ПАМПУШКА С ЧЕСНОКОМ

	Салаты
	Супы
	Вторые

	Десерты
	Выпечка
	Напитки

	Для детей
	Советы
	Заготовки

	Кухни мира
	Энциклопедия
	Диета

ПАМПУШКА С ЧЕСНОКОМ


	Описание:		выпечка

	Источник:		Автор: Taniusha; Фото: Nelia

	Ингредиенты:		Тесто: дрожжи сухие - 11г мука - 500г подсолнечное масло - 2 ст.ложки соль - 1 ч. ложка сахар - 1 ст. ложка яйцо - 1 шт. вода или молоко - 1 стакан. Чесночный соус: 4 зубчика чеснока подсолнечное масло - 2 ст. ложки вода - 2 ст. ложки соль - по вкусу.

	поделиcь рецептом

	расскажи друзьям

	занеси в блокнот

	распечатай

	добавь комментарий

Инструкции:

Пампушки с чесноком - очень вкусное дополнение к украинскому борщу. Смешайте дрожжи с мукой, добавьте масло, теплую воду или молоко, тщательно замесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Сделайте из теста шар и оставьте его подойти в теплом месте на 1 час.

Разделите тесто на порции по 40 г и округлите каждый кусочек в шарик. Уложите их плотно (!) на лист и дайте им подойти 30 мин. в теплом месте. Смажьте поверхность пампушек взбитым яйцом и выпекайте 30 мин. при температуре 250 градусов. Пока пекутся пампушки, приготовьте соус.

Разотрите чеснок, добавьте масло, воду, соль и тщательно перемешайте (я это делаю в блендере). Соус должен быть густым, как сметана. Готовые пампушки смажьте чесноком.

Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ

Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.

Популярные рецепты


Чебуреки	Чизкейк	Салат Мимоза	Пинчер

КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

	Добавил[a]:		Марина

	Добавлено:		02-03-2004 14.52

	Оценка:		4

Комментарии:

Замечательный рецепт, быстро, просто и вкусно! Подходит не только к борщу. Интересно, есть ли способ выпекать сразу с чесноком.

	Добавил[a]:		Olly

	Добавлено:		26-03-2005 10.58

	Оценка:		4

Комментарии:

Ненене... Штука в том, чтобы их обмазывать!!! Пальчики оближешь, ажно до локтя!!!
А еще горячие пампушки трясут с чесноком в большой кастрюле и кутают в шерсть, как гречневую кашу. Чтоб настоялись....
И горилки, горилки...

	Добавил[a]:		Ириска

	Добавлено:		14-08-2006 12.19

	Оценка:		5

Комментарии:

ммммм.... объеденье!...

пришлось вторую порцив делать :)

	Добавил[a]:		zaychenka

	Добавлено:		06-12-2006 08.05

	Оценка:		4

Комментарии:

Я первый раз пеку и это просто! и это вкусно!!Мои требуют ещё.

	Добавил[a]:		Алексей

	Добавлено:		29-01-2007 16.30

	Оценка:		4

Комментарии:

Но насчет 250 градусов помоему перебор. После 10 минут при 250 пампушки были как афроамериканцы


Добавлено:	24-08-2008 17.09

Комментарии:

Класс! Спасибо за рецепт. Единственное - я соуса сделала в 2 раза больше. Показалось маловато. И в большой миске с помпушками перемешала. Просто отлично стало.)


Добавлено:	24-08-2008 17.11

Комментарии:

Да, а 250 градусов, все-таки, многовато для пампушек. Я ставила на 200.

	Добавил[a]:		Татьяна

	Добавлено:		28-12-2008 17.23

	Оценка:		5

Комментарии:

Муж настолько рассыпался в комплиментах!... я даже сама не ожидала! мне даже кажется, что рецепт надо удвоить, тогда на всех хватит :)

	Добавил[a]:		Annabella

	Добавлено:		09-01-2009 11.39

Комментарии:

Пробую сейчас сделать. В тесто, я так понимаю, еще сахар с солью. А яйwо только для обмазки?

	Добавил[a]:		Олег Твердохлебов.

	Добавлено:		16-06-2009 14.56

	Оценка:		3

Комментарии:

Вариант такой.Выпекать надо не шарики а багеты потом их порезать.Аподжарку сделать из 2-х головок лука на пол-стакана масла до золотистой корочки после того как остынет слегка положить давленный чеснок а далее как по рецепту.Просто нарезанные багеты быстрее берут в себя и вкус и запах.Рецепт моей бабули.Рекомендую попробовать.Комент оставте.

	Добавил[a]:		Надя

	Добавлено:		24-08-2009 16.32

Комментарии:

Делала все точно по рецепту, но тесто получается жидковатым и нереально липнет к рукам, так что даже месить невозможно. Причем оба раза. :( В чем может быть проблема?

