Авторизация

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 550 г ккал, 36 г жира, 17 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 10 кусков:
175 г блинной муки
1 1/2 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)
175 г сливочного масла, размягченного
175 г мелкого сахара
3 крупных яйца
2 ст л растворимого кофе, смешанного с 2 ст л кипятка
75 г грецких орехов, мелко нарезанных

Для начинки и крема:
75 г сливочного масла
125 г сыра маскапоне
1 ч л растворимого кофе, добавить столько кипятка, чтобы он только растворился
200 г сахарной пудры, просеять
половинки грецких орехов для украшения

Как готовить

Хватит ли одного куска этого волшебного торта?... Скорее всего нет!

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать дно двух разъемных форм диаметром 20 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить масло, сахар и яйца, затем взбивать, пока смесь не будет мягкой и однородной.

2. Добавить кофейную смесь и грецкие орехи. Разделить тесто по формам. Запекать в середине духовки 30 минут, пока не будут упругими на ощупь. Оставить в формах на 5 минут, затем перевернуть на решетку.

3. Тем временем взбить масло с сыром маскапоне и кофе. Добавить сахарную пудру, по ложке за раз, перемешивая после каждого добавления. Половиной намазать первый корж, сверху аккуратно положить второй корж и намазать его оставшимся кремом. Украсить половинками орехов.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (57)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Катерина

    Тортик отличный, только я бы раза в два побольше сделала крема, и, возможно, сделала бы его полегче. Спасибо за рецепт!

    добавлено 17.10.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    katrin

    Забыла уточнить, готовила с обычной мукой без добавок

    добавлено 10.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    katrin

    Выбрала этот рецепт, пока искала, куда пристроить лишнюю баночку маскарпоне.Пекла в форме 26 см один корж и разрезала пополам, продукты на тесто чуть прибавила, исходя из 200 гр масла. Корж хорошо поднялся, мягкий, вкусный. А крема сделала в 2 р. больше (только пудры оставила 200 гр, т.к. судя по отзывам, слишком сладко получается).Когда соединяла крем, тоже показалось, что жидкость от кофе отделяется от общей массы маааленькими вкраплениями, хотя с маскарпоне я очень осторожно взбивала. В общем, ентот крем я положила в сито и подождала, пока кофейные капельки стекут )) В остальном все спокойно, единственное - не смогла так красиво намазать крем на торт, как на картинке. Ну торт был не для гостей, а для домашнего поедания и так сойдет )) Кофейный вкус ненавязчивый, слабо выраженный, в целом торт довольно легкий получился, несмотря на плотный крем.

    добавлено 10.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 20.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kubchik

    Бисквит очень хорош, такое чувство, будто он чем-то пропитан.

    добавлено 17.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anfisa

    Торт просто феерический! Делала уже 2 раза и подумываю о третьем. :) Первый раз сделала с творожным кремом, а второй раз - с фруктовым (размятые яблоки из компота + сахар + размягченное масло). Тоже очень вкусно получилось. Оба раза пропитывала коржи сиропом.

    добавлено 24.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Орешек

    По этому рецепту пекла 2 раза, всем торт понравился, в первый раз кофе положила в соответствии с рецептом, а второй раз положила больше положенного,т.к. при первом варианте кофе совсем не уловимо по вкусу...буду готовить еще, крем делала из сливочного Альмете, замечательно вышло, а еще украсила кроме грецких орехов вишинками из варенья,тоже красиво...

    добавлено 15.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    торт очень вкусный и пропитанный.Делала по рецепту , но крема больше.Крем наносила пока торт был горячий поэтому и пропитался.Всем очень очень понравился(кроме моего любимого , но он уж очень привередлив).Спасибо за рецепт.

    добавлено 23.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    Торт оказался не таким вкусным, как пишут в комментариях :( Бисквит обязательно нужно пропитывать ликером или коньяком, без этого очень сухо!

    добавлено 26.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Очень вкусный тортец!!! Сделала на ДР сестры, все съели, утром остался одинокий кусок...!!! Вместо блинной добавила обычную (просто забыла), маскорпоне нашла (он, конечно, дороговатый получается, но это стоит того)...)))

    добавлено 18.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Lepistocha, если маскарпоне слишком долго и активно взбивать, он может разделиться на масло и жидкость.

    добавлено 10.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga

    Ogromnoe spasibo sa rezept. Mi vse bili v vostorge. A glavnoe kak prosto gotovitisja! I takoi propitannii uze posle dvuh 4jasov posle prigotovlenija! Kstati, muku ja ispolsovala obiknovennuju, toliko dobavila nemnogo sodi pogashennoi uksusom. I krema ja toze sdelala v 2 rasa bolishe

    добавлено 2.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lepistocha

    Торт действительно очень вкусный. Но вот в чем беда крем у меня странный получился. Сыр дал воду и и крем стал не равномерной консистенции. Подскажите что я сделала не так. :(

    добавлено 11.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Торт получился офигенный. Вместо блинной муки добавила обычной. Крем делала из 1 баночки Альметте и 1 пакетика 33% сливок. Объедение. Рекомендую. Делается быстро и просто!

    добавлено 1.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 3.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Aleks

    Выше уже упоминали Филадельфия как замену Маскапоне. Судя по способам приготовления - это аналоги. Правда "Филадельфия" в МЕТРО несколько сортов, в т.ч. низкокалорийная версия!?В низкокалорийную вероятно нужно добавлять крахмал при взбивании, чтобы крем не расползался.

    добавлено 16.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    тортик действительно очень вкусный по советам сделала двойную порцию крема маскапоне заменила густой сметаной получилось многовато думаю было бы достаточно и одной порции а в общем очень просто готовится все были в восторге большое спасибо автору

    добавлено 12.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    gamine

    Прекрасный рецепт торта. Почти такой же рецепт используется в КЛУБНИЧНОМ ПИРОГЕ С КОРИЦЕЙ. Только с в нем требуется 1 яйцо, тоже очень хороший рецепт.В Кофейном торте я использую cream cheese вместо маскарпоне. Даже в рецептах, где необходим творог(например,"королевская ватрушка"), использую cream cheese, получается намного нежнее.В России продается cream cheese Филадельфия. Кто живет в Америке может выбрать cream cheese других фирм. Так же в России можно использовать кремоподобный творог. Для тех, кто желает снизить калорийность крема, можно использовать cream cheese с пониженным содержанием жира, но не совсем обезжиренный, т.к. он более похож на сырок. Или взбитый cream cheese. А масло в креме заменить на сладкие взбитые сливки, они тоже есть обезжиренные и очень вкусные. У нас cream cheese продается в пачках по 227 гр. и если добавить готовые взбитые сливки + сахарная пудра, вполне хватит на торт.МАСКАРПОНЕ-итальянский свежий белый сыр типа молочного творога из цельного коровьего молока со сливками, примерно наполовину состоит из жира (Милан). По консистенции он жирный и мягкий, напоминающий по густоте мягкое масло и обладает нежным вкусом.

    добавлено 31.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ритата

    Тортик просто супер, очень понравился всем гостям. Обалденный кофейный вкус! Я готовила в форме 26 см, поэтому удвоила количество всех продуктов и крема мне хватило. Кстати, пудры в крем ушло меньше, чем в рецепте. Маскарпоне заменила Альметте, а бисквит вышел чудесным и без блинной муки. Очень быстро и незаморочно готовится. Если оценивать количество затраченного времени и результат, то этот торт - идеальный вариант.Обязательно приготовлю еще раз.

    добавлено 5.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lena

    добавлено 13.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irina(GER)

    Prosto SuperZa pol goda uzhe 5 raz delala.

    добавлено 21.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Орста

    Не очень. Жирноват на вкус. Особой запоминающейся изюминки нет.

    добавлено 26.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    МС

    Тортик получился вкусный! Только вот крема я сделала в 2 раза больше и для меня оказалось многовато.. Буду печь ещё не раз!

    добавлено 30.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Очень вкусный торт!!!Особенно бисквит! а крем получается как мороженоеПробуйте все, не пожалеете

    добавлено 16.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Сделала на 9 мая. Получилось просто отлично ! Использовала Альметте 150 гри 400 гр сливок.А все остальное по рецепту. Буду делать его еще и всем порекомендую.

    добавлено 9.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lala

    прочитала отзывы, заинтригована, обязательно попробую кстате "маскарпоне" можно заменить сметаной 38%, разницу не заметите, я пробовала на тирамису получилось клaсс

    добавлено 30.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    pekla uje 2 raza,vsem ponravilsya.odin raz delala s arahisom,toje nichego.otlichnii tortik.

    добавлено 24.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kaninchen

    Это мой первый! Дебютный! Торт восхитительный. Готовится дольше, чем указано в рецепте, но очень легко. Неописуемо вкусно. Буду печь снова.

    добавлено 19.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    nashla etot sir italjanskii,v amsterdame mojno okazivaetsya vse naiti..tortik poluchilsja super,neobiknovennii kofeinii vkus.

    добавлено 14.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    poidu iskat etot sir,mojet naidu i ispeku.

    добавлено 14.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    танита

    очень нежный торт,вкусный. Правда я делала крем 250 маскарпоне и 150 сливки- хватило и без масла гораздо легче переварить(не люблю я масляные крема). Бисквит очень хороший,но на мой взгляд пропитать его можно смесью кофе с коньяком....а вообще-очень даже!!!!

    добавлено 6.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Бисквит просто отличный получается. А вот крема действительно в 2 раза больше делать надо. Маскарпоне покупала и использовала в первый раз, для тех кто хочет его заменить - мне показалось, что он по вкусу очень похож на густые(большой жирности) сливки.

    добавлено 12.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Miky

    Неплохой торт. Вместо предложенного крема использоваза крем "Ванильный" Cykoria, который смешивала с Альмете.

