| ХЛЕБ ПИТТА |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Раздел: |
еврейская кухня |
|
| Источник: |
Jewish Heritage Cookbook |
|
| Ингредиенты: |
На 12 шт:
500 г простой белой муки или половина белой муки на половину непросеянной муки
7 г сухих дрожжей
1 ст л соли
1 ст л оливкового масла
250 мл воды
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
По всему Средиземноморью хлеб питта - один из самых популярных. Существует множество типов от совсем плоских до тех, в которых есть карманы, и пухленьких лепешек. Лучшая питта всегда мягкая, нежная и сочная.
1. Смешать муку, дрожжи и соль в большое миске. В другой смешать масло и воду, затем добавить половину муки, мешая в одном направлении, пока не получится густое тесто. Вмесить оставшуюся муку.
2. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин или до 2х часов.
3. Месить тесто 10 мин или до гладкости. Смазать маслом миску, положить в нее тесто, снова накрыть и оставить в теплом месте на 1 час или пока тесто не поднимется в два раза.
4. Разделить тесто на 12 равных кусков. Окунуть руки в муку, распластать каждый кусок, а затем раскатать в круг диаметром 20 см толщиной 1 см. Раскатанные лепешки держите под полотенцем, пока вы делаете остальные питты.
5. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода накалена, аккуратно положить на нее питту и готовить 15-20 мин. Аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны 1 мин.
6. Когда на поверхности появятся большие пузыри, перевернуть его снова. Он должен вздуться. С помощью чистого полотенца аккуратно прижать хлеб там, где появился пузырек. Готовить всего 3 минуты, затем достать из сковороды. Повторить с остальным тестом, пока все питты не будут готовы.
7. Завернуть питты в чистое полотенце, складывая их одну на другую. Подавать горячими, пока они мягкие и сочные.
Вариант
Чтобы испечь лепешки в духовке, разогрейте духовку до 220 гр С. Наполнить форму водой и поставить на дно духовки. Или, если у вас есть несколько неглазурованных плиток, положите их на дно духовки. Используйте либо непригораемый противень, либо смажьте обычный противень маслом. Нагрейте духовку в течение нескольких минут. Положите по 2-3 питты на горячий противень и запекайте в самом горячем месте духовки 2-3 мин. Они должны вспухнуть. Повторить с оставшимся тестом, пока все питты не будут готовы.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
19-07-2004 16.42 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сколько грамм сухих дрожжей в 1-ой
чайной ложке,ну подскажите,хоть кто-нибудь.Тогда я пойму - сколько это 7 грамм.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
04-02-2005 21.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
1столовая ложка это примерно 11 грамм
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана |
|
| Добавлено: |
06-11-2006 10.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мда... :( В одной чайной ложке - 5г, в одной столовой - 15г. Это общепринятые нормы.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
05-06-2007 17.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что это за лепешки такие толщиной 1 см?
Да еще 12 штук! Это 4 литра теста должно быть!
Наверное "1 мм" все таки?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Zontik07 |
|
| Добавлено: |
27-09-2007 09.00 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
они не большого размера-сантиметров 15 в диаметре
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это нестыковки или я что-то не понимаю. В пункте 5:
5. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода накалена, аккуратно положить на нее питту и готовить 15-20 мин. Аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны 1 мин.
Мне кажется, за 15-20 минут она сгорит
Далее по тесту в пункте 6:
6. Когда на поверхности появятся большие пузыри, перевернуть его снова. Он должен вздуться. С помощью чистого полотенца аккуратно прижать хлеб там, где появился пузырек. Готовить всего 3 минуты, затем достать из сковороды. Повторить с остальным тестом, пока все питты не будут готовы.
Готовить всего 3 минуты , это больше похоже на реальность. Автор Объясните пож. Может 15-20 секунд?
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
