Авторизация

АБРИКОСОВО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На один кекс:
3/4 чашки сушенных абрикосов
1 большой апельсин
1/2 чашки изюма
2/3 чашки сахара
1/3 чашка масла растительного
2 яйца, слегка взбитых
2 1/4 чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1/2 чашки грецкий орехов, порезанных

Как готовить

1. Духовку разогреть на 350 F (177 C). Форму выложить пергаментной бумагой и слегка смазать.

2. Абрикосы замочить в теплой воде минут на 30.

3. С апельсина срезать цедру и измельчить.

4. Слить воду с абрикосов, порезать на кусочки, положить в чашку с изюмом и цедрой. Пока отставить в сторону.

5. Выжать сок из апельсина и добавить к нему горячей воды до объема 3/4 чашки.

6. Вылить сок с водой в чашку с абрикосами. Также вмешать туда сахар, масло и яйца.

7. В другой чашке смешать муку, пекарский порошок, соль и соду. Добавить мучную смесь в чашку с абрикосовой смесью в три приема.

8. Вмешать грецкие орехи.

9. Переложить тесто в форму и выпекать минут 55-60 (проверять готовность палочкой). Если кекс зарумянится раньше, чем готов, прикрыть сверху фольгой. Оставить кекс остывать в форме минут 10 после выпечки, а потом выкладывать.

Примечание:

1. Выпекала в стеклянной форме Pyrex ровно 55 минут. Ничем сверху не закрывала, кексик пропекся весь равномерно. После того, как выключила духовку, оставила остывать кекс внутри еще минут 10-15.

2. Апельсина у меня не было и я использовала лимон. Цедру с целого лимона и сок из половинки. Сока получилось немного, я добавила еще чуть-чуть грейпфрутового сока, ну и воды до нужного объема.
Кексик получился ну очень вкусный, слегка влажненький внутри за счет фруктов. Мы вдвоем с мужем слопали его за один день.

Рекомендую! Очень быстро и не хлопотно. Получился с первого раза!


ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (25)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Спасибо очень вкусно получилось детишки довольны

    добавлено 21.10.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусный кекс получился. Рекомендую!

    добавлено 9.04.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Моя сестра печёт что-то подобное, у неё безумно вкусно выходит.

    добавлено 8.04.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЮЛЯ

    ДОВОЛЬНО-ТАКИ НЕПЛОХО.ПЕКЛА В СИЛИКОНОВЫХ ФОРМОЧКАХ-МАЛ.КЕКСИКИ И СЛОНИКИ-КАК ОБЫЧНО, НЕ СМАЗЫВАЛА, ПОРАДОВАЛО ТО, ЧТО МЕЖДУ ПОРЦИЯМИ НЕ ПРИШЛОСЬ МЫТЬ ФОРМЫ-ВЫСКОЧИЛИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО.ТЕСТО ВСЁ-ТАКИ НА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ВКУСНЕЕ

    добавлено 11.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Большое спасибо за этот рецепт.Знакомым моим всем очень нравится, рецепт спрашивают. :)Вкус у него действительно оригинальный.

    добавлено 21.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Готовлю 2й раз! Изумительно!Съедаем за раз.Сегодня забыла добавить яйца, и орехи были - фундук в сахаре.)2 апельсина, сок из под замоченной кураги с черносливом.Короче , начала эксперементировать.Сегодня еще вкуснее. сейчас думаю . зачем там яйца! )Спасибо за рецепт !

    добавлено 26.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лара

    Ночь постоял закрытый фарфоровой чашкой и на следующий день был уже не такой сухой!

    добавлено 5.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лара

    Вкусный кексик, но немного тяжеловат и суховат. А так очень хороший

    добавлено 3.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    скажите пожалуйста, чашка? сколько граммов в чашке?

    добавлено 24.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    белочка

    Очень хороший кексик, готовили вместе с детьми (3 и 4 года). Полили шоколадной глазурью и посыпали разноцветным горошком для украшения тортов. Гостям понравилось, спрашивали рецепт. Мне показалось, что он суховат. В следующий раз пропитаю чем-нибудь или изюм с курагой замочу в ликёре. Или печь можно поменьше (не 50, а 40-45 минут)

    добавлено 12.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    соня

    Кекс получился неплохой. Грецких орехов не было, поэтому положила миндаль. Советую добавлять побольше абрикосов и поменьше сахара. Дети ели с удовольствием.

    добавлено 24.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вкуснятина! Готовлю уже не первый раз,тесто бысто поднимается, пропекается равномерно(плита Ханса электрическая,ставлю на 160 для начала, а потом довожу до 170С при нижнем и верхнем нагреве). Из формы с прямыми стенками вытакивается отлично и без пергаментной бумаги.Спасибо за рецепт!

    добавлено 23.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень неплохо, с первого раза вышел. Только сахар убавила на треть, и дала больше абрикосов. Хороший кекс, добротный, съедается быстро, особенно с холодным молоком в теплом виде. Спасибо милой Лукерьюшке!!!Пекла в круговой тефлоновой форме, смазанной слегка маслом, выскочил легко.

    добавлено 31.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    zoia

    o4en' zdorovo!!!!!!!!!!!!! ia voobshe neymey gotovit' a tyt reshila poprobavat' i zdorovo poly4ilas' daje moi myj ocenil :O) sposibo za recept

    добавлено 14.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 11.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олеся

    Очень вкусный кекс! Советую, только немного поменьше орехов положить.

    добавлено 29.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Посторонним В.

    Кстати, Рыбка, а как мог кексик пристать к форме, если она выстилается бумагой, смазанной маслом?:)) Мне как раз приготовление на бумаге очень нравится, не надо потом форму отмывать.

    добавлено 4.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Посторонним В.

    Кекс неплох, незауряден засчет фруктов и орехов. Но довольно тяжелый, злоупотреблять явно не стоит.

    добавлено 4.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рыбка

    Очень вкусно! Делала в фигурной форме и кексик немного пристал, в след.раз смажу побольше. Всем понравилось, свежий фруктовый вкус

    добавлено 23.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Morkovkina

    Спасибо огромное за рецепт - готовить просто и приятно. Выглядит кекс потрясающе, даже жаль такую красоту есть .А вот вкус ... это я конечно сама подпортила - масло было нерафинированное и кексик им явно попахивает, пожалуй даже слишком. В след раз попробую со сливочным.Еще раз спасибо за рецепт )

    добавлено 22.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    claire

    Очень вкусно. Мягкий, нежный, фруктовый. Ням-ням!

    добавлено 8.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    olenao

    КЕКС ОБОЛДЕННЫЙ!!! У меня небыло пекарского порошка, и я заменила растительное масло сливочным, так что кекс поднялся и получился красивше чем на фото!!!

    добавлено 17.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    IRKU

    Очень вкусный кекс. Частый гость на нашем столе!

    добавлено 23.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    IRKU

    Очень вкусный кекс. Частый гость на нашем столе!

    добавлено 23.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Velikolepniy keksik!!!

    добавлено 29.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Sunny

    Очень вкусно. Автору огромное спасибо. Люблю такие сладости. В последнне время в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 58 минут назад
    alt
    Дарья

    тут нужен только белый сахар или и коричневый тоже нужен ???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 18 минут назад
    alt

    Это не соус,а манная каша!!! Каких нахер 150 гр муки???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 14 часов 31 минута назад