Авторизация

КИШ ЛОРЭН

выпечка

Источник:

Время приготовления: 1 1/2 часа + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 588 ккал, 41.9 г жира, 22.4 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
1 форма для пирога 1 форма для пирога диаметром 24 см, проложенная запеченным песочным тестом (рецепт см здесь)

Начинка:
1 ст л оливкового масла
6 полосок копченого бекона, порезанных
5 яиц
284 мл нежирных сливок
150 мл молока
140 г сыра грювьер, тертого
молотый мускатный орех

Как готовить

Все наверное сталкивались с этим классическим открытым французским пирогом с сыром и беконом. Ничто не побъет киш лорэн с зеленым салатом на пикнике или на летнем обеде.

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Растопить масло в кастрюле и обжарить бекон в течение минуты до готовности.

2. Взбить яйца, сливки, молоко вилкой, затем добавить сыр, мускатный орех, много приправ. Добавить половину бекона и перелить смесь в запеченную форму с тестом. Посыпать оставшимся беконом.

3. Запекать 35-40 мин, пока начинка не загустеет и не станет золотистого цвета. Дать слегка остыть перед тем, как доставать из формы. Подавать теплым или комнатной температуры с зеленым салатом.

Смотрите также

> Песочное тесто
> Как прокладывать тестом форму
> Тесто для открытого пирога

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Юля

    Вкуснота неописуемая! Точь-в-точь такой же ела во Франции.Главное - готовьте его с вечера и кушайте на следующий день, чтобы он как следует охладился и приобрёл соответствующую форму. С пылу с жару совсем не тот вкус!А вообще очень хороший рецепт и просто готовится.

    добавлено 10.08.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    заглянул на огонек

    Дорогие друзья,"киш" - это франц. перевод русского слова "запеканка".(а не пицца, как кто-то здесь предположил)

    добавлено 20.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Готовлю киш теперь очень часто. В тесто, правда, добавляю много трав и специй, чтоб оно получилось острое и пряное. А начинка любая, что есть под рукой, сливки кладу не всегда.

    добавлено 19.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дашкин

    очень необычно (я впервые пробую киш) и вкусно, единственное замечание, и правда похоже на тесто с омлетом, но в горячем виде, а когда остыл полностью - вкуснотища!! спасибо )

    добавлено 15.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Не понравилось. Напоминает тесто, а всерху омлет. Делала раньше без молока, сливки брала 33% и больше сыра, было очень вкусно. Найду рецепт поделюсь

    добавлено 21.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ika

    добавлено 20.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Gallina

    Делала все точно по рецепту. Понравилось. Жидкой начинки оказалось на 5 столовых ложек больше, будем считать в пределах погрешности. Думаю, что несколько большее кол-во начинки получается из-за величины яиц или кол-ва твердй начинки. Маленькая "отсебятина" - это горсть мелких обжаренных шампиньенов. Интересно какие еще сорта сыров можно использовать?

    добавлено 15.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Gallina

    Делала все точно по рецепту. Понравилось. Жидкой начинки оказалось на 5 столовых ложек больше, будем считать в пределах погрешности. Думаю, что несколько большее кол-во начинки получается из-за величины яиц или кол-ва твердй начинки. Маленькая "отсебятина" - это горсть мелких обжаренных шампиньенов. Интересно какие еще сорта сыров можно использовать?

    добавлено 15.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alina&alina

    вкусно. но сливок и молока меньше брала, иначе бы вообще не влезло

    добавлено 13.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Yulia

    Ya vmesto slivok k yaitsam creme fresh dodavlayau smeshannoy nemnogo s molokom, gorazdo nezhnee poluchaetsya. Esli net creme fresh to mozhno smetany gustuyu, no ne kisluyu.

    добавлено 27.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Света

    Я готовлю и с беконом киш и с овощами!Но..с беконом идёт так себе а с овощами уметают сразу же, и добавку просят!Овощи зараннее слегка поджариваю..

    добавлено 17.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    garson_2

    вообщето я киш называю для себя французской пиццей (или пицца - это итальянский киш???).с беконом наверное это классика, но я предпочитаю готовить с овощной начинкой. по желанию, для аромата, можно добавить немного (чайную ложку) копченостей. очень хорошо на разрезе выглядят брокколи (зеленый цвет), сыр со сливками (белый) и помидоры либо красный перец (красный).-) чем не итальянский флаг?

    добавлено 31.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kationok

    eto na nachinka, eto sama massa, kotoraja ukladivaetsia na podstavku iz pesochnogo testa.ja sma predpochitaju kish s lososem i shpinatom, libo s tunzom i tomatom. Gorazdo vkusnee i poleznee, chem lorrain (na moi vkus prosto gadost!)

    добавлено 29.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Evelina

    Начинки многовато получается для такого количества теста

    добавлено 27.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Тесто для Лотарингского киша (quiche lorraine)Смешать в большой миске 125 г размягченного масла и 200 г муки. Добавить ок. 3 ст. л. холодной воды, вымесить. Добавить 1 ст. л. тертого сыра (gruyere - твердый острый сыр), соль, перец и 1 раздавленный зубчик чеснока. Еще раз промесить, оставить на 1 час.

    добавлено 30.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Татьяна

    Проверенный годами рецепт, раньше делала его в духовке, но в мультиварке он полу... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 27 минут назад
    alt
    sewer

    Требуются кладчики Примерный обьем работы 10-20 кладов в день. Нужны тру... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 22 часа 30 минут назад
    alt

    Должно быть понятно, что каждый готовит по своему, и не возможно повторить какое... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 14 часов 40 минут назад