Авторизация

ПИРОЖКИ С МЯСОМ

выпечка

Раздел: иракская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

30-35 пирожков

20 гр. дрожжей
1/4 ст. тёплой воды.
1 ч.л. сахара.
4 ст. муки (1/2 кг.), просеянной.
50 гр. маргарина, растопленного.
1 белок.
1-1 1/2 ст. воды.

Начинка:
5 ст.л. масла.
3 больших лука, мелко нарезаных.
300 гр. фарша.
1 ч.л. КАМУНа (специя)
1/2 ч.л. чёрного перца.
1/2 ч.л. жгучей паприки.
1/2 ч.л. соли.
1/2 ст. миндаля белого (очищенного)
1/2 изюма (без косточек)
20 веточек мелко нарезаной петрушки.

Как готовить

1. Тесто: Растопить дрожжи в тёплой воде и добавить сахар. Поставить в тёплое место до появления пены.

2. В миску положить муку и в центре сделать ямку. Вылить в нею маргарин и дрожжи. Помешать и замесить гладкое тесто, потихоньку добавлять воду. Поставить в тёплое место "отдыхать" на 30 минут.

3. Начинка: Нагреть масло на сковороде и поджарить лук до полупрозрачности. Добавить мясо и специи. Хорошо помешать и добавить миндаль и изюм (если надо, добавить воды). Хорошо помешать и варить примерно 10 минут на среднем огне. Добавить петрушку, помешать. Остудить.

4. Раскатываем из теста 30-35 шариков одинаковой величины. Дать им "отдохнуть" ещё 10 минут и раскатать каждый шарик в круг толщиной в 1/2 см. Вцентр круга положить ст.л. начинки и слепить полумесяц (вареник). Укладывать пирожки на смазанный маслом противень и накрыть полотенцем. Поставить в тёплое место на 1 час. Пирожки поднимутся. Нагреть духовку до средней температуры (180с°).

5. Печь на средней температуре 25-30 минут. Подавать горячими.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oksana

    Moj muz arab, no vse ravno skasal, chto oshibka s testom. Ochen tverdoe i blednoe,xot i jajzom smazivala. V obshem opozorilas..

    добавлено 2.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Margarita Stepanovna.

    Pizdja-las zelij den. Farsh poluchilsa vkusnim,no izum vse+taki ne ponravilsa v farshe.Delo vkusa konechno... Pochemu v testo ne ukazano klast soli? i pochemu ne ukazano kogda vnosit belok v testo. Ego nado vzbivat ili net?Testo poluchilos tverdim, xot i viderzhivala vse vrema kak ukazano. Voda dla drozzej bila teplenkaja..

    добавлено 2.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Если в рецепте нет яиц, то и не нужно их добавлять

    добавлено 1.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    ja prigotovila vse po recepty i jaic ne dobavljala, y menja tohe polychilos yhasnoe syxoe testo.absolytno dybovue pirowki,ykysit bulo ne vozmohno. :(

    добавлено 6.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alexej

    v drozhevoje testo ne stoit dobavljatj jajca - iz-za etogo vypechka kak raz i delajetsja zhestkoj...

    добавлено 16.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    в принципе, я так и сделала, только вместо воды использовала молоко и добавила одно яйцо в тесто. Пирожки получились бледные, сухие и твёрдые, подскажите, что не так?

    добавлено 6.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 23 минуты назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов 14 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 19 часов 42 минуты назад