Авторизация

ХЛЕБ ПИТТА

выпечка

Раздел: еврейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 шт:
500 г простой белой муки или половина белой муки на половину непросеянной муки
7 г сухих дрожжей
1 ст л соли
1 ст л оливкового масла
250 мл воды

Как готовить

По всему Средиземноморью хлеб питта - один из самых популярных. Существует множество типов от совсем плоских до тех, в которых есть карманы, и пухленьких лепешек. Лучшая питта всегда мягкая, нежная и сочная.

1. Смешать муку, дрожжи и соль в большое миске. В другой смешать масло и воду, затем добавить половину муки, мешая в одном направлении, пока не получится густое тесто. Вмесить оставшуюся муку.

2. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин или до 2х часов.

3. Месить тесто 10 мин или до гладкости. Смазать маслом миску, положить в нее тесто, снова накрыть и оставить в теплом месте на 1 час или пока тесто не поднимется в два раза.

4. Разделить тесто на 12 равных кусков. Окунуть руки в муку, распластать каждый кусок, а затем раскатать в круг диаметром 20 см толщиной 1 см. Раскатанные лепешки держите под полотенцем, пока вы делаете остальные питты.

5. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода накалена, аккуратно положить на нее питту и готовить 15-20 мин. Аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны 1 мин.

6. Когда на поверхности появятся большие пузыри, перевернуть его снова. Он должен вздуться. С помощью чистого полотенца аккуратно прижать хлеб там, где появился пузырек. Готовить всего 3 минуты, затем достать из сковороды. Повторить с остальным тестом, пока все питты не будут готовы.

7. Завернуть питты в чистое полотенце, складывая их одну на другую. Подавать горячими, пока они мягкие и сочные.

Вариант

Чтобы испечь лепешки в духовке, разогрейте духовку до 220 гр С. Наполнить форму водой и поставить на дно духовки. Или, если у вас есть несколько неглазурованных плиток, положите их на дно духовки. Используйте либо непригораемый противень, либо смажьте обычный противень маслом. Нагрейте духовку в течение нескольких минут. Положите по 2-3 питты на горячий противень и запекайте в самом горячем месте духовки 2-3 мин. Они должны вспухнуть. Повторить с оставшимся тестом, пока все питты не будут готовы.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    ЕЛЕНА

    ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА СКОЛЬКО ЗТО ГРАММОВ В 1 МИСКЕ ПОТОМУ ЧТО В АМЕРИКАНСКИХ КНИЖКАХ МЕРА ВЕСА В МИСКАХ И В ЧАШКАХ, ЧАШКИ Я ЗНАЮ, Я МИСКИ НЕТ МОЖЕТ БЫТЬ ЭТО ОДНО И ТОЖЕ ИЛИ НЕТ?

    добавлено 7.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Это нестыковки или я что-то не понимаю. В пункте 5:<u> 5. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода накалена, аккуратно положить на нее питту и готовить <big>15-20 мин.</big> Аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны 1 мин. </u>Мне кажется, за 15-20 минут она сгоритДалее по тесту в пункте 6:<u> 6. Когда на поверхности появятся большие пузыри, перевернуть его снова. Он должен вздуться. С помощью чистого полотенца аккуратно прижать хлеб там, где появился пузырек. Готовить всего 3 минуты, затем достать из сковороды. Повторить с остальным тестом, пока все питты не будут готовы. </u>Готовить всего <big> 3 минуты </big> , это больше похоже на реальность. Автор Объясните пож. Может 15-20 секунд?

    добавлено 23.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    они не большого размера-сантиметров 15 в диаметре

    добавлено 27.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Что это за лепешки такие толщиной 1 см?Да еще 12 штук! Это 4 литра теста должно быть!Наверное "1 мм" все таки?

    добавлено 5.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мда... :( В одной чайной ложке - 5г, в одной столовой - 15г. Это общепринятые нормы.

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    1столовая ложка это примерно 11 грамм

    добавлено 4.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Сколько грамм сухих дрожжей в 1-ойчайной ложке,ну подскажите,хоть кто-нибудь.Тогда я пойму - сколько это 7 грамм.

    добавлено 19.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Я этим рецептом сделал прекрасную икру из "разнобоя", в т.ч. и из карпа (+судачь... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 часов 32 минуты назад
    alt
    CollinBuh

    Скам проект обман !!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 14 минут назад

    А я терпеть не могу ананасы в салате или что еще хуже в пицце.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 6 часов 43 минуты назад