Авторизация

ЛУЧШИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На примерно 30 порций:
Для торта:
300 г светлого изюма
125 г темного изюма
150 г кишмиша
90 г засахаренных вишен, порезать
90 г смеси порезанных корок цитрусовых
125 г орехов пекан, порезать
1 ст л свеженатёртой цедры лимона
90 г кристаллизованного имбиря, крупно порезать
125 г кураги, не нуждающихся в вымачивании
6 ст л бренди
250 г муки
1 ст л смеси специй (например, корица, гвоздика, мускатный орех)
плюс 1 ч л молотой корицы
плюс 1 ч л молотого мускатного ореха
200 г масла, мягкого
200 г коричневого сахара (muscovado sugar)
4 яйца
2 ст л абрикосового джема
500 г марципана (см ниже)

Для украшения:
500 г белой глазури (помадки) для раскатывания (см ниже)
сахарная пудра для посыпки
200 г съедобной сахарной пасты (packet of white sugar florist paste)
2 г съедобной золотой глазури (pot edible gold metallic lustre) (для окрашивания кончиков листьев)
маленькая форма для печенья в виде листка остролиста
3 тоненькие свечки золотистого цвета тесьма золотого цвета

Как готовить

Этот рецепт рождественского английского торта требует довольно много необычных ингредиентов для украшения, которые обычно легко найти в супермаркете. Но даже если вы не хотите во что бы то ни стало украсить его как указано в рецепте, попробуйте сам торт, который легко можно покрыть обычной глазурью. В этом использовался нерафинированный сахар, для придания насыщенного вкуса.

1) Смешать сухофрукты, орехи, корки, цедру, имбирь и вишни, залить их бренди, накрыть и оставить на ночь.

2) Разогреть духовку до 150 С/ 300 F/ Gas 2. Покрыть круглую разъемную форму, размером 20 см, бумагой для выпечки в 2 слоя.

3) Просеять муку со специями в большую миску. Взбить сахар с маслом, затем добавить яйца по одному за раз с небольшим количеством муки. Размешать хорошо. Добавить оставшуюся муку и вымоченные сухофрукты, выложить в подготовленную форму. Выпекать 2-2 1/2 часа, до готовности. Остудить на решетке.

4) Выровнять верх остывшего торта. Разогреть абрикосовый джем с 2 ст л воды, процедить и покрыть им верх и бока торта. Раскатать марципан и покрыть им торт. Накрыть торт чистым полотенцем и оставить на ночь. Положить торт на тарелку.

УКРАШЕНИЕ:

1) Раскатать белую глазурь на поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой. Слегка смазать марципан на торте и покрыть его глазурью, слегка прижимая ладошкой. Отрезать излишек глазури, подровнять край.
Фотография

2) Раскатать белую цветочную пасту и используя форму для печенья в виде листка остролиста, вырезать примерно 40 листиков.

3) Оставить примерно половину листиков высыхать на столе, остальные положить высыхать на скалку, для придания закругленной формы. Из оставшейся пасты сформируйте маленькие шарики, это будут ягодки.
Фотография

4) Когда листочки высохнут, смешать золотую глазурь с небольшим количеством воды и покрасить листочки вокруг края, на некоторых можете докрасить полосочки как на настоящих листьях. Покрасить ягодки полностью. Высушить.
Фотография

5) Поставить 3 свечки на торт немного не по центру. Разложить ягоды и примерно две трети листьев вокруг свечек, чтобы закрепить их, смажьте чуть-чуть водой. Обвязать торт тесьмой и положить на сервировочную тарелку, положить оставшиеся листья вокруг торта.

На заметку:

Если вы предпочитаете серебро золоту, просто используйте тесьму, свечки и глазурь серебряного цвета. Украшая торт листьями, добавьте маленькие подарки, завернутые в серебряную бумагу и завязанными тесьмой в тон.

Смотрите также

Марципан
Основная сахарная глазурь (для раскатывания)
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Дмитрий

    Здорово! Здорово! Здорово!Со стола просто смели =) По-моему, главные составляющие вкуса - корица, изюм, виноград и водка, которой я заменил бренди.

    добавлено 3.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дмитрий

    Ой, и ещё... Какой имбирь будет кристаллизованным? =)Когда я в одном магазине (достаточно большом) поспрашивал об этих продуктах, там не поняли, о чём это я. =)

    добавлено 19.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Подскажите, пожалуйста, может ли моя совесть оставаться чистой, если я заменю орех пекан на грецкий, а бренди - на водку или вино (кстати, что лучше?) ?Заранее спасибо!

    добавлено 18.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Арисса

    В любом супермаркете, например :)

    добавлено 14.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    симметрия

    очень красиво, но где взять орехи пекан и акристаллизованный имбирь?

    добавлено 14.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Скажите, а эту диету можно девочке 11 лет использовать длительно?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 4 часа 30 минут назад
    alt

    Рыба разварилась в труху.... МИНУС... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 19 часов 27 минут назад
    alt
    JamesHed

    Заказать продвижение сайтов seo оптимизация раскрутка сайтов По всем возникшим в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 дней 23 минуты назад