	Добавил[a]:		Тара

	Добавлено:		12-09-2009 07.15

	Оценка:		3

Комментарии:

давно пытаюсь научиться делать пампушки - и пока никак. Чего-то я не поняла куда девать масло подсолнечное, которые перечислены в рецепте теста? Я их добавила в тесто в конце, когда оно уже подошло. Уложила шарики плотно, но им же некуда подходить?
Дрожжей сухих положила 11 гр (хотя на пакетике написано что на 500 гр муки - 5 гр кладется) - в итоге мне кажется слишком кислое тесто получилось, пампушки вообще не выросли в размерах во время запекания, получились очень твердыми.
В общем, кто может объясните чайнику )))

	Добавил[a]:		Тара

	Добавлено:		12-09-2009 07.18

Комментарии:

Вот видите что пишут:
"Пампушки делают из сдобного дрожжевого теста (на яйцах, масле и молоке), замешивая его некруто и давая два раза подняться. Разделав тесто на "булочки" величиной с грецкий орех, обмакивают их в масло, дают вновь слегка подняться и затем варят на пару в формочках около 20-30 минут и допекают в духовке до легкого заколерования. Подают к борщу горячими, с подливкой из жареного лука или с чесноком".
Я помню что моя бабушка тоже на пару их делала! Такого вкуса как у ее пампушек я нигде еще не встречала Жаль, не успела перенять ее рецепт (((

	Добавил[a]:		Kukla

	Добавлено:		15-11-2009 21.17

	Оценка:		4

Комментарии:

Вкусно! Очень хороший рецепт по составу - делайте все как там и все получится на "отлично"! Получились мягкие, высокие, вкусные, совсем не пахнут дрожджями, вообщем СУПЕР!

	Добавил[a]:		либи

	Добавлено:		30-01-2010 12.35

	Оценка:		5

Комментарии:

готовлю каждую неделю все друзья и семья ждут использую для мини бутербродов спасибо

	Добавил[a]:		Amelia

	Добавлено:		03-02-2010 20.30

	Оценка:		5

Комментарии:

Сегодня делала пампушки впервые в жизни. Получились просто отличные! Прекрасный рецепт! Т.к. было время, то дала постоять тесту дольше и один раз его обмяла. Мне кажется, так получилось даже лучше, дрожжи лучше "поработали". После того, как тесто поднялось во второй раз оно было заметно легче и улетучился резковатый запах дрожжей, который имел место, когда тесто обминала. Пекла при 180 градусах, а не 250. Если укладывать шарики теста так, как указано в рецепте,т.е. рядом друг с дружкой, то в процессе выпекания корочка получается только наверху и внизу, поэтому чесночная подливка прекрасно проникает в булочки :) Я подавала отдельно булочки и подливку, себе лично булочку разламывала и внутри поливала ее. Ммммм, вкуснотища! Большое спасибо за рецепт! _____ Annabella, яйцо в тесто НЕ идет, только на смазку. _____ Надя, при таких пропорциях тесто не может быть жидким! Как для меня, так оно было слишком крутым, поэтому добавила еще примерно 100 мл молока (если муку меряли стаканами, то 500 гр муки не равно двум стаканам, точно не скажу, сколько,но больше... это так, мысль пробежала, почему у вас тесто могло получиться жидким._____ Тара, читайте рецепт внимательней: 2 ст.л. масла в тесто (не в конце, а сразу, при замесе), а 2 другие ст.л. - это в подливку. Шарики укладываются рядом друг с другом как раз для того, чтобы тесто подходило вверх, а не расплылось в блинчики :) Тогда пампушки получаются высокими и пышными. А вы их, видимо, таки да, положили на расстоянии друг от друга. Дрожжей как раз нормальное количество. Если тесто резко пахнет дрожжами, нужно его обмять через минут 30 и дать еще постоять столько же. А когда сформируете булочки, то еще дать постоять 30 мин. И все это в теплом месте. В общем, в следующий раз следуйте рецепту и все у вас получится. Как вариант, почему плохо получилось - может, дрожжи были не качественные. Я брала "Саф", красненькие, как раз пакетик 11 гр. Все получилось отлично, хотя с сухими дрожжами общаюсь редко. Больше обычными пользуюсь. _____ Либи, спасибо за идейку использовать пампушки для сендвичей! ;)

	Добавил[a]:		myu

	Добавлено:		07-02-2010 12.28

	Оценка:		5

Комментарии:

отличный рецепт!!!ням)

	Добавил[a]:		Татьяна

	Добавлено:		03-03-2010 12.05

Комментарии:

А у меня все время получаются твердые! Подскажите, что я не так делаю?


Добавлено:	18-05-2010 19.50

Оценка:	5

Комментарии:

	Добавил[a]:		Валерия

	Добавлено:		03-10-2010 13.07

	Оценка:		5

Комментарии:

Очень вкусно!Отличный рецепт:минимум затрат продуктов,а удовольствия - море!
Единсвенное- тесто получалось густовато,поэтому добавила сразу еще 1/2 стакана молока.

	Добавил[a]:		Мира

	Добавлено:		13-10-2010 16.22

	Оценка:		4

Комментарии:

как же Вы блендером такое маленькое кол-во взбиваете? Мне кажется, оно только размажется все по чаше :))
Руками в густую массу взбить не получилось - будем макать так :)


Добавлено:	01-11-2010 11.56

Оценка:	5

Комментарии:

	Добавил[a]:		Новичек

	Добавлено:		17-11-2010 13.03

Комментарии:

Пожалуйста,по возможности пишите,на чем смазанный(посыпанный) противень выкладывать пампушки!?И что насчет температуры,как лучше 250 или 200???

	Добавил[a]:		Елена

	Добавлено:		25-11-2010 10.51

	Оценка:		5

Комментарии:

Рецепт отличный... Просто,быстро,вкусно...И главное, все понятно.

	Добавил[a]:		Дорнес Ирина

	Добавлено:		05-01-2011 18.58

	Оценка:		5

Комментарии:

Спасибо за рецепт!!! Очень давно хотела сделать пампушки и вот!!! Очень вкусно))) Семья рада))) Буду готовить чаще!!!

	Добавил[a]:		пацан в спортивках

	Добавлено:		18-01-2011 10.42

	Оценка:		5

Комментарии:

хардбасс!
пацаны в спортивках жгут!

	Добавил[a]:		Анна

	Добавлено:		27-02-2011 14.12

	Оценка:		5

Комментарии:

Помпушечки получаются супер!Вот только моим при 200 градусов,15 мин. хватило

	Добавил[a]:		Дарья

	Добавлено:		09-04-2011 13.21

	Оценка:		5

Комментарии:

готовила много раз,и всегда что то не то, а по этому рецепту просто чудо)))))) быстро,вкусно и совсем не сложно))))))

	Добавил[a]:		Афелия

	Добавлено:		10-05-2011 09.09

	Оценка:		5

Комментарии:

Мама иногда покупала в магазине.но вчера решила приготовить.сразу двойную порцию.все съели.ОЧЕНЬ ВКУСНО.ВСЕМ СОВЕТУЮ.Пекла на 200 градусах

	Добавил[a]:		Андрей

	Добавлено:		15-06-2011 20.33

	Оценка:		5

Комментарии:

Всё отлично, немного модифицировал соус, по бабулиному рецепту: вместо воды - бульон из борща)

	Добавил[a]:		лена

	Добавлено:		22-06-2011 13.42

	Оценка:		5

Комментарии:

А я жарила пампушки:)тоже класс и пальчики оближеш!

	Добавил[a]:		Екатерина

	Добавлено:		07-07-2011 17.53

	Оценка:		5

Комментарии:

Отличные пампушки. Правда молока добавила чуть больше, чем в рецепте. Тесто замешивалось в хлебопечке. Так что трудозатрат минимум, а результат просто отличный.

	Добавил[a]:		natali

	Добавлено:		26-07-2011 14.31

	Оценка:		3

Комментарии:

у меня получились твердые(( хотя все сделала по рецепту. почему так, кто нибудь подскажет???

	Добавил[a]:		Юлия

	Добавлено:		03-09-2011 11.07

	Оценка:		5

Комментарии:

Пампушки просто божественные!!! Открыла для себя этот рецепт года 4 назад. Никогда ни одной осечки. Всегда получается супер. Сейчас начала тесто для них делать в хлебопечке. Очень быстро и удобно. Пеку в обыкновенной духовке. спасибо за такой отличный рецепт!

	Добавил[a]:		Лола

	Добавлено:		10-10-2011 14.14

	Оценка:		5

Комментарии:

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусные пампушечки!!!!!

	Добавил[a]:		Галина

	Добавлено:		14-10-2011 16.11

	Оценка:		5

Комментарии:

Очень понравилось! Первый раз делала тесто вообще, но-получилось!!!!!!!!Муж даже не поверил, что сама делала!)))) Спасибо огромадное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!

	Добавил[a]:		Маруся

	Добавлено:		12-11-2011 13.18

	Оценка:		4

Комментарии:

Готовила первый раз пампушки.Рецепт отличный,все получилось с первого раза!Ингредиенты взяла в 2 раза меньше,получилось 10 пампушек.очень вкусно!

	Добавил[a]:		Ольга

	Добавлено:		09-01-2012 11.44

	Оценка:		4

Комментарии:

у кого проблемы с твердостью пампушек, скорее всего вы просто слишком забиваете тесто, т.е. много муки, попробуйте не в жидкость класть муку, а наоборот. В большую миску насыптье нужное кол-во муки,сделайте лунку в муке и потом влейте воду, в которой уже разведены дрожжи, соль и сахар, затем постепенно вводите в воду муку, путём кругового помешивания, просто водите пальцем в воде в одном направлении,постепенно тесто станет достаточно густым, чтобы выложить его на стол, посыпанный мукой, и уже на столе месить колобочек,добавляя муку по необходимости. Если вы делаете тесто для выпечки,то муки по-меньше, чтобы тесто осталось мягче, а если на пельмени или вареники, то по-больше, чем больше муки,тем более тугое получится тесто. Для дрожжевого тесто обязательно нужно время для расстойки, дайте дрожжам поработать, хорошо получится и без опары с современными дрожжами, но я всё равно развожу их в воде,а не в муке, так они быстрее заработают.Удачи.

	Добавил[a]:		Катя

	Добавлено:		17-01-2012 12.16

Комментарии:

Чудесный рецепт.Когда замешиваю тесто, добавляю еще 1 среднюю вареную и истолченую картофелину.Дрожжи очень любят это и прут как ненормальные.У кого не получилось-используйте сырые дрожжи, я только сырыми пользуюсь,

	Добавил[a]:		Елена

	Добавлено:		18-02-2012 18.46

Комментарии:

Продукты строго по рецепту, хлебопечка месила и грела на режиме "домашнее тесто" (5 часов) - жуть каменный! Причем с самого начала намесилось не тесто мягкое, а куча пардон козьих как. Ну, думаю, наверное так и должно быть. Оказалось, ни фига, каки не смягчились ни за 5 часов, ни при расстойке, ни при выпечке. Что ж не так-то?? Воды что ли мало?? ТАК обидно -борщ сварила, 5 часов помпушки ждали, и вот.... :-(

	Добавил[a]:		Шеф-повар

	Добавлено:		19-02-2012 10.56

	Оценка:		3

Комментарии:

Рецепт по принципу не сложен, но есть некоторые уточнения. Брал стакан молока 250 мг. и 500 г. муки. В такой пропорции тесто получается очень крутое, следовательно нужно уменьшить количество муки, грамм на 100.
250 градусов духовки - это уж перебор! Рекомендую 20 мин. на 200 градусах и 5-7 минут снизить до 180, тогда они не подсыхают и имеют приятную хрустящую корочку. В остальном все нормально!

	Добавил[a]:		Любитель

	Добавлено:		04-03-2012 13.10

	Оценка:		5

Комментарии:

Делал все четко по рецепту. Единственное, дал тесту подойти 2 раза (~1 час и ~30 мин.) и думаю 250 градусов многовато (200 - нормуль). Тесто с такими пропорциями - гут. Ничего не нужно добавлять-убавлять.
Пол: мужской.
Пеку: редко (можно сказать, вообще не пеку).
Получилось: отменно.
Taniusha - спасибо!

	Добавил[a]:		Александра

	Добавлено:		14-03-2012 13.09

	Оценка:		4

Комментарии:

Получило и правда здорово. первый раз готовила из дрожжевого теста. Переживала так как до этого не получились куличи, но зря! все получилось отлично и мой муж тоже не верил что сама приготовила. В итоге даже выпил 50гр. за отличного кулинара. Спасибо огромное!

	Добавил[a]:		Екатерина

	Добавлено:		15-09-2012 22.02

	Оценка:		3

Комментарии:

Оценку поставила "от балды", т.к. делаю только на свежих дрожжав (вобще всю выпечку), мешаю в хлебопечке, исользую пополам растительное масло и свиной саалец растопленный. далее - либо в духовку миску с кипящей водой, либо, что эффективнее - после доставания пампушек выложить их в один слой на льняном или х/б полотенце и из пульверизатора обычной водой тщательно обрызгать и сразу накрыть полотенцем и сверху что нибудь типа пледа "под шубу", как соленья делают. Тогда корка отпаривается, они будут все в себя впитывать, пдержать минут 10, потом уже обмакивать. И еще кроме чеснока добавляю мелко резанный укроп.
Попробуйте. Ссама пеку любое дрожжевое 3-4 раза в неделю, для меня это уже "на автомате2

	Добавил[a]:		Алёна

	Добавлено:		15-10-2012 11.10

	Оценка:		5

Комментарии:

Спасибо за рецепт! Все получилось! очень вкусно! Муж доволен!

	Добавил[a]:		алена

	Добавлено:		28-11-2012 11.16

	Оценка:		5

Комментарии:

очень вкусные и очень классное тесто

Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