Авторизация

ПОЛЬСКАЯ БАБКА

выпечка

Раздел: польская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 8-10 порций:
4 ст л водки
1/2 ч л шафрана
1 ст л тертой апельсиновой цедры
1 ст л тертой лимонной цедры
115 г (1/2 чашки) сливочного масла
6 ст л сахара
3 яйца
2 ст л воды
400 г (3 1/2 чашки) белой муки
1/2 ч л соли
2 ч л сухих дрожжей
75 г (1/2 чашки) изюма
75 г (1/2 чашки) сушеных вишен

Для глазури:
115 г (1 чашка) сахарной пудры
1 ст л лимонного сока

Для украшения:
подсушенные хлопья миндаля
апельсиновые цукаты

Как готовить

Водка - неожиданный ингредиент этого классического польского пасхального кулича. Тесто делается на яйцах с добавлением цитрусовой цедры и изюма.

1. Настоять водку, шафран и цитрусовую цедру 30 мин. Взнбить масло и сахар в миске до бледной массы. Добавить шафран в форму для запекания, затем добавить яйца и воду. Если необходимо, поменять порядок закладки сухих и жидких ингредиентов.

2. Добавить муку, покрывая всю жидкость. Добавить соль в один угол. Сделать углубление в центре, добавить дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "Тесто". Замешивать 5 минут, затем добавить взбитое масло с сахаром.

4. Добавить изюм и сушеную вишню за 5 минут до окончания цикла замешивания. Смазать маслом форму. Когда тесто готово, достать его и положить на поверхность, посыпанную мукой.

5. Ударить тесто и сформировать в пухлый шарик. Положить тесто в подготовленную форму и накрыть смазанной маслом пленкой. Оставить в теплом месте на 2 часа, или пока не поднимется практически до конца.

6. Разогреть духовку до 200 гр С. Запекать бабку 20 мин. Снизить температуру до 190 гр С, затем продолжать печь еще 15-20 мин.

7. Перевернуть бабку на решетку и дать остыть. Тем временем, сделать глазурь. Положить сахарную пудру в маленькую миску и перемешать с лимонным соком и 1 ст л горячей воды. Перемешать и порбызгать баку. Посыпать миндалем и цукатами.

Смотрите также

Выпечка в хлебопечке
Пасхальный стол
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Ужасный рецепт!!!!!!!Начнём с того, что в первые 5 минут, до закладки масла, тесто превращается в каменный ком, мне пришлось после того как положила масло, ложкой этот самый ком долбить, тесто всё равно вышло комковато-бугристое, поэтому после режима *тесто*, мне пришлось ещё два раза включать режим *пресное тесто*, да ещё воду столовыми ложками подливать, чтобы хоть как-то эти комья раздолбать!Замесила кое-как, поставила в духовку, уже через 20 минут, бабка эта начала гореть, значит температура 200 градусов это слишком, уменьшила огонь как в рецепте сказано, через 5 минут вынула, потому как дольше держать было уже не возможно.Попробовала на вкус - ребята, на вкус и цвет конечно товарища нет, но у меня в семье есть никто не стал, да, и шафрана пол. чайной ложки, это слишком, я положила одну пятую чайной ложки индийского шафрана, он дал такой запахан специфический, на любителя, и это при том, что вообще я к шафрану хорошо отношусь....Короче всё в мусорке, плюс целый день потрачен!Хочу добавить, что все ингридиенты взвешиваю на электронных весах, хлебопечка новая, духовка точная, какую температуру поставил, на той и печёт, так что дело не во мне, а в рецепте.

    добавлено 8.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните пожалуйста по телефону 8 (812) 309-40-10, Олег.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 25 минут назад
    alt
    AssauttRigMigAbuts

    Воспользуйся промокодом HSV-90660-TFJC на сайте Pandao и получи 500 баллов на сч... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 36 минут назад
    alt
    ольга

    единственно правильный,идеальный рецепт на все рецепты.Рыбу готовила тетка,потом... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 12 минут назад