Авторизация

БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ

БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ

выпечка

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 36

Понадобится

На 1 литр не кислого молока (Обязательно комнатной температуры)
3-4 яйца (не холодных),
щепотка соли,
растительное масло без запаха!,
мука,
сахар по вкусу.

Как готовить

Такие блинчики делает моя мама, ну и я научилась когда-то давно, добавила своих тонкостей, научила свою дочку и невестку. Дети едят и с вареньем, и со сгущенным молоком , и с медом. Из таких же блинов делаю налистники с мясом, творогом, с икрой (на праздники), делаю из них блинные пироги.

Молоко не должно быть холодным. Добавить в молоко яйца, соль, короче все перечисленные ингридиенты. Не переборщите с маслом, но и не скупитесь! Муки добавить столько, чтобы тесто напоминало разведенную сметану. Т. е. не очень жидкое. Если планируете сладкие блинчики, добавляйте сахар. Если блинчики идут под мясную начинку, сахар не нужен.

Печь на хорошо разогретой сковороде. Кстати, сковорода-очень важный момент в этом процессе. Бывает все сделаешь как всегда, а сковорода не та и все блины "комом". А вообще, если все правильно сделать, получаются тонкие блинчики румяные и ажурные. Ну и само собой вкусные. Приятного аппетита!

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (36)
Добавление комментария
photo_user

Спасибо за рецепт,у меня всё прекрасно получилось и, кстати, на тефлоне жарила,а не на чугунной. Красивые получились, цвет великолепный золотистый, но не очень ажурные, хотя на вкусе это никак не отразилось. Начинку сделала из творога и клубничного джема. Мням!!!

добавлено 29.05.2012

photo_user
экспериментатор

в наш 21 век можно и на блиннице сделать (если есть конечно)

добавлено 19.12.2011

photo_user
Соня

Это просто супер рецепт!!! Я делала блины несколько раз по разным рецептам, в основном с kuking.ru, но почему-то обходила этот. Никогда блинчики не получались такими суперскими, я собой горжусь. Муж очень любит блины, только поэтому не сдавалась и искала удачный рецепт, рада, что нашла! Не знаю в чем дело, может потому что молоко теплое взяла (до этого ни разу) или еще что, но факт остается фактом - блины "ух ты"!!!

добавлено 8.09.2010

photo_user
Венера

Блинчики просто классс!!!!Спасибочки Олечка!!!

добавлено 16.05.2010

photo_user
Сашуля

Первый раз готовила и получилось очень даже замечательно. Когда муку в молоко добавляла, получились комочки. Потом через сито процедила и комочков как не бывало. Вкусненькие блинчики получились!

добавлено 21.02.2010

Блинчики получились просто отличные, именно такие, как я люблю. Тонкие и ажурные, как обещала автор.) Рецепт простой и понятный, спасибо большое.

добавлено 8.02.2010

photo_user
Ася

Спасибо,дорогая Ольга!!!Я сделала блинчики по Вашему рецепту,и у меня они получились с первого раза.А еще это мои самые первые блинчики.Мужу очень понравились.Спасибо еще раз!!!

добавлено 12.08.2009

photo_user
Эля

спасибо огромное за рецепт блинчиков! Они у меня получились первый раз! Тоненькие, в дырочку...ммм... У кого не ажурные, наверное тесто густоватое сделали или толстым слоем наливали на сковородку тесто! Я делала сторого по рецепту и у меня получилось! Ура!

добавлено 7.08.2009

А скажите пожалуйста, а из-за чего блинчики получаются резиновые? Что я делаю не так?

добавлено 21.04.2009

photo_user
Не_В_сеБе

Первый блин по традиции был комом:)А в целом, блины безусловно божественны!!!Спасибо за рецепт:)

добавлено 1.03.2009

photo_user
Ариша

Стандартный рецепт!

добавлено 17.02.2009

photo_user
atticus

первые самостоятельные блины - просто супер! тонкие, вкусные, очень понравились!

добавлено 23.01.2009

photo_user
AKIXITO

Блинчики получились просто загляденье и обьеденье. :)Спасибо, тезка. ;)

добавлено 5.01.2009

photo_user
uns

Блинчики получились супер! Дочь стояла на готове у плиты и стаскивала еще горячие, а ее трудновато бывает накормить чем-либо! Тоненькие, ажурные, хорошо переворачиваются. Сначала проколила сковороду с небольшим количеством соли, потом протерла сухой тряпкой и , единственное что не так как в рецепте, взяла 4 ст.ложки масла для теста не без запаха, а деревенского подсолнечного (напоминает вкус из детства бабушкиных блинчиков)и подливала на сковороду через блин примерно по чайной ложке. Спасибо за рецепт!

добавлено 21.12.2008

Спасибо огромное за рецепт!!! ПЕРВЫЙ раз в жизни блины получились!!!

добавлено 16.08.2008

photo_user
Анечка

просто обалденные блинчики!!! рекомендую всем!

