Авторизация

ЧАПАТИ

выпечка

Раздел: индийская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 14 шт:
1 чашка (150 г) простой белой муки
1 чашка (160 г) непросеянной простой муки
1 ч л соли
1 ч л топленого масла (ghee)
3/4 ч чашки (180 мл) теплой воды, примерно

Как готовить

Имейте в виду, что для полосатого эффекта, как на фотографии, чапатис нужно готовить на отрытом огне.

1. Просеять муку в большую миску, втереть топленое масло. Добавить достаточно воды, чтобы замесить плотное тесто. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить около 10 мин, вмешивая еще примерно 1/4 чашки (35 г) простой белой муки. Накрыть тесто полотенцем, оставить на 1 час. Затем разделить на 14 порций. Раскатать порции на столе, посыпанном мукой, в круги диаметром 20 см. Накрыть полотенцем. Оставить на 10 мин перед выпечкой.

2. Очень сильно нагреть сковороду, обжаривать по 1 лепешке за раз в течение 30 сек с одной стороны, или пока она не начнет подрумяниваться. Достать из сковороды.

3. Положить непрожаренную сторону чапати прямо на открытый огонь, часто проверяя, не начала ли лепешка подгорать. Повторить с оставшимися лепешками. Зввернуть обжаренные чапати в полотенце и держите теплыми до подачи на стол.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    о боже, Лена, вы что, читать не умеете? в рецепте ясно написано: "Просеять муку в большую миску, втереть топленое масло" (что и есть ваше гхи), к тому же в Разделе написано: "индийская кухня", к тому же индусы готовят и так и так, сама видела в Индии на улицах. А рецепт очень хороший, у меня получились ну точно как я ела в Индии.

    добавлено 19.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    Речь идет об индийской кухне.Рецепт дан неверный.В индии чапати делают из грубой муки и воды.Чапати не бывают круглыми - они больше похожи на треугольник.К тому же забыли указать очень важную вещь - при раскатывании в чапати добавляют масло (гхи или рапсовое - кому что больше нравится).К тому же чапати никогда не готовят на открытом огне - только на сковороде и со смазыванием маслом.

    добавлено 26.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    отличный рецепт!Настоящие чапати, очень просто и вкусно, а главное, без дрожжей.

    добавлено 8.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Скажите, а эту диету можно девочке 11 лет использовать длительно?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 16 часов 44 минуты назад
    alt

    Рыба разварилась в труху.... МИНУС... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 7 часов 41 минута назад
    alt
    JamesHed

    Заказать продвижение сайтов seo оптимизация раскрутка сайтов По всем возникшим в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 дней 12 часов 36 минут назад