Авторизация

ЛУКОВЫЕ БУЛОЧКИ

выпечка

Раздел: еврейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 12-14 шт:
1 ст л сухих дрожжей
1 ст л сахара
250 мл теплой воды
2 ст л растительного масла
2 яйца
500 г муки
3-4 луковицы, очень, очень мелко порезанных
4 ст л мака
соль

Как готовить

Эти нежные булочки со сладким ароматом основаны на тех, что можно найти в украинских пекарнях в Сан Франциско. Подавайте их горячими, с маслом, или холодными, наполнив начинкой для бутерброда, или подавайте к тарелке с горячим супом.

1. В миксере с крючком для теста или в кухонном комбайне с насадкой для теста или просто в большой миске смешать дрожжи, сахар и воду. Посыпать мукой, накрыть и оставить на 10-12 мин, пока на поверхности не появятся пузырьки.

2. Взбить 1 ч л соли, масло и одно яйцо и добавить в смесь, затем постепенно всыпать муку и месить 5-10 мин, пока тесто не будет отходить от стенок миски. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.

3. Смазать маслом миску. Положить тесто в миску и обвалять в масле. Накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте 1 1/2 часа, пока не удвоится в размерах.

4. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, ударить кулаком и месить тесто 3-4 мин. Затем вмесить в тесто половину лука. Сформировать из теста шарики размером с яйцо и расплющить каждый шарик до толщины 1 см.

5. Взбить оставшееся яйцо с 2 ст л воды и щепоткой соли. Сделать углубление в каждой булочке и смазать яйцом. Посыпать оставшимся луком и маком и дать подняться вдвое в течение 45 мин в теплом месте.

6. Разогреть духовку до 190 гр С. Запекать в течение 20 мин до бледно-золотого цвета. Подавать горячими из духовки или дать остыть.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина Мертенс

    У меня получился более усовершенствованный и вкусный рецепт:1.Как в рецепте.2.Вместо растительного масла-оливковое.3.Тесто стояло 40-50 минут на кастрюле с теплой водой( поднялось в 2 раза).4.Лук пропассировала до полупрозрачного состояния на подсолнечном масле "Милора" и добавила немного соли в готовый лук и вмесила в тесто.5.Взбила яйцо без добавления воды и соли и смазала все шарики на противне.6.Поверх помазанных шариков посыпала кунжутом и в углубления положила оставшийся пассированный лук.(но не только в углубления, а по всей поверхности шарика). Дала расстояться и в духовку на средний огонь до золотистого цвета.Если поставить на сильный огонь- то лук сгорит, а шарики не пропекутся.

    добавлено 2.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    art-ks

    я бы добавила в тесто больше соли и смазала бы маслом лук сверху, чтобы он поджарился... а то он у меня начал подгорать, но как следует так и не пропекся.А вообще-то вкусные штучки.

    добавлено 13.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Тесто хорошо поднялось и в кастрюле и на противне, но из 20 минут по рецепту пекла всего 15.Появилась хрустящая корочка(не понравилось).Сахару мало - тесто похоже на обычный белый хлеб.А лук сырой надо было класть?Вкус у него никакой (или я не допекла?) Ещё один раз попробую испечь и если опять не получится - найду другой рецепт.

    добавлено 28.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Preljestj!

    добавлено 2.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Спасибо за рецепт!Булочки получились отличные, вкус и аромат замечательные.Пекла без мака.

    добавлено 18.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Восхитительный рецепт!!! Спасибо!Из-за лени приготовила тесто в хлебопечке (просто складировала туда все ингредиенты, поставила в режим \"тесто\" и выждала 1.5 часа).Подавала к горячему борщу со сметанкой - это такое удовольствие!

    добавлено 24.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 52 минуты назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 16 часов 44 минуты назад