Авторизация

ТОРТ "МИШКА"

выпечка

Источник:

Время приготовления: 60 мин

1 апреля 2014

Понадобится

500 г. сметаны,
2/3 сах. пудры
50 чищенных грецких орехов,
1 стакан муки,
12 яиц,
1 стакан сахара,
1 ч. ложка соды,
половина лимона,
цедра 1 лимона,
тертый шоколад для посыпки

Как готовить

Это был наш семейный торт. Он очень легкий, необычный и не очень калорийный. В оригинале моя мама использовала 2 крема: сметанный между коржей, а для верхнего коржа она варила шоколадный крем - несколько столовых ложек какао и столько же сахара, (равные пропорции), немного молока и эссенции, ванильной, ромовой, все это постоянно помешивая варить на маленьком огне, пока не начнет слегка пузыриться. Когда остынет, вбить сливочное масло.

Крем - Сметану перед взбиванием поставить в холодильник на 1 час, немножко присолить. Затем взбить сметану, добавить сахарную пудру, и еще немножко взбить до растворения пудры. коржи - орехи промять скалкой.

Отделить желтки от белков. Желтки с сахаром взбить. Белки чуть присолить и взбить до густой пены. Затем желтки аккуратно, тонкой струйкой вылить в белки, постоянно помешивая общую массу. Затем в яичную массу так же тонкой струйкой и помешивая добавить муку.

Затем загасить в тесто соду с соком половины лимона, цедру 1 лимона добавить. Всыпать орехи. Подготовить круглую форму, предварительно выстланную вощенной бумагой для выпекания.

Визуально разделить тесто на 2 части. 1 часть налить на бумагу. В прогретую до 120 градусов по Цельсию духовку поставить 1 корж.. Не открывать духовку 20 мин. потом открыть и проверить деревянной палочкой или спичкой на готовность. После того как 1 корж вынут, 2 корж в духовку. Снять с 1 коржа вощенную бумагу пока он теплый.

Оба готовых коржа остудить, порезать ножом или ниткой вдоль, так чтобы из каждого коржа получился еще один корж. Всего получится 4 коржа. Намазать сметанный крем на остывший корж. Сверху тертый шоколад. Хранить торт в холодильнике.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    LARA

    это как в бисквите - яйца нельзя слишком сильно взбивать и ни в коем случае миксером, иначе как раз и получится омлет. Желательно это делать вилкой, и просто растирать яйца с сахаром до крупнопузырчатой массы, тогда и получится нежное воздушное тесто

    добавлено 13.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    A ja vse-taki risknula i prigotovila tochno po predlozhennomu Elinkoj receptu! Dejstvitelno ochen vkusno, spasibo!

    добавлено 13.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Kommentarii menja napugali, no na pervyj vzglad, dumaju, Elinka prosto oshiblas s kolichestvom muki. Poprobuju polozhit 3 stakana muki, togda napishu, chto poluchilos. I duhovku, navernoje, ne do 120, a do 180 gradusov? Opechatka? A voobshe, Elinka, ne delis semejnymi receptami, ja vot svoi nikomu ne rasskazhu!:)

    добавлено 9.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Элинка, а можно написать точный рецепт шоколадного крема или это просто глазурь?Спасибо

    добавлено 13.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эмилотта

    Странно. А где же рулет со сливами и орехами?

    добавлено 30.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элинка

    Проблема не в рецепте. Я думаю вы либо белки недостаточно взбили, либо неправильно смешали взбитые белки с желтками, либо не прогрели духовку. А это уже от меня не зависит ;-)

    добавлено 6.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Что-то в этом рецепте не так. Коржи получились похожими на амлет. Пришлось все выбросить.

    добавлено 30.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элинка

    Конечно, речь идет о 2/3 стакана сахарной пудры. В отношении замены соды на пекарский порошок советую все-таки не изменять орогинальный рецепт. Проверено временем :-)

    добавлено 6.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    luxan

    Не поняла, что значит "2/3 сах. пудры"? Это чего, стакана 2/3? И можно ли заменить соду на пекарский порошок?Спасибо.

    добавлено 29.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    А в нашей семье этот торт называется "Мишка на севере" и готовят его только мужчины.

    добавлено 25.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    73ab be at is soft cheap comprare is ato forum... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 56 минут назад
    alt
    par

    e0aa safe generic viagra websites efectos del viagra generico... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 16 минут назад

    очень аппетитно, ммм... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 3 часа 47 минут назад