Авторизация

БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ПЕКАНОМ И КОРИЦЕЙ

выпечка

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 20 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
4-5 маленьких сладких яблок
сок 1/2 лимона
80 г сливочного масла
4 листа теста фило
150 г орехов пекан, порезанных
немного молотой корицы
150 г коричневого сахара
60 г сахарной пудры
горсть сушеной клюквы

Как готовить

Этот быстрый пирог делается элементарно, а присыпанный сахарной пудрой выглядит потрясающе.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Очистить и тонко порезать яблоки, положить их в миску с холодной водой и каплей лимонного сока, чтобы они не потемнели.

2. В маленькой кастрюльке растопить масло на медленном огне.

3. Аккуратно развернуть тесто фило и порезать ножом на куски 30х50 см.

4. Смешать орехи, корицу и коричневый сахар.

5. Сначала уложить слой теста фило на чистое полотенце на столе и смазать его растопленным маслом. Посыпать 1/2 смеси с пеканом. Положить сверху еще один слой теста и снова посыпать смесью с орехом. Снова накрыть тестом, и сверху сразу положить четвертый слой теста.

6. Слить яблоки и перемешать с сахарной пудрой и клюквой. Разложить по широкой стороне теста. Смазать края теста водой и аккуратно поднимая ближайший к вам край полотенца закатать тесто рулетом, чтобы яблоки оказались в середине, и защипить края.

7. Положить на противень и запекать в духовке 20 минут до золотистой корочки. Подавать с ванильным мороженым.

Смотрите также

Что такое тесто фило
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    sb

    использовала слоеное тесто, как в комментарии Amelia; думаю орехи с сахаром лучше измельчить в блендере, с резаными получилось много орехов и мало яблок (они все просто не влезли) + сахар не растаял и похрустывал кусочкамиНО ушел штрудель за один присест, думаю стоит попробовать испечь еще раз

    добавлено 8.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ksenia

    Замечательный рецепт. Сама проживаю в Австралии, тесто Фило отыскала без труда. Вообщем чтобы начинка не вытекала, рекомендую посыпать сухарями на обильно смазанное тесто маслом, я делаю три слоя, один слой 4-5 листа Фило (я его не резжу, а делаю во всю длину). значит первый слой смазываете маслом и накладиваете второй, смазываете маслом и добовлаете орехи (предварительно потолките их немного с сахором), ну и третий слой снизу отступите сантиметра 2 и выкладивайте начинку из яблок, по краям оставьте около 3-3.5 сантиметра пустыми. Заворачиваем с низу (как суши :-) ) вверх, швом вниз ложите на протвень и сверху мажите яйцом (одного досаточно.) и на 20 минут! Начинку я иногда заменяю на фарш из курицы или говядины с луком предварительно прожарив, а во все предыдущие слои зеленый лук! Пальчики оближешь!!!!! Всем рекомендую!

    добавлено 26.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    У меня тоже не получилось - съесть - съели, но фило тесто для этого не подходит - сок весь вытек, низ "штруделя" размок, с одного конца тесто вообще в духовке лопнуло. Готовить так больше не буду. :-(

    добавлено 8.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    А где купить орехи Пекан?

    добавлено 1.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    чтобы не вытекала начинка, я обычно посыпаю тесто панировочными сухарями или крошками печенья, а можно даже и яблоки с крошками перемешать. В начинку можно добавить курагу, изюм, кедровые орешки. Тесто - бездрожжевое, слоёное прекрасно заменяет фило, надо только хорошо раскатать. А чтобы пропеклось - закатывать меньше слоёв. Для румяной корочки в середине запекания смазать штрудель яйцом.

    добавлено 29.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татусик

    в Турции тесто такое продается, оно тонкое как папиросная бумага. Думаю, слоеное надо раскатать сильно чтобы получилось хоть немного похоже, иначе и правда не пропечется.Сама, правда, не пробовала, но написано очень вкусно :)

    добавлено 26.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нита

    Где?! Где в Москве купить фило? Обыскалась.

    добавлено 21.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    У меня не получилось :( Не поняла как заворачивать: как "защипить края" - у меня все края пообломались. Потом, держала в духовке 45 минут и все равно тесто осталось практически белым (правда, испеклось). Сахар, который в орехах не растаял, скрипел на зубах. Тесто очень крошится, плюс орехи с сахаром высыпаются :( Но в принципе это вкусно, если кто может подсказать как правильно делать, напишите пожалуйста. Может, в орехи меда добавить? Или тогда все вытечет?

    добавлено 12.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Amelia

    Тесто фило заменила на обычное слоеное, пекан - на грецкие орехи. 0,5 кг слоеного теста разделила на 2 части, тонко раскатала, один лист смазала сливочным маслом и посыпала смесью орехов, коричневого сахара и корицы; на второй положила яблоки с сах.пудрой. Получилось очень вкусно, но мокро внутри из-за яблок. :) Использовала меньше коричневого сахара (1/2 порции) и сахарной пудры (наверное, грамм 20 всего, яблоки и так были сладкие). Если бы положила указанную в рецепте норму, было бы просто невозможно есть - слишком сладко :)

    добавлено 6.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Всегда мечтала научиться печь штрудель,теперь мечта осуществилась! Спасибо за рецепт!

    добавлено 8.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    a mojno popodrobnei kak zavorachivat posle togo , chto vilojeni iabloki? spasibo!

    добавлено 5.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Роза

    Taika, конечно, можно слоеным заменить! :)И да, фило продается в замороженном виде в любом супермаркете.

    добавлено 4.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Spasibo za ssylku. A ono voobshe gde-nibud prodayetsia?

    добавлено 4.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taika

    Это не слоенное случайно, так похоже? А можно если что слоенное?

    добавлено 4.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Вот оно: http://kuking.net/18_1648.htm

    добавлено 3.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    A chto takoye testo filo?

    добавлено 3.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    StephenByday

    Доброе утро ЖКХ-Сервис предоставляет все услуги по ремонту офисных помещений и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 31 минута назад
    alt
    Svetlananot

    Всем привет. Может кто знает. Давно было. Покупала Black Mask на каком то сайте,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 23 минуты назад
    alt

    Вчера испекла печенье по вашему рецепту! Просто потрясающе)) мне обычно не везет... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 10 часов 23 минуты назад