Авторизация

ПАСХАЛЬНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
4 яйца
1,5 дл (126 гр.) сахара
1 дл (50 гр.) муки
1 дл (50-52 гр) крахмала
1 ч.л. разрыхлителя

Творожный крем:
500 г творога
400 мл жирных сливок
1 дл (82 гр) сахара
1 дл изюма
1/2 дл дробленого миндаля
100 г цукатов
2 ч.л. ванили
2-3 ст. л. лимоного сока
4 пластинки (пакетик 7 гр) желатина

Как готовить

Тесто: По тесту проблем не было. Яйца взбиваем с сахаром, затем ложкой подмешиваем просеянные вместе муку с крахмалом и пекарским порошком. Я еще щепотку соли добавила. Переливаем тесто на выстеленный бумагой противень и запекаем 8 мин при 225 гр С. Выложить корж (не снимая бумагу на которой выпекался) на посыпаную сахаром бумагу и дать остыть. Пропитывала бисквит апельсиновым соком (из 2-х апельсинов) + добавила апельсинового ликера.

Крем: Взбить сливки в пену осторожно смешать с творогом сахаром миндалем изимом и цукатами добавить ваниль. Положить желатин в холодную воду. Нагреть лимоный сок и растворить в нем желатин. Ввести в творожную массу.

Разрезать бисквит на 2 части.
Смочить корж апельсиновым соком, промазать кремом накрыть вторым коржом и поркоыть опять кремом.
Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Украсить виноградом, вишней для коктеля и пластинками миндаля.

Комментарии:
Для начинки важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Это надо для того, чтобы желатин равномерно распределился в креме. Творог я не перетирала, у меня был домашний, он очень мягкий, чем-то на сырковую массу похож. Изюм и цукаты брала на глаз, были замоченные в коньяке. Про желатин. В чашечку выливаем лимонный сок (взяла 3,5 ст.л.), сверху равномерно высыпаем желатин, оставляем для набухания на 1 минуту. Затем чашечку с желатином поставила в горячую воду до полного растворения желатина, еще добавила чуть-чуть ликера, больше жидкости не подливала. Охладила немного и подмешала в него немного творога, уже смешанного с цукатами, изюмом, сахаром, орехами и ванилином. Все хорошо перемешала и вылила к оставшемуся творогу. Тщательно перемешала и стала осторожно добавлять взбитые сливки. Подержала готовый крем немного в холодильнике, а потом намазала на коржи. И еще хотела сказать насчет украшений. Может будет лучше украсить ягодами сразу после нанесения крема, т.к. после того, как он застывает, ягоды не держутся на нем, скатываются Я, правда, в конце концов все уложила, но если вдруг везти куда тортик, то по дороге все растеряется Ну если нести от холодильника до стола, то все будет нормально.

Да, тортиком на картинке можно угощаться. Приятного аппетита.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Яна

    как сделать творог : очень просто))Оставить на пару денй пакет молока не в холодильнике. Потом его на медленном огне довести до кипения и сразу снять.Вот и всё).

    добавлено 22.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подскажите, чем можно заменить творог? В Америке нет творога, похожего на российский, а местный cottage cheese соленый и жидковатый. Может, кто знает, как приготовить обычный творог?

    добавлено 1.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    baking powder, например...

    добавлено 29.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Veronika

    Kak po angliski razryhlitel\' i gde jego mozno naiti v Amerike?

    добавлено 29.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Чтобы корж не разрезать, можно испечь его тоненьким на большом протвине (как для бисквитного рулета). А посыпать кокосовой крошкой.

    добавлено 5.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RichardVet

    заказать продвижение сайта в топ логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 7 минут назад
    alt
    RichardVet

    заказать продвижение сайта в топ логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 59 минут назад
    alt
    Наталия

    Точно сказано... Травка зенелеет )))... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 часа 46 минут назад