Авторизация

ПИРОГ "САНТЬЯГО"

выпечка

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 50 мин + охлаждение

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 пирогов:
100 г пасты мембрилло (паста из айвы)
85 г несоленого масла
50 г сахара
2 яйца, взбить
100 г целых миндальных орехов, поджаренных слегка и крупно порезанных
1/2 лимона, только цедра
1/2 апельсина, только цедра
20 мл хереса (шерри)

Тесто:
175 г простой муки
50 г сахарной пудры
100 г несоленого масла
1 яичный желток

Как готовить

По этому рецепту получается восхитительно легкое, хрустящее тесто, но вы можете использовать покупное, если хотите. Пасту мембрилло можно купить в брусках или в банках и тюбиках.

1. Сделать тесто, взбив все ингредиенты в мягкую пасту. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник как минимум на 1/2 часа. Когда оно станет холодным, раскатать тонко и проложить 6 формочек с невысокими краями, примерно 6-7 см диаметром. Охлаждать, пока нагревается духовка.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Накрыть тесто пергаментом и насыпать сухую фасоль или рис; запекать 15 минут до бледно-золотистого цвета. Достать и охладить.

3. Положить мембрилло в кастрюлю и нагревать, пока она не растает. Смазать тонким слоем дно каждого пирога.

4. Взбить масло и сахар, затем добавить яйца, миндаль, цитрусовую цедру и херес. Перелить в формочки и запекать 15-20 минут, пока не застынет.

Смотрите также

Пастила из айвы
Как делать песочное тесто
Соус "Песто"
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Оксана

    Мария, спасибо большое за помощь.

    добавлено 12.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Оксана! Все очень просто, у нас даже рецептик этой пасы есть: http://kuking.net/8_631.htm (под кодовым названием \'пастила\') :)

    добавлено 12.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    as-Оксана

    А чем можно заменить пасту из айвы? Что вообще она из себя представляет, натертая айвы, или я ошибаюсь? Рецептик очень понравился, вот только проблема в пасте. Посоветуйте, пожалуйста, как быть.

    добавлено 12.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 1 час 33 минуты назад
    ДОБАВЛЕН 6 дней 2 часа 7 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 13 часов 33 минуты назад