слоем дробленых сосулек. Запекать печенье порциями в течение 6-8 мин (сад запекается на несколько минут дольше), пока края печенья не станут коричневыми, а сосульки не растают. Для печенья идеальной формы, приложите к нему шаблоны и обрежьте все места, где печенье расползлось. Дать остыть в течение 5 мин, затем переложить на решетку.

7. Пока печенье охлаждается, сделать глазурь, смешав сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком. Это "клей", которым мы будем соединять стены и украшать дом.

8. Теперь достать доску для домика и поставить банки, на которые можно облокачивать стены. Переложить глазурь в кондитерский мешок с очень маленькой насадкой или положить в полиэтиленовый мешок и отрезать маленький кончик в углу. Начиная с маленькой стенки, выдавить тонкую полоску глазури по нижнему краю и прикрепить ее к "земле". Прижимать ее крепко к доске несколько минут, а затем подпереть банкой, пока глазурь не застынет.

9. Смазать глазурью нижнюю часть длинной стенки, поставить на нижнюю часть дома и плотно прижимать, пока она не окрепнет. Затем поставить две другие стены.

10. Прикрепить крышу. Провести глазурью по угловым частям одной части крыши и верхним краям стенок, приложить крышку к стенкам и плотно прижать. Поставить банку, чтобы она поддерживала крышу. Повторить со второй частью крыши. Соединить все куски для трубы и прикрепить на глазурь на крышу.

11. Распределить глазурь по поверхности крыши и трубы, капая глазурью на стены, для создания снежного эффекта. Затем сверху положить конфетки smarties. Намазать глазурью "сад" и нарисовать черты лица. Прикрепить на глазурь белые маршмеллоус по всему периметру сада, чтобы получился забор. Расставить везде человечков и деревья. Посыпать сахарной пудрой.

ШАБЛОНЫ

1. шаблон пряничной елки
2. шаблон пряничного человечка
3. шаблон стен
4. шаблон крыши

ФОТОГРАФИИ

Пошаговые фотографии приготовления базового домика смотрите в мастер-классе.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (21)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Всякий раз как делаю - мои окошки намертво пристают к пергаменту, приходится его обрывать. Может не те леденцы беру? Брала барбарисовые леденцы отечественные.

    добавлено 29.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сяржук

    Решил сделать такой домик, а для пробы рецепта испёк просто человечков. Получились довольно твёрдые. Правда ли, что если они полежат недели две - они станут мягче? Или у меня что-то не то с тестом?

    добавлено 15.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ларочка

    Домик получился. Скреплять лучше, действительно, зубочистками - так надежней. А когда глазурь застынет и домик схватится, вытащить их. Тесто ароматное, нежное, вкусное. Но: очень большой домик получился. В следующий раз буду делать с половиной объема продуктов. А патоку заменяла медом.

    добавлено 12.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я вместо меда и патоки кладу сироп от варенья. А склеивать действительно лучше и намного быстрее плавленым сахаром. Домик "схватывается" за считанные минуты. А потом уже можно и белком взбитым украсить.

    добавлено 6.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lena

    prekolno

    добавлено 5.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Vitaminca

    Скажите, а чем можно заменить патоку кроме меда?

    добавлено 8.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Пекла такой домик уже много раз и всегда гром аваций. Все не так уж сложно, вместо патоки беру мед, а стенки и крышу скрепляю спичками, пока коржи еще теплые. Такой домик всегда гарантирует настоящее праздничное настроение себе, ну и гостям конечно.

    добавлено 17.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лин

    На каждое Рождество пеку пряничный домик, получается очень красиво и уютно :) А самый первый раз делала по этому рецепту, но шаблон сделала сама (это элементарно, други :)), а склеиваю сахарной карамелькой - сахар плавлю с капелькой воды, и быстро-быстро складываю домик. Получается супер-крепко,банки не нужны никакие - схватывается быстро.Но навык кое какой нужен - первый раз здорово обожглась :)А сырые белки не использую никогда - сальмонеллы и прочие "радости", понимаете ли... Ах, а потом этот нарядный домик еще так вкусно пахнет на всю комнату...м-м-м....

    добавлено 11.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    По описанию банка, которой крышу подпирают, внутри дома что ли остается? Или вторую половину крыши "облокачивать" уже нет необходимости?

    добавлено 2.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    для скрепления деталей дома можно использовать зубочистки, пока цемент еще не застыл. Впоследствии зубочистки удаляются, а следы скрываем украшениями.

    добавлено 30.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Простите за вопрос: мне кажется, в прилагаемом шаблоне стен не соблюдены размеры стен. Так, передняя и задняя стенки шириной всего 5,3 см, тогда как ширина боковых стенок – 10,5 см. То есть, домик получается какой-то узкий, а на снимке он выглядит квадратным. Подскажите, пожалуйста, как же все-таки правильно сделать пропорциональные шаблоны стен. Спасибо!

    добавлено 18.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Да на такое чудо только любоваться можно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Как же ето есть????

    добавлено 1.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Delala i pechenie i pryanichnyi domik. vse v vostorge!!vse hotyat retsept!! oooooocheni vkusno!!!!ocheni prosto!!!ooooooocheni krasivo!!!!!!!!!!

    добавлено 7.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Баракуда

    lena, когда у меня вдруг дома не оказывается баночки с патокой, то я её заменяю мёдом.

    добавлено 20.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lena

    а можно ли заменить патоку? никогда не пекла с патокой.даже не знаю что она собой представляет

    добавлено 16.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    А если готовить только с имбирём, то его класть 4 ч.л. или только одну ложку положить?

    добавлено 9.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леночка

    Приятно, что кому-нибудь пригодится мой совет :)Добавлю еще, что домики, связанные ленточкой, лучше переносят транспортировку - я иногда пеку один-два в подарок, а склеенные донести до адресата можно только в коробке

    добавлено 8.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Леночка, спасибо за совет! Отличная идея - а то я как раз собиралась строить - обязательно воспользуюсь. Я всегда тесто по этому рецепту делаю, но крышу закрепить бывает нелегко.

    добавлено 7.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леночка

    Несколько лет пекту пряничные домики к Новому году - все в восторге!Рецепты всегда разные, т.к. я их все время теряю :)Но в одном из журналов нашла совет, упрощающий "строительство" домика - детали (особенно крышу) проще не склеивать глазурью или белым шоколадом, а связывать подарочной ленточкой - золотой или красной. Для этого в уголках деталей (отступив от края ок. сантиметра или чуть меньше)острием ножа аккуратно "просвелить" круговыми движениями дырочки и связать детали - очень рекомендую

    добавлено 7.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Какая красота!!!Всё, теперь я знаю, чем займусь перед новогодними праздниками :)

    добавлено 7.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    кай

    интересно, обязательно попробуем сделать, но как-нибудь упростить процесс, например, вырезать детали из выпеченного коржа (для ленивых, наверное можно использовать покупной вариант, или печенье), а склеивать - вареной сгущенкой.

    добавлено 6.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 15 часов 31 минута назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 18 часов 15 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 11 часов 40 минут назад