Авторизация

СУПЕР ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 3/4 чашки муки
1 1/4 чашки какао-порошка (без сахара и добавок)
2 ч.л. пищевой соды
1/4 ч.л. соли
280 гр. (для американцев - 2,5 sticks) сливочного масла, размягч. при комнатной температуре
1 чашка белого сахара
3/4 чашки коричневого сахара (если нет, то можно заменить белым из расчета: 1 чашка коричн. = 1 чашка белого + 2 ст.л. патоки)
2 больших яйца
1/4 ч.л. ванильного экстракта
300 гр. полусладкого шоколада, измельченного
1,5 чашки (~ 250 гр) сухой вишни без косточек

Как готовить

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло. Духовку включить на 175 С (350 F). Противни застелить бумагой для выпечки.
В чашке просеять вместе муку, соду и соль.

2. Миксером взбить масло и два вида сахара, пока масса не побелеет. Добавить яйца и ванильный экстракт, взбивать пока смесь не станет однородной. Во время сбивания лопаточкой счищать со стенок тесто. Скорость миксера уменьшить и добавить муку с содой и солью. Еще немножко повзбивать, чтобы смесь хорошо перемешалась, затем добавляем шоколад и вишни. Тут уже лучше мешать деревянной ложкой. (С этого момента можно тесто завернуть в пленку и заморозить, хранить в морозилке в течении месяца, потом перед выпечкой достать и полностью разморозить).

3. Из теста формируем шарики, прибл. 3 см. в диаметре, и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем минут 9-11. Вытаскиваем, только сразу не перекладываем, т.к. шоколад в печенье еще горячий и печеньки могут развалиться. Оставляем слегка остыть на противне, а потом перекладываем на решетку для печенья и полностью остужаем.

Некоторые замечания:

  • 1 чашка американская = 237 мл
  • Шоколад: для измельчения шоколада удобно пользоваться ножом с зубчиками, так называемый нож для нарезки хлеба. Я доску застилаю пергаментной бумагой и на ней строгаю шоколад. Ни в коем случае не трите на терке, это сильно мелко, лучше если шоколад будет небольшими кусочками. Молочный шоколад, так же как и горький, не очень подходят. Лучше взять среднее, так называемый bittersweeat.
  • Вишня: у меня оказалось мало вишни, где-то всего треть от нужной нормы. Поэтому я добавила клюквы (sweetened dried cranberries). В печенье я не заметила большого различия, все равно было вкусно.
  • Еще фотографии этого блюда.

  • Подписаться на комментарии
    ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (13)
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      Масяня

      Офигительное печенье.Мне очень понравилось , огромное спасибо.

      добавлено 3.07.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Aleks_62

      На мой взгляд для улучшения растекания нужно увеличивать кол-во сливочного масла

      добавлено 8.02.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Claire

      Потрясающе!!! безумно шоколадное, безумно вкусное печенько, просто оторватся сложно!Положила вместо соды разрыхлитель, и ~ 150гр горького шоколада (86% какао), что было, потрясающе получилось!особо не растеклось, и как формировать шарики из такого нежного мягкого теста, вообще не понятно...=) можнт его остудить надо было??и с трудом смогла высчитать количество какао, у меня по "чашкам" вышло что какао надо 125гр. может кому-нибудь пригодится в будущем =)Спасибо за вкуснятину =)

      добавлено 3.02.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Maria

      Для тех у кого шоколад "стоит в носу" и им подобным.Люди, я вам поражаюсь. Ну если не любители шоколада, а рецепт "супершоколадный" зачем браться и делать?Точно так же не понимаю тех, кто выбирает рецепты очень сладких изделий, а потом на 5 страниц жалобы сточат - сладко им, видители!Странные люди!Если что-то не любишь, зачем изводить себя, продукты и читателей "Kuking.net"Одним словом, ПИШИТЕ ПО СУЩЕСТВУ, ПОЖАЛУЙСТА!

      добавлено 5.08.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Марисса

      Чашка - это стандартная мера в Америке. Лукерья из Америки, поэтому они там используются. Они вмещают 240 мл.

      добавлено 1.08.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Анна

      извините за коментарий, не дочитала рецепт до конца,и как только увидела слово "чашка" ,которое всю жизнь не могу расшифровать, написала свое "ФЕ".Котнечно рецепт интересный и очень подробно изложен.

      добавлено 1.08.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Анна

      что за дурацкая мера "чашка"? У меня ,например, чашки по поллитра.А у ВАс?

      добавлено 1.08.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Ксения

      Как заметили выше- не написано какао когда добавлять.Я и забыла про него:(. Первый противень пришлось выбросить. Добавила какао с учетом что часть теста уже израсходована.Вкус получился весьма так себе, а столько работы и шоколада!Разочарование.

      добавлено 7.02.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      танита

      мне не понравилось- шоколад просто "стоит в носу"!!!!Утонченности в этой выпечке нет.Не хватает гастрономической изысканности.

      добавлено 26.01.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Мария

      Да, обычно какао с сухими ингредиентами.

      добавлено 14.02.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Тумба

      Не нашла в тексте рецепта, на каком этапе добавляется какао. С мукой его добавлять или с шоколадом?

      добавлено 14.02.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Maria

      Тесто получилось нужной консистенции, поэтому печеньки расплывались как надо. Действительно, супер шоколадное!!! Думаю, это то что нужно для любителей шоколада (кстати, сушеная вишня на вкус сладкая и очень кстати в этом рецепте). Моему любителю пришлось по душе.Попробуйте!

      добавлено 27.01.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Лена

      Лепешками не получилось, шарики лишь немного расплющились.

      добавлено 11.04.2003

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      FlexiRentIcets

      Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

      ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 13 минут назад
      alt
      @nn

      Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

      ДОБАВЛЕН 4 дня 11 часов 31 минута назад
      alt
      Dimon

      Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

      ДОБАВЛЕН 8 дней 10 часов 41 минута назад