Авторизация

ПОЛЬСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

выпечка

Раздел: еврейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
375 г "самоподнимающейся" муки (блинной или с разрыхлителем)
3-4 крупных красных яблока
2 ч л молотой корицы
500 г мелкого сахара
4 яйца, слегка взбить
250 мл растительного масла
120 мл апельсинового сока
2 ч л ванильной эссенции
1/2 ч л соли

Как готовить

Это плотный и сочный пирог с кусочками яблока сверху. Это рецепт одной польской старушки из еврейской общины в Калифорнии, которая всегда подавала его на Шаббат.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать квадратную форму маслом и присыпать мукой. Очистить от сердцевины и тонко порезать яблоки, но не очищать от кожуры.

2. Переложить яблоки в миску и смешать с корицей и 5 ст л сахара.

3. В другой миске взбить яйца, оставшийся сахар, растительное масло, апельсиновый сок и ванильную эссенцию. Просеять муку и соль и перемешать с тестом.

4. Две трети теста налить в подготовленную форму. Положить одну треть яблок и залить оставшимся тестом. Сверху уложить остаток яблок. Запекать около 1 часа до золотистого цвета.

5. Дать пирогу остыть в форме и дать сокам впитаться. Подавать теплым, порезав на кусочки.

На заметку

Использование апельсинового сока вместо молока типично для еврейской кухни, так как такой пирог можно подавать и с мясным и с молочным.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (18)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Нам очень понравилось!!! Пришлось занести в свой блокнот с любимыми рецептами, так как на семейном совете решили часто баловать себя этим пирогом. Одно замечание - я добавила одну чайную ложку ванильной эссенции.

    добавлено 2.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    люля-кебаб

    рецепт интересный, но удивило, что пирог польский, а кухня еврейская.

    добавлено 22.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    neploho

    добавлено 25.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    o4enj vkusnij, tolko nemnogo sladkovat

    добавлено 6.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    добавлено 6.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марфа Васильевна

    Пирог супер. Все ингредиенты по рецепту. Ни чего не убавляла. Получилось всё супер и не такой сладкий как кажется с 500г. сахара. Правда с формой для выпечки не угадала. Пока пропёкся в середине уже успел подгореть с краёв :(25х18х5.5см толщина стенки 1.2 мм

    добавлено 4.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Li-Lu

    Подскажите плиз - в какой форме лучше готовить этот пирог, т.е. понятно, что в квадратной, но каких размеров? 18*18 подойдёт? Спасибо.

    добавлено 23.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    хороший пирог, но, по-моему, с некоторыми дополнениями :-)На мой взгляд, масла все-таки 2/3 ст., сока апельсинового чуть больше, потому что тесто получается очень плотным, и сахара около 200 гр.Всем успехов!

    добавлено 18.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Очень вкусный пирог, пекла уже не один раз, всем нравится. Особая его прелесть, на мой взгляд, в том, что он не тяжелый, в отличие от пирогов на сметане,маргарине или из дрожжевого теста.

    добавлено 27.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Диляра

    Пирог совсем не понравился, ели давились, муж деликатно промолчал.По вкусу получился как плотный хлеб, с тонюсеньким слоем яблок. По моему ШАРЛОТКА гораздо и вкуснее, и намного проще готовится.

    добавлено 30.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Пирог очень вкусный! Делать его просто и быстро. Согласна с предыдущими ораторами. Масла и сахара лучше положить 2/3 от предложенного в рецепте. Корицы я тоже положила меньше.

    добавлено 29.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    elenika

    А правда, почему так много масла нужно?Собиралась испечь, да вот что-то количество масла смущает...

    добавлено 14.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Пирог хороший, чудесный аромат в доме. Следуя советам пользователей сайта, я тоже положила только две трети стакана масла, а сахар сократила до 200 г, и должна сказать, что тесто было достаточно сладким.Спасибо за рецепт и советы к нему.

    добавлено 29.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    И я масла взяла 2/3 стакана. Пирог вкусный, только корицы в следующий раз положу намного меньше. А мужу и дочери понравилось и так!

    добавлено 16.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ВВВ

    классно! все получилось. очень пышный и сочный пирог. Вместо "самоподнимающейся" муки использовала обычную, всыпав туда пакетик разрыхлителя. Единственное: масла растительного на мой взгляд много, добавила всего 2/3 стакана. И пекся пирог минут 35, не больше.

    добавлено 10.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    janis

    славный пирог, хорошо получился с кисло-сладкими яблоками.

    добавлено 8.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    gost

    ochen vkusno, bistro,rezultat prevzoshel vse ozidania!

    добавлено 7.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Super,tolko ybloki zamenila na zelenie

    добавлено 7.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 19 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 10 часов 29 минут назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 40 минут назад