Авторизация

Классическое печенье "Амаретти"

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 чашки порезанного очищенного миндаля:
2 чашки сахара
4 яичных белкА
1 ч.л. экстракта миндаля
Сахарная пудра, для посыпки

Как готовить

Перемолоть миндаль с сахаром в фудпроцессоре, пока масса не станет однородной, почти как сахар. Взбить 4 белка в миксере до легких пиков, добавить экстракт миндаля. По частям смешать орехово-сахарную массу со взбитыми белкАми. Важно, чтобы вся ореховая масса как бы намокла от белков, вообщем получилась такая однородная несыпучая масса. Затем выкладываем круглой ложечкой шарики на противни, застеленные пергаментной бумагой, оставляя растояние между печеньками, т.к. они потом немного растекаются. У меня специальная ложка для печенья, получаются почти круглые шарики. Затем через ситечко посыпаем все печеньки сверху сахарной пудрой и оставляем подсохнуть при комнатной температуре на 2 часа.

Духовку включаем заранее на 300 F (150 C). Противень ставим в центр духовки и выпекаем минут 20-25 до тех пор, пока края печенек зарумянятся и печеньки закрепятся. Вытаскиваем и охлаждаем, посыпаем сах. пудрой (я не посыпала).

Получается 2 -2,5 противня печенья. Очень важно не передержать их, т.к. когда они горячие, то кажутся сыроватые и плохо отстают от противня. Но когда остывают, становятся хрустящие. Я, кажется, немного их передержала, по вкусу напоминают больше бисквитики итальянские с орехами, у нас продают тут такие, порезанные на маленькие кусочки. Это печенье долго хранится и очень вкусно его макать в чай или молоко.

Классическое печенье "Амаретти" готово.

Приятного аппетита!

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    ika

    добавлено 12.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Спасибо!!

    добавлено 6.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    очень хороший рецепт - быстро, просто и обалденно вкусно!

    добавлено 4.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кума

    То есть - не миндальное печенье без миндального экстакта? а аж 4 чашки миндаля - главный ингридиент - не в счет?Экстакт просто усилит привкус миндаля. Можно и без него, разумеется.

    добавлено 24.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Игорь

    Я не Лукерья, но отвечу:- американская чашка вмещает 240 мл.- где купить? в нашей стране продукты продаются в магазине.- можно без экстракта миндаля - просто будет не миндальное печенье. можно заменить экстрактом ванили - будет обычное ванильное.

    добавлено 9.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    дарья

    уважаемая Лукерья! подскажите пожалйста?чашка это какая мера?где найти экстракт миндаля? можно совсем без него?

    добавлено 9.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 20 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 4 часа 31 минута назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 18 часов 42 минуты назад