ПИРОГ С ШПИНАТОМ И СЫРОМ


	<A href="http://mbe.ru/adrevolver/href?place=19&rnd=1389" target="_blank"> <IMG src="http://mbe.ru/adrevolver/banner?img&place=19&rnd=1389" width=468 height=60 border=0 alt="Сеть MBE.RU" ismap></A>

Начало

Статьи

10 блюд из...

Напитки

Десерты

Выпечка

Детские рецепты

Разное

Поиск по-быстрому:

ПИРОГ С ШПИНАТОМ И СЫРОМ


	Описание:		выпечка

	Раздел:		греческая кухня

	Источник:		Bella's Cookbook

	Время приготовления:		25 мин + 45 мин

	Калорийность:		В 1 порции: 303 ккал, 19 г жира (подробнее)

	Ингредиенты:		На 12 порций: 225 г упаковки свежего шпината, промыть и удалить твердые ножки 2 ст л оливкового масла 1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная 350 г сыра фета, раскрошенного 1 пучок зеленого лука, мелко порезанного 20 г свежего укропа, порезанного 20 г свежей петрушки, порезанной 1/4 ч л тертого мускатного ореха 400 г теста фило 100 г сливочного масла, растопленного 50 г кедровых орешков, поджаренных

	поделиcь рецептом

	расскажи друзьям

	занеси в блокнот

	распечатай

	добавь комментарий

Инструкции:

Искусительный пирог, вкусная начинка с соленым сыром и шпинатом в хрустящем масляном тесте. Пошаговые фотографии к этому рецепту смотрите в нашем мастер-классе.

1. Положить шпинат в большую кастрюлю, не доливая воды (с только той водой, которая осталась на листьях). Накрыть крышкой и готовить 2-3 мин, пока шпинат не завянет. Положить в дуршлаг и выжать излишек воды. Мелко порезать. Нагреть масло в сковороде. Добавить репчатый лук и обжаривать 5 мин до мягкости. Добавить шпинат, фету, зеленый лук, травы и мускатный орех. Приправить и отложить.

2. Смазать маслом форму размером 30х20.5 см. Покрыть дно и стенки листами теста фило, находящими друг на друга. Оставшееся масло накрыть пленкой, чтобы оно не высохло (см "На заметку" внизу). Смазать тесто растопленным сливочным маслом. Добавить еще 5 слоев теста, промазывая их маслом.

3. Разогреть духовку до 180 гр С. Выложить начинку в форму. Накрыть листами теста фило. Смазать сливочным маслом. Повторить с оставшимися листами теста и маслом.

4. Порезать пирог на 12 кусков острым ножом. Посыпать сверху кедровыми орешками. Запекать 45 мин до хрустящей корочки. Оставить на 10 мин перед тем, как доставать из формы. Подавать холодным или горячим.

Вариации

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ПИРОГ ИЗ БАРАНИНЫ

Обжарить 225 г шпината так, чтобы он подвял. Обжарить 500 г фарша из баранины с порезанным луком. Слить излишек жира. Добавить 50 г мелко порезанных сушеных помидоров, мелко порезанный зеленый лук и травы.

На заметку

Тесто фило - так называемое вытяжное тесто, пресное, очень тонкое, продается пластом из 10 слоев.

Тесто фило широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких, так и в несладких блюдах. в листах теста фило толщиной с бумагу содержится меньше жира, чем во всех других видах теста. При приготовлении каждый слой смазывается растопленным сливочным или овливковым маслом, чтобы достигнуть хруста.

Тесто фило можно купить замороженным или просто охлажденным. Размер листов зависит от изготовителя, но для большинства рецептов их можно обрезать или подвернуть под размер вашей формы.

Тонкие листы теста быстро высыхают и становятся ломкими. Все тесто, с которым вы сейчас не работаете, нужно накрыть чистым, влажным полотенцем или пленкой, чтобы оно оставалось мягким.

Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ

Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.

КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ


Добавлено:	15-09-2003 08.13

Оценка:

Комментарии:

А где в Москве можно купить тесто фило?

	Добавил[a]:		АЙТЕН

	Добавлено:		25-11-2003 09.55

	Оценка:

Комментарии:

ПРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ! БУДЕТЕ В АФИНАХ, ЗАЙДИТ В \"КАТСЕЛИС\"! ТАМ САМЫЙ ЛУЧШИЙ ШПИНАТНЫЙ ПИРОГ! ЗАБЫЛА КАК ОН ПО-ГРЕЧЕСКИ НАЗЫВАЕТСЯ... ПОКА!

	Добавил[a]:		Phila

	Добавлено:		26-02-2004 00.33

Комментарии:

что делает рецепт имеющий в составе сыр в разделе о посте?
чем можно было бы заменить сыр - есть идеи?

	Добавил[a]:		Аругула

	Добавлено:		01-03-2004 14.02

Комментарии:

Этот рецепт не находится в статье о Посте, он находится в статье о \"Зеленом понедельнике\".
Сыр можно не заменять, а просто не использовать. Получится другое блюдо, но без сыра.


Добавлено:	04-04-2005 13.50

Оценка:

Комментарии:

Otlichnyi recept! Slopali tolko tak!

	Добавил[a]:		Галина

	Добавлено:		09-02-2007 20.12

	Оценка:

Комментарии:

Очень вкусно! Спасибо! Правда у нас проблемы с укропом. Но был замороженный. Мне кажется как вариант совсем не лишним будет если добавить порезанное вареное яйцо или поджаренных шампиньончиков. Должны хорошо сочетаться вкусы. Но в любом случае, пирог и сам по себе очень вкусный.


Добавлено:	27-03-2007 20.55

Оценка:

Комментарии:

Спанакопита - самый вкусный пирог!

	Добавил[a]:		Efo4ka

	Добавлено:		18-09-2007 06.23

	Оценка:

Комментарии:

Недавно вернулась с Халкидиков. Так мы с мужем, катаясь по побережью, заехали в небольшой городок. Там была домашняя пекарня, где продавалась свежая снакопита. Пирог плюс горячий обжигающий кофе, морской бриз ранненго утра - класс!
Здорово, что вы напечатали рецепт. Обязательно испеку))

Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ПИРОГИ И ПИРОЖКИ

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой