Авторизация

ПИРОГ "НЕЖНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ"

выпечка

Источник:

Время приготовления: подготовка 20 мин + выпечка 1ч. 35 мин.

1 апреля 2014

Понадобится

3 крупных сладких яблока

тесто:
100 гр мягкого масла
2 стакана муки
чуть-чуть соли
чайная ложка сахара
1 яйцо

заливка:
2 стакана сметаны
3 яйца
стакан сахара
ванилин

Как готовить

Холодным пирог просто тает во рту

Заливка:

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену, постепенно добавляем туда сахар и ванилин. Получаем безе. В другой миске взбиваем желтки и сметану. Продолжая взбивать, понемногу добавляем в сметанную смесь безе. Получившуюся заливку ставим в холодильник.

Тесто: Мягкое масло и муку с солью и сахаром перетираем в ладошках. Осторожно вводим яйцо в тесто. Форму для выпечки смазываем маслом и делаем из теста в форме лепешку с бортиками.

Яблоки чистим, режем на 4 части, потом еще на 3 части, обдаем кипятком кусочки яблок и укладываем их веером на тесто в форму. Достаем заливку из холодильника и заливаем кусочки яблок.

Духовку предварительно нагреваем до 160 градусов, ставим туда пирог на 1 час 35 минут, пока пирог не пропечется и не станет золотистого цвета.

Приятного аппетита :))

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (36)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Nana

    Получилось сказочно вкусно и нежно! И тесто понравилось, оно пропиталось соком и заливкой. Приняла во внимание комментарии, пропекла корж минут 15, а потом с яблочками и заливкой где-то час и 20 минут. Правда заливки у меня слишком много вышло и яблоки определённо надо мельче резать, но это мелочи, которые учту в следующий раз :)

    добавлено 20.04.2017

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень хороший рецепт, спасибо! Получился отлично, и я только добавила еще горстку муки к заливке. Таким образом сам пирог будет немного устойчивей, не выделит много влаги. Яблочки лучше потереть на терке. Так получается нежнее. А для теста не обязательно добавлять масло, если суховато. Довабьте 1-2 ст. ложки воды, и тесто быдет раскатываться очень легко. Бортики лучше сформировать руками. Удачи вам, хозяюшки!

    добавлено 9.12.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольчик

    Согласна с предыдущим комментарием! Сама идея пирога-великолепна! Все просто казалось бы, просто до этого надо додуматься. А если действительно включить интуицию и опыт, то можно его модифицировать и сделать лучше! Хотите не таким сухим, или добавить еще какой-то фрукт. Мне кажется, что летом его делать самое оно, а если добавить клубнику..ммм.. или просто вместо яблок ее использовать будет просто ням-ням!!Дерзайте!!!)))

    добавлено 27.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    не понравилась заливка.вроде как яишница прилипла.а так неплохо

    добавлено 25.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галюсик

    Вкусно, вкусно, вкусно!!! Ещё одно средство для потери фигуры)))

    добавлено 30.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    У меня ничего не получилось...яблоки пустили столько много сока, все плавало...До этого уже пробовала с другим сортом яблок, результат тот же. Ни у кого так не случалось? Подскажите

    добавлено 16.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а я в заливку добавляю ложку крахмала и муки (на 250г сметаны), а вот яйца не кладу. получается очень вкусно!

    добавлено 19.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    eve_lin

    Один из лучших яблочных пирогов!!! А я их перепробовала...))) Только вот один совет тем, у кого тесто или что-то там еще не получилось.Просто никогда не нужно следовать рецепту вплоть "до точки". Всегда надо доверять своим ощущениям и вкусу. У всех у нас немного разные продукты, стаканы, формы для пирогов и т.д. Кто-то любит корицу, кто-то изюм))) Если тесто по ощущениям суховато и из него не скатать шар, не бойтесь, добавьте масла, разрыхлитель тоже не помешает. Добавляйте по вкусу сахар, ароматизаторы. Короче, представьте, что нужно сделать, что бы вам было вкусно.Я, например увеличила количество сахара в тесте до 2 ст. ложек, масла положила на 50 г больше, добавила ванильной эссенции и получилось такое песочное печенько и совсем не сухо))) К яблокам очень подходит лимонная цедра и сок, ну и, конечно, корица. Полностью согласна с теми, кто тер яблоки на крупной терке - так нежнее. Но сама идея пирога просто великолепна! Огромное спасибо за рецепт!

    добавлено 8.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Тесто не очень понравилось, тоже кажется, что сначала надо его пропечь а потом дбавить начинку и заливку. Когда разрезала - на дно вылился сок, из яблок или из крема - не понятно. Может сметану надо большей жирности брать? Я взяла 20. И яблоки получились очень крупно, если в следующий раз буду делать, то мельче порежу. А еще не понравилось то что они от заливки отделялись, я думала какая-то однородность получиться. Короче, есть можно, но впечатление, что рецепт или не продуман, или вообще не расчитан на привередливого гурмана:-)

    добавлено 16.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лаванда

    возни много, а могло бы быть и вкуснее.одним словом, на вкус и на цвет...

    добавлено 2.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ИННА

    не понравилось,хотя я большая любительница яблок и разных изделий с ними.

