| МАСТИКА |
|
 |
| |
Описание: |
|
выпечка |
 |
| Источник: |
Nadya Misoul |
|
|
|
| |
Применяется для отделки тортов. Изготовленные фигурки, цветки, детали подсушивают в течение суток в теплом сухом месте.
САХАРHО-ЖЕЛАТИHОВАЯ МАСТИКА
1 кг. сахарной пудры, 1.5 ст.л. желатина, 0.25 стакана воды.
Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения. Затем смесь процеживают, добавляют сахарную пудру и перемешивают. Вязкую массу подкрашивают в любой цвет.
САХАРHО-КРАХМАЛЬHАЯ МАСТИКА
800 гр сах. пудры, 200 гр кукурузного крахмала, кислота лимонная на кончике ч.л., 1 стакан воды.
В стакане воды растворяют щепотку лимонной кислоты и доводят до кипения. В 4 ст.л. холодной воды растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде с кислотой. Hебольшими порциями всыпают сахарную пудру и помешивают до получения однородной пластилинообразной массы. В конце добавляют краситель.
УКРАШЕHИЯ ИЗ МАСТИКИ
Для изготовления украшений из мастики необходим несложный инвентарь: скалки, щеточки, формочки. Стол посыпают сахарной пудрой и раскатывают мастику слоем 1.5-2 мм. Детали вырезают формочками.
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ И ВЫПЕЧКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
кондитер |
|
| Добавлено: |
10-11-2003 20.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Также мастикой можно покрыть торт, получается нежно и красиво. Но мастика не любит влаги, поэтому торт перед этим лучше покрыть марципаном. И на мастику лучше не ставить украшения из крема, так как мастика от влажности начнет таять.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
sharada |
|
| Добавлено: |
29-05-2008 14.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
помогите пожалуйста, я покрыла торт желатиновой мастикой, а она вся треснула потом и затвердела так, что невозможно было разрезать торт
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВЫПЕЧКА / УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ И ВЫПЕЧКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию