Авторизация

ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И ЯЙЦОМ

ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И ЯЙЦОМ

выпечка

Раздел: итальянская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
Мука 200 гр
Оливковое масло - 1 ст.л. (10 мл)
Холодная вода . 100 мл
Немного соли

Для начинки:
Шпинат 500 гр (в свежем виде)
Масло слив. 3 ст.л.
Творог 200 гр
Йогурт - 50 гр
Желтки 4 шт
Тертый пармезан 4 ст.л.
Соль, перец

Как готовить

Готовим тесто. Муку смешиваем с солью и вмешиваем в нее масло и воду. Вымешиваем до тех пор, пока не станет шлажким. Разделяем на 4 равных шарика и оставляем в прохладном месте на полчасика. В это время готовим начинку. Шпинат отвариваем с солью и даем ему стечь. Творог протираем с солью и йогуртом. Тесто раскатываем на коржи не толще, чем 2 мм.

Берем форму диаметром 20 см (лучше разъемную). Смазываем маслом. Дно выстилаем двумя слоями теста таким образом, чтобы они нахлестывались один на другой и со всех сторон формы свисало тесто. На дно выкладываем шпинат. Поверх шпината - творог. Разравниваем и желаем в твороге 4 выемки. На дно каждой по маленькому кусочку сливочного масла. В каждую выемку выливаем по желтку, солим желтки, перчим весь пирог. Из оставшихся двух пластов вырезаем круги по диаметру формы. Накрываем пирог первым пластом, промазываем его оливковым маслом, накрываем вторым пластом, промазываем оливковым масло. Теперь аккуратненько накрываем краями первых 2 пластов, которые свисают по бокам. Причем..как бы это сказать.... Накрываем, как одеялом, то есть делаем складочки (ведь теста по диаметру получится больше, чем пирога, поэтому, чтобы разместить его все на пироге, надо именно мягкие такие складки делать.

Печь в горячей духовке примерно час. Ну оччень вкусно. И такой он хорошенький.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    маша

    я добавила побольше воды в тесто. начинку сделала из свежего шпината, остатков сваренного накануне риса, яйца и сыр. сверху закрыла одним слоем теста. я выпекала на высокой температуре, как сказано в рецепте, получилась очень сухая корочка сверху. в следующий раз поставлю на средний огонь. очень вкусно и полезно!

    добавлено 23.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Настя

    У меня получился очень вкусный пирожок. Вместо творога я взяла сыр моцарелла.А сыр как я поняла нужно добавлять в начинку, а то я посыпала его сверху и получилась очень жесткая корочка.

    добавлено 25.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Простите,не нашла применение сыру в Вашем рецепте.

    добавлено 22.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Спасибо за информацию полезную.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 28 минут назад
    alt
    Ирина

    Картофель ПОСЛЕ капусты????????????? полный бред. картофель можно готовить долго... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 59 минут назад
    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 17 часов 16 минут назад