| РОЗОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
GF |
|
| Время приготовления: |
35-45 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 519 ккал, 38 г жиров, 15 г насыщенных (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порциии:
Для основы:
200 г сухого печенья (digestive)
100 г несоленого масла, растопленного
Для начинки:
3 пластинки листового желатина (см на заметку)
140 мл сливок
300 г жирного мягкого сыра
100 г сахара
мелко тертая цедра половины лимона
3 ст л лимонного сока
300 г клубники, очищенной от хвостиков и порезанной
140 мл жирных сливок для взбивания
1 яичный белок
Для клубничного соуса:
250 г клубники, очищенной от хвостиков плюс 200 г для украшения
тертая цедра половины лимона
3 ст л лимонного сока
2 ст л сахара или больше, по вкусу
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Душевный, кремовый чизкейк, которому придает нежную свежесть лимонный сок (вы можете использовать сок лайма). Подается он с клубничным соусом, благодаря которому он становится еще более клубничный.
1. Положить печенье в пластиковый мешок и раздробить его в мелкую крошку. Переложить в миску и добавить растопленное масло, перемешать тщательно, чтобы все крошки пропитались маслом. Переложить смесь в разъемную форму диаметром 24 см, глубиной как минимум 5 см. Утрамбовать плотно обратной стороной металлической ложки, чтобы получился ровный слой на дне формы. Поставить в холодильник, пока вы делаете начинку.
2. Положить желатин в миску с холодной водой, оставить и замочить на 5 мин. Перелить сливки с кастрюлю и довести до кипения, как только они закипят, сразу же снять с огня. Достать желатин из воды, выжать излишек воды и добавить по одному листу в горячие сливки (он мгновенно растворится). Дать остыть несколько минут.
3. Взбить сыр с сахаром, лимонной цедрой и соком до однородной массыы. Добавить сливки и желатин и порезанную клубнику.
4. В другой миске взбить сливки до мягких пиков, затем добавить их в клубничную смесь. Взбить яичный белок в чистой миске в крепкую пену, затем аккуратно добавить в сырную массу. Перелить смесь в форму для торта и разровнять сверху. Поставить в холодильник как минимум на 2 1/2 часа.
5. Для соуса, взбить все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. Если необходимо, добавьте немного сахара, затем перелейте в кувшин и храните в холодильнике до подачи на стол (и чизкейк и соус можно приготовить заранее).
6. Перед тем, как подавать, пройтись ножом между стенками формы и тортом, затем убрать дно и поставить на блюдо. Порезать оставшуюся клубнику пополам и уложить их в середину. Подавать торт с кувшином соуса.
На заметку
Если смогли купить только желатин в порошке, посыпьте 3 ч л желатина горячие сливки ровным слоем (сняв с огня), взбить венчиком, пока он не растворится, и продолжать готовить, как указано в рецепте.
> Как использовать разные виды желатина
> Как сделать крошки печенья для чизкейков
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Настена |
|
| Добавлено: |
31-05-2005 20.03 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вместо сыра был рыночный творог. Желатина -3 ч.л. оказалось недостаточно (10 гр. пакетик), через неск. часов белую часть свалила опять в миску и добавила еще 10 гр раств. желатина. В общем-то, получился не чизкейк по вкусу, а прибалтийский творожный торт (я делала в молодости) и я вернусь к старому рецепту, т.к. этот мне показался неоправданно хлопотным - сливки - одни взбить, др. кипятить и т.д., была гора посуды.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
11-06-2007 10.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
если использовать вместо сыра творог, ничего не выйдет.. "чиз-кейк" - от слова сыр..
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
04-07-2007 22.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ПО-АНГЛИЗСКИ ТВОРОГ-ТОЖЕ ЧИЗ!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
