Авторизация

ИРЛАНДСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ

выпечка

Раздел: ирландская кухня

Источник:

Время приготовления: 45-55 мин

Калорийность: В 1 порции: 296 ккал, 5 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 буханку:
250 гр белой муки
250 гр непросеянной муки
100 гр геркулеса
1 ч л соды
1 ч л соли
25 гр сливочного масла, порезанного кубиками
500 мл пахты

Как готовить

В этот традиционный ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому готовится он очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Чем меньше вы касаетесь этого теста руками, тем лучше. Он вкуснее всего, пока еще немного теплый.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Присыпать противень мукой. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске, втереть масло. Влить пахту и быстро замесить тесто с помощью широкого тупого ножа или лопатки, затем быстро и легко замесить тесто кончиками пальцев (берите его очень-очень аккуратно). Затем сформировать плоскую круглую буханку диаметром 20 см.

2. Положить буханку на противень, надрезать на поверхности крест (в Ирландии это делают традиционно, чтобы выпустить всех феечек, но это также помогает хлебу пропечься). Запекать 30-35 мин. Хлеб готов, когда дно отдает глухим пустым звуком, если постучать по нему. Если он еще не готов, перевернуть его верх дном и запечь еще несколько минут.

3. Переложить на решетку, накрыть чистым полотенцем (благодаря этому корочка будет мягкой) и дать остыть. Подавать теплым, разломав на четвертинки, а затем разрезав каждую на тругольные кусочки (как торт), или просто порезать поперек. Подавать очень свежим.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Делала, ка здесь посоветовали, с орехами, тмином, изюмом. Вкусняшка, особенно для тех, кто на диете. Сын сказал, что не сладко. Но если сверху поливать медом, то ооооччччень вкусно. Наверное, это больше для женщин или для мужчин, которые ценят кулинарные изыски. Просто большинство мужчин предпочитают более традиционную еду для наших российских широт)))(по крайней мере в моей семье)

    добавлено 18.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Shamanka

    Кстати, содой абсолютно не пахнет!!!! Хлеб очень ароматный и в процессе выпечки и после остывания!!!!

    добавлено 14.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Shamanka

    Отличный рецепт!!!! Спасибо автору!!! Хлеб получается очень вкусный, но я чуть-чуть изменила рецепт...Делала 250г пшеничной и 250г ржаной муки, а если на хлеб намазать творожный козий сыр...вообще пальчики оближешь!!!! А есть, действительно лучше холодным.

    добавлено 14.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Miky

    Странно, что у Вас запах соды остается. Видимо пахта не такая кислая, она же нейтрализует соду, за счет реакции и хлеб поднимается. Правда, у нас пахты нет, я использую разбавленный водой кефир. Масло тоже использую растительное. Вместо непросеянной муки беру ржаную

    добавлено 17.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ariadne

    Да, подавать лучше на следующий день. И уж не в коем случае тёплым, пока он горячий от него исходит отвратительный запах соды, а в холодном виде совсем даже не чувствуется.Шибко вкусным этот хлеб не назовёшь, ну для тех кто следит за фигурой, то это просто идеальный вариант замены обычного дрожжевого хлеба. Пусть не такой вкусный , но все же хлеб, и все же лучше чем сухие хлебцы грызть.Моя диетическая вариация на этот рецепт такова:1. заменить белую муку на ржаную, кукурузную или любую другую грубого помола.2. муки я кладу где то одну четвертую часть от всех сыпучих ингредиентов, остальные три трети составляют: овсянка, отруби, перемолотые хлебцы, и пара ложек \"fiber bread\",(не знаю, если можно найти что то подобное в магазинах, но в аптеках продают обычную клетчатку в порошке, это точно)3. заменить сливочное масло на любое растительное, лучше всего оливковое.

    добавлено 8.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    дима

    а еще туда добавляют орехи и изюм с тмином.А подавать все таки лучше на следующий день.Работал в Дублине поваром-знаю!

    добавлено 21.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 14 часов 37 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 17 часов 21 минута назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 10 часов 46 минут назад