Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: утка

БУРЯТСКИЕ ШАНЬГИ   Описание:   выпечка Раздел: бурятская кухня Источник: Г.Ц. Цыденжапов, Е.Б. Бадуева "Бурятская кулинария", 1972 г Ингредиенты: На 2 кг. пшеничной муки берут 2-3 яйца, 30 гр. сырых дрожжей, разведенных в теплой воде, 1ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 л. кислого молока, при необходимости добавить теплой воды.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Приступая к выпечке шанег, замешивают дрожжевое тесто на кислом молоке, дают подойти, обминают и опяь дают подойти. Затем созревшее тесто разделывают на круглые лепешки толщиной примерно 2 см. Смазывают их сверху густой сметаной, делают надрезы и помещают на противнях в печь или в жарочный шкаф. Готовность можно определить по золотистой корочке и восхитительному запаху горячего хлеба.
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ВАФЛИ, РУЛЕТЫ, ЗАПЕКАНКИ И ДР
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Irine Добавлено: 25-12-2003 13.18 Оценка:     Комментарии:   сегодня испекла, вкусно, уж на что не люблю теплую выпечку, но ароматы такие разносились по кухне, что не удержалась и откусила! делала на треть порции, получилось 7 штук, диаметром 12 см примерно.   Добавлено: 22-04-2005 15.08 Оценка:     Комментарии:   Кроме запаха,хорошего мало.Ожидалось большего.     Добавил[a]:   Марик Добавлено: 14-11-2006 05.49     Комментарии:   неправда. в архенгельске мало пекут сочней, зато в нашей деревне в каждом доме-шаньги. это объедение - особенно из русской печки. у моей тетушки для шанег специальные промасленные формы, которые не моются, а протираются салфеткой от излишков масла. шаньги в архангельске пекут даже в школьных столовых     Добавил[a]:   Ви. Добавлено: 06-01-2007 21.29 Оценка:     Комментарии:   Оцениваю скорее не данный рецепт, а свои воспоминания. Впервые попробовала шаньги в Коми, до этого даже и названия такого не слышала. Точного рецепта от хозяйки так и не смогла добиться, потому что на все конкретные вопросы получала размытые ответы...похоже что там давненько готовили "на глаз" и о пропорциях не задумывались. Но...точно знаю, что в тех шаньгах была начинка - толченая отварная картошка, которая укладывалась в середину лепешки, края защипывались, а сверху всё это велиеолепие заливалось смесью сметаны с яйцом, которая в процессе выпечки превращалась в аппетитную корочку.. Внешне шаньги чем то напоминали ватрушку. Ели тоже горячими...с молоком... Было вкусно. Очень!     Добавил[a]:   Светлана Добавлено: 17-07-2007 03.41 Оценка:     Комментарии:   С детства люблю и со сметаной, и с творогом, и с картошкой..ммм   Добавлено: 18-02-2008 18.08 Оценка:     Комментарии:   Спасибо за рецепт. Сегодня пекла с двумя начинками-картошка+грибы и картошка+печенка,вкусно ОЧЕНЬ и выглядят просто супер!
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ВАФЛИ, РУЛЕТЫ, ЗАПЕКАНКИ И ДР

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.