Авторизация

БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ПЕКАНОМ И КОРИЦЕЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 20 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
4-5 маленьких сладких яблок
сок 1/2 лимона
80 г сливочного масла
4 листа теста фило
150 г орехов пекан, порезанных
немного молотой корицы
150 г коричневого сахара
60 г сахарной пудры
горсть сушеной клюквы

Как готовить

Этот быстрый пирог делается элементарно, а присыпанный сахарной пудрой выглядит потрясающе.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Очистить и тонко порезать яблоки, положить их в миску с холодной водой и каплей лимонного сока, чтобы они не потемнели.

2. В маленькой кастрюльке растопить масло на медленном огне.

3. Аккуратно развернуть тесто фило и порезать ножом на куски 30х50 см.

4. Смешать орехи, корицу и коричневый сахар.

5. Сначала уложить слой теста фило на чистое полотенце на столе и смазать его растопленным маслом. Посыпать 1/2 смеси с пеканом. Положить сверху еще один слой теста и снова посыпать смесью с орехом. Снова накрыть тестом, и сверху сразу положить четвертый слой теста.

6. Слить яблоки и перемешать с сахарной пудрой и клюквой. Разложить по широкой стороне теста. Смазать края теста водой и аккуратно поднимая ближайший к вам край полотенца закатать тесто рулетом, чтобы яблоки оказались в середине, и защипить края.

7. Положить на противень и запекать в духовке 20 минут до золотистой корочки. Подавать с ванильным мороженым.

Смотрите также

Что такое тесто фило
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    sb

    использовала слоеное тесто, как в комментарии Amelia; думаю орехи с сахаром лучше измельчить в блендере, с резаными получилось много орехов и мало яблок (они все просто не влезли) + сахар не растаял и похрустывал кусочкамиНО ушел штрудель за один присест, думаю стоит попробовать испечь еще раз

    добавлено 8.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ksenia

    Замечательный рецепт. Сама проживаю в Австралии, тесто Фило отыскала без труда. Вообщем чтобы начинка не вытекала, рекомендую посыпать сухарями на обильно смазанное тесто маслом, я делаю три слоя, один слой 4-5 листа Фило (я его не резжу, а делаю во всю длину). значит первый слой смазываете маслом и накладиваете второй, смазываете маслом и добовлаете орехи (предварительно потолките их немного с сахором), ну и третий слой снизу отступите сантиметра 2 и выкладивайте начинку из яблок, по краям оставьте около 3-3.5 сантиметра пустыми. Заворачиваем с низу (как суши :-) ) вверх, швом вниз ложите на протвень и сверху мажите яйцом (одного досаточно.) и на 20 минут! Начинку я иногда заменяю на фарш из курицы или говядины с луком предварительно прожарив, а во все предыдущие слои зеленый лук! Пальчики оближешь!!!!! Всем рекомендую!

    добавлено 26.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    У меня тоже не получилось - съесть - съели, но фило тесто для этого не подходит - сок весь вытек, низ "штруделя" размок, с одного конца тесто вообще в духовке лопнуло. Готовить так больше не буду. :-(

    добавлено 8.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    А где купить орехи Пекан?

    добавлено 1.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    чтобы не вытекала начинка, я обычно посыпаю тесто панировочными сухарями или крошками печенья, а можно даже и яблоки с крошками перемешать. В начинку можно добавить курагу, изюм, кедровые орешки. Тесто - бездрожжевое, слоёное прекрасно заменяет фило, надо только хорошо раскатать. А чтобы пропеклось - закатывать меньше слоёв. Для румяной корочки в середине запекания смазать штрудель яйцом.

    добавлено 29.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татусик

    в Турции тесто такое продается, оно тонкое как папиросная бумага. Думаю, слоеное надо раскатать сильно чтобы получилось хоть немного похоже, иначе и правда не пропечется.Сама, правда, не пробовала, но написано очень вкусно :)

    добавлено 26.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нита

    Где?! Где в Москве купить фило? Обыскалась.

    добавлено 21.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    У меня не получилось :( Не поняла как заворачивать: как "защипить края" - у меня все края пообломались. Потом, держала в духовке 45 минут и все равно тесто осталось практически белым (правда, испеклось). Сахар, который в орехах не растаял, скрипел на зубах. Тесто очень крошится, плюс орехи с сахаром высыпаются :( Но в принципе это вкусно, если кто может подсказать как правильно делать, напишите пожалуйста. Может, в орехи меда добавить? Или тогда все вытечет?

    добавлено 12.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Amelia

    Тесто фило заменила на обычное слоеное, пекан - на грецкие орехи. 0,5 кг слоеного теста разделила на 2 части, тонко раскатала, один лист смазала сливочным маслом и посыпала смесью орехов, коричневого сахара и корицы; на второй положила яблоки с сах.пудрой. Получилось очень вкусно, но мокро внутри из-за яблок. :) Использовала меньше коричневого сахара (1/2 порции) и сахарной пудры (наверное, грамм 20 всего, яблоки и так были сладкие). Если бы положила указанную в рецепте норму, было бы просто невозможно есть - слишком сладко :)

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Всегда мечтала научиться печь штрудель,теперь мечта осуществилась! Спасибо за рецепт!

    добавлено 8.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    a mojno popodrobnei kak zavorachivat posle togo , chto vilojeni iabloki? spasibo!

    добавлено 5.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Роза

    Taika, конечно, можно слоеным заменить! :)И да, фило продается в замороженном виде в любом супермаркете.

    добавлено 4.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Spasibo za ssylku. A ono voobshe gde-nibud prodayetsia?

    добавлено 4.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taika

    Это не слоенное случайно, так похоже? А можно если что слоенное?

    добавлено 4.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Вот оно: http://kuking.net/18_1648.htm

    добавлено 3.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    A chto takoye testo filo?

    добавлено 3.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dudujib

    אני משווק של היבואן הרשמי של סמסונג . אני פונה באופן אישי לעסקים שלדעתי יהיו... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 34 минуты назад
    alt
    Нелли

    а как угадать или что сделать , чтобы в сыре и майонезе было меньше воды ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 17 минут назад
    alt
    AndreyInabe

    Слабое утешение!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 13 часов 7 минут назад