Авторизация

КИБИНАЙ

выпечка

Раздел: литовская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На одну порцию:
Для фарша:
100г нежирной баранины или свинины;
15 г. лука;
25 г. воды;
0,5 г. сахара;
соль и перец по вкусу.

Для теста:
70 г. муки;
20 г. масла или маргарина;
15 г. сметаны;
13 г. яиц;
1 г. сахара.

Как готовить

Фарш:
Мясо смолоть, перемешать с измельченным луком, водой, сахаром, солью и
перцем. Приправы по вкусу.

Тесто:
Из муки, масла, сметаны, яиц, соли и сахара замешивается тесто и делится
на 2 части. Каждую часть теста раскатать, нарезать на большие квадраты и
разложить фарш.

Края теста соединить и защипить в форме "веревочки", смазывается желтком и запекается в течении 25-30 минут в духовке.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Ha 20 пирожкoвДля теста: 700 г муки; 200 г масла или маргарина; 150 г сметаны; 3 яицa; 20 г соли, 10 г сахара.Для фарша: 500 г нежирной баранины; 500 г cвeжeй кaпycты, 150 г лука; 250 г воды; 5 г сахара; соль и перец по вкусу

    добавлено 6.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    luba

    СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО1 кг муки4-5 яиц130 г растопленного сливочного масла150 мл тёплого молока4 ст.л. сахара1 ч.л. соли200 мл тёплой воды50 г свежих (мокрых) дрожжей (14 г сухих)Распустить дрожжи в тёплой воде с ложечкой сахара, накрыть блюдечком или плёнкой и подождать 10-15 минут, пока не появится «шапочка».Разболтать слегка яйца, смешать их с молоком, сахаром, солью, маслом и дрожжами.Просеять муку в большую миску, влить в неё жидкость. Замесить тесто и вымешивать его 10-15 минут.Поместить место в миску, посыпанную мукой, накрыть её плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место, пока тесто не увеличится вдвое.Обмять тесто и немного помесить перед использованием.Обычно я делаю 1/2 порции, изредка даже 1/4. Замешиваю всегда в хлебопечке, на длинном цикле замеса.Тесто подходит для выпечки и для жареных пирожков.ПИРОЖКИ С МЯСОМначинка:400 г постного мяса1 луковица1 яйцо3-4 ст.л. молокасольперец¼ порции теста (см.выше)Пропустить через мясорубку мясо с луком 2 раза. Добавить в фарш яйцо, молоко, соль и перец, хорошенько вымесить и убрать в хородильник на час.Такой фарш остаётся сочным и в жареных и в печёных пирожках.Чтобы сформировать пирожки, нужно раскатать тесто ( см.выше) в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружочки с помощью широкого стакана или кольца.Выложить на каждый из них по столовой ложке начинки и аккуратно защипать.Жарить пирожки во фритюре 4-5 минут или смазать яйцом и выпекать 10-15 минут при 220*.Помимо пирожков с мясом я сделала такжже пирожки с капустой ( припущенная капуста на сливочном масле и рубленные яйца вкрутую).

    добавлено 17.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катерина

    Знающие могут переложить рецепт на более понятные количества ингридиентов?15 г лука, 0,5 гр сахара, 70 гр. муки.... :/ Можно взять порцию нормальную, чтобы для нее надо было не 15 гр лука, а там, луковица, или не 70 гр. муки а столько-то ложек или стаканов. Подскажите пожалуйста, более понятно!

    добавлено 21.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    IP

    Блюдо пришло в литовскую кухню от караимов, служивших литовским князьям. В крыму известно, как "караимские пирожки". В оригинале, мясо не перемалывается, а мелко (1.0-1.5 см) рубится и начиняется с добавлением шпика (лука и пряностей).

    добавлено 22.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ko3a

    esio v farsh dobavliajut kuso4ki porezannogo sala (eto vmesto vody)

    добавлено 6.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    анюта

    А я начинку делаю из куринных грудинок,перекрученных через мясорубку.Ну оочень вкусно...

    добавлено 8.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    vody nado dobavit\' v miaso, budet vkusnee

    добавлено 16.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Можно использовать для начинки и баранину, и свинину, и не обязательно постную.Но не фарш, а мелко нарезанное мясо.Можно добавить капусту, а можно грибы-тоже очень вкусно.

    добавлено 3.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Eto ne litovskaja eda, a karaimskaja. Karaimy popali v Litvu iz Kryma. Eti pirozki ne s farsem, a baraninoi, porezanoi v kuski i smesanoi s lukom i svezej kapustoi. Poprobuite!

    добавлено 16.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Присоединяюсь к комментариям. Я тоже не прочитала, что пишут люди и приготовила ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 43 минуты назад
    alt

    что за идиот написал этот рецепт!? ты дебил?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 18 часов 13 минут назад
    alt

    Я делаю из светлго пива и самого слабенького )... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 6 часов 40 минут назад