    добавлено 22.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    keren

    девочки кто готовил, подскажите пожалуйста какого размера форма для такого кол-ва продуктов. Спасибо

    добавлено 24.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Джульетта

    ОООчень вкусно! Правда мне показалось, что тесто суховато, оно очень твердое получилось, но моим родителям очень понравилось.

    добавлено 29.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Еленка

    А у меня не очень получился. Сок с яблок вытек, как только дастала пирог из формы, и "крыша" у него поехала. А еще (наверное по неумению) долго возилась с тестом, оно у меня не хотело превращаться в единую массу, рассыпалось. И наверное надо сахара меньше ложить, уж очень сладкий.

    добавлено 24.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    orobinia

    Очень вкусный пирог!Не успел он остыть мой муж оприходовал его.Спасибо за рецепт!

    добавлено 9.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Тесто ну уж очень сухое - песочное и почти безвкусное.Зато заливка, как здесь уже отзывались, очень даже ничего!На вкус в итоге на творог похожа, такая же нежная!

    добавлено 12.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Пирог получился великолепный!!!!! Только пришлось его делать двойным %) в смысле теста в два раза больше, а съели буквально за несколько минут. Всем очень-очень понравился! Спасибо огромное за рецепт.

    добавлено 7.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    blossom

    Очень вкусно!!! Готовила раз 10. Мальчику моему нравится - готов есть каждый день, и даже тете понравилось! Но только вот тесто и правда суховато получается, но заливка все компенсирует. А вот совет: готовьте не в круглой форме, а в фигурной (я использую *звездочку* ) - получается еще аппетитнее!

    добавлено 17.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень и очень вкусно... все кто пробовал в восторге :)

    добавлено 7.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Сегодня приготовила, просто класс!!! правда пришлось немножко модифицировать)Добавила немножко пекарского порошка и видимо у меня стаканы большие и получилось много муки, я добавила еще грамм 50 масла и пол яйца в тесто. Ах еще вместе с ванилью в заливку две щипотки корицы...м-м-м...начинка просто прелесть, хотя яблочки у меня были Белый налив)))

    добавлено 10.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Катерина

    "Верхушка" (заливка) понравилась более-менее, а вот тесто...Неужели кому-то нравится? Я вообще не поняла, что это такое получилось!Вообще-то пирог мне напомнил швейцарский яблочный крестьянский пирог. Но в шцейцарском пироге безвкусное тесто перемешано с заливкой. И в заливку явно добавлен лимончик, а яблоки были мелко нарезаны. И такое сочетание очень пикантно.А этот пирог, рецепт которого дан, я больше в таком виде готовить не буду. Лучше низ сделаю традиционным, а то столько времени потратила на пирог, а есть его никакого желания нет.

    добавлено 1.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лара

    Очень вкусненько. Спасибо за такой хороший рецепт.

    добавлено 18.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    звучит сооблазнительно, но один (возможно наивный) вопрос:стакан - это 200 или 250 г?Большое спасибо!

    добавлено 11.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Всем привет!Вот ,сготовила сёгодня пирог 2 ой раз :).Но теперь натёрла яблочки на терке :Р и пирог получился ещё сочнее и нежнее :) ммм!Вкунота,кстати, он уже весь съелся ...!

    добавлено 29.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Супер !!!Других слов не подобрать :)))

    добавлено 21.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    мароля

    Просто класс!Всей семье очень понравилось,а это значит,что рецепт действительно удачный .

    добавлено 21.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    СВ

    Может быть, добавить в тесто разрыхлитель? А то получается песочное тесто, которое без разрыхлителя бывает деревянным...

    добавлено 5.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Была уверена, что получится вкусно, но Так вкусно...... Семья просила добавки !!!!ОЧень нежный(соответствует названию)! Только я добавляла изюм и корицу.....идеальное сочетание...

    добавлено 4.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Julla,ti,mojet bit\',mnogovato muki polojila ili tolstim raskatala testo!

    добавлено 12.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Choko

    добавлено 12.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Reggie

    замечательный пирог, вкусный и что очень важно - скОрый. так прост в приготовлении, что готовлю его, прибежав в мыле с работы, между проверкой домашнего задания и подогрева обеда. и дочь моя 11летняя мне с половиной приготовлений помогает. а вот есть ли совет как сделать, что бы воздушная заливка и оставалась воздушной. уж очень она быстро \'садится\' после того как выну пирог из духовки. спасибо за рецепт.

    добавлено 15.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусная заливка получается - та, что сверху - действительно нежная и воздушная. Тесто внизу - суховато. В принципе есть можно, но вкус не божественный.

    добавлено 13.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна М

    Есть аналогичный пирог - Цветаевский яблочный пирог http://kuking.net/4_2467.htm. Сама не пробовала, тоже говорят вкусный.

    добавлено 7.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иришка

    Очень вкусный пирог! Нежный, воздушный... Тесто вкусное получается, а крем с яблоками...ммммм.. пальчики оближешь!!!

    добавлено 3.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Testo ne mokroye, no vkusno. osobenno, testo ochen vkusno poluchilsya. yummy-yummy, :)

    добавлено 31.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    А тесто не надо подпечь сначала? Оно не будет мокрым7

    добавлено 1.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 25 минут назад
    alt
    Margo Rita

    Спасибо за рецептик. Давненько беляшей не делала)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 58 минут назад
    alt
    CurtisDasse

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 57 минут назад