Авторизация

ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста:
2 стакана муки,
50 г масла,
2 яйца,
2 ст. ложки сах. песка,
1/2 чайн. ложки соли;

Для начинки:
500-600 г яблок,
2 ст. ложки сах. песка,
20 г масла,
1/2 стакана толченых сухарей,
1/2 чайной ложки молотой корицы;

Как готовить

Растереть веничком яйца, сахар и соль, добавить 1/4 стакана воды и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на доске, сделать в ней лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить тесто.

Дать постоять 30-40 минут, затем раскатать его в очень тонкую (~1 мм) четырехугольную лепешку, положить ее на чистую салфетку, смазать маслом, покрыть слоем яблок, нашинкованных тонкими ломтиками, посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей и сухарями,свернуть и положить его на противень, смазанный маслом, швом вниз.

Поверхность рулета смазать яйцом, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25-30 минут при 200-220 С.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    ASPARA

    Если убрать из теста сахар и масло (50гр. -это немного и кардинально на вкус не влияет), то получим тесто для яичной лапши, его кстати тоже очень тонко раскатывают. По крайней мере по консистенции и вкусу в готовом изделии очень похоже, только сладкое. Недавно была в Праге и ела штрудель с совершенно другим тестом...

    добавлено 12.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kristi

    Да, действительно не похоже на настоящий штрудель, разве что только мой любимый вкус яблок с корицей, если бы не он, я бы, скорее всего, выкинула то, что приготовилось. Тесто не пропеклось внутри, не смотря на то, что почти 2 часа выпекалолсь при температуре 220градусов, и оно больше похоже на песочное, чем на слоенное. В общем готовить по этому рецепту больше не буду. Нашла рецепт теста филло, в следующий раз сделаю из него.

    добавлено 7.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    отвратительный рецепт.То, что получается, абсолютно не похоже на настоящий австрийский штрудель.Идея выливать яйца с водой в горку с мукой, которая высыпана на доску, тоже крайне неудачна. Тесто получается очень сухое. Его однозначно не стоит раскатывать до толщины 1 мм.Очень жаль потраченного времени

    добавлено 21.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    kirill

    замечательный пирог, яблоки действительно лучше сначала пропечь...

    добавлено 3.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    яблоки стоит предварительно притушить или 3 мин в микроволновке. Тогда начинка получается более однородной и мягкой

    добавлено 15.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юля

    прочитала комментарий и в тесто добавила 2 столовые ложки сливок, тесто раскатала не сильно тонко и в начинку добавила 50гр. творога. тесто не черствое. вкусно. я сама технолог.

    добавлено 21.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    марина

    оболденный штрудель!просто вкуснотища! тесто перед раскатыванием нужно подержать в холодильнике,тогда оно прекрасно раскатается.

    добавлено 28.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    YULbKA

    в целом получилось неплохо,но тесто зачерствело как только остыло.

    добавлено 11.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 34 минуты назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 10 часов 47 минут назад
    alt
    Дмитрий

    Дочь попросила приготовить с ней чего нибудь. Увидел Ваш рецепт - попробывали пр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 1 час 49 минут назад