    добавлено 10.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Великолепный тортик! Гости скушали за пару минут! Сказали : "Молодец, хозяйка!" Даже на фотоаппарат запечатлела, могу прислать снимок по e-mail!!

    добавлено 29.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rusoaika

    Na moi vkus tyazhelovato poluchilos'. Krem osobenno. Kofe dobavlennoe v krem nikak ne hotelo razmeshivat'sya s maslom i maskarpone, saharu polozhila men'she, ostal'nye proporcii sohranila, pokazalos' dostatochno. Ya pekla v neraz'emnoi forme 26 vse testo sraazu, potom korzh razrezala po gorizontali. S vidu poluchilsya, kak na kartinke.

    добавлено 29.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lilleko

    O4en vkusnyi tort. Polu4ilsja s pervogo raza. Tolko krema malovato, delala bolshe, 4em ukazano v rezepte.

    добавлено 24.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиза

    очень вкусно!

    добавлено 17.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dannan

    Алгия, мягкий сыр маскорпоне знатоки рекомендуют заменять отцеженной некислой сметаной.

    добавлено 16.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алгия

    Люди,речь идет о сыре или твороге? Если о сыре,то чем его можно заменить?

    добавлено 16.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Зеленоглазая

    Готовила недавно этот тортик,ела и не могла оторваться, такая прелесть,а главное готовится ну очень легко!!! Крема сделала как и советовали в 2 раза больше,добавила 200мл сливок и за неимением грецких орехов использовала кедровые,муку брала обычную с бОльшим количеством разрыхлителя. В следующий раз испеку с грецкими орешками и крем хочу сделать чуть менее сладким.

    добавлено 9.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Делала этот чудесный торт уже дважды. Вначале, начитавшись отзывов, а затем через неделю еще раз, так он нам с мужем понравился. Небольшие отступления - вместо блинной использовала обычную муку, зато кол-во разрыхлителя удвоила. Кофе во второй раз развела в 3 ст.л. воды и готовые коржи получились нежнее. Крем делала ванильный - из ванильного пудинга + взбитое слив.масло. Этот тортик буду печь еще не раз.

    добавлено 18.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lu

    делала! понравилось очень! вкусно, спасибо! крема и я сделала побольше, как рекомендовали. в крем брала Альметте 150 г и взбитые сливки!

    добавлено 10.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    катя

    очень вкусный торт

    добавлено 21.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Торт получился очен вкусныи,правда я крема сделала в два раза болше, как некоторые кулинары рекомендовали, и не ошиблас,получилос то что нужно.Все делала по рецепту, даже маскарпоне нашла

    добавлено 11.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kris

    Отличный торт, мои смели и даже не поперхнулись. Очень приятно, что такое монументальное произведение, как этот торт, готовитсь так быстро и просто, ну, прямо-таки, играючи. Жирность крема я немного понизила и взяла на 125г сливочного сыра (Альметте) 75г сметаны и 250мл сливок, взбитых с закрепителем.А так, все очень мило!

    добавлено 2.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    vmesto krema iz sira delau drugoi-iz zheltkov i sgushenki, dobavlyau kofe ili tertiy shokolad.S sirom navernoe tozhe nichego, no gde ego vzyat...

    добавлено 31.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Очень вкусно - это даже не то слово и действительно просто. Торт исчез. Положила блинную муку (как тут ее назвали с «добавками») . Как мне показалось, это ничего не испортило…

    добавлено 30.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    2Nika:Блинная мука - это просто мука с разрыхлителем, т.е. мука + сода + лимонная кислота. \"Советская\" блинная мука с всевозможными добавками, такими как яичный порошок и др., сюда не пойдет.

    добавлено 25.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nika

    Кулинары! Чем заменить блинную муку? У нас такои нет и в помине. Может что -нибудь добавить в обычную? Ума не приложу. А тортик хочется :( Подскажите!

    добавлено 23.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Сегодня буду делать второй раз. Всем просто не хватило. А крема мне тоже показалось маловато, сделала в 2 раза больше. Отличный тортик. Спасибочки!

    добавлено 17.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Получился очень хороший бисквит,раньше о таком рецепте не знала.А вот крема показалось мало на такое количество бисквита- еще добавила 250мл сливок(взбила).Очень вкусно!

    добавлено 16.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    получилось ооочень вкусно и главно так просто готовиться!!спасибо за рецепт

    добавлено 16.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    buxgalter

    Уже увидела

    добавлено 15.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    buxgalter

    И все таки...,xотелось бы знать,какой размер формы...

    добавлено 15.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Вот информация из форума в помощь: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=174342#174342

    добавлено 15.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    ДЕйствительно, подскажите про Маскарпоне. Рецепт вроде интересный, а с Маскарпоне дороговато получается

    добавлено 15.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А чем можно заменить маскорпоне?

    добавлено 15.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 20 минут назад
    ДОБАВЛЕН 5 дней 5 часов 54 минуты назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 17 часов 20 минут назад