добавлено 19.04.2008

photo_user
Гостяра

Да зря вы по поводу пропорции - мука тоже разная бывает, масла надо где-то 3-4 столовых ложки( не больше), а вот с мукой сложнее-именно до консистенции жидкой сметаны значительно проще написать чем писать точную пропорцию - я вот использую муку ECO - она очень слабо гигроскопична(то есть берёт мало воды, соответственно уже увлажнённая, с невыработанной клейковиной - то есть из свежего зерна) поэтому кладу на литр жидкости где-то 300 г муки - и тесто не получается крутым, а вот если бы это была мука Макфа, я бы посмотрел что получится.ЗЫ да , забыл сказать, очень многое зависит от способа приготовления блинов - допустим: если ты хочешь получить америкосовские "дутышы" - бери высокую температуру и практически полное отсутствие масла на тонкой сковороде - хочешь Российский "тюль" - сковороду на 3-ку из 6 ( это переключения комфорки) и сковородка как минимум с двойным дном и чайной ложкой масла на блин - выкиньте блинную сковороду если вам нужен "ажур" - сковорода должна прогреться с маслом тогда при контакте теста и сковороды тесто как бы вскипает в масле - отсюда и дырочки и возможность получить тонкий слой ибо прямого контакта теста и поверхности сковороды почти нет....Уфффф....

добавлено 5.02.2008

photo_user
наталья

А можно по-подробнее: сколько муки?! Даете рецепт, а количество половины ингредиентов не указываете! странно!

добавлено 24.01.2008

photo_user

блинчики вкусные,но не ажурные

добавлено 3.10.2007

photo_user
иришка

да... классное описание! кроме молока и яиц никакой конкретики! Я думаю, что и до этого рецепта все знали из чего делают блины, а вот чего и сколько именно надо смешать хотелось бы узнать поподробнее

добавлено 30.08.2007

Блины просто объеденье! Правда уж очень много их получилось если соблюсти пропорции указанные в этом рецепте. Мы с мужем, живя в Америке, решили устроить себе Русский вечер с чаем и блинами с икрой. Удовольствия получили оба море! Спасибище огромное хозяйке рецепта!

добавлено 13.08.2007

photo_user
Lala

Spasibo bol'shoe, wkusno!Tol'ko sodu dabawila gashenuuy.

добавлено 21.02.2007

photo_user
Дашута

Особо ажурными блинчики у меня не получились, но тонкие и вкусные. Мужу понравилось!

добавлено 12.02.2007

photo_user
Texxy

вкусно, но не ажурно :( Что не так делаю? уже и соду добавила, и все равно не ажурятся...

добавлено 29.11.2006

photo_user

добавлено 13.05.2006

photo_user
Jaka

Абсолютно верно про сковороду. Меня такие блинчики научила печь бабушка. Секрет в том что нужны чугуная сковорода, а тефлон не подойдет :) а еще смесь лучше перемешать миксером!

добавлено 7.05.2006

photo_user
alla

skolko masla nuzno na eto koli4estvo moloka? y menya ne polu4ilis azurnie daze posle togo kak ya dobavila sody s limonnim sokom. 4to ya nepravilno sdelala?

добавлено 29.03.2006

photo_user
malevich

хороший простой рецепт. просто тем, что все кладешь по своему вкусу.я сначал налила молока, а потом добавила соль и сахар по вкусу. так легче пробовать. затем добавила яйца и потом уже муку. жарятся легко и просто, обязательно сделаю еще, но уже в постоном варианте, без молока и яиц:)

добавлено 24.03.2006

photo_user
Lidia

ochen vkusnye blinchiki poluchilis! Da, skovorodka ne posledniaya vesche v etom dele, soglasna, a chtob kruzhevnye poluchalis pomenche testa nalivajte na skovorodku, ono dolzhno lezhat ravnomerno i dyrochki prostupiat

добавлено 6.03.2006

photo_user
Александра

Прекрасный рецепт, спасибо Вам, Ольга, огромное !!!

добавлено 2.03.2006

photo_user
Radostnaya

Отличный рецепт! Не готовила блины почти 6 лет, но с этим рецептом все получилось! Блинчики выходят тонкие и румяные!

добавлено 1.03.2006

photo_user
Юнона

Привет!Меня зовут Юнона,мне 16 лет.Сейчас мне захотелось ваших блинчиков и я начала их делать,но когда я их пекла,они почему-то получались не "кружевные" т. е. с дырочками,я погасила соду лимонным соком добавила в тесто,когда я выпекла блины они получились по-настоящему "кружевными"Попробуйте сделать и так,уверяю вас-это ОЧЕНЬ вкусно!

добавлено 25.08.2005

photo_user
Bona

Olga,Ya eshe ne sdelala, no hotela podcherknut shto vi prosto legko i udivitilno prosto opisali chto kak sdelat.

добавлено 19.08.2005

photo_user
Алёнка

а с некислым молоком их молжно делать?

добавлено 3.08.2005

photo_user
Любовь

Золотой рецепт!Спасибо,Оленька!Тесто великолепное!Правда я делала с начинкой(яйцо,зелень)Очень вкусно!!!

добавлено 21.07.2005

photo_user
Рыся

Вы так классно все описали)) БАльшое спасибо))

добавлено 12.04.2005

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот
Добавь фотографию
Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5295 человек
А вы знаете что..

что фондю прекрасно подходит для недорогой домашней вечеринки?