Авторизация

ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОВОЙ ПОДЛИВКОЙ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 12-14 порций:
Для торта:
250 г шоколада
175 г несоленого сливочного масла
175 г светло-коричневого сахара
6 средних яиц, разделить на желтки и белки
30 г молотого миндаля
150 г блинной муки (самовосходящей муки)

Для глазури:
175 г шоколада
60 г несоленого сливочного масла
1 ст л светлой патоки
3 ст л абрикосового джема

Для малиновой подливки:
250 г свежей или мороженной малины (разморозить)
1 ст л лимонного сока
2 ст л сахарной пудры

Для украшения:
несколько съедобных засахаренных лепестков розы
1 слегка взбитый белок
60-90 сахара
свежей малины
20 см разъемной формы, смазанной маслом и низ проложенный бумагой для выпечки

Как готовить

1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Поломать шоколад на маленькие кусочки, растопить на паровой бане или в микроволновой печи. Снять с огня и хорошо размешать, слегка остудить. В большой миске взбить масло с коричневым сахаром, постепенно добавить желтки и остывший шоколад. Добавить молотый миндаль, затем муку с 2 ст л кипяченой холодной воды.

2) Взбить белки, затем осторожно добавить к шоколадной массе. Не мешайте слишком сильно! Выложить полученную массу в подготовленную форму. Слегка постучать форму об стол, чтобы верх разровнялся.

3) Выпекать на средней полке в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа, проверить готовность с помощью деревянной палочки, она должна быть чистой после прокола коржа. Остудить в форме, затем выложить корж и удалить бумагу для выпечки.

4) Для глазури растопить на маленьком огне шоколад с маслом и патокой в кастрюле с толстым дном. Остудить в течение 30 минут (масса станет гуще).

5) Положить торт на решетку. Разогреть абрикосовый джем, процедить и покрыть их верх и бока торта. Вылить остывшую глазурь на торт (верх и бока торта должны быть полностью покрыты глазурью), разравнять верх с помощью большого плоского ножа. Остудить окончательно.

6) Для малиновой подливки положить ягоды в кухонный комбайн с лимонным соком, сахарной пудрой (по вкусу) и 2 ст л воды, измельчить всё в течение 1 минуты. Процедить через мелкое сито, вылить подливку в миску и поставить в холодильник.

7) Для украшения вымыть и высушить на бумажном полотенце съедобные засахаренные лепестки розы. Окунуть каждый липесток во взбитый белок, затем аккуратно посыпать мелким сахаром (не пудрой). Положить их на бумагу для выпечки и оставить высыхать.
8) Украсить торт засахаренными лепестками роз, малиновой подливкой и несколькими ягодами малины.

На заметку:

Не подходит для заморозки.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Tat the Chef

    Корж делала по рецепту, только еще добавила разрыхлителя, чтобы корж точно поднялся. Он поднялся так хорошо, что я его разрезала вдоль на 2 части и промазала середину джемом :) Шоколад для коржа я использовала тёмный, горький, получилось очень вкусно. Единственная критика - очень много масла в торте (я не любитель масла), интересно, можно ли уменьшить его количество?И еще - автор говорит, что это 12 - 14 порций. Это какие-то микроскопические порции! При форме 20см (как указано в рецепте) и готовя с теми же количетвами ингредиентов, как в рецепте, у меня получилось 8 хороших порций. 12 - 14 - это если вы на диете :)

    добавлено 20.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    Искала несложный рецепт шоколадного торта. Этот самый лучший! Вкус очень нежный,глазурь восхитительная: идея совместить джем и шоколад мне очень понравилась, никогда такого не встречала! Единственное, что изменила - разрезала корж пополам и добавила крем из взбитых сливок с сахаром. М-м-м, пальчики оближешь!!!! Всем советую попробовать.

    добавлено 20.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ларочка

    Девочки! К съедобным цветам относятся не только лепестки розы, но и цветки фиалки комнатной. Можно использовать их.

    добавлено 19.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    добавлено 25.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    Дождаться лета и сорвать с куста. Это классическое украшение выпечки.

    добавлено 16.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    А где взять съедобные листы розы???

    добавлено 16.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    G-Alina

    а меня ещё повеселил перевод : КАЛАПИРУКАТ (РЫБНЫЕ ЗАПЕКАНКИ В ТЕСТЕ)...)) вообщ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 9 минут назад
    alt

    крем на тройку! немного надо изменить рецепт: взять жидкости чуть больше стакан... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 1 минута назад
    alt
    Евгений

    Ничего подобного. Редька тут самое то... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 46 минут назад