Авторизация

АНГЛИЙСКИЕ КРЕСТОВЫЕ БУЛОЧКИ

выпечка

Раздел: английская кухня

Источник:

Время приготовления: всего около 3 часов, включая 1 1/2 час в хлебопечке и 1 час на подход теста

Калорийность: В 1 шт: 352 ккал, 8 г жира, 4 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 9 булочек:
450 г муки
1/2 ч л соли
50 г сливочного масла, порезанного кубиками
7 г сухих дрожжей
2 ч л специй
50 г золотистого сахара
тертая цедра 1 лимона
275 мл молока плюс немного для глазури
2 яйца, взбить
200 г смеси сухофруктов с засахаренными вишнями (порезать пополам)

Для крестов и глазури:
2 ст л муки
светлая патока для глазури

Как готовить

В этом рецепте для приготовления сладкого пряного теста используется хлебопечка, и вам остается только насладиться формированием и выпечкой булочек. Если у вас нет хлебопечки, смотрите совет ниже.

1. Соединить все ингредиенты для теста, кроме сухофруктов, в хлебопечке, в порядке, указанном в инструкциях к вашей хлебопечке. Выбрать программу "тесто".

2. Когда тесто готово, переложить его на поверхность, посыпанную мукой, и ударить, чтобы оно осело. Раскатать в большой плоский круг, добавить сухофрукты в середину и закрыть тестом. Замесить, чтобы сухофрукты были равномерно распространены по тесту, разрезая смесь острым ножом, и снова замешивая, пока фрукты не будут равномерно распределены.

3. Вырезать 9 квадратов из пергамента. Порезать тесто на 9 равных кусков и раскатать каждый кусок в гладкий шар. Разложить шарики по углублениям, проложенным пергаментом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30-45 мин, пока не увеличится в два раза. Разогреть духовку од 180 гр С.

4. Для крестов смешать муку с 5-6 ложками холодной воды. Переложить в маленький пластиковый мешок, срезать кончик и выдавить кресты на булочках. Запекать 15 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку, смазать патокой, пока булочки теплые.

Photo Пасхальная буханка
Сделать тесто, следуя шагам 1 и 2. Смазать разъемную форму диематром 20 см. Порезать тесто на 10 кусков и раскатать каждый в шарик. Разложить по форме на равном расстоянии друг от друга. Накрыть пищевой пленкой, смазанной маслом. Дать подняться в теплом месте, пока тесто не будет выходить за края формы. Запекать, как кексы, около 25 мин до золотистого цвета. ПЕреложить на решетку, смазать небольшим количеством патоки, пока теплый. Смешать 100 г сахарной пудры и 4 ч л лимонного сока. Побрызгать глазурью холодный хлеб.

Если у вас нет хлебопечки
Положить муку и соль в миске, втереть масло. Добавить дрожжи, специи, сахар и лимонную цедру. Нагреть немного молоко и добавить к сухим ингредиентам вместе с яйцом. Месить 10 мин, затем оставить подниматься, накрыв, в теплом месте, пока не увеличится в два раза (45 мин - 1 час). Продолжать со второго этапа.

Смотрите также

Пасхальный стол
Рецепты для хлебопечки

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Inna

    Xoroshie bulochki. Vozdushnie. No bictro podgorayut. I ecli delat bez formochek, to raspolzayutsya, t.k.tecto ochen negnoe.

    добавлено 14.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 13.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Это такой домашний электроприбор: http://kuking.net/18_2681.htm

    добавлено 14.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Женя

    А что такое хлебопечка подскажите пожалуйста?

    добавлено 10.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лили

    Вкусные получились булочки. Тесто замешивала вручную. Сверху поливала лимонной глазурью.

    добавлено 9.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Давно я так не смеялась. А еще говорят, что английский юмор не смешной. Этот рецепт подошел бы для Алисы в Зазеркалье. Только там возможны такие удивительные манипуляции с количеством квадратов пергамента, углублениями для выпечки и кусочками теста (см. пункт 3). Так что, готовить - пока не готовила, но повеселилась от души.

    добавлено 7.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Полноценные 5+ баллов! Это были первые булочки, которые я делала в своей жизни, и они получились шикарными. Всем очень понравилось без исключения. Даже те, кто не ест вишни или изюм с удовольствием съели.Теперь несколько советов.Тесто я готовила в хлебопечке, поэтому процесс был упрощен. Тесто получилось очень липким, но я не досыпала муки, а добавила сухофрукты прямо в хлебопечку, там перемешала руками, а потом отщипывала шарики прямо из хлебопечки. Чтобы тесто не прилипало, работала <b>мокрыми руками</b>.Булочек получилось 14.Патоку наверняка можно медом заменить.

    добавлено 4.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Мы пробовали такой - реально круто!!! Спасибо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 47 минут назад
    alt
    hiпроооо

    заказать продвижение интернет ресурса логин скайпа pokras77777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 42 минуты назад
    alt

    Получилась клеклая коврижка. Видимо, муки нужно больше...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 15 минут назад