Авторизация

ЧИЗКЕЙК С ЛИМОНОМ И РИКОТТОЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 590 ккал, 42 г жира, 30 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
225 г имбирного печенья
100 г сливочного масла, растопленного
500 г сыра рикотта
тертая цедра и сок 2х лимонов, плюс полоски свежей цедры для украшения
50 г сахарной пудры
11 г порошкового желатина
2 крупных яйца, разделить желтки и белки
140 мл жирных сливок
порезанный засахаренный имбирь для украшения

Как готовить

1. Раздробить печенье в комбайне или скалкой, положив в мешок. Положить крошки в миску и добавить растопленное масло. Утрамбовать в основу разъемной формы для торта диаметром 20 см. Охладить.

2. Положить рикотту в миску, добавить лимонную цедру, сахарную пудру и перемешать. Налить лимонный сок в другую миску, посыпать желатином и оставить на 5 минут. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой, пока желатин не растворится (или нагреть в микроволновой печи в течение 40 секунд).

3. Вбить желтки в рикотту. Добавить по-немногу желатин, постоянно взбивая. Отдельно взбить сливки в мягкую пену и добавить в смесь. В отдельной миске взбить белки в крепкую пену и добавить в смесь. Выложить на основу из печенья и разровнять. Охладить в течение как минимум 4х часов.

4. Аккуратно достать из формы, посыпать цедрой и имбирем.

Смотрите также

Как разделить белки и желтки

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анастасия

    Замечательный рецепт! Делаю уже раз пятый, и каждый раз на отлично! Иногла использую мягкие вафли вместо основы из печенья, так менее жирно получается. И сверху посыпаю тертым черным шоколадом. Всем рекомендую!

    добавлено 27.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Вчера приготовила этот замечательный торт, получился очень вкусным, настоящий десерт! Только сахара надо чуть больше. Огромное спасибо!

    добавлено 17.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 11 часов 19 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 13 часов 4 минуты назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 19 часов 17 минут назад