Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: раклетт
Апельсиново-шоколадное печенье Закуски по-испански 10 блюд с каштанами
 САМЫЕ ЛУЧШИЕ БРАУНИЗ
 
  Описание:   выпечка
Источник: Лукерья
Ингредиенты: 1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада (или 100 гр. несладкого и 70 гр. полугорького шоколада), порубить на кусочки
2 стакана сахара (я положила примерно 1,5 стакана)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца
По желанию можно добавить измельченные орехи (0,5-1 стакан), пропорции при этом не меняются



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
САМЫЕ ЛУЧШИЕ БРАУНИЗ
  Инструкции: Это рецепт так называется. "Best-ever brownies" :) Надо сказать, что вполне оправдывают свое название :) Брауниз - шоколадные пироженые, очень популярные в Америке, мне не встречалось ни одной кофейни, ни одного магазина где бы они не продавались. Обычно в них добавляют орехи, иногда покрывают сверху кремом, но мне больше всего нравится вариант без орехов и крема, они и так вкусны сами по себе. :)

1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С (350 F). Квадратную форму 23х23 см (я использовала 20х20 см) смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем).

2. Просеиваем муку с солью.

3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело). Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ванильный экстракт.

4. Оставшийся сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.

5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекатся в течении 25-27 минут. За время выпечки пироженые слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким. Вообщем, эти пироженые лучше не допечь, чем перепечь, если сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пироженые и оставляем остывать в форме (лучше на ночь оставить). Разрезать только когда полностью остынут, я разрезала на 16 квадратиков.

6. Пироженые можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и можно замораживать до месяца. Для этого каждое пироженое заворачивается по отдельности в пленку, размораживается завернутым при комнатной температуре. Также кусочки брауниз можно добавлять в смесь для мороженого, так как эти пироженые при заморозке не становятся твердыми, поэтому такое сочетание очень приятно, мороженое с кусочками брауниз довольно распространенно в Америке.

Еще раз хочу подытожить. Самый смак брауниз в том, что в середине они должны быть влажными, мягкими, такими кремовыми что-ли. Первое впечатление, когда я их попробовала - чем-то похожи на пироженое "картошка", но вкус более шоколаднее и изысканее. Прекрасно сочетаются с мороженым и шоколадным соусом. И еще маленькая хитрость. Чтобы не перепечь пироженые и остановить процесс выпечки уже после выпечки - как достали, сразу опускаем форму в тазик (или что другое подходящее по размеру ) с холодной водой.

Получилось длинно, но делается все очень быстро.

Приятного аппетита !

> Обсуждение рецепта и дополнительные фотографии

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   wolkowa
Добавлено: 01-01-2006 13.41
 
  Комментарии:   Испекла их на новый год.Очень вкусно!!!!Теперь это будет мой постоянный рецепт.Сверху я полила брауниз растопленным шоколадом со сливочным маслом.Вкуснятина!!!!
 
  Добавил[a]:   Ульяна
Добавлено: 15-06-2006 07.37
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно, спасибо за рецепт, буду постоянно печь.
 
Добавлено: 05-07-2006 07.14
 
  Комментарии:   Супер рецепт! Готовится легко и невероятно вкусно :)
 
  Добавил[a]:   Инна
Добавлено: 26-08-2006 12.04
 
  Комментарии:   Спасибо большое за рецепт!!! Не было дома горького шоколада, сделала из молочного!Думала получится очень сладко! Брат сказал, что не может остановиться...Сьели все за 1 день!!!
 
  Добавил[a]:   Эля
Добавлено: 02-02-2007 23.22
Оценка:
 
  Комментарии:   ОБАЛДЕННО!!! все советую попробовать! лучше недопечь, действительно!:)
 
  Добавил[a]:   Анника
Добавлено: 27-03-2007 23.03
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень нравятся Ваши рецепты.
Готовила брауниз первый раз.
Получилось обалденно.
Необыкновенный шоколадный вкус
 
  Добавил[a]:   Тали
Добавлено: 17-05-2007 17.39
Оценка:
 
  Комментарии:   Действительно классно, даже если вместо 2 стаканов сахара класть только 1... Спасибо за рецепт!
 
  Добавил[a]:   Julia
Добавлено: 25-08-2007 16.35
Оценка:
 
  Комментарии:   Действительно самые лучшие брауниз!!
 
  Добавил[a]:   татоша
Добавлено: 21-10-2007 11.03
Оценка:
 
  Комментарии:   БОЖЕСТВЕННО!
 
  Добавил[a]:   Ксенька1987
Добавлено: 19-03-2008 07.14
Оценка:
 
  Комментарии:   пирог покорил всех!теперь пеку его постоянно))вот на работу принесла))все в восторге)))спасибо за рецепт
 
  Добавил[a]:   Alex
Добавлено: 27-03-2008 20.33
Оценка:
 
  Комментарии:   Вчера в передаче посвященной БРАУНИ и истории их появления было заявлено, что вместо МУКИ!!! кладется какой-то секретный ингридиент! Может быть кто-нибудь знает, что это?
 
  Добавил[a]:   marina
Добавлено: 26-04-2008 19.51
Оценка:
 
  Комментарии:   ochen' vkusno, delaju uzhe vtoroj raz i ne mogu dozdatsja zavtra, chtoby vsjo slopat!
 
  Добавил[a]:   Бусена
Добавлено: 25-05-2008 06.12
Оценка:
 
  Комментарии:   Пироженые обалденно вкусное.Именно так я себе представляла шоколадное пироженное.Попробуйте не пожалеете!!!!!!
 
Добавлено: 31-05-2008 13.04
Оценка:
 
  Комментарии:   Мне, в принципе, понравилось - но показался мне оч. сладким и жирным( может, потому, что лето, жарко и я ела его теплым((( Так хотелось попробовать)))) вот и рискнула)
А так вкусно)))
Спасибо!
 
  Добавил[a]:   Натэла
Добавлено: 07-07-2008 19.58
Оценка:
 
  Комментарии:   Получилось с первого раза!! Просто класс! Действительно, лучше не пересушить (именно 23 минуты:)
 
  Добавил[a]:   P.S.S.P.
Добавлено: 25-08-2008 10.37
Оценка:
 
  Комментарии:   Несмотря на всю мою любовь к сладкому и уменьшенную почти вдвое норму сахара, после такого угощения до смерти хотелось съесть тарелку борща или соленый огурец. Ну очень сладко, практически приторно(((

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru