Авторизация

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ВЫШЕ КРЫШИ"

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 1 час 55 мин

Калорийность: В 1 порции: 809 ккал, 49 г жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 кусков:
350 г маргарина или размягченного масла
350 г сахара
6 яиц. слегка взбитых
350 г блинной муки, просеянной
1 ч л пекарского порошка
1 ч л ванильной эссенции
25 г какао порошка
1 ст л молока
50 г простого шоколада, растопленного и охлажденного
115 г кусочков белого шоколада

Начинка:
225 г смеси для сахарной глазури
150 г шоколада, растопленного и охлажденного
100 г сливочного масла, размягченного
150 г малины, разморозить, если заморожена
200 мл жирных сливок
взбитые сливки, шоколадные завитушки (см ниже) и какао порошок для украшения

Как готовить

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом круглую форму диаметром 20 см и проложить дно бумагой. Положить масло, схаар, яйца, муку, пекарский порошок, ванильную эссенцию, какао и молоко в большую миску и взбить электрическим миксером или деревянной ложкой в однородное тесто.

2. Добавить растопленный и белый шоколад. Перелить в подготовленную форму и разровнять на поверхности. Запекать около 1 часа 55 мин, пока не поднимется и палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть 5 мин в форме, затем переложить на противень. Дать полностью остыть.

3. Начинка. Взбить смесь для глазури с 3 ст л воды в густую однородную пасту. Добавить растопленный шоколад. Постепенно добавить масло и сливки, перемешать.

4. Порезать корж горизонтально на 5 коржей. Промазать их кремом и пересыпать малиной. Оставшийся крем выложить сверху, украсить ложками взбитых сливок, посыпать шоколадными завитушками и какао порошком.

Смотрите также

Как растапливать шоколад и делать украшения
Сахарная глазурь

Другие рецепты шоколадных тортов

Торт-мусс шоколадный с ромом и изюмом
Легкий шоколадный торт
Торт "Шоколадно-кокосовый рай"

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (25)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    а я пользовалась обичной белой мукой, вместо малины -чёрная смородина, тоже очень интересно, но так как приготовила его исключительно перед застольем, пропитаться как следует он не успел, поэтому малост тяжеловат и суховат, но всё равно потрясающий тортик!!! да, очен калорийный, но не каждый день же пеку, так что гости ещё долго будут вспоминать и просить рецепт или повтора :) спасибо за рецепт

    добавлено 16.02.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ложка

    Удивительный по своей несуразности торт. Физически сложно разрезать корж на 5 ровных слоев,(мне пришлось сделать 3 слоя, остальное сформовать крошкой). Торт жирнющий, масса сливочного масла и шоколада. "Выше крыши" там только калорийность, но никак не какой-то особенный вкус. Ситуацию нмного исправляет малина - какая-то "изюминка" что-ли, появляется. Но в основном результат труда не стоит. Торт годится только для срочно желающих набрать вес анорексичек.

    добавлено 7.02.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А мне не сильно понравился. Или он не получился у меня, хотя я вроде и не начинающий кулинар.По рецепту несколько вопросов, автор пишет:"50 г простого шоколада, растопленного и охлажденного115 г кусочков белого шоколада"Простого значит ясно, растопили и остудили, а кусочки белого?И далее "Добавить растопленный и белый шоколад."А белый чтоли топить не надо, так кусками добавлять? Или на терке натереть? Или как?Потом корж у меня на 5 частей не разрезался, распался на куски.И малины нужно намного больше. Я положила 300, и было мало.Не, конечно не совсем плохо получилось (еще бы, малина+шоколад)), но могло бы быть и лучше.

    добавлено 16.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кудряшка Сью

    Ljudmila,чего шастать по кулинарным сайтам и выбирать шоколадные торты (о, Боже, мегакалорийные! ;)), если есть бискотти, например, галеты или крекеры - для блюдящих свою фигуру?!!Не нужно переживать о других, другие сами о себе позаботятся, раз пекут, едят и не жалуются!

    добавлено 15.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ljudmila

    просто ужас,как каллорийно!!а хотелось испечь.кто же может себе позволить его есть?? одна порция торта-дневная порция энергии!!!

    добавлено 7.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Потрясающе вкусный торт! Моя семья и коллеги просят еще)) Огромное спасибо за рецепт!P.S. Вместо малины использовала землянику и + добавила между коржей молотый фундук и сверху посыпала миндальной стружкой.

    добавлено 1.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    класс,пальчики оближешь!!!!!

    добавлено 31.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а вкусный?

    добавлено 27.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    Надя, блинная мука - это обычная пшеничная мука + сода (рекомендую 1/2 ч.л.).Крем, чтобы не был жидким - поставьте в холодильник. В этом рецепте он не должен быть густым!Очень вкусный торт!Посмотрела свои комментарии - я его с 2005 года пеку! Ни разу не подвел. Хороший рецепт, сбалансированный и по вкусу и по ингредиентам.

    добавлено 30.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надя

    А можно брать другую муку? я живу в Турции, и тут блинной муки не могу найти в магазине.Помогите пожалуйста.

    добавлено 8.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    отличный тортик,малину действительно в тему!!!!!!!супер!!!!!!!а Вот какао, как мне показалось, надо класть побольше.

    добавлено 4.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    elamaks

    замечательный тортик, я тоже сделала с консервированной вишней и коржики пропитала сиропчиком, главное в любом деле подойти с хорошим настроением и все получится

    добавлено 21.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Да Liza, вы просто перебили крем, поэтому он и свернулся. Масляный крем тем и коварен, что если взбивать немного дольше, масло моментально сворачивается и тогда уже никакие реанимационные меры не помогут. Поэтому, если взбиваете крем с добавлением сливочного масла, прекращайте взбивать, как только достигнете однородной консистенции.

    добавлено 17.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Во-первых, спасибо за рецепт. А во-вторых, у меня вопрос по поводу крема. Я его взбивала и казалось, что получается шикарный на вкус, необыкновенно нежный, но чуть жидковатый и остановив миксер я его включила заново. И крем.. испортился (свернулся). Это связано с тем, что я заново включила миксер? или с чем-то еще? Пожалуйста, помогите мне понять где я ошиблась.И еще вопрос, если крем чуть жидковат, то он застынет потом или останется той же консистенции?

    добавлено 20.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вместо малины использовал вишню консервированную и бананы. Получилось столь же вкусно. Жена в восторге была:)

    добавлено 16.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    испекла торт на 2хлетие сына,коржи разрезала и пошла в Инете смотреть приготовление крема,захожу, а он изкпомсал верхний слой ножом и угощается. Кое-как сложила из кусков торт,смазала кремом,к утру пропитался и получилась вкуснятина, гости сказали, что чувствовалась "рука мастера".Совет: получше остудить крем,а то у меня был житкий

    добавлено 3.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    испекла торт на 2хлетие сына,коржи разрезала и пошла в Инете смотреть приготовление крема,захожу, а он изкпомсал верхний слой ножом и угощается. Кое-как сложила из кусков торт,смазала кремом,к утру пропитался и получилась вкуснятина, гости сказали, что чувствовалась "рука мастера".Совет: получше остудить крем,а то у меня был житкий

    добавлено 3.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    incubus

    ochen vkysnii tort vsegda peky na dni rozhdeniya vsem nravitsya

    добавлено 9.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Вкусно! Брала смесь "Блинчики "Традиционные" и форму на 28, тесто поднялось до края. Побольше крема и малины, и торт не передерживайте, ночи на пропитку вполне хватит.

    добавлено 13.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irien

    Ochen vkusno poluchilos, zamechatelnyi tort dlja ljubitelei shokolada!

    добавлено 30.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Nu vot ne pravda!!!! Testo u menja polu4ilos o4en mjagkoje. A tort prosto wow takoi neznij polu4ilsja kogda kremom propitalsja i malina zdes o4en kstati pridajet tortu kislinku. Spasibo za rezept. V4era sdelala uze vtoroi raz.

    добавлено 11.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    тесто то получилось но как сухарик... для любиелей сухарей хороший рецепт а для любителей шоколада есть рецепт и получше

    добавлено 2.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    Вкуснятина, даже без ягод!Все в восторге!Спасибо за рецепт.

    добавлено 20.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лора

    У меня не было малины,но все равно получилось очень вкусно.

    добавлено 11.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Потрясающий тортик! Только малины надо побольше гр 200-300

    добавлено 3.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните пожалуйста по телефону 8 (812) 309-40-10, Олег.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 11 минут назад
    alt
    AssauttRigMigAbuts

    Воспользуйся промокодом HSV-90660-TFJC на сайте Pandao и получи 500 баллов на сч... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 23 минуты назад
    alt
    ольга

    единственно правильный,идеальный рецепт на все рецепты.Рыбу готовила тетка,потом... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 58 минут назад